Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção, Florianópolis, 2014 / Made available in DSpace on 2015-02-05T20:57:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2014 / O presente trabalho tem como objetivo descrever o processo de integração e sincronização da cadeia de suprimentos entre o varejo supermercadista e a indústria do setor de alimentos de proteína animal congelada das organizações entrevistadas, verificando o uso dos atributos das ferramentas de CPFR, VMI e ECR por essas empresas. Primeiramente, usam-se artigos de alto impacto para definir os atributos de CPFR, VMI e ECR. Tendo mapeado os atributos, então passa a ser estudada a convergência entre os atributos da literatura e o seu uso através de uma entrevista de 30 minutos com 10 empresas de alimentos, indagando quais dos atributos elas praticam, como utilizam, ganhos e, se não utilizam, qual o motivo. Neste processo de descrição, foi possível perceber que essas organizações pesquisadas estão iniciando sua integração externa, prevalecendo exemplos ainda não sistemáticos de colaboração. Entre os supermercados e indústrias estudadas, foi comprovado o baixo uso dos atributos dessas ferramentas avaliadas. O ECR e seus atributos não superaram os 40% de convergência ao ideal sugerido pela literatura, o CPFR zerou na sua essência (compartilhamento de demanda e plano de negócios em conjunto), enquanto que o VMI não trouxe casos de uso de reposição automática de estoques entre supermercados e indústrias.<br> / Abstract: The master degree dissertation has as main objective to describe supply chain integration and synchronization between interviewed supermarkets and interviewed protein animal food industries, verifying the use of CPFR, VMI and ECR tool attributes. It was defined attributes of CPFR, VMI and ECR through literature review of high impact factor articles. Once defined attributes, this study researched the convergence between practices and literature of integration and synchronization, interviewing 10 companies, each one during around 30 minutes, questioning what attributes they practice, how they utilize those, what they are gaining with cooperation, and if they do not utilize, what are elemental causes for that. During the describing process it was possible to realize that researched organizations have just started external integration, and they have not systematic examples of integration yet. It was proved the low use of those attributes by companies. ECR did not overtake 40% of literature convergence. CPFR had no convergence scores in its essence (shared demand and business plans), while VMI has not got any case of automatic replenishment by industries in supermarkets.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufsc.br:123456789/129332 |
| Date | January 2014 |
| Creators | Salvi, Vinícius Zomkowski |
| Contributors | Universidade Federal de Santa Catarina, Mayerle, Sérgio Fernando |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | 195 p.| il., tabs., grafs. |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFSC, instname:Universidade Federal de Santa Catarina, instacron:UFSC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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