The study has defined the position with regard to existing and evolving United Kingdom (UK) and European Union (EU) legislation, world trade agreements and institutions, global trade in chicken meat and market Quality Assurance (QA) standards in a series of peer-reviewed published papers and working papers. The development of global food supply chains can be a key driver in the harmonisation of international legislation, product and private assurance standards. Indeed compliance with legislation and retailer requirements has been a key market driver in the development of private assurance standards. The key objectives of the research were to examine current assurance schemes within the integrated poultry meat supply chain and the influence of regulation and external market drivers within the integrated poultry meat supply chain; develop and test a QA model for the poultry meat supply chain with a view to both baseline and higher level standards including the development of a business benchmarking system utilising a pre-requisite programme (PRP) and key performance indicators (KPI); and to assess the ability of the QA model to deliver regulatory and policy compliance whilst meeting varied business and market needs for an internationally traded product. This study has shown that a QA model is capable of providing a framework within which the poultry meat supply chain can operate. The legislative and performance requirements have been translated into quantifiable performance indicators which can be used to measure supply chain performance. This can assist differentiation of products at the point of consumption and give a quantifiable measure of the extrinsic value that has been added. This approach will therefore aid the communication of the benefits of differing methods of poultry meat production and afford the consumer the opportunity to make a more informed choice when purchasing meat products.

Thesis (MSc)--Stellenbosch University, 2005. / ENGLISH ABSTRACT: Introduction: Quality assurance in Nuclear Medicine is of utmost importance in order to ensure optimal scintigraphic results and correct patient management. A customised Quality Management System (QMS) should be documented and implemented by following the international guidelines set by the International Standardisation Organization (ISO). Materials & Methods: A Quality Control Manual (QCM), defining the departmental quality policy, mission, vision and objectives was customised following the framework of a tried and tested design. As ISO focuses on client satisfaction and staff harmony, the following departmental objectives were audited in working towards the accreditation of the Nuclear Medicine Department of Tygerberg Hospital: referring physician satisfaction, patient satisfaction as well as staff satisfaction and harmony. Information was collected by means of questionnaires completed by referring physicians and staff members. One-on-one interviews were executed on patients. An international ISO accredited Nuclear Medicine department was visited to establish the suggested path to follow en route to successful ISO accreditation and certification. Results: Referring physicians indicated overall satisfaction with service provision, but a need for electronic report and image transfers seemed too dominant. The patient satisfaction survey resulted into overall satisfaction with personal service providing, but the provision of written and understandable information, long waiting times and t equipment must receive attention. Staff questionnaires indicated a general lack of communication between different professional groups and the need for interpersonal loyalty and team building. Improvement measures were identified to ensure the continuous improvement of the QMS by focusing on these quality parameters. Conclusion: The department has QA procedures in place, but does not meet all criteria for external accreditation. In order to ensure departmental harmony and sustainability of client and staff satisfaction, the departmental objectives in measured and improved where needed. The successful implementation and continuous improvement of a customised QMS, following the guidelines outlined in the QCM will lead to successful accreditation. / AFRIKAANSE OPSOMMING: Inleiding: Die belangrikheid van kwaliteit versekering in Kerngeneeskunde vir die versekering van optimale flikkergrafiese resultate en korrekte pasient handtering kan nie onderskat word me. 'n Klantgerigte Kwaliteitsbeheersisteem (KBS) moet gedokumenteer en geimplimenteer word vir die Kerngeneeskunde Departement deur die riglyne te volg soos uiteengesit deur die Internationale Standardiserings Organisasie (ISO). Materiale & Metodes: 'n Kwaliteitskontrol handleiding (KB), wat die departementele kwaliteitsbeleid, die missie en visie asook die departementele doelwitte definieer is ontwerp en saamgestel vir die Kerngeneeskunde departement van Tygerberg Hospitaal. Hierdie ontwerp is gebaseer op die raamwerk van 'n aanvaarde kwalteitsbeheersisteem. ISO fokus op klante tevredenheid asook personeel harmonie en tevredenheid. Vir hierdie rede is daar 'n tevredenheidpeiling uitgevoer op die klante en personeel in die strewe na ISO akkreditasie en sertifikasie. Inligting was versamel deur vraelyste wat ingevul was deur die verwysende geneeshere, pasiente en personeel. Resultate: 'n Kwaliteitskontrole handleiding was saamgestel VIr gebruik in die Kerngeneeskunde department. Die interne audit resultate het aangedui dat die verwysende geneeshere tevrede is met die algehele dienslewering. Die behoefde aan elektronies versende verlae en beelde was dominerend. Die pasient tevredenheidspeiling het bevestig dat die pasiente tevrede is met persoonlike dienslewering, maar 'n tekort aan verstaanbare en geskrewe inligting was geidentifiseer. Die lang wagtye en stukkende apparaat is ook gebiede wat verbertering benodig. Algemene gebrek aan komminukasie tussen die verskillende beroepsgroepe, die behoefte aan interpersoonlike lojaliteit en span werk was die hoof bevindinge van die personeel tevredenheidspeiling. Verbeterings maatreels, gefokus op hierdie departementele doelwitte, was geidentifiseer ten eide te verseker dat die KBS voordurend verbeter en in stand gehou word. Samevatting: Alhoewel die departement wel KB prosedures in plek het, voldoen dit nie aan al die criteria vir eksterne akkreditasie nie. Ten einde departementele harmonie en kliente tevredenheid te verseker, met die oog op ISO sertifikasie, moet die departmenteIe doelwitte deurlopend gemeet en verbeter word.

Thesis (DPhil)--University of Stellenbosch, 2004. / ENGLISH ABSTRACT: In this thesis, an ‘alignment approach’ to the quality assurance of medical curricula is developed and practically illustrated in the evaluation of a section of a new curriculum in undergraduate medical education and training instituted at the Faculty of Health Sciences of the University of Stellenbosch in 1999. The background of curriculum innovation at this institution during the 1990s is described, and the literature on the concepts of quality assurance is explored in higher education in general and in medical education and training in particular. The current focus on socially responsive curriculum renewal and accountability illustrates the need for this study. The empirical part of the study was conducted in two phases. The first phase consisted of a ‘clarification evaluation’. The planning of the new curriculum introduced in 1999 was analysed retrospectively through a study of the planning documents and interviews with leaders of the planning process. The results of this clarification evaluation are presented in the form of a ‘Logic Model’. The implicit theory of the curriculum, as represented by the Logic Model, was then evaluated regarding its consistency with trends in medical education. These trends were determined through a study of the literature on the subject published during the time of the planning of the curriculum. It was found that the planning of the curriculum was in line with most of the identified trends, but that it lacked detailed information on how the basic sciences and clinical skills training were to be addressed. This compromised the evaluability of phase I of the curriculum and of the clinical rotations1 by the method use in this study. Because of this, and also considering the time frame of this evaluation, phase I of the curriculum and the late clinical rotations were excluded from the second phase of the study. The aims identified for the curriculum during the process of clarification evaluation were also aligned with the document, The Profile of the Stellenbosch Doctor 2 . This indicates that the planning process of the curriculum was in line with its intended outcome.The second phase of the study consisted of an ‘implementation evaluation’ of phases II and III of the theoretical components and of the early and middle clinical rotations of the curriculum. Data for this implementation evaluation were collected from April 2002 to June 2003. Module chairpersons3, lecturers and students were used as sources of data for the evaluation of the theoretical phases. The perceptions of these groups regarding the implementation of phases II and III of the theoretical part of the curriculum were collected by means of questionnaires designed specifically for this study. For the evaluation of the clinical rotations, the results of the standard student feedback obtained by the Faculty of Health Sciences were used as a source of data for a secondary analysis. The study guides provided for each of the theoretical modules and the clinical rotations were also used as a secondary source for the analysis of data. The data obtained were then analysed by using the framework provided by the Logic Model. Following this, a judgment of the quality of the implementation of the curriculum was made. The planned curriculum was aligned with the practised curriculum by drawing up a ‘curriculum scoreboard’. It was found that alignment was adequately achieved for six of the identified aims, while the implementation of four of the aims was not aligned to the planning according to the criteria used in this study. The study illustrates that the methods of programme evaluation can be validly applied in the evaluation of a curriculum in medical education and training. The Logic Model enables an alignment between the planned and the practised curriculum, which can be used as a measure of the quality of a curriculum in terms of ‘fitness of purpose’. 1 See Addendum A for a diagrammatic overview of the curriculum. The curriculum was structured into three theoretical phases (phases I, II and III) and three clinical rotations (early, middle and late). 2 This document was drawn up during the initial phases of the planning process of the curriculum and regarded by the Faculty as a blueprint for the intended outcomes of the curriculum. 3 A module chairperson in the context of the Faculty of Health Sciences of the University of Stellenbosch is a senior faculty member responsible for the organisation and management of the modules presented as part of the curriculum in medical education and training. / AFRIKAANSE OPSOMMING: In hierdie tesis word ʼn ‘belyningsbenadering’ tot die gehalteversekering van mediese kurrikula ontwikkel en prakties op die proef gestel deur ʼn gedeelte van die nuwe kurrikulum vir voorgraadse mediese onderrig, wat in 1999 aan die Fakulteit Gesondheidswetenskappe van die Universiteit van Stellenbosch ingestel is, te evalueer. Die agtergrond van kurrikulumverandering in hierdie instansie gedurende die 1990’s word ondersoek, en daar word ’n oorsig gegee van die literatuur oor die konsepte van gehalteversekering wat op daardie stadium in die hoër onderwys in die algemeen en in mediese onderrig in besonder in gebruik was. Die huidige fokus op sosiaal responsiewe kurrikula en verantwoordbaarheid illustreer die noodsaaklikheid van ʼn studie van hierdie aard. Die empiriese gedeelte van die studie is in twee fases uitgevoer. Die eerste fase het bestaan uit ‘n ‘verklarende evaluasie’. Die beplanning van die 1999-kurrikulum is retrospektief geanaliseer deur die bestudering van die relevante beplanningsdokumente en deur onderhoude met leiers van die beplanningsproses te voer. Die resultate van die verklarende evaluasie is in die vorm van ʼn ‘Logika Model’ voorgestel. Die implisiete teorie van die kurrikulum, soos voorgestel in die Logika Model, is daarna geëvalueer ten opsigte van die ooreenstemming van die model met die tendense in mediese onderrig wat op daardie stadium geldig was. Hierdie tendense is nagespeur in die belangrikste literatuur oor die onderwerp wat in dieselfde tydperk as die beplanning van die 1999-kurrikulum gepubliseer is. Die bevinding was dat die beplanning van die kurrikulum in lyn is met die meerderheid geïdentifiseerde tendense, maar dat die basiese wetenskappe en opleiding in kliniese vaardighede nie in detail aangespreek is nie. Dit het die evalueerbaarheid van fase I van die kurrikulum en die kliniese rotasies4 deur die metode wat in hierdie studie gebruik is, gekompromitteer. Om hierdie rede, en met inagneming van die tydsraamwerk van hierdie evaluasie, is fase I en die laat kliniese rotasies nie in die tweede gedeelte van hierdie studie ingesluit nie. Die doelwitte van die kurrikulum wat gedurende die verklarende evaluasie geformuleer is, is ook met die dokument, Die Profiel van die Stellenbosch dokter 5, belyn. Dít het aangedui dat die beplanningsproses van die kurrikulum in lyn met die beoogde uitkoms daarvan is.Die tweede deel van die studie het bestaan uit ʼn ‘implementerings-evaluasie’ van fases II en III van die teoretiese komponente en van die vroeë en middel kliniese rotasies van die kurrikulum. Data vir die implementerings-evaluasie is vanaf April 2002 tot Junie 2003 ingesamel. Modulevoorsitters6, dosente en studente is as bronne van data vir die evaluering van die teoretiese fases gebruik. Die indrukke van hierdie groepe persone betreffende die implementering van die teoretiese fases is deur middel van vraelyste ingesamel wat spesiaal vir hierdie studie ontwerp is. Vir die evaluering van die kliniese rotasies is die resultate van die standaard studenteterugvoer wat deur die Fakulteit ingewin word, gebruik as bron vir sekondêre analise. Die studiegidse wat vir elke teoretiese module en die kliniese rotasies verskaf word, het ook as ʼn bron vir sekondêre data-analise gedien. Die data wat vir hierdie studie ingewin is, is deur middel van die raamwerk wat deur die Logika Model verskaf is, geanaliseer. Daarna is ʼn oordeel gevel oor die kwaliteit van die implementering van die kurrikulum. Die kurrikulum-soos-beplan is belyn met die uitgevoerde kurrikulum deur ’n ‘kurrikulumtelbord’ op te stel. Die bevinding was dat hierdie belyning voldoende bereik is vir ses van die geïdentifiseerde doelstellings van die kurrikulum, terwyl die uitvoering van vier van die doelstellings nie goed met die beplanning daarvan belyn was volgens die kriteria wat vir hierdie studie gebruik is nie. Hierdie studie illustreer dat die metodes van programevaluasie geldig toegepas kan word in die evaluering van ’n kurrikulum in mediese onderrig en opvoeding. Die Logika Model maak dit moontlik om die beplande kurrikulum met die uitgevoerde kurrikulum te belyn. Dit kan dan gebruik word as ’n maatstaf van die kwaliteit van ’n kurrikulum in terme van ‘geskiktheid vir doel’.4 Sien Addendum A vir ʼn diagrammatiese oorsig van die kurrikulum. Die kurrikulum is gestruktureer volgens drie teoretiese fases (fases I, II en III) en drie kliniese rotasies (vroeg, middel en laat). 5 Hierdie dokument is gedurende die vroeë fases van die beplanningsproses van die kurrikulum saamgestel en word deur die Fakulteit as ʼn bloudruk vir die beoogde uitkomste van die kurrikulum beskou.6 ’n Module-voorsitter in die konteks van die Fakulteit Gesondheidswetenskappe van die Universiteit van Stellenbosch is ʼn senior lid van die fakulteit wat verantwoordelik is vir die organisasie en bestuur van die modules wat as deel van die kurrikulum in mediese onderrig en opleiding aangebied word.

Thesis (MEng)--Stellenbosch University, 2014. / ENGLISH ABSTRACT: Since the intervention of the Competition Commission and the abolition of the mandatory use of the government gazetted Engineering Council of South Africa (ECSA) fees scale, engineering services consultants in South Africa have been competing based on price for engineering contracts in both the public and private sectors. Discounts benchmarked against ECSA professional fees scale demanded by clients have resulted in declines in professional fees over the years. The capacity to deliver professional services that are of such high quality that it meets the client’s expectation, professional and ethical standards when working at low fees is one of the biggest challenges facing consulting professionals today. This research studied the risks encountered by civil and structural engineering services consultants and the impact of discounted professional fees on their risk exposure. The study included a review of literature, discussions with practicing engineers and a questionnaire based survey. A total of 23 practicing consulting engineers representing small, medium and large consulting engineering firms participated as respondents in the questionnaire survey. The literature review identified project and organisational level risks particular to civil and structural engineering services consultants. The study compiled information on the discounting practices of civil and structural engineering services consultants in South Africa. It is found that the practice of discounting is widespread, affecting small, medium and large consulting firms. The range of discounts offered in the industry results in a significant decrease in the fee scale recommended by ECSA for various engineering project types. Respondents identified the primary reasons why they are forced to offer discounts and identified project and organisational risks most impacted by discounted fees in an order of perceived importance to them. Financial loss on the project, inadequate supervision and quality control on site and inability to perform value engineering were identified as project risks with the most impact on respondents’ organisation. At the organisational level human resource issues such as training and mentoring of young engineers, ability to attract and retain quality/experienced staff and overall business sustenance were identified as risks most impacted by discounted fees. Measures adopted by respondents to mitigate risk associated with discounted fees on project were also identified and recommended. / AFRIKAANSE OPSOMMING: Sedert die ingryping van die Kompetisie Kommissie en die afskaffing van verpligte fooie soos gepubliseer deur die regerings koerant en Ingenieurs Raad van Suid Afrika (IRSA), het ingenieurs konsultante in Suid Afrika meegeding gebaseer op die prys van ingenieurs kontrakte in beide die publieke en private sektore. Afslag wat gemeet word teen professionele skale van ECSA word vereis deur kliënte. Onetiese tender gedrag deur kliënte en raadgewers het gelei tot ʼn daling in professionele fooie oor die jare. Die kapasiteit om professionele dienste te verskaf, wat van ʼn hoë kwaliteit is, kliënte se verwagtinge bereik en professionele en etiese standaarde bereik teen lae koste is een van die grootste uitdagings vir professionele raadgewende ingenieurs in vandag se mark. Hierdie tesis bestudeer die risiko’s wat siviele en strukturele raadgewende ingenieurs ondervind, asook die impak wat afslag van professionele fooie het in terme van die blootstelling van risiko’s. Hierdie studie behels ʼn literatuur studie, gesprekke met ingenieurs in die praktyk en ʼn vraelys opname. ʼn Totaal van 23 raadgewende ingenieurs wat klein, medium en groot raadgewende ingenieurs instansies verteenwoordig het deelgeneem aan die vraelys opname. Die literatuur studie het projek risiko’s en risiko’s op die organisasie vlak geïdentifiseer wat veral verband hou met siviele en strukturele raadgewende dienste. Die studie het informasie gegenereer oor die dalende uitvoering van siviele en strukturele raadgewende dienste in Suid-Afrika. Dit is bevind dat die beginsel van afslag in die algemeen klein, medium en groot raadgewende firmas beïnvloed. Die omvang van die afslag wat aangebied word in die ingenieurs bedryf het gelei tot ʼn beduidende afname in die fooi skaal wat aanbeveel word deur ECSA vir die verskeie ingenieurs projek tipes. Die verskeie deelnemers van die studie het gedui dat die primêre rede hoekom hulle gedwing word om afslag aan te bied en projek en organisasie risiko’s identifiseer, is omdat afslag fooie ʼn voorafgestelde belang is vir hulle. Finansiële verliese op ʼn projek, onvoldoende toesig, kwaliteitsbeheer en die onvermoë om hoë gehalte ingenieurswese toe te pas was geïdentifiseer as die projek risiko’s wat die meeste invloed het op die deelnemers se organisasies. By die organisasie vlak was menslike hulpbronne, soos opleiding en die mentorskap van jong ingenieurs, die vermoë om kwaliteit of ervare personeel te trek en te behou, en die algehele besigheid lewensmiddele geïdentifiseer as risiko’s wat die meeste beïnvloed word deur afslag fooie. Maatreëls wat aangeneem is deur deelnemers aan die studie om risiko’s wat verband hou met afslag fooie van ʼn projek te versag is geïdentifiseer en aanbeveel.

published_or_final_version / Business Administration / Master / Master of Business Administration

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Dans un contexte où l'action publique de prévention est en pleine évolution, la profession de l'assurance a chargé son groupement technique, la Mission des sociétés d'assurances pour la connaissance et la prévention des risques naturels, d'une étude sur la contribution des Plans de Prévention des Risques Naturels (PPRN) à la réduction de la vulnérabilité collective et individuelle. Cette thèse présente la démarche évaluative mise en œuvre et s'interroge sur sa contribution au changement de l'action publique de prévention. La démarche présentée et étudiée se positionne du point de vue de l'assurance et vise à répondre aux besoins des assureurs. Elle repose sur une méthode d'évaluation de la pertinence de la couverture des PPRN Inondations automatisée et reproductible au niveau national, complétée par des études de cas qui élargissent la réflexion à d'autres instruments de l'action publique de prévention et à d'autres dimensions de l'évaluation (pertinence et efficacité). L'étude de sa contribution au changement de l'action publique de prévention s'appuie sur une analyse des " interactions d'acteurs contextualisées " menée dans le cadre d'une observation participante. Cette grille de lecture permet de mettre en évidence la fenêtre d'opportunité qui se présente aux assureurs et les stratégies mises en œuvre pour en tirer partie. Les effets observés sur l'action publique de prévention sont indirects. La démarche évaluative renforce le positionnement des assureurs qui sont en mesure d'intégrer de nouvelles connaissances dans leurs interactions avec les assurés d'une part et les pouvoirs publics d'autre part, et ainsi de participer à l'orientation du changement en cours.

L'usage de l'information géographique par une société d'assurance se révèle être un précieux atout dans un marché mature et perturbé par d'incessants événements d'ampleur. L'angle d'approche adopté vise à montrer que l'intérêt de son emploi se décline à tous les niveaux de la chaîne de valeur assurantielle (souscription, gestion de sinistre, cumul de risque, réassurance). Nous montrons que le recours à l'information géographique et à ses techniques associées ouvre de multiples voies de développement des métiers de l'assurance. La première vise à estimer le coût d'un événement extrême pour répondre aux exigences imposées par la législation (Solvabilité 2) et offrir des éléments de réflexion quant au dimensionnement des protections financières. La deuxième vise au renforcement de l'offre de protection contre les risques naturels, là où le régime CatNat trouve ses limites et n'intervient pas. Il s'agit de créer des produits d'assurance complémentaires et innovants agissant aux contours d'un système parfois flou et lacunaire. La troisième s'inscrit dans une perspective d'accompagnement des assurés en les informant des risques latents auxquels ils sont soumis, en leurs prodiguant des conseils en matière de prévention face à des risques bien souvent sous estimés et ne recevant généralement pas toute l'attention et de facto, la préparation qui leurs sont dues.

Les travaux présentés dans cette HDR sont le reflet de mon activité de recherches effectuée au laboratoire THEMA de l'université Paris-X Nanterre de 1994 à 2005, et poursuivie depuis au département d'économie de l'Ecole Polytechnique. Ces travaux portent sur les propriétés prédictives et incitatives (à la prévention des risques) des historiques individuels en assurance non-vie. Mes recherches se sont donc inscrites d'abord dans une littérature actuarielle appréciant le pouvoir prédictif des historiques individuels en assurance non-vie. Ma première contribution a pris en compte le coût des sinistres dans la prédiction des risques en fréquence et en prime pure. Ensuite, l'ancienneté de ces sinistres a été intégrée dans une prédiction des risques en fréquence. Pour ce faire, ces articles ont remis en cause la constance dans le temps d'effets aléatoires intégrés à des lois de nombre d'accidents. J'ai étudié ensuite la liaison entre les lois sur les effets aléatoires et le risque fréquence des contrats. De nombreuses règles monétaires et non monétaires utilisant les historiques des assurés (systèmes bonus-malus, amendes, permis à points) ont une justification en terme d'incitation à la prévention des risques. L'appréciation empirique de ces effets incitatifs est rendue difficile par une double interprétation des historiques individuels. Ceux-ci peuvent à la fois révéler des caractéristiques cachées des lois de risque (hétérogénéité inobservée), ou modifier ces lois. Des conditions d'élimination de l'hétérogénéité inobservée dans les historiques d'assurance sont explicitées dans deux publications, et appliquées aux contrats d'assurance automobile soumis au système bonus-malus français. Le comportement optimal d'un assuré dans un environnement incitatif basé sur l'expérience individuelle est abordé dans deux publications La dernière publication analyse les effets incitatifs des permis à points, en fonction des règles d'amnistie des infractions. Ces amnisties s'effectuent, soit infraction par infraction une fois que celle-ci a atteint une certaine ancienneté, ou globalement après une durée donnée sans infraction commise. En présence d'aléa moral, nous montrons que les effets incitatifs contrecarrent les effets de révélation de l'hétérogénéité inobservée si les amnisties s'effectuent par infraction. Par contre, ces deux effets jouent dans le même sens dans le cas où les infractions sont amnistiées globalement. Enfin, je propose des résultats théoriques sur les modèles incitatifs, qui permettent des calculs de valeurs privées pour les sanctions non monétaires associées aux permis à points.