La presente investigación tiene como objetivo principal diagnosticar el estado de la gestión con enfoque de responsabilidad social empresarial (RSE) en empresas del sector comercio de alimentos en la provincia de Cusco en 2016. La investigación se encuentra enmarcada de acuerdo al Modelo de RSE Perú 2021 que a su vez se fundamenta en los diferentes conceptos, principios, y estándares de gestión de RSE propuesta por organismos internacionales. La obtención de los datos se obtuvo mediante la aplicación de la herramienta de autoevaluación Indicadores Ethos-Perú 2021. Los objetivos específicos de la presente investigación fueron conocer el estado de gestión con enfoque de RSE respecto a los siguientes grupos de interés: (a) accionistas, (b) colaboradores, (c) clientes y consumidores, (d) proveedores, (e) medio ambiente, (f) comunidad y gobierno. La investigación ha sido desarrollada desde un enfoque cuantitativo. Se optó por el nivel descriptivo de investigación y un diseño no experimental transeccional, debido a la naturaleza de los objetivos del estudio. La población estuvo integrada por todas las pequeñas y medianas empresas del sector comercio de alimentos de la provincia de Cusco, y el muestreo fue no probabilístico. Los resultados demostraron que la gestión con enfoque de RSE se encontró en una etapa intermedia en prácticas de RSE (Etapa 2). Esto significó que las empresas mantuvieron una postura defensiva sobre los temas, pero ya empezaron a realizar cambios y avances respecto a la conformidad de sus prácticas. Se debe resaltar que los ejecutivos de las empresas del sector comercio de alimentos centraron sus acciones de RSE en los temas de consumidores y clientes; valores, transparencia y gobierno corporativo, público interno, y proveedores. Por otra parte, dieron menor importancia a los temas de gobierno y sociedad, medio ambiente, y comunidad / The main objective of the present investigation is to diagnose the state of management with a corporate social responsibility (CSR) approach in companies in the food trade sector in the province of Cusco in 2016. The research is framed according to the CSR Model Peru 2021 Which in turn is based on the different concepts, principles, and standards of CSR management proposed by international organizations. Data collection was obtained through the application of the self-assessment tool Ethos-Peru Indicators 2021. The specific objectives of this research were to know the management status with a CSR approach to the following stakeholders: (a) shareholders, (b) employees, (c) customers and consumers, (d) suppliers, (e) environment, and (f) community and government. Research has been developed from a quantitative approach. We chose the descriptive level of research and a non-experimental transectional design, due to the nature of the objectives of the study. The population was composed of all the small and medium enterprises of the food trade sector of the province of Cusco, and the sampling was nonprobabilistic. The results showed that management with a CSR approach was found at an intermediate stage in CSR practices (Stage 2). This meant that the companies kept a defensive stance on the issues, but already began to make changes and advances regarding the conformity of their practices. It should be noted that the executives of companies in the food trade sector focused their CSR actions on consumer and customer issues; values, transparency and corporate governance, internal public, and suppliers. On the other hand they gave less importance to the issues of Government and society, environment, and community

Loncherita Feliz es un modelo de negocio que surge como una opción de solución sostenible para los padres y madres de familia de niños y niñas en edad escolar de Lima Metropolitana, quienes no poseen tiempo para preparar alimentos saludables para sus hijos(as). Las loncheras representan una alternativa para el segmento seleccionado al considerarse nutritivas y balanceadas, además de perfectas para el desarrollo físico y mental de los niños y niñas. Se identificó que los padres y madres (clientes) necesitan conocer cuáles son los alimentos adecuados para el crecimiento de sus hijos(as); así como conocer cuáles son los más saludables, cuáles no deben consumir para evitar enfermedades, y de qué manera pueden proporcionarles a sus hijos(as) en edad escolar una alimentación acorde a sus necesidades. Se determinó que sí existe disposición de pago por parte de los clientes de un monto entre S/8 y S/10 y se estableció el valor de la inversión inicial de S/612,384.75 para comenzar operaciones. Del mismo modo, se estimaron cuántas loncheras se deben vender para satisfacer las expectativas de los inversionistas y generar rentabilidad. Se identificó el impacto que tiene la propuesta sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 3, 8, y 12 y se comprobó que Loncherita Feliz tiene sostenibilidad y responsabilidad en cuanto a producción y buen uso de recursos. La inversión se recuperará en cinco meses y 19 días y permitirá obtener un VAN de S/ 4’261,086.88 ($1’121,338.65 a una tasa de cambio de 3.8; una TIR de 218%, una TIRM de 77%, y un VANS de S/7’936,741.36 ($2’088,616.15 a una tasa de cambio de 3.8). Por esta razón, Loncherita Feliz se puede considerar un proyecto sostenible que traerá beneficios a los inversionistas y comunidad en general. / Loncherita Feliz is a business model that comes up as a sustainable solution option for parents of school-age boys and girls in Metropolitan Lima, who do not have time to prepare healthy foods for their children. Loncherita Feliz represents an alternative for the selected segment as they are considered nutritious and balanced, as well as perfect for the physical and mental development of boys and girls. It was identified that parents (clients) need to know what foods are appropriate for the growth of their children; as well as knowing which ones are healthier, which ones they should not eat to avoid illnesses, and how parents can provide their school-age children with healthy diets according to their needs. It was determined that there is a willingness to pay an amount between S/8 and S/10 by the clients, besides the value of the initial investment of S/612,384.75 to begin operations was set. Likewise, it was estimated how many lunch boxes must be sold to meet investor expectations and get profitability. The impact that the proposal has on Sustainable Development Goals 2, 3, 8, and 12 was identified and it was proven that Loncherita Feliz has sustainability and responsibility in terms of production and good use of resources. The investment will be recovered in five months and 19 days and will allow obtaining an NPV of S/ 4’261,086.88 ($1’121,338.65 at an exchange rate of 3.8); an IRR of 218%, a MIRR of 77%, and an NPV of S/7’936,741.36 ($2’088,616.15 at an exchange rate of 3.8). For this reason, Loncherita Feliz can be considered a sustainable project that will bring benefits to investors and the community in general.

La malnutrición es un factor determinante en los graves problemas de salud que aquejan a la población peruana. Sus consecuencias pueden desencadenar una variedad de patologías que no solo afectan la calidad de vida de las personas, sino que también, en casos extremos, pueden resultar en pérdidas irreparables. Este fenómeno tiene repercusiones significativas en el desarrollo económico y social del país, perpetuando ciclos de pobreza y desigualdad. En esta investigación, profundizaremos en este tema crítico, analizando estadísticas y datos que arrojan mayor luz sobre el impacto devastador de la malnutrición en la sociedad peruana. Como parte de esta investigación, proponemos una alternativa innovadora: un snack saludable a base de espirulina. Este producto no solo contribuirá a mejorar la alimentación de la población, proporcionando nutrientes esenciales y beneficios para la salud, sino que también promoverá el bienestar general. La espirulina es conocida por sus propiedades nutritivas y puede ser una herramienta efectiva para combatir la malnutrición, ofreciendo una opción accesible y saludable. El objetivo de esta tesis es ofrecer recomendaciones basadas en evidencia para diseñar estrategias más efectivas que aborden la malnutrición de manera sostenible y equitativa, con la esperanza de contribuir a la mejora de la salud y bienestar de la población peruana. Al integrar soluciones innovadoras como el snack a base de espirulina, buscamos no solo mitigar los efectos de la malnutrición, sino también fomentar hábitos alimenticios saludables y sostenibles. En términos financieros, se realizó un análisis exhaustivo del flujo de caja proyectado para los próximos cinco años, con una inversión inicial de S/ 360 400, financiada en un 52% por los accionistas y en un 48% mediante un préstamo bancario. El costo de la deuda financiera (Kd) es del 10.54%, mientras que el costo de los fondos propios (Ke) se sitúa en 9.02%, lo que resulta en un Costo Promedio Ponderado del Capital (WACC) del 8.26%, utilizado como tasa de descuento para la valoración del proyecto. Se proyecta que las ventas durante el primer año generarán ingresos cercanos a S/ 1 millón, con un crecimiento estimado que alcanzaría S/ 1.5 millones al final del quinto año. A partir de estos datos, se evaluaron los indicadores financieros del proyecto, como el Valor Actual Neto (VAN) igual a S/ 4,048,113, la Tasa Interna de Retorno (TIR) igual 269% y la TIR modificada (81.26%).

El modelo de negocio Thani Tanta busca promover la salud y el bienestar a través de una serie de actividades que involucran el cultivo del grano andino "Tarwi", la fabricación de alimentos saludables, la atención de pedidos mediante suscripciones y una distribución ecoamigable. Se destacan dos soluciones clave: un modelo de suscripción que ahorra tiempo a los consumidores al entregar productos a su puerta y la disponibilidad de franquicias con zonas exclusivas para reducir la huella de carbono. Los consumidores pueden suscribirse en línea y elegir planes que se adapten a sus necesidades, además de recibir beneficios adicionales. La promesa de valor se enfoca en dos segmentos de clientes: aquellos que buscan productos bajos en carbohidratos y de alta calidad, y empresarios que pueden adquirir la franquicia del modelo de negocio. En la valoración del negocio se validaron las hipótesis vinculadas a la deseabilidad de la solución por parte de los clientes y franquicias (usuario), donde el 92% de los encuestados estarían dispuestos a adquirir los productos panificados saludables de Thani Tanta, el 82.55% de los clientes tienen una disposición de pago entre 125 y 330 soles por planes de suscripción, el 80.2% de los empresarios encuestados estarían dispuestos a adquirir los derechos de comercialización y el 81.5% de franquiciados tienen disposición de reembolsar el 5% de las ventas anuales de los productos. Para finalizar, se alcanzó un Valor Actual Neto (VAN) económico de S/ 4’121,744 a una WACC de 11.8% y una Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM) de 87%. También, se alcanzó un VAN financiero de S/ 3’869,582 a un COK de 13.5% y una TIRM de 99%. Asimismo, se valoró una VAN Social de S/16’444,401 lo que evidencia al equipo la posibilidad de implementar y ejecutar el modelo de negocio a la realidad. / The Thani Tanta business model aims to promote health and well-being through a series of activities that involve cultivating the Andean grain "Tarwi," producing healthy foods, handling orders through subscriptions, and eco-friendly distribution. Two key solutions are highlighted: a subscription model that saves consumers time by delivering products to their doorsteps and the availability of exclusive franchise zones to reduce the carbon footprint. Consumers can subscribe online and choose plans that suit their needs, in addition to receiving additional benefits. The value proposition differentiates between two customer segments: those looking for low-carb, high-quality products, and entrepreneurs who can acquire the franchise business model. The business valuation validated the hypotheses linked to the desirability of the solution by customers and franchisees (user), where 92% of respondents would be willing to purchase Thani Tanta's healthy bakery products, 82.55% of customers are willing to pay between 125 and 330 soles for subscription plans, 80.2% of entrepreneurs surveyed would be willing to purchase the marketing rights and 81.5% of franchisees are willing to reimburse 5% of annual sales of the products. Finally, an economic Net Present Value (NPV) of S/ 4'121,744 at a WACC of 11.8% and a Modified Internal Rate of Return (MIRR) of 87% was achieved. Also, a financial NPV of S/ 3'869,582 was achieved at a COK of 13.5% and an MIRR of 99%. Likewise, a Social NPV of S/16'444,401 was valued, which shows the team the possibility of implementing and executing the business model to reality.

El proyecto Healthy Food surge para abordar el preocupante aumento de la obesidad y enfermedades en Lima y Callao, destacando la falta de conciencia sobre hábitos alimenticios saludables. Esta realidad refleja una población afectada por problemas de salud derivados de una dieta inadecuada, dada las opciones alimenticias saludables y accesibles. A través de un análisis exhaustivo del mercado, se identifica un público potencial en Lima metropolitana y se analiza la dinámica competitiva en la industria de restaurantes que ofrecen comida saludable. Se diseñó una solución para ofrecer comidas saludables y personalizadas, priorizando la comodidad y variedad nutricional, según los puntos críticos detectados en el perfil del usuario y su experiencia. La validación de las hipótesis y del modelo de negocio se realizó mediante encuestas que confirmaron la deseabilidad, factibilidad y viabilidad del proyecto. Asimismo, se realizaron experimentos, estrategias de mercadeo, planes operativos y evaluaciones financieras que demostraron la atracción del producto en el mercado y dieron como resultado proyecciones financieras positivas con un VAN de S/ 2’509,572 y una TIR Modificada del 139.99%. Se destaca la contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) especialmente en salud y en empleo, con lo cual se evidencia su relevancia social. El Valor Actual Neto Social (VANS) calculado mostró un impacto positivo en la sociedad, consolidando así el enfoque sostenible del proyecto, logrando reducir el desplazamiento de las personas a los establecimientos de comida, contribuyendo con la disminución de las emisiones de CO2 y beneficiando a la salud pública como el medio ambiente. / The Healthy Food project arises to address the worrying increase in obesity and associated diseases in Lima and Callao, highlighting the lack of awareness about healthy eating habits. This reality reflects a population affected by health problems derived from an inadequate diet, underscoring the urgency of healthy and accessible food options. Through an exhaustive analysis of the market, a potential audience is identified in metropolitan Lima and an analysis is made of how the competitive dynamics works in the restaurant industry that offers healthy food.In this sense, a solution application was designed to request offering healthy and personalized meals, prioritizing comfort and nutritional variety, according to the critical points detected in the user's profile and their experience. The validation of the hypotheses and the business model was carried out through surveys that confirmed the desirability, feasibility and viability of the project. Likewise, experiments, marketing strategies, operational plans and financial evaluations were carried out that demonstrated the attractiveness of the product in the market and resulted in positive financial projections. an NPV of S/ 2’509,572 and a Modified IRR of 139.9%. On the other hand, the contribution to the Sustainable Development Goals (SDGs ) stands out, especially in health and employment; Therefore, its social relevance is evident. On the other hand, the calculated Social Net Present Value (SVA) showed a positive impact on society, thus consolidating the sustainable approach of the project, managing to reduce the displacement of people to food establishments, contributing significantly to the reduction of CO2 emissions and benefiting public health and the environment. In this sense, the Healthy Food project stands out for its social impact by providing nutritious food options, promoting healthier habits and contributing to the prevention and control of diseases associated with diet. Additionally, by eliminating the need to travel to fast food establishments, the project can significantly reduce CO2 emissions, benefiting both public health and the environment.

Este proyecto se enfocó en el sector agroindustrial de Ica, especialmente en los problemas sociales derivados de la inestabilidad política y económica que se viene generando a nivel nacional y mundial. Entre los problemas de índole social, destacan las deficiencias en los servicios de alimentación, motivo por el cual, se busca mejorar estos servicios. Como estrategia de solución, se propone un modelo de negocio orientado hacia la mejora del servicio de alimentos que actualmente brinda la agroindustria, pero que no cumple con ciertas condiciones para poder mejorar la calidad de vida de sus colaboradores de campo y planta. El modelo de negocio propuesto está basado en utilizar los actuales contratos de concesiones de servicio alimentario y generar una propuesta de valor enfocada en mejorar el estado de salud de los colaboradores. Es así que, a través de este modelo de negocio se podrá identificar y diagnosticar la salud de los colaboradores, para determinar qué alimentos deben dejar de utilizarse y qué alimentos deberán empezar a ser considerados dentro de las dietas de los menús, que serán parte del servicio alimentario contratado. Este modelo de negocio y su propuesta podrá ser escalable considerando que esta problemática existe en la mayoría de grandes agroindustrias de la zona y de esta manera mejorar sus condiciones de seguridad y salud en el trabajo. A través del modelo de negocio, se comprobó la viabilidad económica, concluyendo que el proyecto es viable con un VAN de S/ 3’967,326.56 para un período de tiempo de cinco años; además de que se obtuvo una TIR de 184%; un Beneficio / Costo de 11.99 y un período de recuperación de la inversión de 1.03. En lo que respecta al impacto social del proyecto, se puede concluir que generará un VANS de S/5’989,240.16 ($1’576,115.83), considerando ciertos beneficios y costos sociales. Se debe destacar también que el proyecto del servicio de alimentación saludable para el personal de las empresas agroexportadoras cumple con el ODS 8 (metas 8.3, 8.5, y 8.8) y el ODS 3 (metas 3.4, 3.9, y 3d). / This project focused on the agroindustry sector of Ica, especially on the social problems derived from the political and economic instability that has been generated at the national and global level. Among the social problems, deficiencies in food services stand out, which is why we seek to improve these services. As a solution strategy, a business model is proposed oriented towards improving the food service currently provided by agribusiness, but that does not meet certain conditions to improve the quality of life of its field and plant collaborators. The proposed business model is based on using current food service concession contracts and generating a value proposition focused on improving the health status of employees. Thus, through this business model, the health of collaborators can be identified and diagnosed, to determine which foods should stop being used and which foods should begin to be considered within the diets of the menus, which will be part of the contracted food service. This business model and its proposal may be scalable considering that this problem exists in the majority of large agribusinesses in the area and in this way improve their health and safety conditions at work. Through the business model, the economic viability was verified, concluding that the project is viable with an NPV of S/ 3’967,326.56 for a time period of five years; in addition, an IRR of 184% was obtained; a Profit/Cost of 11.99 and a payback period of 1.03. Regarding the social impact of the project, it can be concluded that it will generate an NPV of S/5’989,240.16 ($1’576,115.83), considering certain social benefits and costs. It should also be noted that the healthy food service project for the staff of agro-export companies complies with SDG 8 (goals 8.3, 8.5 and 8.8) and SDG 3 (goals 3.4, 3.9, and 3d).

La alta generación de residuos que se efectúa en la ciudad de Lima, que termina en botaderos y en grandes fogatas de calles y avenidas de los distritos más populosos de la urbe ha sido, y sigue siendo, uno de los problemas que más tiempo lleva sin ser atendido por ninguno de los municipios distritales que lo tiene bajo su responsabilidad. En ese sentido, ReVerdes S.A.C. ofrece una solución que, a través de su producto ATLAS, busca aprovechar los residuos orgánicos de restaurantes para generar, a través de su proceso productivo, una harina, totalmente inocua y rica varios nutrientes altamente valorados por la industria de alimentos balanceados. La propuesta de negocio consiste en, por un lado, comercializar esta harina a los principales productores de alimentos balanceados o animales para consumo humano como Molitalia S.A., San Fernando S.A. y Vitapro S.A. como una fuente alternativa de proteína sostenible a un precio competitivo, y, por otro lado, dar el servicio de logística, disposición y capacitación a restaurantes y otras empresas generadoras de residuos orgánicos con responsabilidad social-ambiental para que lleven a cabo una mejor gestión de ellos. El proyecto planteado se ha evaluado a 5 años con una inversión inicial de S/. 1,097,462.17 soles peruanos y con un Valor Presente Neto (VAN) USD 1,197,173.68 dólares americanos al cierre del periodo de evaluación. Adicionalmente se estaría recuperando 30,315 toneladas de residuos orgánicos recogidos que actualmente se estaría dirigiendo a un botadero o un relleno sanitario generando una contaminación de al menos 42,138 toneladas de CO2 en la ciudad. / The high generation of waste taking place in the city of Lima, which ends up in landfills and large street fires in the most populous districts of the urban area, has been, and continues to be, one of the issues that has gone unaddressed by any of the district municipalities responsible for it for quite some time. In this regard, ReVerdes S.A.C. offers a solution that, through its product ATLAS, aims to utilize organic waste from restaurants to generate, through its production process, a flour that is completely safe and rich in several nutrients highly valued by the balanced food industry. The business proposal consists of, on one hand, marketing this flour to major producers of balanced food for both animals and human consumption, such as Molitalia S.A., San Fernando S.A., and Vitapro S.A., as a competitive alternative source of sustainable protein. On the other hand, it involves providing logistics, disposal, and training services to restaurants and other companies responsible for organic waste generation with a social and environmental responsibility, so they can carry out better waste management. The proposed project has been evaluated over a 5-year period with an initial investment of S/.1,097,462.17, with a Net Present Value of approximately $1,197,173.68 at the end of the evaluation period. Additionally, it would be recovering at least 30,313 tons of organic waste currently going to a landfill or sanitary landfill, thereby preventing the emission of 42,138 tons of CO2 in the city.

Este proyecto de tesis propone una estrategia innovadora para enfrentar los retos económicos en Ticlio Chico, un asentamiento humano en Villa María del Triunfo conocido como la Ciudad de Gosen. La iniciativa apunta a integrar a los residentes en un esquema laboral que combine formalidad, flexibilidad y proximidad, proporcionando oportunidades de empleo. La plataforma digital Wakiy se presenta como la solución, conectando a los clientes directamente con mercados mayoristas para garantizar precios competitivos. Introduce una característica disruptiva, permitiendo compras colectivas para maximizar los ahorros, incentivando a los clientes con descuentos adicionales al elegir productos populares o coordinar entregas coincidentes con más envíos en su área. Esta propuesta se basa en implementar almacenes de paso con una ubicación estratégica, cercana tanto a los mercados mayoristas como a los usuarios. Los usuarios, también denominados shoppers, asumirán principalmente la responsabilidad de visitar el mercado mayorista, negociar con los proveedores y efectuar las compras correspondientes a los pedidos del día. Los resultados en los análisis de viabilidad, deseabilidad y factibilidad se muestran prometedores. Financieramente, el Valor Actual Neto (VAN) proyectado para los primeros cinco años es de S/ 2,767,947.53 con una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 93.27%, superando el Costo Promedio Ponderado de Capital (WACC) del 12.21%. Asimismo, la deseabilidad se confirma con las encuestas, donde el 89.77% de los participantes manifiesta su interés en probar el servicio. Finalmente, la factibilidad operativa está respaldada por un plan logístico que anticipa la capacidad del negocio para cubrir, con la capacidad instalada, variaciones en la demanda de hasta un 25%. / This project proposes an innovative strategy to address economic challenges in Ticlio Chico, a human settlement in Villa María del Triunfo known as the City of Gosen. The initiative aims to integrate residents into a work scheme that combines formality, flexibility, and proximity, providing employment opportunities. The digital platform Wakiy emerges as the solution, connecting customers directly to wholesale markets to ensure competitive prices. It introduces a disruptive feature, allowing collective purchases to maximize savings, incentivizing customers with additional discounts when choosing popular products or coordinating deliveries coinciding within the same area. This proposal is based on implementing express warehouses strategically located near both wholesale markets and users. Users, also known as shoppers, will primarily take on the responsibility of visiting the wholesale market, negotiating with suppliers, and making purchases corresponding to daily orders. The results of the analyses of viability, desirability, and feasibility are promising. Financially, the projected Net Present Value (NPV) for the first five years is S/ 2,767,947.53, with an Internal Rate of Return (IRR) of 89.77%, surpassing the Weighted Average Cost of Capital (WACC) of 12.21%. Additionally, desirability is confirmed through surveys, where 87.30% of participants express interest in trying the service. Finally, operational feasibility is supported by a logistical plan anticipating the business's capacity to cover, with installed capacity, variations in demand of up to 25%.

El presente estudio de casos múltiples busca describir y analizar las estrategias comerciales de las bodegas “Teresa” y “Cudeña” ubicadas en el distrito de Los Olivos, ante el contexto de expansión de las tiendas de descuento en el periodo del 2018. Para alcanzar el objetivo de la investigación se desarrollarán cinco capítulos. En el primer capítulo se presenta y delimita el tema a investigar. En referencia a eso se definen las preguntas, objetivos e hipótesis que guiarán la investigación. Finalmente, se detalla la relevancia del tema investigado. En el segundo capítulo se elabora el marco teórico, el cual busca profundizar la teoría referente al mercado, tanto tradicional, como moderno y cómo están divididos. Además, hace referencia a los distintos modelos de negocio que existen en el mercado actual, en los que se mencionan a las bodegas y las tiendas de descuento. Por último, se cierra el capítulo explicando la gestión de estrategias y la definición de la teoría de juegos en la gestión empresarial. En el siguiente capítulo se describe la situación actual del mercado tradicional y moderno, desde una perspectiva macro centrándose en Latinoamérica, para continuar la descripción del mercado en el Perú. Posteriormente, se realiza la descripción de los sujetos de estudios y además se analizó el mercado actual del pollo y el huevo, que servirá de soporte al análisis. En el cuarto capítulo se realiza una descripción detallada de la metodología que se siguió para realizar la presente investigación. Iniciando con la selección muestral, el tipo de diseño metodológico, y el alcance del estudio. Luego se procede a explicar la secuencia metodológica y las herramientas de investigación usadas. En el último capítulo, con la información obtenida del trabajo de campo, se presenta de manera más detallada a los sujetos de estudio, a través un análisis interno y externo de ambas bodegas, para después, realizar la triangulación de variables y por último plasmarlas en el proceso de acción y reacción de las bodegas frente al surgimiento del formato de tiendas de descuento.

El proceso estratégico se compone de un conjunto de actividades que se desarrollan de manera secuencial con la finalidad de que una organización pueda proyectarse al futuro y alcance la visión establecida. Este consta de tres etapas: (a) formulación, que es la etapa de planeamiento propiamente dicha y en la que se procurará encontrar las estrategias que llevarán a la organización de la situación actual a la situación futura deseada; (b) implementación, en la cual se ejecutarán las estrategias retenidas en la primera etapa, siendo esta la etapa más complicada por lo rigurosa; y (c) evaluación y control, cuyas actividades se efectuarán de manera permanente durante todo el proceso con el fin de monitorear las etapas secuenciales y, finalmente, los Objetivos de Largo Plazo (OLP) y los Objetivos de Corto Plazo (OCP). Cabe resaltar que el proceso estratégico se caracteriza por ser interactivo, ya que participan muchas personas en él, e iterativo, en tanto genera una retroalimentación constante. El plan estratégico desarrollado en el presente documento fue elaborado en función al Modelo Secuencial del Proceso Estratégico