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Previous issue date: 2011-04-30 / Introdu??o: com o envelhecimento populacional, observa-se um aumento da incid?ncia de doen?as cr?nicas n?o transmiss?veis como a S?ndrome Metab?lica (SM). A SM possui etiologia multicausal, sendo a alimenta??o um fator ambiental importante. O ?ndice de Alimenta??o Saud?vel (IAS) ? um instrumento utilizado para medir a qualidade global da alimenta??o e sua adequa??o ?s diretrizes diet?ticas. Objetivo: descrever o IAS em idosos atendidos em um ambulat?rio geri?trico e determinar sua associa??o com SM. M?todos: estudo transversal, descritivo-anal?tico que envolveu a avalia??o de 186 idosos, com 60 anos ou mais, em atendimento no ambulat?rio de triagem do Servi?o de Geriatria do Hospital S?o Lucas da PUCRS, entre novembro de 2009 e novembro de 2010. Para o inqu?rito alimentar foram utilizados dois recordat?rios de 24 horas e o consumo foi avaliado pelo IAS adaptado para a popula??o brasileira, constitu?do de 10 componentes, cada um representando diferentes aspectos de uma dieta saud?vel. Os componentes medem: 1-5= o grau de adequa??o do consumo ? pir?mide alimentar brasileira; 6 e 7= o percentual de gordura total e de gordura saturada em rela??o ao valor energ?tico total; 8 e 9= o total de colesterol e s?dio ingerido e o ?ltimo examina a variedade da dieta. Foram adotados os seguintes pontos de corte para o IAS: <51 pontos: dieta inadequada; 51 e 80 pontos: dieta necessita de modifica??o; >80 pontos: dieta saud?vel. Foram tamb?m obtidas as medidas de peso e altura (para calcular o ?ndice de massa corporal - IMC) e a circunfer?ncia abdominal (CA). Para o diagn?stico da SM, foi utilizado o crit?rio NCEP-ATP III revisado. Os dados s?ciodemogr?ficos foram coletados atrav?s de question?rios. Resultados: O escore m?dio do IAS foi de 62,8?10,1. Somente 2,2% dos idosos apresentaram uma dieta saud?vel, 84,4% uma dieta que necessita modifica??es e 13,4% uma dieta inadequada. Idosos da ra?a negra obtiveram escore inferior aos n?o negros (P= 0,031). Observaram-se escores mais baixos para a ingest?o de frutas, carnes, ovos e leguminosas e mais altos para a ingest?o de gordura total, colesterol e s?dio. Adicionalmente, a maioria dos idosos demonstrou um consumo de colesterol e s?dio adequados (escore 10: 68,3% e 62,9% respectivamente). Ao se analisar a associa??o com sexo, observou-se diferen?a estatisticamente significativa apenas em rela??o ? ingest?o de colesterol, sendo que os homens apresentaram, mais frequentemente, uma ingest?o inadequada (P= 0,001). Menos de 3% dos idosos alcan?aram um escore adequado para a variedade da dieta. As categorias do IAS mostraram associa??o com maior ingest?o de carboidratos e menor ingest?o de lip?dios, especificamente os ?cidos graxos monoinsaturados e saturados e o colesterol. Observou-se associa??o entre ingest?o de s?dio (consumo menor de s?dio foi proporcional ao aumento do IAS) e zinco (consumo maior entre os indiv?duos com dieta inadequada) com as categorias do IAS. Na associa??o do IAS com a SM, o escore total do IAS foi semelhante entre os idosos com e sem SM, mas o escore para verduras e legumes foi significativamente menor entre os indiv?duos com SM (P= 0,030). N?o houve associa??o significativa entre o IAS e as medidas do IMC e CA. Os indiv?duos com SM apresentaram, mais frequentemente, excesso de peso e os sem SM, baixo peso. Conclus?o: a maioria dos idosos apresentou uma dieta que necessita de modifica??o. A preval?ncia de SM foi considerada elevada entre os idosos. N?o houve associa??o do IAS com SM e medidas antropom?tricas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede2.pucrs.br:tede/2650 |
| Date | 30 April 2011 |
| Creators | Closs, Vera Elizabeth |
| Contributors | Schwanke, Carla Helena Augustin |
| Publisher | Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul, Programa de P?s-Gradua??o em Gerontologia Biom?dica, PUCRS, BR, Instituto de Geriatria e Gerontologia |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_RS, instname:Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, instacron:PUC_RS |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 4438661476953179033, 500, 600, 2296420844541114010 |
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