Syftet med detta arbete har varit att studera skolrestaurangen på en högstadieskola och faktorer som spelar roll där, samt ge en kort inblick i skolrestaurangens historia i Sverige, och hur det ser ut idag med skolmåltidsverksamheten. Jag har gjort djupintervjuer med elever för att få veta hur de ser på sin situation i matsalen och vad de tycker om olika saker, som miljön och stämningen i matsalen, maten som serveras, och vilket inflytande de tycker de har på samma saker. Jag har även intervjuat husmor på skolan där eleverna går, om till exempel praktiska problem som rör maten som serveras, och miljön i och i kring matsalen, samt hur personalen löst dem. Jag har också gjort en mätundersökning av självserveringsbrickan och porslinet i skolrestaurangen för att se om brickan är lagom stor att bära det som ska vara på den. Jag har även läst diverse litteratur som behandlar ämnet, från det att barnbespisningsverksamheten började i mitten av 1940-talet, fram till idag. Resultatet av intervjuerna med eleverna pekar mot att de är mycket medvetna om vad som händer och sker i och i samband med matsalen, men att de inte tycker sig ha någon medbestämmanderätt där över huvud taget. I diskussion tog jag upp några delar av arbetet jag fastnat extra för, bland annat hur eleverna ser på sin situation i matsalen, vad gäller just deras medbestämmanderätt. Jag gav även självserveringsbrickan stor plats i diskussionen, där jag försökte reda ut storleksmässiga frågetecken. Jag ger också förslag till framtida forskningsfrågor i samma ämne.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:liu-1385 |
| Date | January 2001 |
| Creators | Lorenzoni, Björn |
| Publisher | Linköpings universitet, Institutionen för utbildningsvetenskap, Institutionen för utbildningsvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0021 seconds