Abstract Vi upplever det intressant att hantverksbryggerier inte tydligt förmedlar sina tankar bakom produkten. Kan det bero på att de inte reflekterar över hur eller till vad produkten ska konsumeras? Funderingen ligger till grund för uppsatsens syfte som är att försöka utröna hur ägare och bryggare vid olika hantverksbryggerier tänker kring sina produkter, vad de har för utgångpunkt och i vilket sammanhang de tänker att produkterna ska konsumeras. För att ta reda på hur bryggarna tänker och reflekterar kring sina produkter har fyra semistrukturerade intervjuer utförts på fyra olika hantverksbryggerier. Genom en tematisk analys har resultatet sammanställts, där teman som belyser bryggarnas tankar lyfts ut. Resultatet visar att det finns liknande tendenser i hur de olika hantverksbryggerierna tänker om sina produkter. Men att den största skillnaden finns i hur de tänker kring sammanhanget produkten ska konsumeras.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-121271 |
| Date | January 2016 |
| Creators | Karlsson, Elin, Sjöberg, Ida |
| Publisher | Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan, Umeå universitet, Enheten för restauranghögskolan |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0013 seconds