Es de conocimiento colectivo que la gastronomía y el turismo están estrechamente ligados y que ambas, al unirse, se potencian una a la otra para maximizar su efectividad. Entonces, ¿por qué no impulsar el crecimiento económico del departamento de Ucayali a través de su gastronomía y su principal destino turístico? El río Ucayali es uno de los puntos fijos a visitar por los turistas que viajan a la región. Sin embargo, la alta demanda turística y la falta de planeación urbana ha ocasionado el colapso del lugar. Esto debido a la aparición del comercio ambulatorio a lo largo del malecón, lo cual genera caos y contaminación en las riberas del río, a causa de la falta de un correcto equipamiento comercio/turístico en la zona.
Por ello, este trabajo de investigación obtendrá como resultado el planteamiento de un mercado gastronómico con énfasis en la permeabilidad. Para esto, se analizó, de manera primordial, el flujo turístico y comercial de la zona. Dado que uno de los objetivos principales de la propuesta es generar una fluidez y conexión entre la zona urbana y natural; es decir, la ciudad y el río, se optó por enfocarse en la permeabilidad como medio principal de estudio.
De este modo, se busca que esta investigación permita entender la relación de la ciudad y el río a través del estudio de sus flujos, donde la tipología de mercado gastronómico aporte a la integración de ambos y, por ende, la mejora del lugar. / It is a collective knowledge that gastronomy and tourism are closely linked and that both, by coming together, enhance each to maximize their effectiveness. So, why not boost the economic growth of the department of Ucayali through its gastronomy and its main tourist destination? The Ucayali’s River is one of the fixed points to be visited by tourists traveling to the region. However, the high tourist demand and the lack of proper commercial/tourist equipment in the area.
Therefore, this research work will result in the approach of a gastronomic market with emphasis on permeability. To this end, the tourist and commercial flow of the area was analyzed in a fundamental way. Given that one of the main objectives of the proposal is to generate a fluidity and connection between the urban and natural area; that is, the city and the river, it was decided to focus on permeability as the main means of study.
In this way, the aim is that this research will allow us to understand the relationship between the city and the river through the study of its flows, where the typology of the gastronomic market will contribute to the integration of both and, therefore, the improvement of the place. / Trabajo de investigación
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/653124 |
| Date | 23 March 2020 |
| Creators | Apolinario Ramírez, Sherly |
| Contributors | Heyne Flores, Gwendolin Elizabeth |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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