Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Coorientador: Ricardo Souza Vasconcellos / Banca: Cristiana Ferreira Fonseca Pontieri / Banca: Danielle Cardoso Geraldo Maia / Resumo: A Spirulina spp. é uma alga cianofícea que apresenta altas concentrações de substâncias com ação antioxidante em sua composição. Devido ao seu efeito na manutenção das reações de oxidação-redução (redox) do organismo, os antioxidantes são capazes de modular diversas funções orgânicas, dentre elas, a imunológica. Tendo isso em vista, delineou-se um experimento dose-resposta, no qual avaliou-se os efeitos imunológicos in vivo, ex vivo e indicadores do status oxidativo em cães alimentados com dietas extrusadas contendo espirulina. Foram formuladas cinco rações isonutrientes: Controle (Co), Co+β-caroteno (controle positivo), Co+0,5%; Co+1,0% e Co+3,0% de espirulina, sendo a espirulina e o beta-caroteno adicionados externamente após o processo de extrusão. Utilizou-se 35 cães adultos beagle, distribuídos aleatoriamente entre os tratamentos. Os animais receberam as dietas por 98 dias e foram estimulados imunologicamente no dia 70 com vacina anti-leishmania. Nos períodos 0, 70 e 98 dias avaliou-se a produção ex vivo de citocinas em cultura de células mononucleares de sangue periférico, a quantificação de subpopulações linfocitárias por citometria de fluxo, de imunoglobulina G (IgG) anti-leishmania e o status oxidativo pela determinação das concentrações séricas de substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS) e pela determinação da capacidade antioxidante total (TAC). Como parâmetro de avaliação da resposta imune celular, realizou-se o teste de hipersensibilidade cutânea tardia (DTH) nos dias 0 e 98. Os dados foram submetidos à análise de covariância, e as médias comparadas pelo teste de Tukey. Não houve efeito de inclusão de espirulina sobre a produção de IgG anti-leishmania, DTH, sub-populações... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The cyanophyceae algae Spirulina spp. presents your composition relatively high concentrations of antioxidants. Because of its effect on the maintenance of the oxidation-reduction reaction (redox) in the body, antioxidants are able to modulate various physiological functions, like the immune system. A dose-response experiment it was designed to assess the immunological effects in vivo and ex vivo and the oxidative status in dogs fed with extruded diets having Spirulina. Four experimental isonutrient rations were formulated, being one Control diet (Co) and others three containing 0,5%, 1,0% or 3,0% of Spirulina, externally added after extrusion. 35 Beagle adult dogs were distributed in a randomized alignment in four groups. The animals received this diet for 98 days and the immunologic system was stimulated on the 70 day with leishmania vaccine. In the period 0, 70 and 98 days it was evaluated the ex vivo cytokine production in mononuclear cell culture, flux cytometry for Lymphocyte subpopulations quantification and concentrations of immunoglobulin G (IgG) anti-leishmania, and oxidative status avaliation. Concentrations of Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) were determined, as well as seric total antioxidant capacity (TAC) of the animals. Delayed-type hypersensitivity test (DTH) too was determined on 0 and 98 day. We conducted the analysis of covariance and Tukey's test was used to compare means. There was no effect of spirulina inclusion on the IgG anti-leishmania production, DTH, lymphocyte subpopulation (CD5+, CD4+, CD8+ and CD21+) and ex vivo cytokine production IL-4, TNF-alpha and INF-gamma. Moreover, there was significant decreases in the IL-10 production in the groups receiving 1 and 3 % of spirulina (p<0,05). The inclusion of spirulina diet caused a reduction in the concentration... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Atushi Sugohara / Banca: Dalton José Carneiro / Banca: Ricardo Souza Vasconcellos / Banca: Luciano Trevisan / Resumo: A eficiência do processo de extrusão está diretamente relacionada à energia total transferida para a massa de ração. Extrusoras de rosca simples usualmente implementam ao redor de 20kWh/ton de energia mecânica específica (EME), mas menos se conhece à respeito da implementação de energia térmica específica (ETE) e das implicações da relação entre ETE:EME no processamento de alimentos para cães e gatos. O presente estudo avaliou os efeitos da implementação de três relações entre ETE:EME sobre a macroestrutura dos estrusados, gelatinização do amido, perda de nutrientes, digestibilidade dos nutrientes e palatabilidade de alimentos para cães e gatos. Para cada espécie, o experimento incluiu uma formulação processada de modo a se obter 3 relações ETE:EME, totalizando 3 dietas por espécie. A digestibilidade dos nutrientes foi estudada com 18 cães ou 18 gatos, pelo método de coleta total de fezes. A palatabilidade das dietas foi comparada pelo método de duas vasilhas, com no mínimo 30 animais por comparação. Os dados obtidos foram submetidos a análise de variância e comparados pelo teste de Tukey (P<0,05). Foi possível a produção de rações com diferentes EME (8, 20 e 30 kWh/t) e relações ETE:EME, mas com energia específica total próximas. Estas apresentaram mesma densidade aparente, gelatinização do amido e teor de amido resistente. Fornecidas aos animais, tiveram digestibilidade dos nutrientes e da energia semelhantes, resultaram em produção e características das fezes semelhantes e também não alteram a concentração de produtos da fermentação nas fezes. Houve, no entanto, maior complexação de gordura à medida que se aplicou mais EME nos produtos (P<0,05). Cães e gatos apresentaram menor consumo da ração com 30 kWh/t, em comparação às demais (P<0,05). Cães preferiram ainda a ração com 20 em detrimento da com 8 kWh/t (P<0,05), enquanto para gatos estas últimas tiveram consumo... / Abstract: The efficiency of the extrusion process is directly related to the total energy transferred to the dough feed. Single screw extruders usually implement around 20kWh / ton of specific mechanical energy (SME), but less is known about the implementation of the specific thermal energy (STE) and the implications of the relationship between STE/SME processing of dog food and cats. This study evaluated the effects of the implementation of three relations between STE/SME on the macrostructure of estrusados, gelatinization, loss of nutrients, nutrient digestibility and palatability of food for dogs and cats. For each species, the experiment included a formulation processed in order to obtain three relations STE/SME totaling three diets for species. Nutrient digestibility was studied in 18 dogs or 18 cats, the total collection of feces. The palatability of the diets was compared for the two vessels method, at least 30 animals by comparison. The data were submitted to ANOVA and Tukey's test (P <0.05). Feed production was possible with different SME (8, 20 and 30 kWh / t) and relations STE/SME, but with total specific energy next. These had the same bulk density, gelatinization of starch and resistant starch. Provided to animals showed digestibility and similar energy production and resulted in similar characteristics of feces and does not alter the concentration of the fermentation product in the feces. There was, however, greater complexation fat as applied SME over the products (P <0.05). Dogs and cats had lower consumption of feed with 30 kWh / t, compared others (P <0.05). Dogs further preferred feed 20 over the 8 kWh / t (P <0.05), while for the latter cats had similar consumption. After extrusion was increasing content of some amino acids and an average reduction of 55% of its selenium content (P <0.05). It was concluded that different relations between SME and STE can be applied in the production of food for dogs and cats, with sufficient ... / Doutor

Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Coorientador: Ricardo Souza Vasconcellos / Coorientador: Marcio Antonio Brunetto / Banca: José Corrêa de Lacerda Neto / Banca: Alceu Afonso Jordão Junior / Resumo: Os antioxidantes podem agir retardando ou prevenindo a oxidação do substrato envolvido nos processos oxidativos, impedindo a formação de radicais livres. Neste estudo foram avaliados os efeitos do óleo de caju e mamona, empregados isoladamente ou em associação, e do óleo de peixe sobre o status oxidativo de cães. As dietas utilizadas foram controle (CN); óleo de Cajú (OCA), contendo 0,06% de óleo de cajú; óleo de mamona (OMA), contendo 0,018% de óleo de mamona; óleo de caju e mamona em associação (OCAOMA), contendo 0,015% da mistura de ambos; óleo de peixe (PEIXE), contendo 0,5% de óleo de peixe. Os animais passaram por um período de adaptação de 30 dias, recebendo uma dieta comercial padrão. Após este período foram alimentados com as dietas experimentais por 84 dias. Foram coletadas amostras de sangue nos períodos 0, 28, 56 e 84 dias. Após esse período, uma simulação de estresse de transporte foi realizada e após 3 horas procedeu-se a coleta de sangue. Foram realizados os ensaios do ácido Tiobarbitúrico (TBARS), Capacidade Antioxidante Total (TAC) e o Sequestro do radical 2,2-difenil-1-picril-hidrazil (DPPH) nas amostras de soro coletadas. Não houve efeito da adição das diferentes fontes de lipídeos, embora tenha sido verificado uma tendência a redução (p=0,06) nos níveis séricos de TBARS nos animais que receberam dieta contendo óleo de peixe. Não foi verificado efeito da inclusão dos óleos de caju e mamona sobre o status oxidativo dos cães. Por outro lado, o modelo de stress empregado no estudo promoveu modificações nos parâmetros oxidativos analisados, porém, sem efeito do tratamento recebido. Tendo em vista os resultados obtidos e parâmetros de avaliação do status oxidativo dos cães, o uso de óleo de caju e mamona nas doses utilizadas não promoveu alteração no status oxidativo dos cães / Abstract: Antioxidants may act by preventing or retarding the oxidation of oxidative processes involved in preventing the formation of free radicals. This study evaluated the effects of cashew and castor oil, used alone or in combination, and fish oil on the oxidative status of dogs. The diets were control (CN); oil Cashew (OCA), containing 0.06% of cashew nut oil, castor oil (OMA), containing 0.018% of castor oil, castor oil and cashew nuts in combination (OCAOMA) containing 0.015% of the mixture of both; fish oil (FISH), containing 0.5% fish oil. The animals went through an adjustment period of 30 days, receiving a standard commercial diet. After they were fed the experimental diets for 84 days. Blood samples were collected in periods 0, 28, 56 and 84 days. After this period, a simulation of transport stress was performed after 3 hours and proceeded to collect blood. Assays were performed in the thiobarbituric acid (TBARS), Total Antioxidant Capacity (TAC) and the sequestration of the radical 2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl (DPPH) in serum samples collected. No effect of addition of different lipid sources, although it has been a trend to decrease (p = 0.06) in serum levels of TBARS in the animals fed the diet containing fish oil. There was no effect of inclusion of cashew and castor oil on the oxidative status of the dogs. Moreover, the model used in the study of stress promoted oxidative modifications in the parameters considered, however, no effect of treatment received. In view of the results and parameters for assessing the oxidative status of the dogs, the use of cashew and castor oil in the doses used does not change the oxidative status of dogs / Mestre