No description available.

The agricultural sector plays a major role in European economies. Of course, it is also very important to the labour market, the income of the poorest people and food security. The food crisis of 2008 has raised numerous questions about the impact of such variability on welfare and the economic sector which directly concerns the agricultural sector. Given the importance of the agricultural sector to the economies, if governments are to take adequate measures to ensure food security, they need to have a good understanding of the functioning of their markets. Agricultural markets have been one of the central targets for the analysis of price transmission. The interest in price transmission has recently gained attention and the amount of studies on this subject is rapidly growing. The price is considered to be the principal mechanism connecting the different stages of the food supply chain. The present thesis studies the existence of asymmetry in the price transmission along the supply chain in the European Countries of 27. In other words, this study addresses the questions: How much and how fast are price changes passed through between the different stages of the chain? Do increases in producer prices lead to immediate increases in consumer prices and also decreases in producer prices take time to be passed down to the consumers? This document aims to check about adjustment of prices in the food supply chain, which is an important characteristic of the functioning of the markets. / Το ενδιαφέρον για τη μετάδοση των τιμών έχει κερδίσει την προσοχή και ο αριθμός των μελετών για το θέμα αυτό έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρονιά. Η τιμή θεωρείται ότι είναι ο κύριος μηχανισμός που συνδέει τα διάφορα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων. Η παρούσα εργασία μελετά την ύπαρξη της ασυμμετρίας στη μετάδοση των τιμών κατά μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων στις ευρωπαϊκές χώρες των 27. Με άλλα λόγια, η μελέτη αυτή εξετάζει τα ερωτήματα: Πόσο και πόσο γρήγορα οι αλλαγές των τιμών περνούν μέσα από τα διάφορα στάδια της αλυσίδας ; Εάν οι αυξήσεις στις τιμές παραγωγού οδηγούν σε άμεση αύξηση των τιμών καταναλωτή, επίσης εάν οι μειώσεις στις τιμές παραγωγού χρειάζονται χρόνο για να περάσουν στους καταναλωτές; Το παρόν έγγραφο έχει ως στόχο να ελέγξει την προσαρμογή των τιμών στην αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων η οποία είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της λειτουργίας των αγορών. Οι τιμές των τροφίμων έχουν εμφανίσει ακραίες διακυμάνσεις τα τελευταία χρόνια, φτάνοντας σε εξαιρετικά υψηλά επίπεδα κατά το δεύτερο εξάμηνο του 2007 και τους πρώτους μήνες του 2008, προτού πέσουν ραγδαία κατά τη διάρκεια της οικονομικής κρίσης. Αυτή η αυξημένη μεταβλητότητα, τονίζει την ανάγκη να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων . Οι τιμές των εμπορευμάτων είναι οι πιο σημαντικοί καθοριστικοί παράγοντες της παγκόσμιας οικονομικής απόδοσης. Οι επιχειρηματικές αποφάσεις σχετικά με την παραγωγή, την κατανάλωση και την εμπορία των επιχειρήσεων, συνδέονται άμεσα με τις αγορές εμπορευμάτων. Στην εργασία αυτή , αρχικά αναφέρω συνοπτικά τι είναι η μη συμμετρική μετάδοση των τιμών , τα είδη ασυμμετρίας , τους παράγοντες που προκαλούν ασυμμετρία καθώς και τα αποτελέσματα της έρευνας που έκανα. Οι τιμές που χρησιμοποίησα στην ανάλυση αυτή είναι μηνιαίοι δείκτες με έτος βάσης το 2010, από τον Ιανουάριο του 2005 μέχρι τον Ιανουάριο του 2014. Χρησιμοποίησα την βάση δεδομένων της Eurostat για τους δείκτες τιμών των τροφίμων και για το πετρέλαιο την βάση δεδομένων Mundi.

Food supply chains are dominated by multiple retailing companies with high market power. There is a raising concern about multiple retailers’ practicing in their relationships with suppliers. In some cases, multiple retailers may behave opportunistically against their suppliers. This could negatively impact suppliers’ operations, the whole chain’s competitiveness and in the long term even consumers’ welfare. Even though the issue is of high importance no studies have attempted to examine it empirically in the past. The aim of this study is to investigate potential multiple retailers’ opportunism in the supply chain in the Greek food sector. For this reason a conceptual model describing the creation of multiple retailers’ opportunism was developed. A combination of qualitative and quantitative research methods was applied in order to confirm the conceptual model. In-depth interviews with practitioners preliminarily confirmed the model and gave valuable contextual specific information. A large scale survey in a sample of 398 food suppliers gave significant results concerning multiple retailers’ opportunistic behaviors. Structural Equation Modeling was applied for data analysis. The study confirmed the developed model and showed that in some cases retailers may adopt opportunistic practices. Goal incompatibility between the exchange partners and suppliers’ dependence on their big customers are the most important factors creating opportunism. In addition, the study found that small suppliers and suppliers who compete with own brand products face higher levels of opportunism. Excessive payments to retailers, agreement violations and negotiation pressures are the three emerged underlying dimensions of retailers’ opportunism. The findings of the study can be used by suppliers for mitigating retailers’ opportunistic behavior and also for increasing their awareness concerning the requirements of such a relationship. In addition, retailers could obtain significant insights for the suppliers’ perceptions concerning their relationships. / Οι μεγάλες επιχειρήσεις λιανικής πώλησης έχουν αποκτήσει μεγάλη δύναμη και κυριαρχούν στις εφοδιαστικές αλυσίδες στον κλάδο τροφίμων. Αυτό έχει δημιουργήσει μία αυξανόμενη ανησυχία σχετικά με τις πρακτικές που ακολουθούν οι μεγάλες επιχειρήσεις λιανικής πώλησης στις σχέσεις τους με τους προμηθευτές. Κάποιες φορές οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης συμπεριφέρονται οπορτουνιστικά απέναντι στους προμηθευτές τους. Το γεγονός αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την λειτουργία των προμηθευτών, την ανταγωνιστικότητα όλης της εφοδιαστικής αλυσίδας και μακροπρόθεσμα την ευημερία του καταναλωτή. Αν και το συγκεκριμένο ερευνητικό αντικείμενο είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεν έχουν πραγματοποιηθεί εμπειρικές μελέτες που εστιάζουν σε αυτό. Στόχος της παρούσας μελέτης είναι να διερευνήσει τον πιθανό οπορτουνισμό των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης στην εφοδιαστική αλυσίδα στον κλάδο τροφίμων στην Ελλάδα. Για το σκοπό αυτό αναπτύχθηκε ένα ερευνητικό μοντέλο που περιγράφει την δημιουργία οπορτουνισμού από την πλευρά των μεγάλων επιχειρήσεων λιανικής πώλησης. Για την εξέταση και επιβεβαίωση του ερευνητικού μοντέλου χρησιμοποιήθηκε ένας συνδυασμός ποιοτικών και ποσοτικών ερευνητικών μεθόδων. Αρχικά διεξήχθησαν συνεντεύξεις σε βάθος με στελέχη επιχειρήσεων τροφίμων οι οποίες επιβεβαίωσαν το μοντέλο σε πρώτη φάση και έδωσαν σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τις σχέσεις προμηθευτών-επιχειρήσεων λιανικής πώλησης στην Ελληνική αγορά. Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε μεγάλης κλίμακας έρευνα δημοσκόπησης σε 398 προμηθευτές τροφίμων από την οποία προέκυψαν σημαντικά αποτελέσματα σχετικά με την οπορτουνιστική συμπεριφορά των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης. Τα δεδομένα της έρευνας δημοσκόπησης αναλύθηκαν με τη χρήση Μοντέλου Δομικών Εξισώσεων. Η μελέτη επιβεβαίωσε το ερευνητικό μοντέλο που αναπτύχθηκε και έδειξε ότι σε μερικές περιπτώσεις οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης μπορεί να υιοθετήσουν οπορτουνιστικές πρακτικές. Η ασυμφωνία στόχων μεταξύ των συνεργατών και η μεγάλη εξάρτηση των προμηθευτών από τις επιχειρήσεις λιανικής πώλησης είναι οι πιο σημαντικοί παράγοντες δημιουργίας οπορτουνισμού. Επιπλέον, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι μικρότεροι προμηθευτές και οι προμηθευτές που ανταγωνίζονται προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας αντιμετωπίζουν υψηλότερα επίπεδα οπορτουνισμού. Υπερβολικές πληρωμές προς τις επιχειρήσεις λιανικής πώλησης, παραβίαση μέρους των συμφωνιών και διαπραγματευτικές πιέσεις είναι οι βασικές διαστάσεις των εξεταζόμενων πρακτικών. Τα αποτελέσματα της μελέτης μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους προμηθευτές ώστε να αμβλύνουν την οπορτουνιστική συμπεριφορά των επιχειρήσεων λιανικής πώλησης αλλά και για να αυξήσουν την γνώση των προμηθευτών σχετικά με τις απαιτήσεις που παρουσιάζουν οι εμπορικές σχέσεις με μεγάλους πελάτες. Τα ευρήματα της μελέτης είναι ιδιαιτέρως χρήσιμα και για τις επιχειρήσεις λιανικής πώλησης οι οποίες μπορούν να αποκτήσουν σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τις αντιλήψεις των προμηθευτών για τις εμπορικές σχέσεις τους.