La presente investigación surge a raíz del problema que ha estado experimentando el sector cacaotero en el Perú, a pesar de su expansión: la baja competitividad. Este problema provoca que las empresas enfrenten dificultades para diferenciarse y destacar entre sus competidores; por lo que, se necesitan analizar los elementos internos de las empresas que puedan brindarles ventajas competitivas únicas e impulsarles a destacar en un entorno poco competitivo. Justamente, uno de los enfoques más importantes que permite analizar a la ventaja competitiva desde la parte interna de las organizaciones es el que estudia a los recursos y capacidades. A partir de ello, la investigación plantea identificar qué recursos y capacidades de una empresa perteneciente al sector cacaotero del Perú contribuyen a crear y mantener ventajas competitivas para la misma. Específicamente, la investigación analiza el caso de la empresa Pumatiy, una empresa productora, transformadora y comercializadora de cacao y derivados de la provincia de La Convención en la región del Cusco. Con este fin, la investigación empleó un enfoque cualitativo y de alcance descriptivo. La recolección de información cualitativa se realizó a través de entrevistas individuales a profundidad, el desarrollo de una bitácora de trabajo de campo y fuentes de la literatura. Así mismo, se utilizaron la identificación de coincidencias, la codificación y el programa Atlas.ti 9 como técnicas y herramientas para el análisis de la información. El presente estudio, primero obtuvo hallazgos sobre los recursos y capacidades que posee la empresa Pumatiy; a partir de lo cual, se realizó un análisis que permitió identificar cuáles de dichos recursos y capacidades de la empresa contribuyen a crear y mantener ventajas competitivas. Finalmente, se exponen las conclusiones respecto a cada objetivo de la investigación y se proponen diversas recomendaciones a la empresa en base a los resultados obtenidos.

La Compañía Nacional de Chocolates de Perú (CNCH) del Grupo Nutresa es una empresa dedicada a la comercialización y distribución de productos de consumo masivo como: cocoa, modificadores de leche, chocolates, galletas, grageas, coberturas, cremas, marshmallows, panetones, entre otros, que entró en funcionamiento a partir del 1 de febrero de 2007. A través del business consulting efectuado se identificaron seis problemas en la empresa, relacionados con la falta de implementación de herramientas y sistemas de operaciones logísticas, la gestión inadecuada de almacenes, la inexistencia de una gestión del conocimiento organizacional con uso de tecnologías de punta, el deficiente clima laboral en el área de logística, la mala comunicación entre los miembros del área logística y el ineficiente proceso de monitoreo de la demanda. Se determinó que la gestión inadecuada de almacenes es el principal inconveniente por el que está atravesando la CNCH actualmente. De igual manera, se identificó a través del Diagrama de Ishikawa que las cuatro principales causas que originaron el problema son: (a) el exceso de stock almacenado o quiebre por falta de stock, (b) la falta de procedimientos de las actividades logísticas y cumplimiento de los ya existentes, (c) no se cumple con los lineamientos de la inspección integral a fin de mes y (d) la falta de estandarización de los procesos, motivo por el cual se propuso a la aplicación del Lean Logistics como alternativa de solución al problema hallado. Dicha opción permitirá que el área de almacenes mejore los procesos que desarrolla y su personal se comprometa a lograr los objetivos en el tiempo preciso. Para ello se requiere de una inversión de S/ 36,200, monto que será asumido por la compañía y será recuperado de acuerdo a los cálculos realizados en unos tres años, tres meses y 18 días, con un beneficio / costo de 1.27, una TIR 20%, mayor a una tasa de descuento de 10.40%; dichos indicadores demostraron que la aplicación de la solución es económicamente viable. / The Compañía Nacional de Chocolates de Perú (CNCH) of Grupo Nutresa is a company dedicated to the commercialization and distribution of mass consumption products such as: cocoa, milk modifiers, chocolates, cookies, dragees, toppings, creams, marshmallows, panettones, among others, which became operational as of February 1, 2007. Through the business consulting carried out, six problems were identified in the company, related to the lack of implementation of logistics operations tools and systems, inadequate warehouse management, lack of organizational knowledge management with the use of state of-the-art technologies, a poor work environment in the logistics area, poor communication between members of the logistics area, and an inefficient demand monitoring process. Inadequate warehouse management was determined to be the main inconvenience the CNCH is currently experiencing. In the same way, it was identified through the Ishikawa Diagram that the four main causes that originated the problem are: (a) the excess of stored stock or failure due to lack of stock, (b) the lack of procedures of logistics activities and compliance with existing ones, (c) the comprehensive inspection guidelines are not met at the end of the month and (d) the lack of standardization of processes, which is why the application of Lean Logistics was proposed as an alternative to solution to the problem found. This option will allow the warehouse area to improve the processes it develops and its staff to commit to achieving the objectives in the precise time. For this, an investment of S / 36,200 is required, an amount that will be assumed by the company and will be recovered according to the calculations made in about three years, three months and 18 days, with a benefit / cost of 1.27, an IRR of 20 %, higher than a discount rate of 10.40%; these indicators demonstrated that the application of the solution is economically viable.

La presente investigación examina la literatura teórica y empírica para abordar una investigación póstuma sobre el impacto de una articulación eficiente en la distribución del cacao en los ingresos de los pequeños y medianos agricultores del Perú. Se consideran tanto los niveles de precios como los rendimientos agrícolas durante el año 2019. Para ello, se analiza la estructura de las cadenas de valor agrícolas, involucrando a diversos actores desde productores hasta consumidores, prestando especial atención a los intermediarios y canales de distribución. Se toma como referencia el trabajo de Vargas y Paredes (2018), quienes ofrecen evidencia empírica sobre este tema. Además, se utilizan datos de la ENA y MINCETUR para visualizar y describir los hechos estilizados correspondientes a las variables del estudio, y se proporciona una sección de metodología para llevar a cabo estimaciones posteriores. Por último, la revisión de la literatura realizada destaca la importancia de los intermediarios en la articulación de las cadenas de valor agrícolas, cuya influencia puede ser positiva o negativa dependiendo de la relación que los agricultores establezcan con ellos, ya sea a través de empresas/agroindustrias, asociaciones/cooperativas o ambas.

Crecimiento, desarrollo y bienestar son conceptos cruciales en la Economía Política. Ellos atañen a individuos y sociedades, particularmente en lo relativo a la capacidad del ser humano para desplegar y realizar sus potencialidades. / Tesis

La presente investigación tiene como finalidad poder identificar y analizar aquellos factores que influyen en el crecimiento de microempresas familiares de cacao. En base a los modelos de crecimiento existentes se buscó encontrar variables comunes y adicionar algunas más. El acercamiento del estudio se desarrolla mediante el estudio de casos múltiples en el que se seleccionaron a siete productores, dueños de sus microempresas, que pertenezcan a la cooperativa APROSAROCH. Así también, se buscó obtener los puntos de vista del gerente de la cooperativa y el asesor técnico de la misma. En primer lugar, se analiza la cooperativa y el entorno que la envuelve, así como un recorrido rápido a los conceptos y teorías de crecimiento. Esto con el fin de poder tomar en consideración algunas variables y poder realizar entrevistas con expertos en el área. Luego de esto, se optó por analizar la información obtenida a través de las distintas fuentes para poder plasmar e identificar cuáles son las variables que están impactando en el crecimiento de estas microempresas. Por ello, es a través de una tabla que se muestran las características más resaltantes de aquellas variables encontradas y analizadas, asimismo, estás están enfocadas en la naturaleza de estas empresas. Finalmente, en base a los hallazgos obtenido, se presentan las conclusiones y recomendaciones relacionadas al crecimiento de las microempresas familiares productoras de cacao, además de brindar conocimientos útiles para futuras investigaciones.

La presente investigación se enfoca en las ondas de cambios que caracterizan (y están desencadenadas por) la política del desarrollo alternativo actual en la Amazonía peruano. Señala primero los cambios que han surgido contemporáneamente, a partir del año 2012, en el mismo acercamiento del desarrollo alternativo y principalmente en el discurso y las prioridades de las iniciativas. A través de estas transformaciones, se puede observar una transición en particular desde una estrategia que prioriza la erradicación de la coca a una que se enfoca en la comercialización del cacao. Como forma de ilustrar estos cambios, me enfoco en un proyecto actual de desarrollo alternativo, la iniciativa pública-privada de la Alianza Cacao Perú, y lo analizo a través de un caso etnográfico específico: su presencia y desarrollo de actividades en el caserío Miguel Grau en Ucayali. Pero como subrayo como eje de esta investigación, para entender de una manera completa la orientación contemporánea de un proyecto de desarrollo, es necerio considerarlo en su totalidad, desde la intención detrás de su creación hasta las huellas que deja para el futuro. Por lo tanto, lo que esta investigación presenta al final resulta ser la fábrica del desarrollo y todo su maquinaria: las esferas en las cuales el proyecto está contemplado, formulado, implementado y recibido.

Este estudio multiescalar sobre la región San Martín en la Amazonía peruana analiza cómo ciertas regiones y localidades pueden lograr un desarrollo productivo relativamente sustentable, en contextos donde el país no ha logrado el mismo desarrollo. A nivel regional, se encuentra que la construcción de una política productiva sustentable ha sido posible a causa de dos factores clave. Un elemento relevante es el desarrollo de un sello propio e innovador de un gobierno regional modernizado. Otro factor clave ha sido la continuidad inusual de funcionarios regionales en diferentes períodos y su profesionalización como think and action tank en políticas productivas “verdes”. Este capital humano fue completado por una red de técnicos expertos en el desarrollo productivo que se ha instalado por el esfuerzo común del estado y la sociedad a través de lo que llamo sinergias organizacionales. A nivel local, la investigación se centra en las redes de cacao orgánico y de comercio justo en dos localidades de San Martín. Se explica detalladamente las diferentes constelaciones locales y factores que intervienen, así como la interacción entre la estructura y la agencia en cuatro niveles, desde el nivel local hasta el nivel internacional. Estos niveles tienen varios modos de superposiciones que, a pesar de la política regional común y contextos similares, desencadenaron distintos patrones con diferentes grados de logro de sustentabilidad del cacao en las dos comunidades. Tanto la construcción o ausencia de lo que llamaré “redes de valor local”, como la interacción con y los efectos de la “infraestructura sinérgica” juegan un rol significativo en las diferencias territoriales.

La presente investigación se enfocó en el estudio de la cadena de valor del cacao en la Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Urubamba (en adelante, CAC Alto Urubamba), ubicada en el distrito de Santa Ana, provincia de La Convención, departamento de Cusco. La actividad principal de dicha cooperativa es la comercialización del café y cacao producido por sus socios. Lleva 53 años en el sector y presenta oportunidades de mejora respecto a su gestión, para llevarla a consolidarse como una cooperativa líder del mercado a nivel nacional. El objetivo del estudio fue identificar los factores críticos en la gestión de esta cooperativa respecto a la producción del grano chuncho orgánico, considerado un cacao fino de aroma. En el Perú y en el mundo, existe un aumento en la demanda del cacao, y para poder diferenciarse de la competencia, muchos están mirando con interés a los cacaos nativos o finos de aroma de ciertas regiones. El haber aprovechado la oportunidad para diferenciar su oferta y así entrar a mercados de especialidad, ha orientado la toma de decisiones, debido a que incluyó dentro de sus procesos internos nuevas actividades, como la fermentación y secado del grano y la recuperación de material genético para renovar las plantaciones de sus socios. La investigación realizada adoptó un enfoque cualitativo y de caso. La secuencia metodológica seguida inició con la revisión de fuentes académicas, para posteriormente realizar entrevistas a profundidad semiestructuradas como herramienta de recojo de información. Ello, tanto para el panel de expertos, como para los actores involucrados en la cadena, labor que se realizó a pesar de las severas restricciones impuestas por la emergencia sanitaria. Finalmente se sistematizó y analizó la información recolectada. Lo mencionado anteriormente permitió identificar y describir a los actores que participan en la cadena de valor del cacao, a través de la experiencia de la CAC Alto Urubamba. Como resultado, se concluye que la CAC Alto Urubamba ha emprendido un camino con muchas oportunidades pero que demanda un manejo sostenido que le permita preservar lo alcanzado y hacerse un lugar más expectante en un mercado cada vez más competitivo. Darles más articulación a los objetivos identificados les permitiría definir indicadores claves para orientar y consolidar su gestión.

Esta tesis es el resultado de un proceso de investigación sobre los cambios que suponen los proyectos de desarrollo basados en el cultivo comercial del cacao en la vida social y económica de los habitantes del sector Pampacocha de la Comunidad Nativa Siete de junio del distrito de Palcazú, provincia de Oxapampa, región Pasco. Específicamente, se pregunta por la manera en que las intervenciones de estos proyectos, dirigidas a una categoría de objetivos ambientales, repercuten en la composición de las actividades económicas de los comuneros. A partir de perspectivas teóricas y conceptos situados entre la ecología política, la antropología ambiental y la antropología económica, se analizan las relaciones desplegadas entre los proyectos que entrelazan a diferentes instituciones estatales, organizaciones no gubernamentales y la población de Pampacocha en torno al campo de relaciones de estos últimos con los entornos biofísicos de la comunidad. Así, se argumenta que el encauzamiento de las actividades económicas de los comuneros hacia objetivos ambientales, por parte de los actores tras los proyectos de desarrollo, se ha vuelto más preponderante en el último decenio al vincularse a las iniciativas de conservación de los bosques del valle del Palcazú cuyo eje medular es la Reserva Comunal Yánesha. Posteriormente, se sostiene que los proyectos de desarrollo basados en cacao han conseguido la inserción de tal cultivo entre las actividades económicas de los comuneros, aunque sin cambiar la distribución diversificada del tiempo de los comuneros a diferentes actividades (sean productivas o sociales). Esta investigación se sostiene en la información recabada en un trabajo de campo efectuado alrededor del sector Pampacocha y (en menor medida) el poblado de Iscozacín entre los meses de abril y mayo del 2019.

Crecimiento, desarrollo y bienestar son conceptos cruciales en la Economía Política. Ellos atañen a individuos y sociedades, particularmente en lo relativo a la capacidad del ser humano para desplegar y realizar sus potencialidades.