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Previous issue date: 2010-12-13 / One of the main postharvest problems in apples is the disease caused by Penicillium spp., which causes substantial quantitative and qualitative losses to the production sector. This research was carried out to evaluate the effects of treatments with phosphorylated mannanoligosacharides, bioflavonoids, bioflavonoids+phosphite, potassium phosphite and salicylic acid on Penicillium spp. rot occurrence and on maturity, ripening and quality of Fuji‟ apples. The evaluated variables were incidence and severity of Penicillium spp. rot, flesh firmness, texture attributes, soluble solids content, titratable acidity, peel color, starch-iodine index, respiration rate and ethylene production. The experiments followed a randomized block design at preharvest, and a completely randomized design at postharvest, with four replicates. The means were compared by Tukey‟s test (p<0.05). Inducers of resistance applied at preharvest do not control the incidence of Penicillium spp. rot in Fuji‟ apples. However, potassium phosphite at the dose of 3 mL L-1, applied 5 days before the fruit harvest, delays the development of rot caused by Penicillium spp. in apples kept at ambient temperature. The postharvest treatments with potassium phosphite reduce the incidence and severity by Penicillium spp. rot in Fuji‟ apples. The treatment with inducers of resistance does not affect fruit maturity and ripening, as well as does not significantly interfere on quality attributes of Fuji‟ apples / Um dos principais problemas na pós-colheita de maçãs é a podridão causada por Penicillium spp., a qual causa muitas perdas qualitativas e quantitativas no setor frutícola. O trabalho teve o objetivo de avaliar o efeito das substâncias mananoligossacarídeo fosforilado, bioflavonóides, bioflavonóides mais fosfito, fosfito de potássio e ácido salicílico sobre a ocorrência de podridão por Penicillium spp. e sobre a maturação, amadurecimento e qualidade de maçãs Fuji‟. As variáveis analisadas foram incidência e severidade de danos pela podridão de Penicillium spp., firmeza de polpa, atributos de textura, sólidos solúveis, acidez titulável, cor da epiderme, índice iodo-amido, taxa respiratória e produção de etileno. Utilizou-se delineamento em blocos ao acaso nos experimentos em pré-colheita e inteiramente casualizado nos experimentos em pós-colheita, com quatro repetições. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). A aplicação pré-colheita de indutores de resistência não controla a incidência de podridões por Penicillium spp. em maçãs Fuji‟. Todavia, o fosfito de potássio na dose de 3 mL L-1, aplicado 5 dias antes da colheita, retarda o desenvolvimento das podridões em maçãs Fuji‟ mantidas em temperatura ambiente. O uso pós-colheita de fosfito de potássio diminui a incidência e severidade de podridões por Penicillium spp. em maçãs Fuji‟. O uso de indutores de resistência não influencia a maturação e o amadurecimento de maçãs Fuji‟, bem como não interfere significativamente nos atributos de qualidade dos frutos
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/1103 |
| Date | 13 December 2010 |
| Creators | Stella, Patricia Frosi |
| Contributors | Steffens, Cristiano André |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado em Produção Vegetal, UDESC, BR, Produção Vegetal |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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