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Estudo da desidratação osmotica com aditivos e do acondicionamento sob atmosfera modificada de pedaços de mamão formosa

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T07:36:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2005 / Doutorado / Engenharia de Alimentos / Doutor em Engenharia de Alimentos

Identiferoai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255174
Date31 March 2005
CreatorsRodrigues, Alline Cristina Carpigiani
ContributorsUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Cunha, Rosiane Lopes da, 1967-, Hubinger, Miriam Dupas, 1957-, Soares, Nilda de Fatima Ferreira, Benedetti, Benedito Carlos, Park, Kil Jin, Bolini, Helena Maria André, Menezes, Hilary Castle de, Anjos, Carlos Alberto Rodrigues
Publisher[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos
Source SetsIBICT Brazilian ETDs
LanguagePortuguese
Detected LanguagePortuguese
Typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format209p. : il., application/pdf
Sourcereponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess

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