Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-03-09T18:40:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 494167 bytes, checksum: ff2ce0cd27ddf8aafddea2a8ba1c7561 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-09T18:40:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 494167 bytes, checksum: ff2ce0cd27ddf8aafddea2a8ba1c7561 (MD5) Previous issue date: 2005-02-15 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A qualidade do café é resultado da interação entre a cultura, meio ambiente e tratos culturais, criando um elevado número de fatores que, aliados a variabilidade espacial da produção e qualidade, dificultam sua otimização. A agricultura de precisão, com o manejo localizado desses fatores segundo sua variabilidade, pode trazer grandes benefícios à cafeicultura, tornando-a mais sustentável e lucrativa. O presente trabalho teve como objetivos: identificar a variabilidade espacial da qualidade do café de montanha colhido no estádio cereja, gerando um mapa temático dos níveis de qualidade obtidos; correlacionar as notas e critérios de qualidade de bebida com o teor de açúcares dos frutos e grãos, nitrogênio e potássio dos grãos e estado nutricional das plantas; e identificar a influência da orientação da face de exposição ao sol dos talhões sobre a qualidade de bebida do café. O trabalho foi desenvolvido durante a safra 2003/4, no Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade Federal de Viçosa e na Fazenda Braúna, situada no município de Araponga, MG, e constou de três etapas. Na primeira, analisou-se o efeito da face de exposição das plantas de café ao sol sobre a produção, maturação e qualidade de bebida. Selecionou-se um talhão homogêneo utilizando o delineamento inteiramente casualizado, foram amostrados aleatoriamente 36 grupos, formados por quatro plantas, sendo que de cada um deles foram coletadas duas amostras de frutos, uma para cada face de exposição em relação às linhas de plantio. As amostras foram pesadas e classificadas quanto ao estádio de maturação, sendo os frutos cereja submetidos às análises de qualidade. Utilizou-se o teste t para dados pareados a fim de verificar a ocorrência de diferença estatística entre os tratamentos. Na segunda etapa, estudou-se o efeito da orientação da face de exposição ao sol de parcelas de plantas de café na qualidade de bebida dos frutos cereja. Demarcaram-se quatorze parcelas homogêneas, que foram classificadas segundo a orientação de suas faces de exposição ao sol. Em cada parcela foi coletada uma amostra composta de frutos cereja, das quais foram analisados os critérios de qualidade de bebida, brix, N, K e açúcares dos grãos. Os valores obtidos foram submetidos à análise de variância, segundo o delineamento inteiramente casualizado e ao teste de Tukey. Foi, também, realizada a análise de correlação entre os parâmetros estudados. Na terceira etapa, investigou-se a variabilidade espacial da qualidade do café cereja, cultivado em região de montanha, identificando-se os talhões quanto às características culturais e faces de exposição ao sol. A partir da amostra de cada talhão, foram realizadas as análises da qualidade de bebida e grau brix dos frutos. Utilizando-se estatística, descritiva analisou-se o efeito da densidade de plantio, face de exposição dos subtalhões e idade das plantas sobre as notas de qualidade. Gerou-se um mapa temático dos níveis de qualidade nos subtalhões, bem como procedeu-se à correlação entre as notas de qualidade de bebida, seus critérios, grau brix e o índice de balanço nutricional médio (IBNm). Concluiu-se que: a face de exposição das plantas, submetida a uma maior exposição ao sol, apresentou produção e qualidade de bebida superior à face sombreada; sendo que o mesmo efeito não foi verificado para a maioria das classes de maturação e os valores médios de brix. Detectou-se correlação significativa de qualidade de bebida com o teor de potássio dos grãos. O brix dos frutos apresentou correlação significativa com os critérios de qualidade aroma e balanço. Com exceção para o IBNm, nenhum outro fator ou critério de qualidade apresentou diferença significativa para a orientação da face de exposição das parcelas. A densidade de plantio, face de exposição dos subtalhões e idade das plantas não influenciaram as notas de qualidade. Houve variabilidade das notas de qualidade de bebida entre os subtalhões, que variaram de um mínimo de 70 a um máximo de 85, com uma média de 77. / The coffee quality results from the interaction of the crop with the environment and cultural treatments, generating a high number of factors that associated to the spatial variability of the production and quality can hamper its optimization. With the site-specific management of these factors according to their variability, the precision agriculture can provide great benefits to coffee crop as making it more sustainable and lucrative. The objectives of this research were: to identify the spatial variability in quality of the mountain- produced coffee harvested at the coffee cherry stage; to generate a thematic map of the obtained quality levels; to correlate the notes and the beverage quality criteria to the contents of sugar in the coffee cherries and beans, nitrogen and potassium in the beans, and the nutritional state of the plants; and to study the influence from the orientation of the stand faces exposed to the sun upon the quality of the coffee beverage. The study consisted of three stages and was carried out during the harvest 2003/4 in the UFV Agricultural Engineering Department as well as in Braúna farm, which is located in Araponga county – MG. At the first stage, the effect of the sun-exposed faces upon the yield, maturation and beverage quality were analyzed. A homogeneous stand was selected, and the entirely randomized design was used. A total of 36 groups consisting of four plants each one were randomly sampled, and two coffee cherry samples were collected from each one, being one sample for each sun-exposed face in relation to the planting rows. The samples were weighed and classified according to their maturation stage, whereas the coffee cherries were submitted to quality analyses. The t-test was used for the paired data in order to verify the occurrence of statistical differences among the treatments. At the second stage, the effect from the orientation of the sun-exposed face of the coffee plant plots upon the quality of the coffee cherry beverage was studied. Fourteen homogenous plots were demarcated and classified according to the orientation of their sun-exposure faces. In each plot, a sample composed by coffee cherries was collected, in which the criteria of beverage quality, brix, N, K and sugars of the beans were analyzed. The obtained values were subjected to the variance analysis, according to the entirely randomized design and to the Tukey test. The correlation analysis among the studied parameters were also accomplished. At the third stage, the space variability of the quality of the coffee cherries cropped in mountainous region were investigated, by identifying the stands for the crop characteristics and sun-exposure faces. From each stand sample, the analyses of the beverage quality and brix of the coffee cherries were accomplished. The effects of the planting density, stand exposure faces, and plant age upon the quality notes were analyzed by descriptive statistics. A thematic map of the quality levels in the stands was generated, as well as the correlation among the notes of the beverage quality, their criteria, the brix and the average nutritional balance index (IBNm). The following conclusions may be drawn: the plant sun- exposed face submitted to a higher exposure to the sun showed a superior yield and beverage quality, relative to the shaded face; however this effect was not found for most maturation classes neither for the average brix values. A significant correlation was found between the beverage quality and the potassium content in the beans. The brix of the coffee cherry presented significant correlation with the aroma and balance criteria. Except for IBNm, any other factor or quality criterion showed significant differences for the orientation of the plot exposure faces. The planting density, stand exposure faces and plant ages had no effect upon the quality notes. The notes for beverage quality varied among the coffee stands. These notes varied from a minimum of 70 to a maximum of 85, so averaging 77. / Dissertação importada do Alexandria

Made available in DSpace on 2016-03-07T19:20:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-10-22. Added 1 bitstream(s) on 2016-03-07T19:24:05Z : No. of bitstreams: 1 000858012.pdf: 1284178 bytes, checksum: cfce2de78690541ace8955e96d438bab (MD5) / Avaliou-se a atratividade de fêmeas colonizadoras da broca-docafé por voláteis de frutos de café em diferentes estádios de maturação (verde, cereja e seco) e condições (frutos infestados por broca, danificados mecanicamente e sadios) de Coffea arabica cultivar Catuaí Vermelho IAC-144, em condições de laboratório. A atratividade da broca-do-café por voláteis de frutos foi determinada utilizando-se um olfatômetro de quatro braços em testes comportamentais. A brocado- café apresentou preferência por voláteis de frutos cereja em comparação a frutos verdes, e por frutos secos em comparação a frutos verdes; não houve diferença significativa quanto à preferência entre os estádios cereja e seco. A broca preferiu voláteis de frutos cereja infestados por broca (dust/frass de coloração preta e todos os estádios de vida do inseto presentes) em comparação aos provenientes de frutos cereja sadios, e por frutos infestados em comparação a frutos danificados mecanicamente; não houve diferença significativa entre frutos sadios e frutos danificados mecanicamente. A preferência de H. hampei por frutos de café cereja infestados indica que, além dos voláteis produzidos pelo fruto de café, provavelmente estão presentes outros semioquímicos envolvidos no processo de localização da planta de café com frutos por essa espécie, muito provavelmente associados aos resíduos alimentares e fecais produzidos pelo inseto (dust/frass). Os resultados foram discutidos em termos da importância de voláteis liberados por frutos cereja, secos, infestados por broca e dust/frass / It was evaluated the attractiveness of colonizing females of the coffee berry borer (CBB) by coffee berries volatiles at different stages of ripeness (green, ripe and dry) and conditions (infested by CBB, mechanically damaged and healthy berry) of Coffea arabica Catuaí Vermelho IAC-144, under laboratory conditions. The attractiveness of CBB females by berries volatiles was determined using a four-arm olfactometer in behavioral bioassays. The CBB showed preference by ripe berries volatiles compared to the green ones, and by dry berries compared to green ones; there was no significant difference in preference between ripe and dry stages. The CBB preferred volatiles of ripe infested berries (black dust/frass and all life stages of the insect present) compared to those from healthy ripe berries, and by infested berries compared to mechanically damaged berries; there was no significant difference between healthy and mechanically damaged berries. The preference of CBB by infested ripe coffee berries indicates that in addition to volatiles produced by the ripe berry probably are present other semiochemicals involved in the process of host selection for this species, most likely associated to dust/frass. The results were discussed in terms of the importance of volatiles released by ripe, dry, infested coffee berries and dust/frass

Orientador: Antonio Carlos Busoli / Banca: Nilza Maria Martinelli / Banca: José Maurício Simões Bento / Resumo: Avaliou-se a atratividade de fêmeas colonizadoras da broca-docafé por voláteis de frutos de café em diferentes estádios de maturação (verde, cereja e seco) e condições (frutos infestados por broca, danificados mecanicamente e sadios) de Coffea arabica cultivar Catuaí Vermelho IAC-144, em condições de laboratório. A atratividade da broca-do-café por voláteis de frutos foi determinada utilizando-se um olfatômetro de quatro braços em testes comportamentais. A brocado- café apresentou preferência por voláteis de frutos cereja em comparação a frutos verdes, e por frutos secos em comparação a frutos verdes; não houve diferença significativa quanto à preferência entre os estádios cereja e seco. A broca preferiu voláteis de frutos cereja infestados por broca ("dust/frass" de coloração preta e todos os estádios de vida do inseto presentes) em comparação aos provenientes de frutos cereja sadios, e por frutos infestados em comparação a frutos danificados mecanicamente; não houve diferença significativa entre frutos sadios e frutos danificados mecanicamente. A preferência de H. hampei por frutos de café cereja infestados indica que, além dos voláteis produzidos pelo fruto de café, provavelmente estão presentes outros semioquímicos envolvidos no processo de localização da planta de café com frutos por essa espécie, muito provavelmente associados aos resíduos alimentares e fecais produzidos pelo inseto ("dust/frass"). Os resultados foram discutidos em termos da importância de voláteis liberados por frutos cereja, secos, infestados por broca e "dust/frass" / Abstract: It was evaluated the attractiveness of colonizing females of the coffee berry borer (CBB) by coffee berries volatiles at different stages of ripeness (green, ripe and dry) and conditions (infested by CBB, mechanically damaged and healthy berry) of Coffea arabica Catuaí Vermelho IAC-144, under laboratory conditions. The attractiveness of CBB females by berries volatiles was determined using a four-arm olfactometer in behavioral bioassays. The CBB showed preference by ripe berries volatiles compared to the green ones, and by dry berries compared to green ones; there was no significant difference in preference between ripe and dry stages. The CBB preferred volatiles of ripe infested berries (black dust/frass and all life stages of the insect present) compared to those from healthy ripe berries, and by infested berries compared to mechanically damaged berries; there was no significant difference between healthy and mechanically damaged berries. The preference of CBB by infested ripe coffee berries indicates that in addition to volatiles produced by the ripe berry probably are present other semiochemicals involved in the process of host selection for this species, most likely associated to dust/frass. The results were discussed in terms of the importance of volatiles released by ripe, dry, infested coffee berries and dust/frass / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-02-21T10:19:51Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4752674 bytes, checksum: 268d2f80042ae4f4982c341e76a02d1b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-02-21T10:19:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 4752674 bytes, checksum: 268d2f80042ae4f4982c341e76a02d1b (MD5) Previous issue date: 2003-10-31 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Propôs-se uma metodologia para mapear variabilidade espacial da maturação dos frutos, produtividade e qualidade de café de montanha durante a safra 2002/3 em uma propriedade cafeeira no Município de Viçosa, Estado de Minas Gerais, Brasil. Nesta propriedade cultiva-se Coffea arabica L. cv. Catuaí Vermelho, linhagem IAC H2077-2-5-44, e predomina relevo montanhoso. Dividiu-se a metodologia em três etapas principais: anterior à colheita, de colheita e após a colheita. Na etapa anterior à colheita, georreferenciaram-se, codificaram-se e rotularam-se cafeeiros em um talhão de cerca de um hectare. Na etapa de colheita, dividida em catação e colheita final conforme cronograma da propriedade, pesaram-se e amostraram-se todas as medidas colhidas no talhão, 129 na catação e 339 na colheita final. Na etapa após a colheita dividiu-se cada amostra conforme estádio de maturação, pesaram-se esses frutos e determinaram-se umidades médias diárias desses frutos. Os cafés cereja de cada amostra da catação foram secos, beneficiados e classificados. Mapearam-se, com interpolação pelo método do Inverso do Quadrado da Distância, a maturação dos frutos, produtividade e qualidade dos grãos e da bebida. A partir dos resultados e análises dos mapas, obteve-se a variabilidade espacial da umidade dos tipos de fruto, maturação, produtividade e qualidade do café. A maturação dos tipos de fruto variou durante a colheita, sendo que suas umidades reduziram-se progressivamente ao longo da safra e apresentaram valores médios distintos para cada estádio de maturação. Na catação, a produtividade do café em coco, corrigido para 11% b.u., variou de 842,33 a 8.126,87 kg/ha, com coeficiente de variação de 19,86%; e, na colheita final, de 948,82 a 16.269,20 kg/ha, com coeficiente de variação de 27,36%. A produtividade total variou de 3.431,66 a 18.662,90 kg/ha, com coeficiente de variação de 19,46%. Quanto à qualidade, tenderam a variar o tipo e a descrição peneira dos grãos, e alguns componentes da descrição bebida. Classificaram-se as amostras em tipo 5, 5/6 (65,89% das amostras) ou 6. A descrição peneira dos grãos variou entre 19, 18, 17, 16, 14, Moca e Fundo. Houve variações nos componentes da bebida (aroma, sabor, acidez e corpo), mas todas as amostras foram classificadas como de bebida Estritamente Mole. A metodologia proposta permitiu mapear a variabilidade da produtividade, porém, a dificuldade da definição da área de influência de cada saco colhido resultou em valores de produtividade irreais em alguns pontos, demandando futuros estudos na definição dessa área e, ou, em metodologias de filtragem dos dados. / A method was proposed to map spatial variability of the fruit ripennes, yield and quality of mountain coffee during the 2002/3 harvest. This work took place at Fazenda Laje, a coffee farm, and at the Departament of Agricultural Engineering of Universidade Federal de Viçosa, in the City of Viçosa, State of Minas Gerais, Brazil. In this farm Coffea arabica L. cv. Catuaí Vermelho, IAC H2077-2-5-44 lineage has been cultivated, and predominates mountainous landscape. The method was divided in three main steps: before-harvest, harvest and post-harvest. In the before-harvest step, the coffee plants were georefferenced using a DGPS, codified and labeled with a code in a field of about one hectare. In this field, plant spacing, ages, heights, number of leaves and vigor were variable. In the harvest step, divided in selective harvest and final harvest as of the farm calendar, all the bags harvested in the field were weighed and sampled, 129 in selective harvest and 339 in the final harvest. In the post-harvest step, the samples were sorted based on fruit ripennes and each fraction was weighed. Daily, it was determined moisture content average of each fraction. The ripe coffee sample fruit of the selective harvest was hulled (parchment coffee), dried, processed (green coffee) and classified. It was built maps of the fruit ripennes, yield and quality by using the interpolation method of the Inverse Distance Squared. The mass percentage of in each maturation stage was variable during the harvest and their moisture contents were reduced progressively along the harvest and presented different average values to each maturation stage. In the selective harvest, the yield, at 11% w.b., ranged from 842.33 to 8,126.87 kg/ha, with coefficient of variation of 19.86%; and, in the final harvest, from 948.82 to 16,269.20 kg/ha, with coefficient of variation of 27.36%. The total yield ranged from 3,431.66 to 18,662.90 kg/ha, with coefficient of variation of 19.46%. About the quality, tended to vary the type and size of the coffee grains, and some components of the coffee drink. The samples were classified in type 5, 5/6 (65.89% of the samples) or 6. The description size of the grains varied among 19, 18, 17, 16, 14, "Moca" and "Fundo". Although variations in the components of the drink (smell, taste, acidity and body), all the samples were classified as of "bebida Estritamente Mole" that is the best drinking taste. The proposed methodology allowed to mapping the coffee yield, however, because of the difficult for defining the area of influence of each sample, it resulted unreal yield at some points. Some further studies should be done in order to better define the area of influence and, or, to use some filtering data methodology. / Dissertação importada do Alexandria