Cette thèse traite de la condition sociale des saisonniers du tourisme selon le point de vue de l’ethnologie. Les saisonniers dont il s’agit exercent leurs activités dans des stations touristiques du Sud-est de la France et sont soumis à un régime d’embauche flexible et non-sécurisé. Cette forme d'emploi intermittente implique une mobilité professionnelle et/ou géographique qui répond aux rythmes et aux exigences du secteur touristique. Ces travailleurs questionnent un ensemble de normes vis-à-vis du salariat, des rythmes sociaux et des modes de vie dominants. Leurs emplois, socialement dévalorisés, demeurent pensés comme transitionnels. Pourtant, nombreux sont ceux qui « font les saisons » durant plusieurs années, voire toute leur vie de travailleur. Comment parviennent-ils à faire « carrière » dans le cadre d’un système d’emploi précaire ? L'analyse s'attache à saisir la place des saisonniers dans les entreprises comme dans l’espace de la station de tourisme. Cette recherche démontre que ces travailleurs sont l’objet d’un mécanisme d'invisibilisation sociale. L’attention se porte également sur l’organisation du travail dans le cadre de variations importantes du volume horaire. Enfin, l’analyse se concentre sur les diverses façons de composer avec l’intermittence des revenus (y compris durant l’intersaison). Il est question d’envisager les trajectoires des saisonniers sur le temps long. Les liens entre travail et hors-travail sont au centre de cette recherche. S’intéresser aux conditions d'existence de ces salariés du tourisme conduit à une réflexion plus large sur la place du travail et des loisirs ainsi que sur le sens de la norme d’autonomie dans nos sociétés. / This thesis focuses on the social condition of seasonal workers in tourism from an ethnological point of view. These seasonal workers carry out their activities in tourist resorts in the South East of France and are subject to flexible and unsecure employment policies. This form of intermittent employment implies geographic and professional mobility which corresponds to the rhythms and requirements of the tourism sector. These workers question the dominant set of norms regarding employment, social rhythms and lifestyles. Their socially depreciated work is considered as transitional. Nevertheless, many of them “work the seasons” for many years, sometimes during their whole working life. How do they manage to “have a career” within a precarious employment system? The analysis looks at the position of the seasonal workers in the companies and within the tourist resort. This research shows that these workers are subject to a mechanism of social invisibilization. The study also encompasses work organization in the context of large variations in the amount of working hours. Finally, the analysis looks at the various ways of coping with intermittent revenues (during the between seasons periods as well). We will consider long term trajectories of seasonal workers.The relationship between work and non-work is at the center of this research. Being concerned with the living conditions of these tourism workers leads to a broader consideration of the position of work and leisure and the sense of norm and autonomy in our society.