Identificação e avaliação da atividade antioxidane e antimicrobiana de compostos fenólicos da casca de noz-pecã [Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch]

Description

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:09:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2013

Links & Downloads

1. https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/107075
2. 317609

Tags

Ciência dos alimentos

Noz pecã

Oleos e gorduras

Antioxidantes

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/107075
Date	January 2013
Creators	Prado, Ana Cristina Pinheiro do
Contributors	Universidade Federal de Santa Catarina, Block, Jane Mara, Ferreira, Sandra Regina Salvador
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	243 p.| il., grafs., tabs.
Source	reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess