Darbo tikslas: atlikti Lietuvoje registruotų mėlynių uogų pasirinktų preparatų sudėčių ir technologijos palyginamąją analizę, įvertinti kiekybiškai ir nustatyti antioksidacinį aktyvumą. Darbo uždaviniai: Ištirti Lietuvoje registruotų mėlynių uogų preparatų pasiūlą. Atlikti šių preparatų palyginamąją analizę vertinant sudėtis. Pasirinktuose preparatuose nustatyti fenolinių junginių ir antocianinų kiekį spektrofotometriniu metodu. Nustatyti pasirinktų preparatų antioksidacinį aktyvumą DPPH metodu. Tyrimo objektai ir metodai: Preparatai su mėlynių uogų ekstraktu ir mėlynių uogų milteliais. Spektrofotometrinis metodas naudotas analizei: bendras fenolinių junginių kiekis – pagal Galo rūgšties kalibracinę kreivę; bendras antocianinų kiekis – pH diferenciniu metodu; antioksidacinis aktyvumas – DPPH laisvojo radikalo inaktyvavimo kreivė. Tyrimo rezultatai ir išvados: Iki 2013 m. birželio mėn. nustatyti 47 Lietuvoje registruoti mėlynių uogų preparatai. Į 97 proc. šių preparatų sudėtį įeinančių mėlynių uogų žaliavos forma – ekstraktas. 19 proc. visų tirtųjų sudaro kompleksiniai ir 9 proc. vienkomponenčiai preparatai. Spektrofotometriškai nustačius fenolinius junginius, didžiausias jų kiekis yra ,,Mėlynių ekstraktas“, kapsulėse (,,Vitaforce“, Jungtinė Karalystė), mažiausias - ,,Visioblue strong“, kapsulėse (,,Hankintatukku Oy“, Suomija). Preparatas ,,Mėlynių uogų ekstrakto tabletės su cinku forte 0,25 g”, („Elit-farm", Ukraina) eksperimentinio tyrimo metu nedavė apčiuopiamo rezultato... [toliau žr. visą tekstą] / Purpose of the work: To make the comparable ingredients and technology analysis of selected blueberry preparations registered in Lithuania, evaluate quantitatively and determine the antioxidant activity. Tasks: to investigate the supply of blueberry preparations registered in Lithuania. To make the comparable ingredients analysis of preparations mentioned above. Determine the phenolic compounds and anthocyanins quantity using the spectrophotometry method. Measure the antioxidant activity of selected preparation using DPPH method. Research objects and methodology: Preparations with blueberry extract and blueberry powder. Spectrophotometric methods were used for analysis: total phenolic content according calibration curve of galic acid; total anthocyanins - pH differential method; antioxidant activity - DPPH free radical inhibition. Results and conclusions: Until June, 2013 y. Lithuania set 47 record Blueberry fruit preparations. There was noticed that in 97 percent composition of the preparation, blueberry raw material shape - extract. 91 percent of explored preparations are multicomponent and just 9 percent - one-component. Determined by spectrophotometry, that the highest levels of the phenolic compounds are in ”Mėlynių ekstraktas“, capsules of (“Vitaforce”, United Kingdom) and the lowest – “Visioblue strong’’, capsules of (”Hankintatukku Oy’’, Finland). The quantity of Anthocyanins per recommended daily dose in the preparation was studied by spectrophotometry method. The... [to full text]