Submitted by Pedro Barros (pedro.silvabarros@ufpe.br) on 2018-10-05T20:23:18Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO André Meine.pdf: 2876251 bytes, checksum: 2af2a2d4c94087a0bc276a84ff947144 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-11-14T22:10:42Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO André Meine.pdf: 2876251 bytes, checksum: 2af2a2d4c94087a0bc276a84ff947144 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-11-14T22:10:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO André Meine.pdf: 2876251 bytes, checksum: 2af2a2d4c94087a0bc276a84ff947144 (MD5) Previous issue date: 2017-08-21 / A implantação de um software pode causar um impacto considerável em uma organização gerando um processo de mudança organizacional que afeta a instituição nos níveis individual, departamental e organizacional. Mesmo sendo uma etapa crítica, apenas 11,10% das instituições públicas entrevistadas possuem um método para implantação de seus sistemas. Na literatura vê-se que a área de implantação não recebeu um tratamento específico ficando a cargo das instituições adaptarem esses materiais para realizar suas implantações. Algumas empresas desenvolvedoras de software possuem suas próprias metodologias de implantação, na maioria das vezes customizadas para implantação de seus produtos, não as disponibilizando para uso em outros sistemas. De acordo com a pesquisa realizada, onde se obteve 37 respostas de 18 diferentes instituições, 89,2% dos respondentes considera importante ou muito importante a utilização de um método válido para ser utilizado durante o processo de implantação de um software. Sendo que os entrevistados consideraram os seguintes fatores como fundamentais para uma implantação bem sucedida: bom planejamento, apoio da alta administração, envolvimento dos usuários e uma equipe de implantação bem preparada. Diante disso, este trabalho desenvolveu um método de implantação juntando boas práticas presentes na engenharia de software e gerenciamento de projetos, conceitos aprendidos com modelos de implantação de terceiros e características de implantação das instituições públicas estudadas durante a pesquisa. Foi realizado do um estudo de caso do método em um ambiente real. Através deste estudo de caso pôde-se fazer uma avaliação do método a fim de verificar as melhorias proporcionadas por ele no processo de implantação de sistemas. O método desenvolvido aqui deverá ser disponibilizado para que as instituições públicas possam utilizá-lo durante o processo de implantação de seus sistemas. Sugere-se como trabalho futuro, testar o método em instituições privadas a fim de fazer adaptações para que as mesmas possam utilizá-lo. / The deployment of a software can cause a considerable impact in an organization by generating a process of organizational change that affects the institution in individual, departmental and organizational levels. Even though it's a critical step, only 11.10% of public institutions interviewed have a method for deploying their systems. In the literature it is seen that the deployment area did not receive special treatment, which led institutions to adapt such materials to perform their own deployments. Some software developers have their own deployment methodologies, most often customized for deployment of their products, without making them available for other systems. According to the survey, which has obtained 37 answers from 18 different institutions, 89.2% of respondents have considered it important or very important to use a valid method during a software deployment process. Such respondents have considered the following factors as critical to a successful deployment: good planning, support from senior management, involvement of users and a well prepared deployment team. Bearing that in mind, this work has developed a deployment method by joining best practices present in software engineering and project management, out of concepts learned from third-party deployment models and deployment characteristics of government institutions studied during the research. It was also carried out a case study of the method in a real environment. Through this study it was possible to make an evaluation of the method, in order to verify the improvements provided by it in the process of systems implantation. Such a method should be made available to public institutions in order of enabling them to use it during the deployment process of their systems. It is suggested as future work to evaluate the method in private institutions in order to improve it so that they may use the proposed method.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / The hog plum is a fruit that has good physical-chemical and sensory properties, which give it great acceptance by consumers and industry, and presents excellent nutritional quality. It has sugars, vitamin A and C. In this context, this study aimed to apply the process of atomization in hog plum pulp, using two experimental designs, analyzing the process variables on the yield and quality of the product powder. Following the studies of the powders obtained before their physical characteristics, physical-chemical, hygroscopic, and sensory acceptance of a drink (cajà tropical reconstitutedjuice). After acquiring the pulp, it was taken to the laboratory Quality Control and Drying of the DTA / CCA / UFC Fortaleza, where they were stored under refrigeration until the beginning of the process of getting the dust. We used two experimental designs: maltodextrin and / or lecithin as an adjuvant agent. After obtaining parse the parameters of moisture, pH, soluble solids, SS / TA, titratable acidity, total and reducing sugars and colorimetric analysis. Regarding the post, who had maltodextrin and lecithin in the composition stood out from the others in most determinations of physical and physicochemical and sensory attributes, was not only obtained good reputation in the attribute flavor. Among the mathematical models used for the adjustment of adsorption isotherms, the BET model adjusted better to the experimental data of maltodextrin powders with less error and higher correlation coefficient. For the powder with maltodextrin, lecithin, Henderson presented the model is more adjusted, except at a temperature of 40  C, than the oneusing the Oswin model. Thus, one can conclude that the application of lecithin in the process of obtaining caja atomized powder is favorable, given the prominence of the post with lecithin in its chemical composition and physical need to study to improve the taste attribute. The spray-dryer process is a good alternative to enjoy the surplus in the production of caja. / O cajà à um fruto que apresenta boas propriedades fÃsico-quÃmicas e sensoriais, o que lhe conferem Ãtima aceitaÃÃo pelo consumidor e pela indÃstria, alÃm de apresentar excelente qualidade nutricional, contendo aÃÃcares, vitamina A e C. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo a aplicaÃÃo do processo de atomizaÃÃo em polpa de cajÃ, por meio de dois delineamentos experimentais, analisando as variÃveis do processo sobre o rendimento e qualidade do produto em pÃ. Seguindo os estudos relativos aos pÃs obtidos diante das suas caracterÃsticas fÃsicas, fÃsico-quÃmicas, higroscÃpicas e, aceitaÃÃo sensorial de uma bebida (suco de cajà tropical reconstituÃdo). ApÃs adquirir a polpa, a mesma foi levada ao laboratÃrio de Controle de Qualidade e Secagem do DTA/CCA/UFC em Fortaleza, CE, onde foram armazenadas em refrigeraÃÃo atà o inÃcio do processo de obtenÃÃo do pÃ. Foram utilizados dois delineamentos experimentais: a maltodextrina e/ou lecitina como agente adjuvante. ApÃs a obtenÃÃo foi possÃvel analisar os parÃmetros de umidade, pH, sÃlidos solÃveis, SS/AT, acidez titulÃvel, aÃÃcares totais e redutores e anÃlise colorimÃtrica. Em relaÃÃo aos pÃs, os que possuÃam maltodextrina e lecitina em sua composiÃÃo se destacaram dos demais na maioria das determinaÃÃes fÃsicas, e fÃsico-quÃmicas, e dos atributos sensoriais, sà nÃo tendo sido obtidos bons conceitos no atributo sabor. Dentre os modelos matemÃticos aplicados para o ajuste das isotermas de adsorÃÃo, o modelo de BET se ajustou melhor aos dados experimentais dos pÃs com maltodextrina com menor erro e maior coeficiente de correlaÃÃo. Para o pà com maltodextrina e lecitina, o modelo de Henderson apresentou-se mais ajustado, com exceÃÃo na temperatura de 40ÂC, do que utilizando o modelo de Oswin. Assim, pode-se concluir que a aplicaÃÃo da lecitina no processo de obtenÃÃo de cajà em pà atomizado à favorÃvel, diante do destaque dos pÃs com lecitina em sua composiÃÃo quÃmica e fÃsica, necessitando estudar para melhorar o atributo sabor. O processo de spray-dryer constitui-se de uma boa alternativa para aproveitar o excedente da produÃÃo de cajÃ.

O presente trabalho refere-se à determinação dos elementos cobre, chumbo, zinco, cobalto, níquel, cromo, vanádio e manganês no carvão da Mina do Leão, com o objetivo de verificar a distribuição e ocorrência dos mesmos, com ênfase ao estudo da associação com as frações orgânica e inorgânica do carvão. O estudo da associação revelou que o cobre, cobalto, níquel, cromo e vanádio, estão associados à fração orgânica do carvão. O chumbo e o zinco, estão predominantemente associados a fração orgânica, contudo, para altos teores de cinzas, verifica-se também associação com a fração inorgânica. O manganês, está dominantemente associado à fração inorgânica. / The present work describes the determinations of the following elements in coals from the Leão Mine: copper, lea , zinc, cobalt, nickel, chromium, vanadinm and manganese. The main objective is to determine the distribution of these elements in particular, their association with the organic and inorganic fractions of the coal. The association study showed that copper, cobalt, nickel, chromium and vanadium are associated with the organic fraction of the coal, magnese is associated inorganic fraction. Lead and zinc are predominantly associated with the organic fraction, however for high ash contents it has been verified that these elements are also associated with the inorganic fraction.

Die Lösungsvernetzung von Polybutadien mit 4,4'(4,4'-Diphenylmethy1en)-bis-12,4-triazolin -3,5 -dion wurde untersucht. Die Reaktion wurde durch die Messung der n -> pi * Absorption im Sichtbaren Bereich verfolgt. Es wurde gefunden,dass die Reaktion bei kleinen Umsätzen durch eine Kinetik Pseudo 1. Ordnung beschrieben werden kann. Bei hohen Umsätzen wird eine Abweichung von diesem Verhalten gefunden, die auf eine segmentale Diffusionsbehinderung zurückgeführt werden kann. Diese Abweichung wird als Funktion des Primarmolekulargewichts, der Polymerkonzentration und der Vernetzerkonzentration untersucht. Untersuchungen an Butylkautschuk zeigen, dass eine kleinere Vernetzermenge für die Gelbildung notwendig ist. Dieses Verhalten ist damit zu erklären, dass intramolekularen Reaktionen wegen der kleineren Zahl von Doppelbindungen nicht mehr stattfinden kann. / Poli(butadieno) foi reticulado, em solução, com 4,4'-(4,4'-difenilmetileno)-bis-1 ,2,4-triazolina- 3, 5 - diona (BPMTD). Para monitoramento da reação foi medida a absorbância de uma transição n -> pi * do sistema 1,2,4-triazolina-3,5-diona. Segundo os estudos realizados, para baixas conversões a reação segue um esquema cinético de pseudo-primeira ordem e o processo não é controlado pela difusão, pois independe da viscosidade inicial do sistema. Para altas conversões, o processo torna-se dependente do peso molecular e da concentração do polímero inicial, devido à ocorrência de uma difusão impedida a nível de segmentos de cadeia. Estudos preliminares da reação de reticulação da borracha butílica com a BPMTD mostraram que, como o número de ligações duplas por cadeia polimérica é menor neste caso, ocorre formação de um menor número de ligações intramoleculares e a quantidade de BPMTD necessária para que ocorra gelificação é muito menor do que no caso do poli(butadieno).

Orientador: Renato Peixoto Dagnino / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-12T01:26:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Higa_WillianToshioMinatogawa_M.pdf: 5832503 bytes, checksum: c3b5c21714f51dc57fc69eef50a8077f (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Este trabalho analisa a compreensão da Ciência e da Tecnologia (C&T) pelo Movimento Sindical (MS) brasileiro. Ele possui três capítulos, intitulados "A construção social da C&T segundo uma visão de classe", "Um referencial para a análise da compreensão da C&T pelo Movimento Sindical" e ¿A análise da compreensão da C&T pelo Movimento Sindical brasileiro". O capítulo 1 explora o campo teórico conhecido como "Construção Social da C& T' através de uma visão de classe, baseada pelo Marxismo. Ela fornece a orientação para a para a construção do referencial de análise apresentado no capítulo 2. Este referencial pode ser representado por uma matriz que possui, nas colunas, as três Posturas Sindicais (discurso, proposição e ação) e, nas linhas, os seis Temas Sindicais (precarização e exclusão social, subordinação, coerção, consentimento, resistência e organização sindical). A análise conjunta das células da matriz (que são ¿cruzamentos" entre estas duas categorias analíticas que possuem relevâncias específicas), permitem a avaliação da compreensão da C&T da organização sindical. O capítulo 3 apresenta o resultado da aplicação do referencial analítico construído. Ele sistematiza a informação coletada na pesquisa de campo sobre três organizações sindicais e, finalmente, uma visão global da compreensão da C&T pelo MS brasileiro, que é a resposta à questão contida no título do trabalho / Abstract: , liA framework to analyze the comprehension of S& T by TU" and ''The comprehension of S&T by the Brazilian TU". Chapter 1 explores the theoretical field known as Social Construction of S& T through a class approach based on Marxism. It gives the methodological foundations for the construction of an analytical framework presented in chapter 2. This framework can be represented by a matrix in which the columns are the three Trade Union Postures (discourse, proposition and action) and, the lines are the six Trade Union Themes (social exclusion, subordination, coercion, consentment, trade union resistance and organization). The joint analysis of the matrix cells (which are "crossings" among these two analytical categories that possess specific relevance) allows the evaluation of the comprehension of S&T of a trade union organization. Chapter 3 is the outcome of putting into practice the framevvork designed. It systematizes the collected information in the field research on four organizations and, finally, offers a global perspective of Brazilian TU, which is an answer to the question contained in the title of the work / Mestrado / Politica Cientifica e Tecnologica / Mestre em Política Científica e Tecnológica

Orientadores: Hilary Castle de Menezes, Lourdes M. C. Cabral / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-01T20:50:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_RobertaBelandrino_D.pdf: 33188481 bytes, checksum: e207bb5e23ab18c9904bd7bbdadc8f1b (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: o objetivo deste trabalho foi avaliar os processos de separação por membranas para clarificação e concentração do suco de camu camu. O suco obtido através do despolpamento da fruta foi inicialmente tratado enzimaticamente, com a finalidade de diminuir sua viscosidade e facilitar o processo seguinte de clarificação. A clarificação foi realizada usando membranas de microfiltração (0,1 /-lme 0,2 /-lm)e ultrafiltração (30-80 kDa; 100kDa e 50 kDa) e módulos de configuração tubular e quadros e placas. Para este processo foram avaliados principalmente o teor de ácido ascórbico e o desempenho do processo. Através dos resultados obtidos de teor de ácido ascórbico observou-se que não houve diferença significativa no suco clarificado obtido com as cinco membranas testadas, porém quanto ao desempenho do processo, dado pelo fluxo de permeado em função do tempo, observou-se que este foi maior quando se utilizou a membrana de microfiltração com tamanho de poro 0,2 /-lm. O suco clarificado na microfiltração foi posteriormente concentrado pelos processos de osmose inversa e de evaporação osmótica. A osmose inversa foi realizada em uma unidade piloto Lab Unit 20 da DOS, utilizando membrana de filme composto com 95% de rejeição ao NaCI. Foram testadas três pressões de trabalho, 20, 40 e 60 bar. Foi possível obter um suco concentrado à 26°Brix. Já a evaporação osmótica foi realizada em uma unidade laboratorial MC 3. Este processo foi realizado em duas etapas, onde, na primeira etapa partiu-se de um suco clarificado a 6°Brix, concentrando-o à 25°Brix e uma segunda etapa atingindo uma concentração de 64°Brix. Os sucos concentrado por osmose inversa apresentaram uma perda de 12 % de ácido ascórbico, enquanto que essa perda foi de < 10 % para o suco concentrado por evaporação osmótica. Os sucos clarificados apresentaram qualidade microbiológica dentro dos padrões estabelecidos pela legislação. O tesde de aceitabilidade e intenção de compras realizados com duas formulações diferentes, um suco e um iogurte de camu camu evidenciou que o iogurte foi melhor aceito e que provavelmente seria comprado pelos provadores. / Abstract: The objective of this thesis was to evaluate membrane separation processes for the clarification and concentration of camu camu juice. The juice obtained by the de-pulping of the fruit was initially submitted to an enzyme treatment to reduce the viscosity and facilitate the following process of clarification. Clarification was carried out using microfiltration (0.1 and 0.2 Jlm) and ultrafiltration (30-80 kDa; 100 kDa and 50 kDa) membranes in modules with tubular and plate and frame configurations. For this process, ascorbic acid content and process performance were the main parameters evaluated. There was no significant difference between the clarified juices obtained using the five membranes tested with respect to ascorbic acid content, but process performance, measured by the permeate flow rate as a function of time, was greater when the 0.2 Jlm microfiltration membrane was used. The juice clarified by microfiltration was subsequently concentrated by the processes of reverse osmosis and osmotic evaporation. Reverse osmosis was carried out in a DOS Lab Unit 20 pilot unit, using a compound film membrane with 95% rejection of NaCI. Three operational pressures were tested: 20, 40 and 60 bar, and it was possible to obtain a concentrated juice of 26°Brix. Osmotic evaporation was carried out in an MC 3 laboratory unit in a two-stage process. In the first stage the clarified juice, at 6°Brix, was concentrated to 25°C, and in the second stage the concentration reached 64°Brix. The ascorbic acid loss in the juice concentrated by reverse osmosis was 13% and by osmotic evaporation this loss was < 10%. The clarified juices both presented microbiological quality within the standards established by Brazilian law. Acceptability and intent to buy tests carried out with two different camu camu formulations, one a juice and the other a yoghurt, showed that the yoghurt was better accepted and would probably be bought by the panellists. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientadores : Cesar Francisco Ciacco, Celia Maria Landi Franco / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T11:37:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Domingues_MariaAntoniaCalori_D.pdf: 33468688 bytes, checksum: 1efe1f59b65d4ae9ae2b23f4d77e7977 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: o conhecimento das características tecnológicas dos genótipos de trigo (Tritícum aestivum L.) normalmente cultivados ou que fazem parte de programas de melhoramento, e também o conhecimento do efeito da interação genótipo e condições de produção (ambiente) são importantes para os diversos segmentos relacionados à industrialização desse cereal. A qualidade dos produtos de panificação e de pastas alimentícias está diretamente relacionada com a qualidade dos grãos empregados na produção da farinha utilizada para elaboração dos mesmos. Neste trabalho estudou-se o efeito da interação genótipo x ambiente, no Estado de São Paulo, sobre alguns parâmetros de qualidade do trigo e nas características físico-químicas e funcionais do amido isolado de grãos de trigo dos genótipos avaliados...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The understanding of the technological characteristics of the wheat genotypes usually grown or included in breeding programmes and the understanding of the effect of the genotype and environment interactions are important to the diverse segments of the industrialization of this cereal. The quality of baking and pasta products is directly related with the grain quality used in the production of the flour that willbe used to elaborate them. In this research it was studied the effects of environment and genotype interaction on the parameters of quality of the wheat grain and flour and on the physicochemical and functional properties of the starch isolated from the grains...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Vitor Baranauskas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica e de Computação / Made available in DSpace on 2018-08-02T22:50:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Degasperi_FranciscoTadeu_M.pdf: 4064629 bytes, checksum: aa1e99232bbd446276bb23e80e295f07 (MD5) Previous issue date: 2002 / Mestrado

Tese (livre-docencia) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Educação / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:46:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leite_MarciadePaula_LD.pdf: 5101510 bytes, checksum: 6bcf5a909cc308266c7d4860fdf127d0 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed / Tese (livre-docencia) - Univer / Livre-Docente em Educação

Orientador: Newton Muller Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:53:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_GlauciaElaine_M.pdf: 3343866 bytes, checksum: 33615f05ba5a6a1b7175f50b5b66b837 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: A dissertação é uma pesquisa exploratória teórica que parte do pressuposto de que os atuais problemas sócio-ambientais estão relacionados a uma cultura social insustentável, fortemente influenciada pelo modo de organização para a produção material da vida na sociedade capitalista. A dissertação desenvolve a hipótese de que por ser a formação cultural um processo voltado não à formação individual, mas ao todo social, as políticas científicas e tecnológicas são uma privilegiada possibilidade de contribuições à formação de uma cultura de sustentabilidade sócio-ambiental, devido ao fato de serem um direcionamento político voltado ao cerne da racional idade do desenvolvimento capitalista: a inovação científica e tecnológica, que possui papel decisivo para o modo de produção e seu universo de interferência; e ainda, devido à central idade da ciência e da tecnologia na cultura das sociedades modernas, no sentido de que a ciência e a tecnologia provêem muitas das possibilidades materiais da existência moderna. A racionalidade científico-tecnológica possui na sociedade capitalista, um papel histórico singular e funcional, relacionado ao desenvolvimento capitalista, o que sugere a comunidade científica diante do contexto atual, uma tarefa política. No entanto, as condições materiais da produção estão atualmente passando por uma reestruturação ampla de formação da sociedade em rede de produção mundial e o processo de globalização econômica expandida pela necessidade de desenvolvimento e valorização do capital, ao mesmo tempo as próprias relações políticas se reestruturam e surgem novas possibilidades políticas, favorecendo ainda mais às políticas científicas e tecnológicas para contribuírem a formação de uma cultura de sustentabilidade sócio-ambienta! / Abstract: The dissertation is a research of exploration of theories whose ideas of recent social problems are related to a non base social culture which has a strong influence by the way of organization for producing material for life in the capitalist society. The dissertation develops hypothesis showing that the formation of culture is a process which is not related to the individual formation, but the society itself. The scientific and technological politics are possibilities for making up a social supported culture due to the reason of having a political and rational influence in a capitalist society: The scientific and technological innovation has a very important role for the way of production into its universe of interference and even the importance of science and the technology in the culture of modem society which offers different material possibilities in modem existence . The scientific and technological importance has a single and historical role related to the development of the capitalist society which make us believe that the scientific society has an important political task. However, the conditions for production are passing through great change of Formation of society in a worldwide view and economical process of economical globalization by the needs and the development and valorization of stock , at the same time the political relations change themselves and new possibilities can come out, being better to the scientific and technological politics that will contribute to the formation of a supported social culture / Mestrado / Politica Cientifica e Tecnologica / Mestre em Política Científica e Tecnológica