Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. / Made available in DSpace on 2012-10-17T08:38:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / No Brasil, Santa Catarina é o quarto produtor de arroz, alimento de primeira necessidade a nível mundial. Sendo a cultura mais extensamente plantada no mundo, as perdas causadas por fungos de armazenamento atingem níveis elevados. Os fungos, além de provocar decréscimo na germinação e redução dos valores nutricionais, produzem toxinas. Como os fungicidas são tóxicos ao homem e meio ambiente, os grãos tratados não podem ser destinados ao consumo humano. O tratamento com pós-descarga aqui proposto visa reduzir ou eliminar os fungos de armazenamento, sem o problema dos métodos químicos convencionais. A pós-descarga é utilizada na esterilização de instrumentos médicos e cirúrgicos, embalagens e preparações farmacêuticas. Este processo de esterilização não emite gases tóxicos ou carcinogênicos, sendo seguro aos operários e ao meio ambiente. Em grãos de arroz, foram testadas pós-descarga de O2 e O2/N2 nos tempos de 15, 25 e 35 minutos. A pós-descarga de O2 foi efetiva e de O2/N2 não foi efetiva. O tempo de incidência de 15 minutos de O2 reduziu em 60% o número de fungos. O método apresentou efeito de desinfecção superficial semelhante ao efeito de hipoclorito de sódio. Os fungos de maior incidência foram dos gêneros Aspergillus, Penicillium, Rhizopus e Fusarium. Desta forma, o tratamento com pós-descarga é uma alternativa promissora para a redução de fungos em grãos de arroz.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/77913 |
| Date | January 1998 |
| Creators | Costa, Karla Calvette |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Francisco, Alicia de |
| Publisher | Florianópolis, SC |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | xi, 58f.| il., grafs., tabs. + |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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