Cette thèse s’intéresse aux effets des technologies d’assistance robotique sur l’expertise individuelle et collective des médecins dans un bloc opératoire de chirurgie gastrique. Notre recherche est fondée sur l’analyse de l’émergence des routines organisationnelles et de leur mise en évidence en mobilisant l’approche naturaliste de la décision. D’un point de vue managérial, nos résultats démontrent que la technologie introduite atténue l’expertise individuelle en dégradant respectivement la détection des signes cliniques et la coordination au sein de l’équipe. Nous établissons des recommandations concernant la mise en œuvre d’une technologie dans le cadre des équipes restreintes. Notre méthodologie consiste à fusionner des sources hétérogènes : entretiens, observation in situ, vidéos, débriefing, auto-confrontation... elle ouvre ainsi la voie à de nouvelles stratégies d’analyse de données jusqu’à lors essentiellement utilisées en psychologie. Enfin, nos contributions théoriques ont permis un enrichissement de l’approche naturaliste en lui adjoignant les rôles tenus par le leader et la mise en évidence du rôle de l’expertise individuelle dans la formation de nouvelles routines fonctionnelles. / The aim of this research is the understand the effect of a new technology, a robotic system, on the individual and collective expertise of practitioners in bariatric surgery. Our analysis is based on the emergence of organizational routines while taking into consideration naturalistic decision making approach. From the managerial perspective, our results demonstrate that the implementation of this technology decrease individual expertise. This is done through the degradation of individual situation awareness and coordination between team members. We established recommendations for an efficient technology implementation by restricted teams. Our methodology consists of mixing heterogenic sources: interviews, observations, videos, debriefing with auto-confrontation… this opens the door for new analysis strategies till now used mainly in psychology. Finally, our theoretical contributions reinforced the naturalistic approach while insisting on the important role of a team leader and the role of individual expertise in the development of new functional organizational routines.

Ce travail de thèse s’intéresse à comprendre comment un individu expert se comporte dans une situation de crise sur-Médiatisée. Pour ce faire, nous inscrirons notre recherche dans l’approche naturaliste de la décision dans laquelle, le contexte joue un rôle essentiel. Dans notre cas, nous avons choisi celui des crises sur-Médiatisées. En effet, depuis quelques années, la sur-Médiatisation nous apparaît être un facteur inédit qu’il convient d’analyser de manière rigoureuse. L’intérêt sera double. Du point de vue théorique, il s’agira d’observer les effets de la sur-Médiatisation sur le comportement des experts, et ainsi d’enrichir l’approche naturaliste. Du point de vue managérial, nous proposons une méthode de formation pour les experts confrontés à ce contexte d’actualité. Notre thèse se fonde sur une méthodologie qualitative visant à analyser deux situations extrêmes. La première porte sur le cas de pilotes de l’aviation légère de l'armée de terre et la seconde sur celui de restaurateurs de l’hôtellerie-Restauration. Dans tout contexte de crise, les individus experts peuvent être initiateurs ou suivre les décisions prises par d’autres experts confrontés au même problème. Dans le cas de situation de crise sur-Médiatisée, nos résultats révèlent un taux très élevé de suiveurs de décision. Il y a donc là un comportement paradoxal : les experts se focalisent sur les décisions de leurs homologues plutôt que sur le contenu intrinsèque du problème et n’utilisent que peu leur expérience. Nous estimons alors que les experts se comportent comme des novices, c’est-À-Dire, des décideurs sans expérience. Finalement, nous soulignons l’intérêt de former les experts aux situations de crise sur-Médiatisée pour les aider à surmonter ce nouveau défi. / This thesis is interested in understanding on how an expert behaves in a mass communication situation crisis. To attain this objective, we use the naturalistic decision making approach in which the context plays an essential role. In our case, we used the mass communication situation crisis. In fact, since couple of years ago, mass communication in an unusual important factor that is convenient to analyze in a rigorous way. The benefit will be double. From a theoretical point of view, the aim is to observe the effects of the mass communication on the expert’s behaviors and in this way to reinforce the naturalistic approach. From a managerial point of view, we propose a learning method for the experts that face this context of actuality. This thesis is based on a qualitative methodology is order to analyze two extreme situations. The first one is the case of the hotel’s restaurant. In any crisis situation, experts can be leaders or followers: they follow the decision taken by other experts confronted to the same problem. In the case of a mass communication crisis situation, results reveal a higher percentage of followers. This shows a paradoxical behavior. Experts focus on the decision of their peers rather than on the content of the problem and use very low percentage of their own experience. Therefore, we estimate that an expert’s behavior is similar to a novice. Finally, we underline the importance of forming experts to mass communication crisis situations to help them overcome this challenge.

Ancrée dans le courant de la Transformative Consumer Research (Mick et al., 2012), cette recherche explore la manifestation du bien-être alimentaire à partir de l’analyse de souvenirs d’expériences vécues par le consommateur. Dans une approche naturaliste (Lincoln et Guba, 1985) et interprétativiste, notre recherche qualitative combine trois types de recueil de données pour accéder aux expériences vécues des consommateurs : l’entretien phénoménologique, la photo-élicitation et le journal personnel. En suivant un processus d’analyse fondé sur la Grounded Theory (Glaser et Strauss, 1967), nos résultats présentent deux éléments majeurs de l’expérience de bien-être alimentaire : le rôle de l’expression des valeurs personnelles (Schwartz, 1992) dans l’expérience de bien-être alimentaire et l’existence de trois composantes-clés dans le processus global de l’expérience. Les résultats nous permettent alors de définir l’expérience de bien-être alimentaire comme une expérience eudémonique, congruente avec les valeurs ou types motivationnels de la personne. Elle est soutenue par différentes conditions facilitantes (attention portée au temps qualitatif, aux produits et recettes ainsi qu’au contexte physique de l’expérience) ; elle implique différents processus expérientiels (pleine maîtrise de l’expérience, immersion, initiation, partage, réminiscence et reproduction du souvenir et processus sensoriel) ; enfin, elle fait émerger des résultantes émotionnelles positives pouvant se combiner (fierté, joie, enthousiasme, gratitude, détente, réconfort et nostalgie). Nos résultats nous conduisent à proposer une taxonomie du bien-être alimentaire selon quatre types : le bien-être alimentaire de conservatisme, de transcendance de soi, d’ouverture au changement et d’affirmation de soi. Ils mettent au jour la définition d’eudémonie alimentaire qui caractérise l’alignement des expériences alimentaires et des significations attribuées au bien-être sur les propres valeurs de l’individu. Enfin, cette recherche propose des recommandations managériales en direction des pouvoirs publics, des associations de défense des consommateurs et organisations non gouvernementales ainsi qu’à tous les acteurs des filières alimentaires et distributeurs investis et/ou concernés par la question du bien-être du consommateur. / Rooted in the Transformative Consumer Research (Mick et al., 2012), this research explores the manifestation of food well-being using consumers' memories of lived experiences.  In a naturalistic (Lincoln and Guba, 1985) and interpretativist approach, this qualitative research combines three types of data which grant us access to lived experiences: the phenomenological interview, photo-elicitation and the personal diary. By following a grounded analysis process theory (Glaser and Strauss, 1967), our results present two major elements defining the experience of food well-being: the role of the expression of personal values (Schwartz, 1992) in the experience of food well-being and the presence of three key components in the overall process of the experiment. The results then allow us to define the experience of food well-being as a eudemonic experience linked to the motivational values of the person. This is supported by different enabling conditions (attention to quality of time, products and recipes as well as the physical context of the experience); experiential processes (full mastery of the experience, immersion, initiation, sharing, reminiscence and reproduction of memory, and sensory process); and positive emotions (pride, joy, enthusiasm, gratitude, relaxation, comfort and nostalgia). Our results propose a taxonomy of food well-being according to 4 principles: the food well-being of conservation, the food well-being of self-transcendence, the food well-being of openness to change and the food well-being of self-enhancement. These concepts define food eudemonia characterized by the confluence of food related experiences and meanings attributed to well-being with the individual's own values. Finally, this research proposes managerial recommendations for public authorities, consumer protection associations and non-governmental organizations, as well as all the actors in food chains and distributors invested and / or concerned by consumer well-being issues.