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Comportamento reológico e caracterização físico-química de polpa e geleia de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013 / Made available in DSpace on 2013-12-05T23:30:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2013

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/107210
Date January 2013
CreatorsSilva, Lícia Mara Marinho da
ContributorsUniversidade Federal de Santa Catarina, Souza, Jose Antonio Ribeiro, Santos, Ana Rita Leandro dos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis
Format107 p.| il., grafs., tabs.
Sourcereponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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