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Previous issue date: 2008-08-28 / The artificial cooling of grains is a tool to the conservation of the grains’
quality most promising mainly in tropical areas. This work was carried out in order to
check the effect of corn in a store bulk horizontal. For the experiment was used two septa,
one cooled artificially, with a capacity of 28.000 tonnes and another with aeration with
natural air, with a capacity of 29.000 tonnes. The corn used was collected in the region of
Jataí-GO in small harvest from 2006. The cooling was done by a mobile cooler unit in two
stages. The samples were taken in the entrance of the product for the storage, at 60th,
120th days after the beginning of the cooling and in the expedition of the grains. During
storage the samples were realized with a probe of range of 0,1 to 20 meters of deep in the
positions and in the depths pre-determined. The positions were located across the width of
the store, in the thermometric cables, being one on each side, two intermediate and one
central, and the depths were according to the positions. The samples were homogenized
and subjected to tests for the variables: 1) weight of 1000 grains; 2) content of oil; 3)
acidity of the oil; 4) percentage of grains infested; 5) index of insects. Was studied the
effect and the evolution of the temperature in the two septa and the expense in kWh to the
cooling and aeration on each septum. A decrease occurred in the number of infected grains
by insects in the refreshed mass. There was significant decrease in the number of insects in
refreshed store in the sample during storage, however, the expedition there was no
significant difference. In this septum the number of insects was superior in the superficial
sampling. A trend of the refreshed septum to have a lower percent in the evolution of the
oil’s acidity was observed, but there was a superficial increase in the oil’s acidity in the
two septa. The equipment utilized to the cooling of the grains showed one uniformity of
the temperature in the mass of grains in refreshed septum. In the aerated septum, the
temperature varied conform the temperature of the ambience air. / O resfriamento artificial de grãos é uma ferramenta para conservação da
qualidade dos grãos, promissora principalmente nas regiões tropicais. Este trabalho foi
realizado com o propósito de verificar o efeito da refrigeração artificial do milho num
armazém graneleiro horizontal. Para o experimento foram utilizados dois septos, sendo um
resfriado artificialmente, com capacidade de 28.000 t e outro com aeração com ar natural
com capacidade de 29.000 t. O milho utilizado foi colhido na região de Jataí-GO na
safrinha de 2006. O resfriamento foi feito por uma unidade refrigeradora móvel, em duas
etapas. As amostragens foram realizadas na entrada do produto para o armazenamento, aos
60, 120 dias após o início do resfriamento e na expedição dos grãos. Durante o
armazenamento as amostragens foram realizadas com sonda com alcance de 0,1 a 20
metros de profundidade nas posições e profundidades pré-determinadas. As posições foram
situadas no sentido da largura do armazém, nos cabos termométricos, sendo uma em cada
lateral, duas intermediárias e uma central, e as profundidades foram de acordo com a
posição. As amostras foram homogeneizadas e submetidas às análises para as variáveis: 1)
peso de mil grãos; 2) teor de óleo; 3) acidez do óleo; 4) percentagem de grãos infestados;
5) índice de insetos. Foi estudado o efeito e a evolução da temperatura nos dois septos e o
consumo em kWh para resfriamento e aeração em cada septo. Houve diminuição no
número de grãos infestado por insetos na massa resfriada. Houve diminuição significativa
do número de insetos no armazém resfriado nas amostragens durante o armazenamento, no
entanto, na expedição não houve diferença significativa. Neste septo o número de insetos
foi superior na amostragem superficial. Observou-se uma tendência do septo resfriado de
ter uma percentagem menor na evolução da acidez no óleo nas amostragens durante o
armazenamento, mas houve um aumento substancial da acidez do óleo nos dois septos. O
equipamento utilizado para o resfriamento dos grãos diminuiu a temperatura dos grãos e
propiciou uma uniformidade de temperatura na massa de grãos no septo resfriado. No
septo aerado a temperatura variou conforme a temperatura do ar ambiente.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.bc.ufg.br:tede/3230 |
| Date | 28 August 2008 |
| Creators | Quirino, José Ronaldo |
| Contributors | Veloso, Valquíria da Rocha Santos, Souza, Regina Barboza de, Elias, Moacir Cardoso, Veloso, Valquíria da Rocha Santos |
| Publisher | Universidade Federal de Goiás, Programa de Pós-graduação em Agronomia (EAEA), UFG, Brasil, Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG) |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG, instname:Universidade Federal de Goiás, instacron:UFG |
| Rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/, info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 842119561133988381, 600, 600, 600, 4500684695727928426, -3091138714907603907, AFONSO, A. D. L. Resfriamento de grãos e sementes. Revista Grãos Brasil, Maringá, ano III, n.15, jun. 2004. ALMEIDA FILHO, A. J.; FONTES, L. S.; ARTHUR, V. Determinação da perda de peso do milho (Zea mays) provocada por S. oryzae e S. zeamais. Revista Ecossistema, Esp. Santo do Pinhal, v. 27, n. 1, 2, jan - dez. 2003. ARO – AGRICULTURAL RESEARCH ORGANIZATION. Aeration and cooling for control of stored grain insects. Disponível em: <http://www.agri.gov.il/Envir/aeration/aeration.html>. Acesso em: 17 mar. 2008. ARAUJO, J.M.A. Química de alimentos: teoria e prática. 3. ed. Rev. – Viçosa, MG: Editora UFV, 2006. 478 p. ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DAS INDÚSTRIAS DE MILHO - Abimilho. Milho/Aproveitamento animal. Disponível em: <http://www.abimilho.com.br/processo6.htm>. Acesso em: 13 ago. 2008. BECKEL, H.; LORINI, I.; LAZZARI, S. M. N. 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