Submitted by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-09T17:56:41Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) CAROLINE ALVARES SILVA.pdf: 1028707 bytes, checksum: a2d589df5106df1027902b88897041a3 (MD5) / Approved for entry into archive by Marcos Anselmo (marcos.anselmo@unipampa.edu.br) on 2017-06-09T17:57:00Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) CAROLINE ALVARES SILVA.pdf: 1028707 bytes, checksum: a2d589df5106df1027902b88897041a3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-09T17:57:00Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) CAROLINE ALVARES SILVA.pdf: 1028707 bytes, checksum: a2d589df5106df1027902b88897041a3 (MD5) Previous issue date: 2017 / Com o avanço da ciência, diversas informações técnicas e tecnologias disponíveis para a atividade leiteira são geradas, todavia, não aplicáveis a todos os sistemas de produção. A recomendação das tecnologias e informações mais aplicáveis a uma determinada região ou propriedade é um dos grandes desafios enfrentados por quem trabalha no setor leiteiro com essa missão. Nesse cenário, estudos que mensurem as características produtivas permitem uma visão sistêmica dos sistemas de produção pecuários, a qual contribui para a orientação de profissionais que atuam nas ciências agrárias e sociais, norteando decisões produtivas locais ou de políticas públicas e privadas voltadas ao sistema agroindustrial. Com o objetivo de tipificar os sistemas de produção, através da caracterização dos perfis produtivos das propriedades que desenvolvem a atividade leiteira no município de Alegrete no Estado do Rio Grande do Sul, desenvolveu-se esse trabalho. O estudo foi conduzido em 43 propriedades distribuídas em 22 localidades do município. Como critério de representatividade das propriedades, foi priorizado o volume diário de leite, onde os sistemas de produção foram ordenados de acordo à produtividade. A coleta de dados referentes aos sistemas de produção foi realizada através de visitas às propriedades, utilizando um questionário guia semiestruturado, abordando informações sobre os dados cadastrais, caracterização do proprietário e da propriedade rural, da produção leiteira e do rebanho, manejo nutricional, manejo de ordenha, manejo reprodutivo, controle sanitário e finalizava abordando as estratégias de comercialização do leite. Os dados obtidos com os questionários foram tabulados e com o auxílio do IBM SPSS Statistics 20.0 software, por meio da estatística multivariada foram submetidos à análise de componentes principais (ACP) e análise de clusters hierárquicos (CHA), para dividir as 43 unidades de produção em grupos homogêneos. As variáveis estudadas foram sumarizadas por meio da ACP em dois componentes principais (1 e 2), os quais explicaram 71,531% da variância explicada. A partir da análise de classificação hierárquica, o conjunto de dados das 43 propriedades estudadas foi reduzido em seis grupos (G1, G2, G3, G4, G5 e G6). Os quadrantes obtidos a partir da inserção dos eixos dos componentes principais 1 e 2 permitiram a interpretação dos grupos de sistemas, de acordo com as características relacionadas à produção de leite. Os aspectos produtivos que definem as características dos sistemas de produção de leite no município foram relacionados 8 com a estrutura do rebanho, área de pastagem, produção diária, critérios de descarte e manejo de ordenha, sugerindo que as ações de assistência técnica e extensão rural nos sistemas de produção leiteiros no município de Alegrete devem ser direcionadas de acordo com os gargalos de cada sistema. / As the science advances, many technical and technological informations available for dairy activity production are generated, however, not all applicable to all production systems. The recommendation of technologies and information more applicable to a particular region or property is one of the great challenges faced by those who work in the dairy sector with this task. In this scenario, studies that measure the productive characteristics allow a systemic view of livestock production systems, which contributes to the orientation of professionals working in the agrarian and social sciences, orienting local productive decisions or public and private policies focused on the agroindustrial system. With the intention of typify the production systems, through the characterization of the productive profiles of the properties that develop the milk activity in the city of Alegrete in the state of Rio Grande do Sul, this study was developed. The study was conducted in 43 properties that are distributed in 22 localities of the municipality. As a criterion of representativeness of the properties, the daily milk volume was prioritized, where the production systems were ordered according to productivity. The data collection was made by visiting the properties, using a semi-structured questionnaire guide, informations about registration data, characteristics of the owner and of the rural property, dairy production and cattle, nutritional management, milking management, reproductive management, sanitary control and concluded by approaching the milk marketing strategies. The obtained data by the questionnaires were tabulated and by the IBM SPSS Statistics 20.0 software, using the multivariate statistic submitted to the main component analysis (MCA) and Hierarchical Cluster Analysis (CHA) to divide the 43 units of production into homogeneous groups. As the studied variables were summarized through the MCA in two main components (1 and 2), which explained 71.531% of the variance explained. From the hierarchical classification analysis, the dataset of the 43 properties studied was reduced in six groups (G1, G2, G3, G4, G5 and G6). The results obtained from the insertion of the axes of the main components 1 and 2 allowed the interpretation of the groups of systems, according to the characteristics related to milk production. The productive aspects that define the characteristics of milk production systems in the studied area were related to the structure of the cattle, pasture area, daily production, disposal criteria and milking management, suggesting that the technical assistance and rural extension actions in the dairy’s system production in the municipality of Alegrete should be directed according to the bottlenecks of each system.

Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-08-26T21:30:58Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Versão final - Pós-defesa prof Alcido e Adriano 11.06.pdf: 1952980 bytes, checksum: 3f3e8bdb9dc26c90916767a0e0d98693 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-08-26T21:30:58Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Versão final - Pós-defesa prof Alcido e Adriano 11.06.pdf: 1952980 bytes, checksum: 3f3e8bdb9dc26c90916767a0e0d98693 (MD5) Previous issue date: 2014-04-25 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEG / This thesis aims to show the results of a research carried out on the marketing of milk. Comparing two settlements: Luiz Orio, linked to the Federation of Agricultural Workers of the State of Goiás (FETAEG), and Carlos Mariguela, linked to the Landless Rural Workers Movement (MST), both located in the municipality of Itaberaí in northwest Goiás. The objective is to verify how the level of social, political, economic and technological organization of settler families contributes to insert them in marketing milk market. To meet the research objectives, was traced the socioeconomic profile of settler families, taking into account aspects such as family size, composition, income, education level and time settled. Aspects of organization, production and marketing were considered, from some analytical variables: a) collective or individual work; b) production and marketing of fresh milk and/or dairy products; c) the marketing channels used; d) if the link with the MST and FETAEG interferes with the degree of integration in the milk market. d) if the link with the MST and FETAEG interferes with the degree of integration in the milk market. To achieve the objectives proposed in the research, the following methodological procedures were adopted: first, a literature review and a desk research were performed to verify the status of the marketing of milk and rural settlements. It is concluded that the dairy industry is one of the strategies of economic and social reproduction in rural settlements, it plays an important role in generating employment and income. Also, it is concluded that the forms of social organization, political, economic and technological present in the two settlements, contribute to integration of these families in the milk chain in the municipality of Itaberaí, but this inclusion is given in a subordinate manner. Given that, the dairy industry does not have autonomy and control over their income, because the largest portion of the profit is in the hands of dairy. It is necessary minimally benefit the production to reach other markets through a cooperative. Enabling greater ownership of income from milk by the resettled families, rather than transferring it to capital through the dairy. / Este trabalho se propõe a apresentar os resultados da pesquisa desenvolvida sobre a comercialização do leite. Comparando-se dois assentamentos: Luiz Ório, vinculado à Federação dos Trabalhadores na Agricultura do Estado de Goiás (FETAEG), e Carlos Mariguela, vinculado ao Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem-Terra (MST), ambos localizados no município de Itaberaí, no noroeste goiano. Objetiva-se analisar de que forma o grau de organização social, política, econômica e tecnológica das famílias assentadas contribui para a inserção delas, no mercado de comercialização do leite. Para atender aos objetivos da pesquisa, foi traçado o perfil socioeconômico das famílias assentadas, levando em consideração aspectos como: tamanho da família, composição da renda, nível de escolaridade e tempo de assentados. Foram considerados os aspectos de organização, produção e comercialização, a partir de algumas variáveis analíticas: a) trabalho individual ou coletivo; b) produção e comercialização do leite in natura e/ou derivados; c) canais de comercialização utilizados; d) se o vínculo com o MST e a FETAEG interfere no grau de inserção no mercado do leite. Para alcançar os objetivos propostos na pesquisa, foi realizada uma revisão bibliográfica e uma pesquisa documental para verificar o estado da comercialização do leite e dos assentamentos rurais. Conclui-se que a atividade leiteira é uma das estratégias de reprodução econômica e social nos assentamentos rurais, pois desempenha um importante papel na geração de emprego e renda. Conclui-se, também, que as formas de organização social, política, econômica e tecnológica presentes nos dois assentamentos, contribuem para a inserção dessas famílias na cadeia produtiva do leite no município de Itaberaí, mas que essa inclusão se dá de forma subordinada, tendo em vista que a atividade leiteira não tem autonomia e domínio sobre sua renda, pois a parcela maior do lucro fica em poder dos laticínios. É necessário beneficiar minimamente a produção para alcançar outros mercados por meio de uma cooperativa, possibilitando a apropriação maior da renda do leite por parte das famílias assentadas, ao invés de transferi-la para o capital por meio do laticínio.

Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-12-22T16:06:10Z No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-12-22T16:54:12Z (GMT) No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-12-22T16:54:12Z (GMT). No. of bitstreams: 2 leandro_pereira_assis.pdf: 971825 bytes, checksum: 696c2fa6acf76fa7eff45d06d75bb3c2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2012 / Objetivou-se, com o desenvolvimento deste trabalho, analisar os dados referentes ?s despesas, receitas e ?ndices zoot?cnicos provenientes de uma fazenda, referentes ao per?odo de janeiro de 2002 a dezembro de 2011. Realizou-se, tamb?m, a correla??o dos ?ndices econ?micos com os zoot?cnicos no per?odo estudado. Durante o estudo, buscou-se identificar os principais indicadores t?cnicos e econ?micos que mais afetam a atividade. Dos componentes do custo operacional efetivo, a alimenta??o e a m?o-de-obra foram aqueles com maiores representatividades. Na an?lise de regress?o linear simples, houve alta correla??o da produ??o de leite por hectare com a margem l?quida, indicando que alguns ?ndices zoot?cnicos como a produ??o total, produ??o m?dia por total de vacas e, principalmente, a produ??o por hectare/ano, influenciam mais o resultado da atividade do que o pre?o do leite pago ao produtor. As receitas oriundas da venda de leite n?o foram suficientes para cobrir nem os custos operacionais efetivos. No entanto, as receitas do leite, juntamente com as vendas de animais e subprodutos, permitiram, na m?dia dos dez anos, uma margem l?quida negativa. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2012. / ABSTRACT The objective of the development of this work is to analyze the data on expenditure, revenue and indexes from a farm, for the period from January 2002 to December 2011. Held, also, the correlation of economic and zootechnical indexes from the study period. During the study, we pursued to identify the main technical and economic indicators that most affect the activity. From components of effective operational cost, feeding and manpower were those with higher representativeness. In simple linear regression analysis, there was a high correlation of milk production per hectare with net margin, indicating that some indexes such as total output, total average production per cow, and especially the production per hectare / year, had more influence on the result of the activity rather than the milk price paid to producers. Revenues from the sale of milk were not enough to cover even the actual operating costs. However, revenue from milk, along with sales of animals and byproducts, allowed, at the average of ten years, a negative net margin.

Submitted by Nathália Faria da Silva (nathaliafsilva.ufv@gmail.com) on 2017-07-03T17:57:15Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 450351 bytes, checksum: 32e8066cb981e6750d6a6726624f2326 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T17:57:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 450351 bytes, checksum: 32e8066cb981e6750d6a6726624f2326 (MD5) Previous issue date: 2000-11-14 / A atividade leiteira é atualmente uma das principais fontes de renda para uma parcela significativa da população brasileira. Com a mudança do panorama econômico do país na última década, tornou-se primordial a modernização deste setor, que passou a se preocupar com a redução dos custos operacionais e a melhoria da qualidade da matéria-prima. Visando atingir estes objetivos, vem sendo implementado na logística de suprimento o sistema de coleta de leite a granel, onde o leite é resfriado nas fazendas produtoras e coletado por caminhões tanques isotérmicos, ocorrendo a substituição do tradicional sistema de coleta a latão. No presente trabalho realizou-se uma análise de viabilidade financeira e risco da implantação de tanques de expansão direta nas propriedades rurais, para três tamanhos alternativos (250, 500 e 1.000 litros), e da granelização para duas classes de estabelecimentos industriais, uma unidade de processamento com capacidade efetiva de 8.000 litros de leite/dia e uma unidade de captação e resfriamento com capacidade efetiva de 45.000 litros de leite/dia. Para as fazendas os resultados demonstraram que os investimentos em tanques de 500 e 1.000 litros são viáveis, não sendo atrativos para tanques de 250 litros. Apesar dos benefícios adicionais encontrados para a aquisição destes tanques serem maiores que os custos adicionais, a diferença não é suficiente para tornar atraente os investimentos num horizonte de 10 anos. Analisando estes investimentos sob condições de risco, observou-se que a flexibilização do volume de leite resfriado e do adicional de preço recebido melhora a expectativa de rentabilidade para os três tamanhos considerados. Nesta análise, o tanque de menor capacidade seria viabilizado, porém com um risco ainda considerável (42% de retorno inferior ao custo de oportunidade do capital). Para a indústria, constatou-se não ser financeiramente atrativa a implantação da granelização. No caso da unidade que produz derivados de leite, os benefícios financeiros da granelização são inferiores aos custos adicionais. Para a unidade que apenas resfria o leite, os benefícios são maiores que os custos, mas não satisfazem um índice mínimo de rentabilidade compatível com o custo de oportunidade considerado para o investimento (12% ao ano). A análise de risco foi feita apenas para a unidade de resfriamento, revelando uma probabilidade de 39% de se obter uma taxa interna de retorno inferior ao custo de oportunidade do capital. De modo geral, as análises de sensibilidade e risco demonstraram que o preço pago pelo litro de leite e o volume produzido são as variáveis que mais afetam a rentabilidade do capital investido. Para tornar mais atrativo o investimento no tanque de resfriamento de pequeno porte, um aumento do incentivo oferecido aos produtores pelo fornecimento de leite resfriado poderia ser imaginado como uma estratégia. No entanto, esta política inviabilizaria ainda mais os investimentos a serem realizados pelos laticínios na granelização da coleta. Assim, uma estratégia recomendável para o sucesso do empreendimento seria a busca por aumentos de volume de leite, tanto na produção nas fazendas quanto na recepção pelos estabelecimentos industriais. / The dairy sector is presently one of the major employment and income generators for a significant portion of the Brazilian population. In view of recent changes in its business and institutional environment, the sector is being challenged to improve its operational efficiency. One of the strategies being followed is the modernization of the logistics of milk collection. The traditional delivery, in which non-refrigerated milk stored in 50 liters cans is picked up daily by trucks at the farm gate is being replaced by the installation of on-farm cooling tanks and every other day bulk transportation to the processing plants. This study analyzed the financial feasibility of installing cooling tanks for three alternative storage capacities: 250, 500 and 1000 liters. It also assessed the feasibility of the investments that have to be made by two representative classes of dairy firms, in order to adopt the new logistic system. These firms respectively procure 8000 and 45000 l/day. Both operate below their nominal capacities of respectively 15000 and 100000 l/day. While the former processes milk into several dairy products, the latter simply deliver all collected milk to a central cooperative. The results indicate that investments in cooling tanks are not financially advisable for the smaller tank capacity considered. Although a positive internal rate of return (IRR) for the 250 l tank was found, it was lower than the opportunity cost of capital. Taking milk price and output risks into account, the results still show a relatively high probability (42%) of obtaining IRR s below the opportunity cost of capital. For the smaller dairy firm, the internal rate of return on investment was negative, wereas for the larger it was below the cut-off rate considered. Risk analysis, performed only for the larger representative firm, indicated a 39% probability of obtaining IRR 's below the opportunity cost of capital. In order to increase the attractiveness of investments in bulk milk collection systems, the study recommended that the most advisable strategy was the promotion of increases in the volumes of production. For both smaller producers and dairy firms, this strategy would ensure that additional benefits cover additional costs, while still generating enough returns to recover the initial investments at acceptable financial rates.

Submitted by Simone Souza (simonecgsouza@hotmail.com) on 2017-10-30T13:30:00Z No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Denyse Itacaramby de Castro.pdf: 767216 bytes, checksum: 39a5987d0ceef90883cb5c5be451a49a (MD5) / Approved for entry into archive by Jordan (jordanbiblio@gmail.com) on 2017-11-08T13:13:20Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Denyse Itacaramby de Castro.pdf: 767216 bytes, checksum: 39a5987d0ceef90883cb5c5be451a49a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-11-08T13:13:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS_2014_Denyse Itacaramby de Castro.pdf: 767216 bytes, checksum: 39a5987d0ceef90883cb5c5be451a49a (MD5) Previous issue date: 2014-05-13 / A produção de leite no município de Rondonópolis tem apresentado um crescimento positivo ao longo dos últimos anos. Neste contexto, objetivou-se avaliar a estrutura do custo de produção da atividade leiteira em diferentes estratos de produção no município de Rondonópolis – MT, traçando assim, o perfil econômico da atividade em questão. Os dados primários utilizados na análise referem-se ao período de outubro de 2010 a setembro de 2011, sendo coletados durante o mês de setembro de 2011. A amostra dos produtores entrevistados foi calculada a partir da produção de leite do município de Rondonópolis, tendo como fonte IBGE/pesquisa trimestral do leite e foi proporcional à produção municipal em relação à produção total posteriormente dividida em estratos de produção de acordo com a distribuição do universo de produtores de leite do município de Rondonópolis. Estes estratos foram assim divididos: até 50 L/dia; de 51 a 100; de 101 a 200; de 201 a 500 e acima de 500 L/dia. Com um horizonte temporal de curto prazo, a metodologia utilizada para análise dos dados foi a do custo operacional de produção. Através da análise encontrou-se que as despesas formadoras do custo operacional efetivo são as que mais oneraram o custo final de produção da atividade leiteira e, por consequência, a reduzida margem líquida tanto na atividade leiteira como na produção de leite. Margem Bruta e Margem Líquida foram positivas em todos os estratos, significando que os entrevistados não têm motivos, no curto prazo, para abandonar a atividade. / Milk production in the municipality of Rondonópolis has shown positive growth over the past few years. In this context , we aimed to evaluate the structure of the production cost of milk production in different strata, tracing thus the economic profile of the activity in question . The primary data used in the analysis are for the period October 2010 to September 2011, and were collected during the month of September 2011. The sample of farmers interviewed was calculated from the production of milk in the municipality of Rondonópolis, having as source IBGE/quarterly survey of milk and was proportional to the municipal production in relation to total production subsequently divided into strata of production according to the distribution pattern of dairy farmers in the municipality of Rondonópolis . These strata were divided as follows: up to 50 L/day; 51-100; from 101 to 200 ; From 201 to 500 and above 500 L/day. With a short-term time horizon, the methodology used for data analysis was the operational cost of production. Through analysis it was found that the training costs of the actual operating costs are the most burdening the final production cost of milk production and, consequently, reduced net margin in both the dairy industry as the production of milk. Gross Margin and Net Margin were positive in all strata, meaning that respondents have no reason in the short term , to abandon the activity, however , the farmers are working at the limit .

Submitted by M?rden L?les (marden.inacio@ufvjm.edu.br) on 2016-07-22T18:02:16Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Celio_Roberto_Oliveira.pdf: 908844 bytes, checksum: 19ce8a2fa0261c7f9fa082a17eab4775 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2016-07-25T17:30:10Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Celio_Roberto_Oliveira.pdf: 908844 bytes, checksum: 19ce8a2fa0261c7f9fa082a17eab4775 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-07-25T17:30:10Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Celio_Roberto_Oliveira.pdf: 908844 bytes, checksum: 19ce8a2fa0261c7f9fa082a17eab4775 (MD5) Previous issue date: 2015 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Objetivou-se, com esse trabalho, analisar os dados referentes ?s despesas, receitas e ?ndices zoot?cnicos provenientes de uma fazenda no norte do estado de Minas Gerais durante os anos de 2002 a 2012, al?m de correlacionar os ?ndices econ?micos com os zoot?cnicos. Nesse per?odo, analisou-se tamb?m os principais indicadores t?cnicos e econ?micos que mais afetaram a atividade. A m?o de obra e a alimenta??o foram os componentes do custo operacional efetivo com maiores representatividades. Na an?lise da correla??o dos ?ndices t?cnicos com os econ?micos, a rela??o matriz por funcion?rio apresentou uma maior correla??o, indicando que quando maior for essa rela??o, consequentemente maior ser?o a lucratividade e rentabilidade I, que leva em considera??o a margem l?quida. No entanto, as receitas do leite, juntamente com as vendas de animais e subprodutos, permitiram, na m?dia dos 11 anos, uma margem l?quida positiva, indicando a perman?ncia do produtor no m?dio e longo prazo. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / ABSTRACT The objective of this study was to analyze the details of the costs, revenues and performance parameters from a farm in the northern state of Minas Gerais during the years 2002-2012, thus analyzing the correlation of economic indicators with husbandry. During this period, it is also analyzed the main technical and economic indicators that affect the activity. The labor and food were the components of the effective operational cost with greater representativeness. In the correlation analysis of the technical indexes with the economic, the relationship matrix per employee showed a higher correlation, indicating that when higher this ratio thus increased profitability and profitability first, which takes into account the net margin. However, revenues from milk, along with sales of animals and by-products allowed on average 11 years, a positive net margin, indicating the producer of on average and long term.

Over recent years, reflections regarding the inadequacy of many technologies recommended by the agricultural research and disseminated by extensionists to family farmers have grown. In the beginning of 2000‟s, Rio Grande do Sul northwest, a group of extensionists and researches evaluated that the practical result of this way of working was below farmers‟ demands, and the problem could have been related to the unfamiliarity with the context of technical problems, with repercussions in the formulation of occasionally inappropriate propositions. As an alternative, since 2003, the construction of an integration process among farmers, extensionists and researchers has begun to be elaborated, aiming at qualifying the interpretation of reality and seeking more sustainable productive systems. In this perspective, in 2008, the Networking Program of Research-Development of Production Systems on Dairy Activity in Northwest Rio Grande do Sul (Network of Milk) was consolidated, an articulation involving approximately 140 extensionists, thirty researchers and a network of sixty farmers, reaching 5 thousand farmers‟ families. The Research-Development methodology and other contributions on participative process of construction and knowledge are the benchmarks of the program. On this master thesis, the operation of the Network of Milk is described and the nature and characteristics of the generated knowledge are analyzed, on field extensionists‟ viewpoint who deal directly with the beneficiary families. As a general result, it was identified that the Network of Milk, through its reflections and actions,provided a shift in attitude in the relationship between extensionists and farmers as a main innovation. The attitudes of dialogue and constant reflections about farmers‟ practices result in new techniques to specific conditions of their systems. The insertion of new themes, such as social, environmental and economical aspects, in the analysis of technical context is considered a breakthrough. To extensionists, the agricultural research in the context of the Network of Milk presents itself as a new paradigm, in which the researcher descends to the level of production units in order to assist in the interpretation of this reality. / Nos últimos anos, são crescentes as reflexões que vêm sendo feitas a respeito da inadequação de muitas das tecnologias preconizadas pela pesquisa agropecuária e difundidas pelos extensionistas aos agricultores familiares. No início dos anos 2000, na região noroeste do Rio Grande do Sul, um grupo de extensionistas e pesquisadores avaliou que o resultado prático dessa forma de atuação estava aquém das demandas dos agricultores, e o problema poderia estar relacionado ao desconhecimento do contexto dos problemas técnicos, com repercussão na formulação de proposições por vezes inapropriadas. Como alternativa, desde 2003, começou a ser pensada a construção de um processo de integração entre agricultores, extensionistas e pesquisadores, visando qualificar a interpretação da realidade e buscar sistemas produtivos mais sustentáveis. Nessa perspectiva, em 2008, consolida-se o Programa em Rede de Pesquisa-Desenvolvimento em Sistemas de Produção com Atividade Leiteira no Noroeste do Rio Grande do Sul (Rede Leite), uma articulação envolvendo aproximadamente 140 extensionistas, 30 pesquisadores e uma rede de 60 agricultores, com alcance de 5 mil famílias de agricultores. A metodologia da Pesquisa-Desenvolvimento e outros aportes sobre os processos participativos de construção de conhecimentos são os referenciais do programa. Nesta dissertação, descreve-se o funcionamento da Rede Leite e analisam-se a natureza e as características dos conhecimentos gerados, na ótica dos extensionistas de campo que operam diretamente com as famílias beneficiárias. Como resultado geral, identificou-se que a Rede Leite, através de suas reflexões e ações, proporcionou como principal inovação a mudança de postura no relacionamento desses extensionistas com os agricultores. A postura de diálogo e reflexão constantes sobre as práticas dos agricultores resulta em novas técnicas para as condições específicas de seus sistemas. A inserção de novos temas, como aspectos sociais, ambientais e econômicos, na análise do contexto técnico é considerada um avanço. Para os extensionistas, a pesquisa agropecuária no contexto da Rede Leite se apresenta com um novo paradigma, no qual o pesquisador desce ao nível das unidades de produção para ajudar na interpretação dessa realidade.

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:33:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Arlei Bieger.pdf: 1476410 bytes, checksum: 72973e97e0684bb283623f523033127a (MD5) Previous issue date: 2010-08-31 / This paper addresses the issue of the productive chain of dairy cattle in the city of Toledo - Pr, in the cutout that covers the production stage, trying to analyze the characteristics of productive units of milk. We also use as reference the basic framework that covers the agribusiness concept and agro-industrial production chains. From this theory we identify the chain of production of milk and then the general characteristics of dairy cattle in Brazil and in Paraná, directing the focus to the work environment, the cow milk production in municipal sphere. After making the survey, the study identifies particular issues in a sample of dairy farmers participating in a program of the Department of Agriculture and Supply of Toledo (Secretaria de Agropecuária e Abastecimento do Município de Toledo). In the research, issues pertaining to development of the activity in establishments with milk production involved in condominiums of artificial insemination program are covered. For data collection, questionnaires were applied in 85 interviews with producers, seeking to identify characteristics of the main factors involved in milk production. The results from the survey were analyzed according to the volume of production of raw materials, and these producers were stratified into three groups by ranges of production, namely, up to 50 liters / day (small), between 51 and 250 liters / day (medium-sized) and above 250 liters / day (large). Following this segmentation, we identified the following three groups: 15.29% of small producers; 61.18% of medium-sized producers, and 23.53% of large producers. Based on these classes, the analysis covering a range of items was started: the properties and structure, the labor employed; issues applied to the herd, the milking and milk storage, economic indicators, the production support; management activity; marketing of milk; dissemination of Instruction 51; satisfaction and intentions of the producer. It was identified that the performance of large producers is better than the others , and although these properties require more investment and attention, it is the group that gets the best results. The intermediate class is more representative in the segment, and these producers invest significantly, but do not achieve results in the same proportion. Small farmers are the least privileged regarding resources and information, they do not consider themselves as managers of the activity and bear the burden of this deficiency. We conclude that the volume of milk produced is the major factor that guides the efforts of the producers, generating diversified forms of management among their respective properties. Such reality provides diverse results, due to this plurality, manager of the raw material producer segment on the milk productive chain of the city of Toledo PR. / Este trabalho aborda o tema da cadeia produtiva da bovinocultura de leite no município de Toledo - PR, no recorte que abrange o elo produtor, buscando analisar as características das unidades produtivas de leite. Para tanto, utiliza-se como base referencial o arcabouço que abrange o conceito de agronegócio e cadeias agroindustriais de produção. A partir dessa teoria parte-se para a identificação da cadeia produtiva do leite e, posteriormente, para a caracterização geral da bovinocultura leiteira no Brasil e no Paraná, direcionando o foco para o ambiente do trabalho, a produção de leite de vaca no âmbito municipal. Ao proceder à pesquisa, o estudo identifica questões particulares de uma amostra de produtores de leite, participantes de um programa da Secretaria de Agropecuária e Abastecimento do Município de Toledo. Na pesquisa são abarcadas questões relativas ao desenvolvimento da atividade nos estabelecimentos com produção de leite de vaca, envolvidos nos condomínios de inseminação artificial do programa. Para o levantamento dos dados, foram aplicados questionários em entrevistas com 85 produtores, buscando identificar características dos principais fatores envolvidos na produção de leite. Os resultados obtidos a partir da pesquisa foram analisados de acordo com o volume de produção de matéria-prima, sendo esses produtores estratificados em três grupos, divididos por faixas de produção, a saber: até 50 litros/dia (pequenos), entre 51 e 250 litros/dia (médios) e acima de 250 litros/dia (grandes). Seguindo essa segmentação, identificou-se a seguinte composição dos grupos: 15,29% de pequenos produtores; 61,18% de médios produtores; e 23,53% de grandes produtores. Com base nesses estratos, deu-se sequência às análises, abrangendo uma série de itens: as propriedades e sua estrutura; a mão de obra empregada; questões aplicadas ao rebanho, à ordenha e à armazenagem do leite; indicadores econômicos; o apoio à produção; gestão na atividade; comercialização do leite; difusão da Instrução Normativa 51; satisfação e pretensões do produtor. Identificou-se que o desempenho dos grandes produtores é melhor do que o dos demais e, apesar de essas propriedades necessitarem de maiores investimentos e atenção, é o grupo que obtém os melhores resultados. O estrato intermediário é mais representativo no segmento, sendo que esses produtores investem significativamente, porém não alcançam resultados na mesma proporção. Os pequenos produtores são os menos privilegiados em recursos e informações, não se consideram gestores da atividade e arcam com o ônus desta deficiência. Conclui-se que, o volume de leite produzido é o fator mor que rege o empenho dos produtores, gerando formas diversificadas de administração dentre suas respectivas propriedades. Tal realidade proporciona resultados diversos, em razão desta pluralidade gestora do segmento produtor de matéria-prima, na cadeia produtiva do leite no município de Toledo - PR.