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Previous issue date: 2012-11-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O presente trabalho relata os resultados da pesquisa sobre a hospitalidade e a comensalidade na feira Kantuta de Cultura Boliviana na cidade de São Paulo. As feiras de rua da cidade não são espaços apenas para atividades comerciais e algumas delas servem para as manifestações culturais dos grupos que as compõe, através das festas típicas, venda de artesanato e a produção da comida de rua. Elabora-se uma pesquisa qualitativa, através dos métodos bibliográfico e etnográfico, da cultura e da alimentação dos bolivianos em seu país de origem, da adaptação de seus costumes no Brasil e da hospitalidade e da comensalidade que oferecem, especificamente em situação de feira. Na pesquisa de campo são registrados os momentos dos domingos dos bolivianos e dos visitantes da feira, como o domingo de Carnaval, o da à Festa da Independência e suas tradições. Como resultado observa-se a valorização de elementos culturais, que mesmo deslocados, estão presentes em suas crenças até os dias atuais e que também são manifestados na feira dominical. Nota-se que essa valorização mantem vivas as memórias ancestrais e eleva a estima dos imigrantes bolivianos presentes na cidade, que aos domingos desfrutam de um local de lazer e de convivialidade, partilhando suas culturas natais.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:sitios.anhembi.br:TEDE/1492 |
| Date | 27 November 2012 |
| Creators | Milanese, Graziela Arabe |
| Contributors | Bueno, Marielys Siqueira |
| Publisher | Universidade Anhembi Morumbi, Mestrado em Hospitalidade, UAM, BR, Planejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidade |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do ANHEMBI, instname:Universidade Anhembi Morumbi, instacron:ANHEMBI |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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