This candidate thesis contains a qualitative study of how Sweden markets its gastronomicculture internationally through nation branding. The study was conducted through adeductive research approach. Through nation branding, Sweden has become the new, littlestar on the gastronomic world scene. Sweden markets by using storytelling where importantactors seek to show an idyllic picture of a picturesque Sweden as a destination. The profile,which deals with concepts such as healthy, fresh, ethical and sustainable, strives to paint apicture that deals with nature, sustainability, the environment, the quality of food ingredientsand its world-renowned innovative chefs. Sweden has undergone a major change since theturn of the millennium. Swedes have left part of their external perspective, and started to lookmore inward to get inspiration. The new Nordic cuisine is the philosophy that has driven thechange in how Swedes view the quality and uniqueness of their kitchen. Sweden markets thisvigorously to the outside world, in the hope of attracting tourists and investors, but also toincrease the export of its food and drink. The effects that these industries have on Sweden'seconomy cannot be underestimated. By creating memorable and unique meal experiences forthe visiting meal tourists, Sweden differs from other destinations. Attracting foreign investorsand international companies is no easy task, as there is already a picture of Swedishgastronomy in other countries. Changing perceptions takes time and requires awell-developed strategy. In order to obtain primary data, several people with expertise ingastronomy, cultural anthropology and marketing have been interviewed in this study. Manyof these people represent various organizations and institutions that market Swedishgastronomy and meal tourism. The theory formation in this study touches on the topics ofstorytelling, nation branding and profiling. This study explains what the Swedish mealculture is, what the brand looks like and how Sweden markets it. The conclusion is that theSwedes have been too withdrawn to market their meal culture and food and beverageproduction. However, it seems to be about to change and Swedish cuisine is gaining morerecognition around the world. There is a great potential that is untapped. / Denna kandidatuppsats innehåller en kvalitativ studie av hur Sverige marknadsför singastronomiska kultur internationellt genom nation branding. Studien har genomförts genomen deduktiv forskningsansats. Genom nation branding har Sverige blivit den nya, lillastjärnan på gastronomiska världsscenen. Sverige marknadsför genom att använda storytellingdär viktiga aktörer söker visa upp en idyllisk bild av ett pittoreskt Sverige som destination.Profilen, som handlar om begrepp som hälsosam, fräscht, etiskt och hållbart strävar efter attmåla en bild som handlar om natur, hållbarhet, miljö, kvalitet på livsmedelsingredienser ochom dess världskända innovativa kockar. Sverige har sedan millennieskiftet genomgått en storförändring. Svenskar har lämnat en del av sitt externa perspektiv, och börjat titta mer inåt föratt få inspiration. Det nya nordiska köket är den filosofi som har drivit förändringen av hursvenskar ser på kvaliteten och det unika i sitt kök. Sverige marknadsför detta kraftfullt tillomvärlden, i hopp om att locka turister och investerare, men också för att öka exporten av sinmat och dryck. Effekterna som dessa branscher har på Sveriges ekonomi kan inteunderskattas. Genom att skapa minnesvärda och unika måltidsupplevelser för de besökandemåltidsturisterna skiljer sig Sverige från andra resmål. Att attrahera utländska investerare ochinternationella företag är ingen lätt uppgift, eftersom det redan finns en bild i andra länder avsvensk gastronomi. Att förändra uppfattningen tar tid och kräver en välutvecklad strategi. Isyfte att skaffa primärdata har flera personer med expertis inom gastronomi,kulturantropologi och marknadsföring, intervjuats i denna studie. Många av dessa personerrepresenterar olika organisationer och institutioner som marknadsför svensk gastronomi ochmåltidsturism. Teoribildningen i denna studie berör ämnena storytelling, nation branding ochprofilering. Denna studie förklarar vad den svenska måltidskulturen är, hur varumärket ser utoch hur Sverige marknadsför den. Slutsatsen är att svenskarna har varit alltför tillbakadragnaför att marknadsföra sin måltidskultur och mat- och dryckesproduktion. Det verkar dock varapå väg att förändras och det svenska köket får mer erkännande runt om i världen. Det finns enstor potential som är outnyttjad.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:lnu-116184 |
| Date | January 2022 |
| Creators | Sebastian, Jogér |
| Publisher | Linnéuniversitetet, Institutionen för marknadsföring (MF) |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0024 seconds