O presente trabalho busca desenvolver um estudo comparativo entre três culturas distintas buscando identificar os valores pessoais dos consumidores de vinho orgânico. Percebe-se, atualmente, entre os países em desenvolvimento um grande avanço na internacionalização da comercialização de sua produção agroalimentar. Esses países estão cada vez mais conscientes de sua interdependência global e reconhecem neste contexto oportunidades de expansão de seus mercados. Estas oportunidades podem ser efetivas, uma vez que em países com alto grau de industrialização, as limitações para produção agrícola é uma realidade. Dentre as diferentes transformações que estão ocorrendo nos sistemas de produção e nos comportamentos de consumo, pode-se realçar a produção orgânica. Desta forma, este estudo tem como objetivo realizar um estudo comparativo entre consumidores de três diferentes nacionalidades (brasileira, francesa e espanhola), tendo como base seus valores pessoais. Tomou-se como base teórica para este estudo, conceitos relacionados principalmente à internacionalização (BASSI, 1997), cadeias produtivas (CHRISTOPHER, 1997), cultura (HOFSTEDE, 1980) e valores pessoais (KAHLE, 1983). Com isso, identificou-se que o método mais adequado a ser utilizado nesta pesquisa seria desenvolvido em duas etapas. A primeira etapa teve como objetivo fornecer subsídios para a elaboração do questionário aplicado. Foram realizadas vinte e cinco entrevistas nas localidades pesquisadas no Brasil (Porto Alegre), na França (Montpellier) e na Espanha (San Sebastián), com especialistas sobre produção e mercado de produtos orgânicos, com consumidores de vinho orgânico bem como com intermediários que comercializam o vinho orgânico e puderam contribuir com a experiência no contato com os produtores e consumidores. A segunda etapa da pesquisa se deu por meio da coleta dos dados a partir de questionário elaborado em função dos resultados da primeira etapa. O questionário foi desenvolvido em português e posteriormente traduzido para o francês e espanhol por profissionais especializados. A análise dos dados se deu através de Análise de Cluster, o que permitiu reconhecer os comportamentos das culturas distintas, além de identificar questões em comum. Entre os 3 clusters identificados, observou-se que o Cluster 1, classificado como Coletivistas, apresenta características de mercado de massa, não percebendo valor suficiente no vinho orgânico para justificar o pagamento de um preço mais elevado. Apesar de serem orientados para questões coletivas, não percebem a proposta de amenizar o impacto no ambiente e a valorização do produtor rural como argumentos para aquisição. Os Individualistas, cluster 2, apresentaram uma preocupação muito grande com as suas realizações pessoais. Mostraram envolvimento moderado com as questões ambientais e procuram desfrutar dos seus recursos em benefício próprio. Há uma grande proximidade entre este cluster e as características da cultura francesa. O Cluster 3, classificado como Afetuosos, devido ao valor pessoal considerado mais importante, se mostra mais acessível aos argumentos da produção orgânica, apresentando orientações bastante individualistas, mas valorizando principalmente o Relacionamento caloroso com os outros. Os seus integrantes reconhecem valor no vinho orgânico e aceitam pagar um preço mais elevado por isso. Para uma proposta de manter o vinho orgânico num posicionamento de status com diferencial, este cluster é o mais adequado para ser trabalhado. Com estes resultados, foi possível desenvolver um conjunto de propostas de atuação por parte da cadeia produtiva do vinho orgânico visando os mercados local e internacional. / This work aims to develop a comparative study among three distinct cultures trying to identify the personal values of the consumers of organic wine. Currently, among developing countries, it is possible to note a marked advance in the internationalization of the commercialization of their food production. These countries are ever more aware of their global interdependence and the opportunities for the expansion of their markets. Such opportunities may become real, given that, in highly industrialized countries there are limitations of agricultural production. Among the different transformations taking place in production systems and consumer behavior, organic production is of particular note. This way, this study aims to do a comparative study among consumers of three different nationalities (Brazilian, French and Spanish) using as a base their personal values. The study consisted of two stages. The aim of the first stage was to supply subsidies for the elaboration of the applied questionnaire. In Brazil (Porto Alegre), France (Montpellier) and Spain (San Sebastián), twenty-five interviews were carried out with specialists in the production of, and market for organic products and consumers of organic wine, as well as with traders of organic wine, who were able to contribute with their experience of contact with both producers and consumers. The second stage of the study consisted of the collection of data obtained from a questionnaire elaborated based on the results from the first stage. The questionnaire was prepared in Portuguese and then translated into French and Spanish by specialized professionals. The analysis of the data was made through Cluster Analysis with allowed to recognize the behaviors of the distinct cultures, as well as identifying questions in common. Among the 3 clusters identified, it was observed that Cluster 1, classified as Collectives, has some characteristics of mass market and its components don’t perceive value in the organic wine to justify the payment of a raised price. Although to be guided for collective questions they don’t understand the proposal to reduce the impact in the environment and the valuation of the agricultural producer as arguments for acquisition. The Individualists, cluster 2, are concerned with its personal accomplishments. They show a moderate involvement with the ambient issues and try to enjoy its resources in proper benefit. It is a great proximity of this cluster to the characteristics of the French culture. Cluster 3 is classified as Affectionate, due to the indication of Warm relationship with the others as the most important personal value. It seems to be more accessible to the arguments of the organic production, spite of their individualistic orientations. Its integrants perceive value in the organic wine and accept to pay a higher price for this. Considering the aim of to keep the organic wine in a positioning of status with differential, this cluster is indicated. The results of this study permit the development of a set of proposals of performance on the organic wine chain productive aiming at the local and international markets.

Por meio deste trabalho são analisados os limites do direito de propriedade industrial de plantas. Os limites jurídicos são verificados pela análise da teoria da propriedade industrial, teoria da função social da propriedade, dos acordos internacionais pertinentes e da legislação e dos bancos de dados referentes à propriedade industrial dos Estados Unidos da América, da União Européia e do Brasil. O objetivo é verificar que tratativas a legislação e a jurisprudência brasileiras apresentam para os limites da propriedade industrial de plantas em suas duas formas de proteção – a proteção de cultivares e a patente de invenção. No apoio deste estudo se procura verificar como o setor vitivinícola do Rio Grande do Sul percebe a existência desta proteção e os seus limites aplicados à videira. O método utilizado neste estudo é o dedutivo e sua implementação se faz mediante estudo de caso, por meio do uso da ferramenta mesoanalítica da teoria do campo organizacional. Como resultados verifica-se que: 1) os limites à propriedade industrial de plantas são temporais, territoriais, legais, compulsórios e de esgotamento de direitos; 2) há insipiente jurisprudência brasileira, que aborda o tema de modo não uniforme; 3) os atores do setor vitivinícola do Rio Grande do Sul reconhecem a existência de direitos à propriedade industrial, identificando a forma de proteção desta propriedade e entendendo a existência desta proteção como importante para o Brasil. O seu desconhecimento e o desrespeito a esta proteção, bem como a falta de fiscalização, podem se constituir em fontes de dificuldades para a aplicação desse direito. Em regra, os atores conhecem muito pouco sobre os limites desta proteção, vêem uma relação positiva entre a propriedade industrial e a inovação tecnológica e esperam que a propriedade industrial de plantas seja efetivamente praticada no Brasil. É apresentado um modelo de abrangência do direito de propriedade industrial sobre o objeto planta, que pretende ajudar a orientar o reconhecimento dos respectivos direitos do inventor e dos usuários das plantas e seus limites. / In this dissertation the limits of the industrial, intellectual property rights as applied to plants are analyzed. The limits of the legal rights are unfold by the analysis of the theory of industrial property, the related, the theory of the social function of the property, international treaties, and by present laws, and available data bank on industrial property in the United States of America, European Union, and Brazil. The aim of this work is to point out how Brazilian laws and jurisprudence deal with the limits of the intellectual property rights of plants in the two used protection systems, the variety protection and the patent ones. To embody this study with a field work we proceeded a search on how people of the grape and wine industry of the State of Rio Grande do Sul, Brazil perceive the existence and the enforcement of this kind of right protection, and its limits when applied to vines. The method of analysis used in this study is the deductive one, its application by the way of a study case using the mesoanalysis of the organizational field theory. The principal points of the results of this study are: 1) the limits of the intellectual, industrial property rights are related to time, territory, legal and mandatory matters, and to exhaustion of rights; 2) there are indeed an incipient Brazilian jurisprudence, which deals with the subject in a non-uniform way; 3) representatives from the grape and wine industry of the State of Rio Grande do Sul do recognize the existence of the intellectual, industrial property rights applied to vines in Brazil, and understand them as an important form of property protection for the country. The lack of knowledge, and the eventual disregard for this kind of legal protection, and the lack of the corresponding law enforcement as well, might become significant sources of difficulties for fully implementing the intellectual, industrial property rights in the country. As a rule, people involved in the grape and wine business know very little about the limits of these legal rights, but do recognize a positive relationship between the intellectual, industrial property rights and the process of technology innovation, and hope that these rights will soon be widely enforced in Brazil. As a conclusion, a framework is proposed for application of the intellectual, industrial property rights related to protected plants, aiming orienting the recognition of the rights of the inventor, and of the users of these plants, and the corresponding limits of the rights called upon.

Este trabalho procura estabelecer a relação entre as informações científicas e da mídia, relativas a um presumido risco associado ao consumo de um produto agroalimentar, e o comportamento do mercado. O caso estudado se refere à ocorrência da encefalopatia espongiforme bovina (BSE) no Reino Unido, no final da década de 1980. O entendimento do processamento da informação científica pela mídia, e o seu efeito no comportamento de um mercado conhecido, pode auxiliar no estabelecimento de um modelo integrado de geração do conhecimento científico, sua difusão pela mídia e impactos no mercado, que refletem a percepção pública de risco alimentar derivada da informação. Este modelo pode auxiliar na análise prospectiva de mercados, frente à geração de novos conhecimentos, relativos a riscos no âmbito da segurança alimentar. O modelo também poderá expressar os efeitos do comportamento do mercado alimentar sobre a pauta futura da pesquisa científica sobre risco alimentar. As percepções de risco são disseminadas na população, em regra, pelas informações que chegam até a mesma, principalmente pela mídia escrita e digital. Analisando as publicações científicas e a difusão de notícias nos informativos da mídia, se buscou determinar se as variáveis de mercado da carne bovina são afetadas pelo número de informações publicadas sobre determinado tema, e se estas variáveis podem ser antecipadas pela produção científica e da mídia sobre risco alimentar. O trabalho consistiu em levantamentos bibliométricos nas bases de dados e fontes de informação on-line, correlacionando-se o número de informações publicadas com o comportamento do mercado da carne, antes, durante e após a crise da BSE. Esta análise permitiu caracterizar os fluxos e a dinâmica da informação, identificando os intervalos de tempo e a intensidade, com os quais a percepção de risco foi repassada pela mídia para a população. No caso estudado, observou-se que a difusão de notícias pelos semanários científicos ocorreu de forma rápida, e que estas notícias se correlacionavam com as variações de mercado ligadas ao consumo de carne bovina. As revistas dirigidas à área econômica trataram do risco alimentar apenas discretamente, enquanto que os jornais diários reagiram de forma rápida e massiva. Por isso, antes dos periódicos científicos e das revistas econômicas, são os jornais diários e os semanários de divulgação científica, as fontes de informação sugeridas para avaliar a percepção de risco da sociedade. Por outro lado, a análise dos dados bibliométricos permitiu constatar que, em resposta ao comportamento da população, novas pesquisas são realizadas sobre temas correlatos, cujas publicações realimentam os jornais e semanários. Essas novas informações contribuem para reduzir o grau de incerteza na sociedade, com reflexos positivos no mercado, independente da natureza e do grau do risco mensurado científicamente. / This work aims to establishing the relationship between the scientific information and the information published by the media, regarding a potential health risk associated to food consumption, and the market of this food. The case studied refers to the events on the bovine spongiform encephalopathy (BSE) occurred in the United Kingdom at the end of the 1980s. The understanding of the processing of the scientific information by the media, and its effects on the market behavior, might help in designing a conceptual model which integrates the production of scientific knowledge, its diffusion by the media, and its impacts no the market, which expresses the public perception of a potential risk, as derived from the information. This conceptual model might be helpful in the prospective analysis of a market, towards on emergent, new scientific knowledge on food risk and food safety. The model could also express the effects of the public behavior on the scientific agenda related to food safety. Risk perception is usually disseminated in the public by the media. By analyzing the scientific publications and the news, it was searched whether the beef market was impacted by the number of scientific publications on BSE, and its human version, and whether changes in this market could be anticipated by the analysis of the progress of the scientific research, and the behavior of the media regarding that food scare. Bibliometric data was gathered from open, public, online sources, correlating the number of publications on the BSE and its agents with the behavior of the beef market, before, during, and after the food scare crisis. The analysis allowed the characterization of the dynamic of the information, and the identification of the time intervals, and the intensity with which the risk perception was disseminated by the media in the population. In the case studied, one could find that the dissemination of information by the weekly scientific magazines occurred quite rapidly, and that the published news were correlated with the changes of the beef market. The magazines directed to the economic area have dealt the food risk with no special editorial emphasis, while the daily newspapers reacted rapidly and massively. Therefore, before the scientific journals, and the economic magazines, the daily newspapers and the weekly scientific magazines are the main sources of information for evaluating the evolution of the perception of food risk in the society. Further, the analysis of the bibliometric data suggested that, as a response to the public behavior, new scientific research is carried out on subjects related to the food scare. The new publications derived from this research supply newspapers and magazines with new information, and contribute to reduce the uncertainty of the society, and affect positively the behavior of the market.

Submitted by Rodrigo Roberto Ferrareze null (roferrareze@yahoo.com.br) on 2018-03-20T19:42:05Z No. of bitstreams: 1 RodrigoRobertoFerrareze_PGAD_TUPA_032018.pdf: 5197211 bytes, checksum: a6e11d2cc70171275baa2054942d45ca (MD5) / Approved for entry into archive by Eliana Katia Pupim (katiapupim@tupa.unesp.br) on 2018-03-22T12:25:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ferrareze_rr_me_tupa.pdf: 5197211 bytes, checksum: a6e11d2cc70171275baa2054942d45ca (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-22T12:25:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ferrareze_rr_me_tupa.pdf: 5197211 bytes, checksum: a6e11d2cc70171275baa2054942d45ca (MD5) Previous issue date: 2018-02-21 / O conceito de cultura organizacional veio gradualmente tornando-se uma preocupação básica no campo de estudo da administração, conforme os estudos iniciados por Schein (1989), Fleury (1989), Hofstede (1990) e Freitas (1991). Assim, este trabalho teve como objetivo analisar a cultura organizacional em empresas de pequeno porte do setor de agronegócios na região noroeste do Estado de São Paulo. Para isso, foram trabalhados os conceitos de cultura organizacional, identificados os elementos e as suposições compartilhadas que compõe a realidade cultural e a tipologia de Schein (1989), utilizada para auxiliar na análise das empresas selecionadas. Através da pesquisa qualitativa, por meio da aplicação da pesquisa de campo, foi desenvolvido o questionário semiestruturado e, posteriormente, aplicado em entrevistas em profundidade realizadas com empregados e empregadores. A amostra foi definida através do método de amostragem bola de neve, o qual permitiu o número ideal de 5 empresas e 15 entrevistados, que totalizou mais de 8 horas de áudios e 86 páginas de transcrições. Os dados obtidos foram codificados a partir do processo descrito por Charmaz (2006), utilizando-se do software Maxqda que criou 378 “nós”. Em seguida, os dados foram analisados de acordo com 3 categorias e 9 subcategorias representadas pelos elementos que formam a cultura organizacional. Por fim, foram apresentados diversos mapas que consolidaram as percepções observadas acerca dos aspectos comuns constatados, e que permitiram realizar afirmações acerca das características culturais dessas empresas selecionadas. Com isso, espera-se que esta pesquisa possa contribuir para o entendimento e a reflexão da formação da cultura e seu papel nas organizações de pequeno porte. / The concept of organizational culture has gradually become a basic concern in the field of management study, according to studies initiated by Schein (1989), Fleury (1989), Hofstede (1990) and Freitas (1991). Thus, this study aimed to analyze the organizational culture in small enterprises of the agribusiness sector in the northwest region of the State of São Paulo. For this, the concepts of organizational culture were worked out, the elements and the shared assumptions that make up the cultural reality and the typology of Schein (1989), used to assist in the analysis of the selected companies were identified. Through the qualitative research, through the application of field research, the semi-structured questionnaire was developed and later applied in in-depth interviews with employees and employers. The sample was defined by the snowball sampling method, which allowed the ideal number of 5 companies and 15 respondents, which totaled more than 8 hours of audios and 86 pages of transcripts. The data obtained were coded from the process described by Charmaz (2006), using Maxqda software that created 378 "nodes". Next, the data were analyzed according to 3 categories and 9 subcategories represented by the elements that form the organizational culture. Finally, several maps were presented that consolidated the perceptions observed about the common aspects verified, and that allowed to make affirmations about the cultural characteristics of these selected companies. With this, it is expected that this research can contribute to the understanding and reflection of the formation of culture and its role in small organizations. / Competitividade e Sistemas Agroindustriais

Made available in DSpace on 2013-08-07T18:49:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 000426244-Texto+Completo-0.pdf: 576367 bytes, checksum: 238405fcf8edb87ab954be907ad9a841 (MD5) Previous issue date: 2010 / This dissertation aims to analysis of the regional economy of Rio Grande do Sul in contrast with the other states of Brazil. The first test of this study estimated a matrix of input-output interregional Rio Grande do Sul - Rest of Brazil for the year 2003 whose main objective was to identify patterns of regional interaction among the sectors of the regional economy and sectors of the Brazilian economy. The second study estimated the value added by agribusiness to the two regions under an interregional perspective. From the inverse matrix of Leontief was possible to calculate the Rasmussen-Hirschman index, which emerges the concept of key sectors and their empirical relevance. The database generated from the input-output modeling has allowed calculated the multiplier impact of production and value added, and the decomposition of the net regional effect, which allows it to be analyzed the degree of leakage between inter-regional economies analyzed. This article allowed to observe structural differences in the production chain between the economies of Rio Grande do Sul and the Rest of Brazil. As a result, it will provide to other researchers a database that allows an advancement on the sectorial researchs and development. / Esta dissertação tem por objetivo fazer uma análise regional da economia gaúcha em contraste com o restante da economia brasileira. O primeiro ensaio do presente estudo estimou uma matriz de insumo-produto inter-regional Rio Grande do Sul - Restante do Brasil para o ano de 2003, cujo principal objetivo foi identificar o padrão de interação regional entre os setores da economia gaúcha e os setores da economia brasileira. O segundo ensaio estimou o valor adicionado do agronegócio para as duas regiões, sob uma perspectiva inter-regional. A partir da matriz inversa de Leontief foi possível calcular os índices de Rasmussen-Hirschman, dos quais emerge o conceito de setores-chave e sua relevância empírica. O banco de dados gerado a partir da modelagem de insumo-produto permitiu que fossem calculados os multiplicadores de impacto da produção e valor adicionado, bem como a decomposição do efeito regional líquido, o qual permite que seja analisado o grau de vazamento inter-regional entre as economias analisadas. Os artigos permitiram que fossem observadas as diferenças estruturais da cadeia produtiva entre as economias do Rio Grande do Sul e do Restante do Brasil. Como resultado, fornece a demais pesquisadores uma ampla base de dados que permitirá o avanço em pesquisas setoriais e de desenvolvimento.

O consumidor de alimentos vem apresentando mudanças que são frutos da globalização dos hábitos e padrões, como a preocupação com a qualidade, aspectos de saúde e a valorização do seu tempo. Contudo, ele passa também a exigir alimentos produzidos e processados de acordo com padrões morais e éticos. Um tipo particular de estrutura de governança que se propõe adequar-se, então, ao arranjo de produção das cadeias agroalimentares curtas e às ações de segmentação de mercado, maior diferenciação, especificação e inovação de produto, merece destaque no agronegócio. Trata-se da produção em etapas anteriores ou posteriores da cadeia produtiva, que recebe o nome de integração vertical. Este trabalho apresenta como objetivo: analisar como se organiza a dinâmica da produção verticalizada de laticínios de elevado valor agregado. Adotou-se como procedimento metodológico uma pesquisa exploratória de caráter qualitativo, através do método de estudos de casos múltiplos em uma pesquisa de observação participante. Foram estudados dois casos de produtores verticalizados de laticínios de elevado valor agregado, sendo um deles na França e outro no Brasil: Les Formes de Pierrette e Gran Sierra, respectivamente. Justifica-se a escolha da França, como análise paralela ao Brasil, devido ao mercado francês ser definido como referência mundial de excelência no âmbito de laticínios de elevado valor agregado. O presente estudo contribui ao mercado de produção de alimentos - tanto no que tange aos casos estudados, em particular, como também aos produtores, da pecuária leiteira ou de outros setores da agricultura, que ambicionem agregar valor a sua produção de alimentos mediante a integração vertical, no geral - devido ao fato de proporcionar interessantes posicionamentos perante: análise das motivações que levam um produtor a verticalizar sua produção; análise das vantagens e desvantagens provenientes deste tipo de organização da produção; quais características de diferenciação dos produtos são ofertadas; além de abordar desafios e projeções futuras do mercado de laticínios francês e brasileiro, segundo o posicionamento de produtores verticalizados. Como resultado, define-se que o produtor verticalizado de laticínios de elevado valor agregado apresenta como motivação à adoção da verticalização uma elevada especificidade de ativos e a busca por agregação de valor/maior margem de contribuição ao seu produto. Ele apresenta como as principais vantagens da produção verticalizada o controle de todos os aspectos da produção, garantindo um derivado lácteo de maior qualidade e segurança alimentar, um maior preço/rentabilidade no produto, como também conquista uma relação mais próxima com o seu consumidor. Já, como principal desvantagem, destaca-se a necessidade de tempo e trabalho para o controle de todas as etapas de produção. Em respeito às características dos seus produtos lácteos ofertados, relevância é destinada aos aspectos pertinentes ao processo produtivo, conveniência e quesitos relacionados à saúde, contudo o principal destaque ainda é a dimensão hedônica dos produtos, relacionada ao gosto e prazer no consumo. A adoção dos certificados de qualidade representa uma estratégia de diferenciação, ao sinalizar um nível de qualidade superior ao consumidor. E, por fim, é identificada uma disposição ao pagamento por parte dos seus consumidores, no que tange às características socioambientais do seu processo produtivo. De modo que, configura-se a produção verticalizada como um interessante meio de organização da produção que se propõe capaz de gerar laticínios de elevada diferenciação e valor agregado. / Food consumer has been presenting changes that are results from the globalization of habits and standards, such as concern about quality, health aspects and valorization of their time. However, he also requires food that is produced and processed according to his moral and ethical standards. A particular type of governance structure, that fits to adapt to production arrangement of short agro-food chains, as also to market segmentation actions, higher differentiation, specification and product innovation, deserves to be highlighted in agribusiness. It’s the production in previous or later stages of the production chain, known as vertical integration. The objective of this work is to analyze how is organized the dynamics of vertically integrated production of high value added dairies. A qualitative exploratory research was adopted as methodological procedure, using multiple case study method in a participant observation research. Two cases of vertically integrated high value added dairy producers were studied, one in France and the other in Brazil: Les Formes de Pierrette and Gran Sierra, respectively. The choice of France, as a parallel analysis to Brazil, is explained since French market is defined as a world reference for excellence on the high added value dairy products area. The present study contributes to food production market - both for the cases studied, in particular, as well as for producers of dairy or other agriculture sectors which aim to add value to their food production through vertical integration process, overall - due to the fact of providing interesting positions in relation of: analysis of motivations that lead a producer to vertically integrate its production; Analysis of advantages and disadvantages of this type of production organization; Which characteristics of product differentiation are offered; In addition to addressing challenges and future projections of French and Brazilian dairy market, according to positioning of vertically integrated dairy producers. As results, vertically integrated producer of high value-added dairy products is motivated by the adoption of a high asset specificity and by the pursuit of higher value added/contribution margin to their product. He presents as main advantages of vertically integrated production the control of all production aspects, guaranteeing a higher quality dairy product and food safety, a higher price/profitability in the product, as well as reaching to the consumer and building a closer relationship. As the main disadvantage, it is necessary to emphasize the need of time and work to control all production stages. With respect to characteristics of its dairy products, focus on aspects related to production process, convenience and health related issues; however the main highlight is the hedonic dimension of its products, related to taste and pleasure during consumption. The adoption of quality certificates represents a differentiation strategy, by signaling a superior level of quality for the consumer. And, finally, a willingness to pay by consumers is identified as regarding to environmental and social characteristics of their dairy production process. Thus, vertically integrated production is configured as an interesting way of production organization that seems capable of producing dairies of high differentiation and added value.

Essa dissertação tem como objetivo analisar a capacidade de inovação do cluster do agronegócio e como a firma se beneficia dela. Parte-se da premissa que inovação é uma necessidade para as firmas e as relações interoganizacionais é uma alternativa para que ela ocorra. Dentre essas relações, os clusters se destacam, havendo estudos que mostram que as firmas inseridas nessas aglomerações tendem a ser mais inovativas. Sendo assim, buscou-se compreender a capacidade de inovação de cluster, os benefícios dela oferecidos às firmas e as relações das firmas com cluster em diferentes estágios de desenvolvimento. Para isso, realizou-se uma pesquisa exploratória com dois clusters do agronegócio, da atividade da ovinocultura. Os casos selecionados, de Sisteron (França), em estágio de crescimento, e do Alto do Camaquã (Brasil), em estágio emergente. Inicialmente, buscou-se a descrição do contexto local e do cluster, compreendendo os atores inseridos nas aglomerações. Em seguida, os casos foram analisados a partir de elementos previamente estabelecidos pela literatura: contexto, estratégia coletiva, políticas públicas, comercialização, pró-atividade, relações externas, transmissão, colaboração, assimilação, transformação e aplicação do conhecimento, governança, infraestrutura, recursos financeiros e humanos. A partir disso, realizou-se uma comparação entre os dois clusters a fim de compreender as divergências em razão da diferença de estágio de desenvolvimento. Por fim, chegou-se a um modelo de capacidade de inovação do cluster, composta pela capacidade de gestão estratégica, capacidade de relações e aprendizagem, capacidade de desenvolvimento tecnológico e mercadológico e capacidade de gestão operacional. Além disso, entendeu-se que as firmas de clusters em crescimento possuem mais garantias e comprometimento com a estratégia coletiva do aglomerado do que as de clusters emergentes. Ainda, evidenciou-se uma relação inversa entre os benefícios propostos pela capacidade de inovação do cluster e as necessidades usuais das firmas, trazendo a complementariedade e interdependência das capacidades, o que proporciona uma robustez em relação à inovação das firmas inseridas nos aglomerados. / This research aims to analyze the agribusiness cluster innovation capability and how the firm benefits from it. The premise is that innovation is a necessity for firms and their interrelations are an alternative for it. Among these relationships, clusters stand out, with studies showing that firms in clusters tend to be more innovative. Thus, this research includes to understand the cluster innovation capability, the benefits that it offer to firms and the relationship of firms in cluster from different stages of development. For this, there was an exploratory research with two agribusiness clusters of sheep industry. Two cases were analyzed: the first from Sisteron (France), in the growth stage, and the second from Alto Camaquã (Brazil), in emerging stage. Initially, was realized a description of the local context, then the clusters and the actors inserted in these agglomerations were analyzed. The analysis emerged from elements previously established in the literature: context, collective strategy, public policy, commercialization, pro-activity, external relations, transmission collaboration, assimilation, transformation and application of knowledge, governance, infrastructure, financial resources and human resources. From this, there was a comparison between the two clusters in order to understand the differences due to their development stage. Finally, we arrived to a model of cluster innovation capability, composed by the strategic management, relationships and learning, technological development and marketing and operational. Moreover, it was understood that firms in growing clusters have more guarantees and commitment to the collective strategy of the cluster than the emerging clusters. Also showed an inverse relationship between the benefits offered by cluster innovation capability and the usual needs of firms, bringing the complementarity and interdependence of capabilities, which provides robustness for innovation firms inserted in clusters.

Com o aumento da demanda por carne suína no Brasil e no mundo e com a conseqüente predisposição de transferência dos planteis suinícolas para os países em desenvolvimento, tem se acirrado a discussão sobre a questão da poluição ambiental causada por dejetos de suínos. Dentro desse contexto, este estudo teve por objetivo apresentar como está sendo conduzido o tratamento dos dejetos de suínos na microrregião de São Valentim, estudandose nove casos específicos de produtores com mais de 100 matrizes, que representam 63% do plantei de matrizes da região. Nos casos estudados, buscou-se observar como os produtores estão reagindo frente às exigências da legislação ambiental pertinente e o que estão realizando para promover o Desenvolvimento Sustentado em suas propriedades rurais. Observou-se, ainda, que os produtores de suínos não possuem esterqueiras com capacidade de armazenamento suficiente para a realização do processo de eliminação dos patógenos encontrados nos dejetos. Dessa forma, a utilização dos dejetos no estado in natura tem sido uma constante em todas as propriedades. Diante dos dados coletados nos estudos de caso, verificou-se que os produtores, em sua maioria, não estão conseguindo cumprir as normas mínimas exigidas pela legislação, no que diz respeito ao armazenamento e forma de utilização dos dejetos como adubo orgânico, o que está colocando em risco a saúde pública, através da contaminação do lençol freático e das águas superficiais, bem como do solo da região. / With the increase of the request for swine meat in Brazil and int the World, and with the consequent tendency of transfer from swine sets to the development countries, it has been incited the discussion about the environmental pollition question for swine dejects. Within this context, this study has for objective to show how is being conducet the treatment of the swine dejects in São Valentim microregion, studying nine specific cases of producers wite more than 100 matrixes that represent 63% of the matrixes set of the region. In the studied cases, it was searched to observe how the producers are reacting in front of the requeriments of the pertinent environmetal legislation and what they are fulfilling to promete the Sustained Development in their rural properties. It was observed, yet, that the swine producers don't have a local for dung with capaciousness enough to warehousing to the fulfiment of the eliminating process of the pathogeny found in the dejects. This way, the utilization of dejects in natura have been a constant in every properties. Before the data collected in the cases of study, it was verificad that producers, in theis majority, are not getting to fulfil the minim norms required by the legislation, in respect of the ware housing na form of utilization of dejects like organic manure, what is placing in risc the public health through the freatic sheet infections and the superficial waters, as well the soil of the region.

No final do século passado a questão do desenvolvimento sustentável foi institucionalizandose e ganhando espaço nas legislações, políticas públicas e atuações de ONGs, resultando em grandes desafios e oportunidades para as organizações. Ao mesmo tempo, as inovações que geram o progresso técnico-científico são fundamentais para o desenvolvimento da sociedade e para a competitividade das organizações. Deste modo é fundamental que as inovações nos diferentes níveis da sociedade e das organizações atendam não apenas a fatores econômicos e utilitários, mas também, a fatores sociais e ambientais. Nesse sentido, para as organizações agropecuárias que trabalham com suinocultura o desafio é grande, tendo em vista às exigências do mercado, a sua importância para a agricultura familiar e a seu alto potencial poluidor. O Sistema Integrado Agronegocial (SIAN) é um framework utilizado como suporte metodológico para a definição e categorização dos níveis de análise do estudo. Trata-se de um sistema cuja identificação dos atores e fatores de seus subsistemas permite a definição da base teórica que se pode utilizar para seu estudo, inclusive identificando a articulação, interdependência e complementaridade de diferentes abordagens teóricas e dimensões da realidade. Partindo da identificação dos níveis de análise no SIAN, esse estudo propõe-se a identificar e analisar a evolução da cadeia produtiva de suínos da Cooperativa dos Suinocultores de Encantado Ltda. – Cosuel, especificamente na relação entre Cooperativa e produtor cooperado, com relação à sustentabilidade das inovações inseridas a partir do processo de reestruturação na cadeia, iniciado em 1990 até dezembro de 2005. Por fim, buscou-se representar o avanço em direção a sustentabilidade dessas inovações. Quanto à metodologia, trata-se de um estudo de caso, com método de abordagem qualitativo e caráter descritivo, com dados secundários e primários. Os dados primários foram coletados fundamentalmente em quatro visitas de campo, junto aos produtores e gestores da Cosuel, por meio de entrevistas em profundidade conduzidas com instrumento de coleta de dados semiestruturado. Com relação aos resultados obtidos pôde-se identificar que, a partir do processo de reestruturação da sua cadeia produtiva de suínos, motivado fundamentalmente por fatores econômicos e mercadológicos, houve uma evolução da sustentabilidade da atividade na Cosuel. Adicionalmente, pode-se verificar a intensa interdependência entre as dimensões da sustentabilidade, permitindo uma análise onde cada efeito das inovações da Cosuel agia como causa de outros efeitos (secundários, terciários) nas demais dimensões ou na própria dimensão onde foi originado. Essa análise validou a necessidade de se considerar uma perspectiva sistêmica, interdisciplinar e complexa, como propõe o SIAN, ao trabalhar o Desenvolvimento Sustentável, tendo em vista o estreito imbricamento de suas dimensões. / The question of sustainable development has being institutionalized and growing in legal and public politics terms since the end of the last century. Including ONGs’ performances this context results in challenges and opportunities for organizations. At the same time, it is of common knowledge that innovations generate the technical and scientific progress and are important to the society development and organizations competitiveness. So, it is important that those innovations consider not only economic and utilitarian factors, but also social and ecological factors. In this context, taking in account the market requirements, its social importance as a familiar agriculture activity and its high polluting potential, swines organizations have a bigger challenge. The “Agronegocial Integrated Model” (Sistema Integrado Agronegocial – SIAN –Brazil) is a framework used as a methodological support for the definition and categorization of the study analysis levels. This system allows the identification of subsystems actors and factors and the definition of the theoretical base approach. It also identifies the joint, interdependence and complementary of different theoretical approaches and reality’s dimensions. Considering the identified analyses levels,in the SIAN, the present study has as subject to identify and to analyze the sustainability’s evolution of the innovations in “Cooperativa dos Suinocultores de Encantado Ltda.” productive swine chain reorganization, from 1990 to december of 2005. Finally, it presents the innovations advance in direction of sustainability. This is a case study based on qualitative approach, posing a descriptive character, from primary and secondary data. The primary data was collected during four visits, as a result of interviews with swine producers and Cosuel’s managers. Finally results show that Cosuel’s productive swine chain reorganization was motivated basically in economic and marketing factors. Additionally, the intense interdependence of sustainability dimensions could be verified with a complex approach, allowing an analysis about each innovations effect acted as cause of other effect (secondary, tertiary) in the others dimensions or the proper dimension where it was originated. This analysis validated the necessity of considering sustainability with a systemic, interdisciplinary and complex perspective, as SIAN considers, especial considering the narrow embeddeness dimensions.

As atividades do setor agroindustrial do leite influenciam intensamente os produtores rurais, indústrias, ONG’s, governos, comunidades e consumidores. Esse setor viabiliza economicamente uma série de comunidades e de produtores rurais, sejam eles pequenos, médios ou grandes, sendo responsável pela geração de empregos em diversos países em desenvolvimento. No aspecto social, é possível citar como exemplos de efeitos desse setor, as questões relacionadas à segurança alimentar e à segurança do alimento, pois ambas estão ligadas à qualidade de vida da sociedade. Já com relação ao meio-ambiente, o setor provoca diversos impactos nos diferentes elos da cadeia, principalmente em função da grande utilização de água na produção e processamento de leite e da grande emissão de efluentes. Sendo assim, o presente estudo teve como objetivo identificar as inovações em cooperativas de laticínios e analisá-las tendo em vista seus possíveis impactos em cada uma das dimensões (econômica, social e ambiental) ligadas ao desenvolvimento sustentável, no período de 1990 a 2005. Para tanto, a pesquisa foi realizada em duas fases. Na primeira fase, foi feita uma etapa exploratória junto a sete especialistas no setor de laticínios com o objetivo de construir o instrumento de coleta de dados para a segunda fase da pesquisa. Na segunda fase foram feitos dois estudos de casos em cooperativas de laticínios, sendo uma brasileira e uma francesa. Essa fase envolveu três etapas, de forma a aplicar a técnica de triangulação de dados: entrevistas semi-estruturadas nas duas organizações, observações nas organizações e pesquisa documental. A análise de dados foi descritivo-interpretativa, no sentido de identificar, descrever, classificar e analisar as inovações das cooperativas no período pré-definido, para depois realizar análises comparativas desses resultados. Foram identificadas um total de 16 inovações em cada uma das cooperativas. O maior número de impactos gerados por essas inovações foi incremental, para as duas cooperativas, tendo sido a inovação que mais provocou impactos radicais a do Leite UHT. Acredita-se que, ao longo das análises feitas, pode-se constatar que as inovações de ambas cooperativas têm efeitos importantes nas 3 dimensões do desenvolvimento sustentável, em especial na dimensão econômica e social. A dimensão ambiental tem sido uma preocupação mais recente nas cooperativas estudadas. / The activities of the dairy sector influencie dairy producers, industries, NGO's, governments, communities and consumers, intensely. This sector sustains economically a series of communities and agricultural producers, being one of the main responsible for the generation of jobs in diverse developing countries. In the social aspect, it’s posible to tell as examples of this sector’s effects, questions concerning to food safety and food security, for both are related with quality of life. In the environmental aspect, the sector provokes many impacts on the different segments of the chain, mostly because it uses a great deal of water and it expels a lot of effluents. So, the present study had as objective to identify the innovations in dairy cooperatives and to analyze them in view of its possible impacts in each one of the dimensions (economic, social and environmental) of the sustainable development. The research was carried through two phases. In the first phase, was conducted an exploratory stage with seven specialists in the dairy sector. On the basis of the content analysis of these interviews, it was constructed the instrument of collection of data for the second phase of the research. In the second phase, two case studies in dairy cooperatives, a Brazilian and a French one, had been made. This phase involved three stages, conducted through the technique of data triangulation: interviews half-structuralized in the two organizations, observations in the organizations and documentary research. The data analysis was descriptive-interpretative, aiming to identify, to describe, to classify and to analyze the innovations of the cooperatives in the defined period, later carrying out a comparative analyses of these results. It had been identified a total of 16 innovations in each one of the cooperatives, in the period of 1990 the 2005. The biggest number of impacts generated for these innovations was incremental, for the two cooperatives, having been the innovation that provoked the most radical impacts, the one of the UHT Milk. Through all the analyses made, it can be suggested that the innovations of both cooperatives have important effect in the 3 dimensions of the sustainable development, in special in the economic and in the social dimension. The environmental dimension has been a more recent concern in the studied cooperatives.