在品牌權益及品牌性格越來越受重視的環境之下，台灣服務業要如何脫穎而出？為能更深入了解台灣服務業應如何在這當中著力，本研究將以台灣服務業中西式速食連鎖店作為研究對象，加以探討品牌性格及品牌權益間關係，其中包含：品牌性格對品牌權益的影響、消費者知覺的品牌性格是否會因速食業者之不同而有差異及消費者知覺的品牌權益是否會因速食業者之不同而有差異。 經由研究問題延生到文獻蒐集，並同時透過專家訪談及消費者前測來擬定最後的正式問卷後，本研究在台灣服務業中西式速食連鎖店發現有三：消費者知覺到品牌性格確實會因速食業者之不同而有顯著差異、消費者知覺到品牌權益確實會因速食業者之不同而有顯著差異與消費者知覺的品牌性格，對於品牌權益有顯著影響。 而在這樣的發現之下，更建議台灣西式速食服務業者能更加重視品牌性格及品牌權益，因透過本研究發現，消費者確實會因為業者品牌性格塑造的清楚與否加以影響到業者本身品牌權益，而這對於日漸重視的品牌的台灣來說，影響更為深遠。