Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Recursos Genéticos Vegetais, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-10-03T04:19:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2017 / A Cabernet Sauvignon, uma das variedades de videira (Vitis vinifera L.) com maior área cultivada em regiões de elevada altitude de Santa Catarina, apresenta potencial para produção de vinhos de qualidade em regiões superiores a 900 m de altitude. No entanto, ela vem apresentando menor produtividade em São Joaquim em relação a regiões de menor altitude, principalmente em Campo Belo do Sul. Diante do exposto, objetivou-se com este trabalho avaliar os teores de clorofila, fluorescência da clorofila e o acúmulo de reservas da variedade Cabernet Sauvignon em duas regiões de altitude de Santa Catarina, São Joaquim (1.400 m) e Campo Belo do Sul (950 m), a fim de elucidar as respostas fisiológicas da variedade às condições climáticas de seu local de cultivo. As áreas experimentais estão na Vinícola Abreu Garcia, em Campo Belo do Sul e na Estação experimental da Epagri, em São Joaquim. Foram coletadas 12 folhas de Cabernet Sauvignon em ambos locais nos períodos da colheita e queda das folhas para realização das análises de fluorescência em folhas adaptadas ao escuro e quantificação dos teores de clorofila. Foram realizadas curvas de resposta à luz em cinco folhas em condições de luz natural, em delineamento inteiramente casualizado, com 5 repetições por local. Também foi realizada a avaliação de carboidratos e amido em ramos e gemas de Cabernet Sauvignon, coletadas nos períodos de colheita, queda das folhas e poda, em ambos locais. Para isso foi coletado um ramo por planta de quatro plantas em cada época e local. Os teores de clorofila nas folhas de Cabernet Sauvignon foram mais elevados na região de maior altitude no período da colheita. Na queda das folhas não houve diferença entre os locais. Além disso, houve uma diminuição dos valores de clorofila entre as épocas de colheita e queda das folhas em ambos locais. Os resultados de fluorescência máxima e rendimento quântico potencial foram superiores na região de maior altitude. A taxa de transporte de elétrons máxima foi mais elevada em São Joaquim no período da colheita e em Campo Belo do Sul na queda das folhas. Na colheita, a DFFFAsat foi superior em São Joaquim e na queda das folhas foi superior em Campo Belo do Sul. No período da colheita o teor de carboidratos nos ramos de Cabernet Sauvignon em São Joaquim foi superior ao encontrado em Campo Belo do Sul. Na queda das folhas o valor foi similar entre os locais. Não foram observadas diferenças significativas para valores de carboidratos nos ramos no período da poda. Os teores de carboidratos nos ramos em Campo Belo do Sul foram superiores no período da poda. Em São Joaquim, os maiores valores foram observados na colheita e na poda. Os teores de carboidratos nas gemas não diferiram entre as regiões em nenhum dos períodos avaliados. Os maiores teores de carboidrato nas gemas foram observados nos períodos da colheita e da poda em ambos os locais. Nas folhas os teores foram superiores colheita em Campo Belo do Sul, em ambos períodos. Os teores de carboidratos nas folhas nas duas regiões foram semelhantes em ambos períodos avaliados. Em todas as épocas os teores de amido nos ramos foram similares para Campo Belo do Sul e São Joaquim. O teor de amido nos ramos na região de Campo Belo do Sul foi superior no período da poda. Na região de São Joaquim não houve diferença entre as épocas. Não foram observadas diferenças nos teores de amido em gemas entre os locais em nenhum dos períodos. A concentração de amido em gemas de Cabernet Sauvignon foi superior no período da poda em ambas regiões. Na colheita e na queda das folhas os valores de amido foram superiores em Campo Belo do Sul. Os teores de amido nas folhas foram superiores no período da colheita em Campo Belo do Sul. Em São Joaquim não houve diferença entre os períodos. Em Campo Belo do Sul, as maiores concentrações de carboidratos e amido em ramos e gemas foram observadas no período da poda. Em São Joaquim as quantidades foram semelhantes na colheita e na poda, sendo superiores em relação a queda das folhas. Os resultados obtidos nesse estudo demonstram boas condições fotossintéticas das folhas e bom acúmulo de reservas em plantas de Cabernet Sauvignon em São Joaquim. Tais resultados não explicam a ocorrência de menor produtividade da variedade Cabernet Sauvignon nesse local. No entanto, outros fatores podem afetar a produtividade da videira, por isso, são necessários estudos adicionais a fim de compreender as diferenças produtivas entre as regiões.<br> / Abstract : Cabernet Sauvignon, one of the grape varieties (Vitis vinifera L.) with the largest cultivated area in Santa Catarina high altitude regions, has the potential to produce quality wines in regions above 900 m of altitude. However, it has showed lower productivity in São Joaquim in relation to lower altitude regions, mainly in Campo Belo do Sul. In view of the above, the objective of this study was to evaluate the chlorophyll, chlorophyll fluorescence and reserves accumulation of the Cabernet Sauvignon variety in two highland regions of Santa Catarina, São Joaquim (1,400 m) and Campo Belo do Sul (950 m), in order to elucidate the physiological responses of the variety to the climatic conditions of its cultivation site. The experimental areas are at Abreu Garcia Winery, in Campo Belo do Sul and at the experimental station of Epagri, in São Joaquim. Twelve leaves of Cabernet Sauvignon were collected at both sites during the harvest and leaf fall periods to perform the fluorescence analyzes on leaves adapted to the dark and quantify the levels of chlorophyll. Light response curves were performed in five field leaves, in a completely randomized design, with 5 replications per site. The evaluation of carbohydrates and starch in Cabernet Sauvignon twigs and buds collected during the harvesting, leaf fall and pruning periods was also carried out at both sites. For this, a branch per plant of four plants was collected in each season and place. The levels of chlorophyll in the Cabernet Sauvignon leaves were highest in the region of higher altitude at harvest time. In the fall of the leaves no differences between the sites were observed. In addition, there was a decrease in the values of chlorophyll between harvesting time and leaves fall at both sites. The results of maximum fluorescence and potential quantum yield were higher at higher altitude region. The maximum electron transport rate was highest at São Joaquim in the harvest period and at Campo Belo do Sul in leaves fall. At harvest, PPFDsat was higher in São Joaquim and at leaves fall was higher in Campo Belo do Sul. In the harvest period, the carbohydrate content in the Cabernet Sauvignon branches in São Joaquim was higher than that found in Campo Belo do Sul. In the leaves fall the value was similar between the sites. No significant differences were observed for carbohydrate values in the pruning. Carbohydrate contents in the branches of Campo Belo do Sul were higher during the pruning period. In São Joaquim, the highest values were observed at harvest and pruning. The carbohydrate content in the buds did not differ between the two regions in any of the evaluated periods. The highest carbohydrate contents in the buds were observed during harvesting and pruning periods at both sites. In leaves the contents were highest at harvest in Campo Belo do Sul in both periods. Carbohydrate contents in leaves in both regions were similar in both evaluated periods. In all seasons the starch contents in the branches were similar to Campo Belo do Sul and São Joaquim. The starch content in the branches in the Campo Belo do Sul region was higher during the pruning period. In the region of São Joaquim there was no difference between the seasons. No differences were observed in the starch contents in buds between the sites in any of the periods. The concentration of starch in Cabernet Sauvignon buds was higher during the pruning period in both regions. In the harvest and the fall of the leaves, the starch values were higher in Campo Belo do Sul. The leaf starch content was higher during the harvest period in Campo Belo do Sul. In São Joaquim there was no difference between the periods. In Campo Belo do Sul, the highest concentrations of carbohydrates and starch in branches and buds were observed during the pruning period. In São Joaquim, the amounts were similar in the harvest and in the pruning, being superior in relation to the fall of the leaves. The results obtained in this study demonstrate good photosynthetic conditions of the leaves and good accumulation of reserves in Cabernet Sauvignon plants in São Joaquim. These results do not explain the occurrence of lower productivity of the Cabernet Sauvignon variety at this location. However, other factors may affect vine productivity, so additional studies are needed to understand the productive differences between regions.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/179904 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Souza, Jéssica Maronez de |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Silva, Aparecido Lima da |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 88 p.| il., gráfs., tabs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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