Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / El consumo de frutas y verduras de manera frecuente es considerado como una potente herramienta para disminuir estas enfermedades, pero el problema actual recae en que el hábito de consumirlas no es promovido en el hogar desde edades tempranas, imprimiéndole la responsabilidad a los colegios de promover el consumo de este tipo de productos. El presente estudio tiene por objetivo: caracterizar preferencias de consumo de hortalizas en el segmento de escolares de segundo nivel básico de la comuna de San Fernando, Región de O´Higgins, Chile, además de segmentar a los escolares en función de la actitud que poseen frente al consumo de vegetales. Para lo anterior, se elaboró una encuesta, la cual fue aplicada a estudiantes de la mencionada comuna dentro del horario de clases, acudiendo en forma presencial a establecimientos que facilitaron el ingreso para la obtención de resultados.

ARAÚJO, Márcia Assunção. Itinerância no Ashram: alimentando corpo e alma na Brahma Kumaris. 2012. 285f. – Tese (Doutorado) – Universidade Federal do Ceará, Programa de Pós-graduação em Sociologia, Fortaleza (CE), 2012. / Submitted by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-06-15T14:03:13Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_maaraujo.pdf: 3318636 bytes, checksum: dc2e21ad4f7ac15aeac50ed200024ea2 (MD5) / Approved for entry into archive by Márcia Araújo (marcia_m_bezerra@yahoo.com.br) on 2016-06-15T14:11:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_maaraujo.pdf: 3318636 bytes, checksum: dc2e21ad4f7ac15aeac50ed200024ea2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-15T14:11:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_maaraujo.pdf: 3318636 bytes, checksum: dc2e21ad4f7ac15aeac50ed200024ea2 (MD5) Previous issue date: 2012 / The present study inquires into cognitive and symbolic perceptions of individuals from the town of Fortaleza who adopt a vegetarian diet for religious motivations. They belong to a yoga line, in scope of the new religious movements. This study took place in the Brahma Kumaris World Spiritual University – BKWSU, in the aforementioned city, between the years 2007 and 2011, and used as methodological tools participant observation and semi-structured interviews with students and professors of this spiritual movement with a neo-hindu face. Initial interest was to understand foodrelated representations and practices, but as the research went on, the existence of a semantic confluence between religious sentiment and food became evident, both converging to the construction of a brahmin life regimen. So, food has its meaning widened and is considered here as a sign/metaphor to think the body and soul relationship, suggested by the behavior code – maryadas – of this spiritual movement. For the participants of this group, forms of thinking, feeling and seeing the world are the expression of a collective belonging, which is, at the same time, subjectified and resignified in terms of the self-improvement process and sacralisation of the world. / O presente estudo investigou as percepções cognitivas e simbólicas de indivíduos que adotam práticas alimentares vegetarianas por motivações religiosas, na cidade de Fortaleza, pertencentes a uma linha de yoga no âmbito dos novos movimentos religiosos. Este estudo teve como cenário a Universidade Espiritual Mundial Brahma Kumaris – BKWSU, na referida cidade, entre os anos de 2007 e 2011, e utilizou como recursos metodológicos a observação participante e entrevistas semiestruturadas com alunos e professores deste movimento espiritual de cariz neo-hindu. Inicialmente, interessava compreender as representações e as práticas relacionadas com a alimentação, mas ao longo da pesquisa ficou evidente a existência de uma confluência semântica entre o sentimento religioso e alimentação, ambos concorrendo para a construção de um regime de vida brahmin. Assim, o alimento tem seu sentido alargado e é tomado aqui como signo/metáfora para se pensar a relação corpo e alma sugerida pelo código de condutas – maryadas – deste movimento espiritual. As formas de pensar, sentir e ver o mundo dos participantes deste grupo são expressão de uma pertença coletiva que é, ao mesmo tempo, subjetivada e ressignificada em termos do processo de aperfeiçoamento de si e de sacralização do mundo.