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Previous issue date: 2009-09-29 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Researches demonstrate that the consumption of fermented milk is beneficial to
the health due to the presence of lactic acid bacteria and of the products of the
metabolism produced by them during the fermentation of the milk. The objective
of this work was to evaluate the action of the lactic bacterias of two commercial
marks of fermented milks, one cultivated with Lactobacillus paracasei (L1) and
other with Lactobacillus casei (L2), on the weight gain and hematologic and
histopathologic parameters of rats Wistar making the indomethacin use. The
choice of the drug based on the hypothesis of the existence of the protection of
the digestive system and of the histology of the organs of the animals against
the possible aggression of the nonsteroidal anti-inflammatory for the
concomitant administration of the fermented milks. Three lots of each fermented
milk were used, taking place the count of the viability of the lactic bacterias,
gram coloration, catalase and morphologic identification. Simultaneously, 60
rats Wistar males with 90 days, consuming commercial ration and water ad
libitum, were divided in 6 groups of 10, being the group LP added of L1; LP + D
of L1 + drug; C (control) of water; D, of drug; LC, of L2; and LC + D, of L2 +
drug. The animals received the fermented milks (5mL/Kg/day) and/or the drug
indomethacin (2mg/Kg/day) for gavage for 40 days, enrolling the weekly
weights. After the sacrifice, blood samples were collected for the
accomplishment of hemograms and it was verified the weight of the kidneys,
spleens and livers, taking place the histopathology of these organs and of the
stomachs and intestines. The obtained results were treated with ANOVA,
Tukey, Friedman, Duncan, Kruskall-wallis and Wilcoxon (p<0,05), being used
the statistical package R. The strains of L1 and L2 resulted in catalase negative,
gram positive and morphology of bacilli, presenting final counts of bacteria with
superior values to 106 UFC. The fermented milks added to the diets of LP and
LC and the addition of the drug to D didn't influence in the weekly weight gain of
the animals, but LP+D and LC+D statistically differed of C and D, suggesting
there to be interaction among drug-food. In the difference among the initial and
final weight of the animals, the groups that received fermented milk resembled
each other to the control, except the group LP whose weight gain was inferior;
D also presented deficit of weight gain in relation to the group C. The diets
didn't influence in the weights of the kidneys of the experimental groups, LP just
presented significant difference in terms of spleen weight in relation to the other
groups and the weights of the livers of the groups LP, D and LC+D differed in
relation to the control group, where D resulted in superior weight of C and LP
and LC+D obtained inferior weights to the control group. In the blood
parameters, the groups didn't differ to each other in the red and white series,
nor in the differential leucocyte count, if not verifying immunostimulatory effects;
already in the counts of the platelets, some groups presented statistical
difference, however the obtained results were inside of the allowed. The
histopathological analysis had not evidenced histology alterations in the
stomachs, livers, kidneys and spleens, meeting discreet infiltrated of lymphoid
cells in the own sheet of the intestine of the experimental groups. / Pesquisas demonstram que o consumo de leite fermentado é benéfico à
saúde devido à presença de bactérias láticas e dos metabólitos produzidos por
elas durante a fermentação do leite. O objetivo deste trabalho foi avaliar a ação
das bactérias láticas de duas marcas comerciais de leites fermentados, uma
cultivada com Lactobacillus paracasei (L1) e outra com Lactobacillus casei (L2),
sobre o ganho de peso e parâmetros hematológicos e histopatológicos de ratos
Wistar fazendo o uso de indometacina. A escolha da droga baseou-se na
hipótese da existência da proteção do trato digestivo e da histologia dos órgãos
dos animais contra a possível agressão do antiinflamatório pela administração
concomitante dos leites fermentados. Foram utilizados três lotes de cada leite
fermentado, realizando-se a contagem da viabilidade das bactérias láticas,
coloração de gram, catalase e identificação morfológica. Simultaneamente, 60
ratos Wistar machos com 90 dias, consumindo ração comercial e água ad
libitum, foram divididos em 6 grupos de 10, sendo o grupo LP adicionado de L1;
LP + D de L1 + droga; C (controle) de água; D, de droga; LC, de L2; e LC + D,
de L2 + droga. Os animais receberam os leites fermentados (5mL/Kg/dia) e/ou
a droga indometacina (2mg/Kg/dia) por gavagem durante 40 dias, registrandose
os pesos semanais. Após o sacrifício, amostras sanguíneas foram coletadas
para a realização de hemogramas e verificou-se o peso dos rins, baços e
fígados, realizando-se a histopatologia destes órgãos e dos estômagos e
intestinos. Os dados obtidos foram tratados com ANOVA, Tukey, Friedman,
Duncan, Kruskall-wallis e Wilcoxon (p<0,05), utilizando-se o pacote estatístico
R. As cepas de L1 e L2 resultaram em catalase negativas, gram positivas e
morfologia de bacilos, apresentando contagens finais de bactérias com valores
superiores a 106 UFC/mL. Os leites fermentados adicionados às dietas de LP e
LC e a adição da droga ao grupo D não influenciaram no ganho de peso
semanal dos animais, mas LP+D e LC+D diferiram estatisticamente de C e D,
sugerindo haver interação entre droga-alimento. Na diferença entre o peso
inicial e final dos animais, os grupos que receberam leite fermentado
assemelharam-se ao controle, exceto o grupo LP cujo ganho de peso foi
inferior; D também apresentou déficit de ganho de peso em relação ao grupo C.
As dietas não influenciaram nos pesos dos rins dos grupos experimentais,
apenas LP apresentou diferença significativa em termos de peso de baço em
relação aos demais grupos e os pesos dos fígados dos grupos LP, D e LC+D
diferiram em relação ao grupo controle, onde D resultou em peso superior a C
e LP e LC+D obtiveram pesos inferiores ao grupo controle. Nos parâmetros
sanguíneos, os grupos não diferiram entre si nas séries vermelha e branca,
nem na contagem diferencial dos leucócitos, não se constatando efeito
imunoestimulador; já nas contagens das plaquetas, alguns grupos
apresentaram diferença estatística, porém os resultados obtidos encontraramse
dentro da faixa permitida. As análises histopatológicas não evidenciaram
alterações na histologia dos estômagos, fígados, rins e baços, apresentando
discreto infiltrado de células linfóides na lâmina própria do intestino dos grupos
experimentais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.biblioteca.ufpb.br:tede/4023 |
| Date | 29 September 2009 |
| Creators | Oliveira, Cybelle Pereira de |
| Contributors | Silva, João Andrade da |
| Publisher | Universidade Federal da Paraíba, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPB, Brasil, Química e Bioquímica de Alimentos |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB, instname:Universidade Federal da Paraíba, instacron:UFPB |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | -3168359563433608541, 600, 600, 600, 600, -6862012265378275791, 6253353800405954971, 2075167498588264571 |
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