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Analysis of the organic acids and exopolysaccharides produced by the lactic acid microflora present in kefir and their potential applications

Tese de Mestrado Integrado. Bioengenharia (Área de Especialização de Engenharia Biológica). Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2012

Identiferoai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/68311
Date January 2012
CreatorsMeireles, Ana Catarina Marcelino Pinto de
ContributorsBastos, Margarida Maria da Silva Monteiro, Afonso, Isabel Maria Barreira, Universidade do Porto. Faculdade de Engenharia
Source SetsUniversidade do Porto
LanguageEnglish
Detected LanguageEnglish
TypeDissertação
Formatpag. var., 30 cm, application/pdf, application/pdf
RightsopenAccess
RelationFEUP, SDI, RiFEUP

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