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Previous issue date: 2003 / A alimentação pode resultar em dois caminhos cruciais: insuficiência ou excesso de nutrientes
caracterizando uma má nutrição. Por sua vez, a saúde e a nutrição infantil, resultante da
alimentação, refletem as condições materiais, culturais e de morbidade em que vive a população.
Desde 1974 que não se realiza em Pernambuco estudo sobre o consumo alimentar de crianças
menores de 5 anos de idade. Este trabalho teve como objetivo estudar o consumo alimentar das
crianças menores de 5 anos de idade no Estado de Pernambuco segundo as áreas geográficas
(Região Mertropolitana do Recife, Interior Urbano e Interior Rural), faixa etária, sexo, renda
familiar per capita e escolaridade materna. O estudo foi do tipo transversal, de base domiciliar,
totalizando 969 crianças. O consumo alimentar foi registrado mediante o método recordatório de
24 horas. Os resultados identificaram que, no Estado, independente das áreas geográficas, os
alimentos mais consumidos (com freqüência de consumo acima de 30%) foram: leite, açúcar,
gordura, arroz, feijão e a carne; e entre os grupos de alimentos, os mais consumidos (com
freqüência mínima de 80%) foram os produtos animais, cereais e derivados e açúcares. Não
houve grandes diferenças da freqüência do consumo alimentar entre as áreas geográficas, faixa
etária e sexo da criança, renda e escolaridade materna. Portanto, a alimentação das crianças
menores de 5 anos no Estado apresentou-se monótona e pouco diversificada, constituída
basicamente de uma dieta láctea, com consumo elevado de açúcar e gorduras e reduzido em
frutas e verduras, tendo como agravante, a prática precoce do desmame. As informações nesta
área constituem uma análise da problemática nutricional, servindo para atender aos propósitos
explícitos da segurança alimentar, um dos itens prioritários das políticas e programas de saúde da
década atual
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/9041 |
| Date | January 2003 |
| Creators | de Farias Júnior, Gilvo |
| Contributors | Maria Osório de Cerqueira, Mônica |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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