La malnutrición es un factor determinante en los graves problemas de salud que aquejan a la población peruana. Sus consecuencias pueden desencadenar una variedad de patologías que no solo afectan la calidad de vida de las personas, sino que también, en casos extremos, pueden resultar en pérdidas irreparables. Este fenómeno tiene repercusiones significativas en el desarrollo económico y social del país, perpetuando ciclos de pobreza y desigualdad. En esta investigación, profundizaremos en este tema crítico, analizando estadísticas y datos que arrojan mayor luz sobre el impacto devastador de la malnutrición en la sociedad peruana. Como parte de esta investigación, proponemos una alternativa innovadora: un snack saludable a base de espirulina. Este producto no solo contribuirá a mejorar la alimentación de la población, proporcionando nutrientes esenciales y beneficios para la salud, sino que también promoverá el bienestar general. La espirulina es conocida por sus propiedades nutritivas y puede ser una herramienta efectiva para combatir la malnutrición, ofreciendo una opción accesible y saludable. El objetivo de esta tesis es ofrecer recomendaciones basadas en evidencia para diseñar estrategias más efectivas que aborden la malnutrición de manera sostenible y equitativa, con la esperanza de contribuir a la mejora de la salud y bienestar de la población peruana. Al integrar soluciones innovadoras como el snack a base de espirulina, buscamos no solo mitigar los efectos de la malnutrición, sino también fomentar hábitos alimenticios saludables y sostenibles. En términos financieros, se realizó un análisis exhaustivo del flujo de caja proyectado para los próximos cinco años, con una inversión inicial de S/ 360 400, financiada en un 52% por los accionistas y en un 48% mediante un préstamo bancario. El costo de la deuda financiera (Kd) es del 10.54%, mientras que el costo de los fondos propios (Ke) se sitúa en 9.02%, lo que resulta en un Costo Promedio Ponderado del Capital (WACC) del 8.26%, utilizado como tasa de descuento para la valoración del proyecto. Se proyecta que las ventas durante el primer año generarán ingresos cercanos a S/ 1 millón, con un crecimiento estimado que alcanzaría S/ 1.5 millones al final del quinto año. A partir de estos datos, se evaluaron los indicadores financieros del proyecto, como el Valor Actual Neto (VAN) igual a S/ 4,048,113, la Tasa Interna de Retorno (TIR) igual 269% y la TIR modificada (81.26%).

Conforme el tiempo avanza, las preferencias de los consumidores por productos alimenticios van evolucionando y tienden a preferir insumos nutritivos que permiten mantener al cuerpo humano saludable. Por lo cual, este estudio plantea la inserción de producto panificado novedoso en el mercado limeño, agradable en sabor y textura; sin dejar en consideración, el valor nutricional, el cual es cada vez más apreciado por el consumidor. Este tipo de pan es el pandebono, un producto panificado de origen colombiano principalmente elaborado con almidón de yuca, queso, leche y mantequilla, entre otros ingredientes. Dependiendo del tipo de queso que se utilice, la textura y firmeza varía. En este caso, de acuerdo con el análisis oportuno de los quesos que se encuentran en el Perú, se opta por el queso fresco semiduro; sin embargo, se puede utilizar otro tipo de queso. La textura del pandebono es esponjosa y al partirlo en dos, se puede sentir el aroma del queso, leche y mantequilla. Las ventajas saludables de por si se encuentran en el pandebono, pues es un alimento sin gluten, lo cual le permite estar dentro de la dieta de una persona con la enfermedad celíaca. Esta última afecta al intestino delgado cuando el cuerpo consume gluten. Se sabe que, en Estados Unidos, alrededor del 1% de su población sufre la enfermedad celíaca, la cual es transmitida genéticamente. Como se mencionó anteriormente, esta investigación propone introducir el pandebono al mercado peruano mezclando ingredientes complementarios como super alimentos peruanos (quinua, kiwicha, ajonjolí, cacao, y maca) ricos en nutrientes como calcio, hierro y vitaminas, entre otros. A partir de la encuesta realizada para esta investigación, se elegirán 3 de estos cereales como ingrediente del pandebono. Un estudio de prefactibilidad es realizado para comprobar la posibilidad de éxito de un proyecto. Para empezar, se analizan las variables del macro y microentorno del proyecto. Además, se propone estrategias que permitan cumplir con los objetivos deseados. Luego, se ejecuta el estudio comercial para encontrar la cantidad de pandebono requerido por el cliente, apoyándose de herramientas como variables sociales, poblacionales, financieras, y otras fuentes. Posterior a ello, se plantea el estudio técnico, el cual busca encontrar la ubicación del lugar de fabricación del producto, así como la investigación de los recursos necesarios a utilizar como insumos, material indirecto, maquinaria, requerimiento de colaboradores, entre otros; y un cronograma de producción proyectado en el horizonte de vida útil del negocio. Asimismo, se realiza un estudio legal, el cual contiene todas las normas sobre las cuales el negocio debe actuar; por otro lado, se cuenta con el estudio organizacional, el cual detalla el requerimiento de personal, sus requisitos y habilidades, la programación de personal a través del horizonte de inversión, y una descripción de los servicios de terceros. Finalmente, se realiza el estudio económico que recopila datos para evidenciar la factibilidad monetaria. Se llega a la conclusión de que hay público objetivo con la necesidad de consumir este producto, el cual crece conforme a la población socioeconómica A y B de Lima Moderna. Al final de la investigación, se encuentra que el proyecto es viable al conseguir valores como un VANE= S/76 746,29 y VANF= S/72 629,01, y (TIRE=64,66%) y (TIRF=84,73%) superiores al WACC y COK, respectivamente.

El modelo de negocio Thani Tanta busca promover la salud y el bienestar a través de una serie de actividades que involucran el cultivo del grano andino "Tarwi", la fabricación de alimentos saludables, la atención de pedidos mediante suscripciones y una distribución ecoamigable. Se destacan dos soluciones clave: un modelo de suscripción que ahorra tiempo a los consumidores al entregar productos a su puerta y la disponibilidad de franquicias con zonas exclusivas para reducir la huella de carbono. Los consumidores pueden suscribirse en línea y elegir planes que se adapten a sus necesidades, además de recibir beneficios adicionales. La promesa de valor se enfoca en dos segmentos de clientes: aquellos que buscan productos bajos en carbohidratos y de alta calidad, y empresarios que pueden adquirir la franquicia del modelo de negocio. En la valoración del negocio se validaron las hipótesis vinculadas a la deseabilidad de la solución por parte de los clientes y franquicias (usuario), donde el 92% de los encuestados estarían dispuestos a adquirir los productos panificados saludables de Thani Tanta, el 82.55% de los clientes tienen una disposición de pago entre 125 y 330 soles por planes de suscripción, el 80.2% de los empresarios encuestados estarían dispuestos a adquirir los derechos de comercialización y el 81.5% de franquiciados tienen disposición de reembolsar el 5% de las ventas anuales de los productos. Para finalizar, se alcanzó un Valor Actual Neto (VAN) económico de S/ 4’121,744 a una WACC de 11.8% y una Tasa Interna de Retorno Modificada (TIRM) de 87%. También, se alcanzó un VAN financiero de S/ 3’869,582 a un COK de 13.5% y una TIRM de 99%. Asimismo, se valoró una VAN Social de S/16’444,401 lo que evidencia al equipo la posibilidad de implementar y ejecutar el modelo de negocio a la realidad. / The Thani Tanta business model aims to promote health and well-being through a series of activities that involve cultivating the Andean grain "Tarwi," producing healthy foods, handling orders through subscriptions, and eco-friendly distribution. Two key solutions are highlighted: a subscription model that saves consumers time by delivering products to their doorsteps and the availability of exclusive franchise zones to reduce the carbon footprint. Consumers can subscribe online and choose plans that suit their needs, in addition to receiving additional benefits. The value proposition differentiates between two customer segments: those looking for low-carb, high-quality products, and entrepreneurs who can acquire the franchise business model. The business valuation validated the hypotheses linked to the desirability of the solution by customers and franchisees (user), where 92% of respondents would be willing to purchase Thani Tanta's healthy bakery products, 82.55% of customers are willing to pay between 125 and 330 soles for subscription plans, 80.2% of entrepreneurs surveyed would be willing to purchase the marketing rights and 81.5% of franchisees are willing to reimburse 5% of annual sales of the products. Finally, an economic Net Present Value (NPV) of S/ 4'121,744 at a WACC of 11.8% and a Modified Internal Rate of Return (MIRR) of 87% was achieved. Also, a financial NPV of S/ 3'869,582 was achieved at a COK of 13.5% and an MIRR of 99%. Likewise, a Social NPV of S/16'444,401 was valued, which shows the team the possibility of implementing and executing the business model to reality.

Durante los últimos años el concepto de sostenibilidad ha logrado tomar más fuerza en las empresas, siendo más conscientes del cambio climático y el impacto que pueden generar en el entorno con el desarrollo de sus operaciones. Cada vez más, se busca implementar criterios sostenibles a través de la cadena de valor, para producir un producto o brindar un servicio y que esto se vea reflejado y percibido por los clientes. En este aspecto, la integración del concepto de sostenibilidad es un reto, ya que involucra establecer una visión integral a mediano y largo plazo que traiga consigo una serie de cambios partiendo desde como la organización enfoca su visión, hasta adoptar estrategias que calcen con iniciativas ambientales, sociales, gubernamentales y sostenibles. De acuerdo con el informe de Alves (2022), el principal problema radica en que a pesar de que muchos ejecutivos o líderes de cadena de suministro cuentan con muchas alternativas de implementación; no cuentan con herramientas que les permitan cuantificar su impacto. El propósito de la consultoría es proponer un proceso metodológico de toma de decisiones en función a los objetivos y/o estrategias de la empresa, que brinde oportunidades de implementación de iniciativas sostenibles, alineados a los pilares de sostenibilidad y Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por parte de la empresa láctea, con la finalidad de optimizar y alinear aquellos procesos clave que impacten en el entorno, clientes y operaciones apuntando a la agenda 2030. Se analizó factores internos y externos que impactan a la empresa utilizando herramientas como PESTE, AMOFITH y FODA; y en consecuencia la metodología PHVA (Ciclo de Deming) para la propuesta, diseño y aplicación de las iniciativas. Por lo cual se obtuvo como resultado tres sets de iniciativas que contribuyen a la incorporación de los criterios de sostenibilidad que son (a) integrar al procedimiento de selección de proveedores de transporte criterios de sostenibilidad, (b) financiamiento, retorno de inversión y rotación de activos para el transporte y (c) visibilidad al mercado del menor impacto de la huella de carbono y arboles equivalentes. De los cuales, para la inicitiva que tuvo mayor ponderación se obtuvo como resultado que de 183 proveedores de transporte solo 30 proveedores fueron seleccionados para la aplicación de la matriz de evaluación de proveedores de transporte sostenible de los cuales solo cinco proveedores cumplimieron con el estandar. Se obtuvo como resultado que para el presente proyecto se estima poner en marcha 320 camiones de los cuales la flota eléctrica resulta más atractiva al tener una tarifa menos costosa y representa una eficiencia económica de S/ 583,954 anuales, sumandole que dicha migración contribuirá a tener un menor impacto en la huella de carbono generando un menor gasto anual de S/ 3,670,408 anuales. / In the recent years, the concept of sustainability has managed to gain more strength in companies, becoming more aware of climate change and the impact they can generate on the environment with the development of their operations. Even more, the sustainable criteria are finding to be implemented throughout the supply chain, to produce a product or provide a service and this to be reflected and perceived by customers. In this way the integration of sustainability is a constantly challenge, since it involves establishing a comprehensive vision in the medium and long term that brings with it a series of changes starting from how the organization focuses its vision, to adopting strategies that fit with environmental, social, governmental and sustainable initiatives. According to the Alves (2022) report, the main problem is that although many executives or supply chain leaders have many implementation alternatives; They do not have tools that allow them to quantify the impact. The purpose of the consultancy is to propose a methodological decision-making process based on the company's objectives and/or strategies, which provides opportunities for the implementation of sustainable initiatives, aligned with the pillars of sustainability and Sustainable Development Goals (SDGs). . established by the dairy company, with the purpose of optimizing and aligning those key processes that impact the environment, customers and operations, aiming at the 2030 agenda. Internal and external factors that impact the company were analyzed using tools such as PESTE, AMOFITH and SWOT; and consequently, the PHVA (Deming Cycle) methodology for the proposal, design and application of the initiatives. Therefore, three sets of initiatives were obtained that contribute to the incorporation of sustainability criteria, which are (a) integrate sustainability criteria into the transportation supplier selection procedure, (b) financing, return on investment and rotation of assets for transportation and (c) visibility to the market of the lower impact of the carbon footprint and equivalent trees. Of which, for the initiative that had the highest weighting, the result was that of 183 transportation providers, only 30 providers were selected for the application of the sustainable transportation provider evaluation matrix, of which only five providers complied with the standard. The result was that for this project it is estimated to launch 320 trucks of which the electric fleet is more attractive as it has a less expensive rate and represents an economic efficiency of S/ 583,954 annually, adding that said migration will contribute to having a Less impact on the carbon footprint, generating a lower annual expense of S/ 3,670,408 annually.

La necesidad por incrementar el valor de marca Ford, con el lanzamiento de su nuevo modelo New Ford Edge, nos motivó a investigar y plantear una propuesta de campaña 360. El objetivo principal de la investigación se basa en comunicar que el modelo New Ford Edge es perfecto para el target; para lo cual, nuestra estrategia se basa en demostrar que la función Co-Pilot 360 es un asistente semiautomático que facilitará la vida del conductor, haciéndolo sentir cool y reconocido. Para recopilar información relevante, se utilizaron instrumentos como: entrevistas, encuestas y social listening en redes sociales. Como agencia, planteamos una metodología centrada en 6 puntos importantes: Intercambio, Conocimiento, Ideación, Prototipo, Optimización y finalmente la etapa de Medición. Como resultado de esta metodología, obtuvimos una estrategia publicitaria basada en creatividad y planificación de medios. En cuanto a la propuesta creativa, nos centramos en el concepto Co-Pilot 360 anticipa lo inimaginable, que se plasmó a través de mensajes con recursos ficticios para ejemplificar casos de la vida cotidiana. Respecto a la planificación de medios, optamos por la elección de medios innovadores y afines al target. La relevancia de este trabajo de investigación se basa en que más marcas puedan implementar una estrategia de campaña adecuada a los intereses del público objetivo. / The need to increase the value of the Ford brand, with the launch of its new model New Ford Edge, motivated us to research and propose a 360-campaign proposal. The main objective of the research is to communicate that the New Ford Edge model is perfect for the target; For this, our strategy is based on demonstrating that the Co-Pilot 360 function is a semi-automatic assistant that will make life easier for the driver, making him feel cool and recognized. To collect relevant information, instruments such as: interviews, surveys and social listening on social networks were used. As an agency, we propose a methodology focused on 6 important points: Exchange, Knowledge, Ideation, Prototype, Optimization and finally the Measurement stage. As a result of this methodology, we obtained an advertising strategy based on creativity and media planning. As for the creative proposal, we focus on the Co-Pilot 360 concept anticipating the unimaginable, which was reflected through messages with fictitious resources to exemplify cases of everyday life. Regarding media planning, we opted for the choice of innovative media related to the target. The relevance of this research work is based on the fact that more brands can implement a campaign strategy appropriate to the interests of the target audience.

A raíz de las investigaciones validadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) acerca de la importancia del lavado y desinfección de las manos para la prevención de enfermedades, de la declaración del 5 de mayo como el Día Mundial de la Higiene de Manos y de la aparición de nuevos virus como el A H1N1 y el SARS-CoV-2, cuyo contagio se previene con la desinfección frecuente de manos (OMS, 2020), ha ocurrido un incremento en la compra y uso de jabón y gel antibacteriano en los últimos años en el Perú (Molina, 2019). El gel antibacteriano, a diferencia del jabón, no requiere de agua para su uso, por lo que es una alternativa más práctica y rápida. Sin embargo, la composición del gel antibacteriano tradicional puede producir efectos secundarios no deseados, como resequedad en la piel (Universidad de Costa Rica, 2019). Por tal motivo, el presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de elaborar un estudio estratégico para una empresa dedicada a la producción y comercialización de gel antibacteriano hecho a base de productos naturales (limón y coco) para el mercado de Lima metropolitana. Este producto, en contraste con el gel antibacteriano tradicional, tiene el valor agregado de otorgarle al usuario los beneficios de estos dos componentes naturales sin dañar su piel. A lo largo del presente trabajo, se evidenciará de forma cualitativa y cuantitativa las fortalezas del sector, lo que permitirá concluir la viabilidad del proyecto.

El presente trabajo de investigación plantea una propuesta de solución factiblemente aplicable para la empresa Laive luego de haber identificado el siguiente problema en dicha organización: Perdida de participación de mercado. Dicho problema se obtiene, primer lugar, a partir de un análisis interno y externo de la organización a través de diferentes metodologías las cuales serán detalladas en los capítulos más adelante. Por otro lado, la propuesta de solución consiste en la creación de un área de productos nuevos y desarrollo de una nueva línea de productos, ambas complementarias. Esto con el fin de mejorar la comunicación entre áreas involucradas en la implementación del plan; e incrementar la ventaja competitividad de la empresa respectivamente. La propuesta de solución se llevará a cabo gracias a la contratación de personal interno de la empresa, así como expertos en metodología Scrum. Asimismo, se explica en el documento presente un plan de implementación dividido en cuatro fases: En primer lugar, se encuentra la búsqueda de proveedores, seguido por un filtro y un desarrollo primario; en tercer lugar, se ubica a la propuesta de solución propiamente y al uso de la metodología Scrum. Finalmente pasar por un proceso de evaluación y retroalimentación para con este culminar el plan de implementación. Por otro lado, la inversión a solicitar significa un desembolso de 1.5 millones de soles teniendo en consideración de que se está utilizando mayormente personal propio de la empresa y las ventajas de la propuesta de solución representan mayor beneficio para la empresa a largo plazo. Finalmente, el beneficio esperado afectará directamente a la empresa en modo de recuperación de mercado o generación de ingresos; e indirectamente para el personal a cargo por la misma implementación de la nueva área ya que esta implica la creación de productos innovadores con posibilidad de tener un gran impacto en la población, además se obtendría una TIR económica de 105% y una VAN económica de S/. 12, 566, 498.35; por otro lado, una TIR financiera de 82% y VAN financiera de S/. 19, 553, 857.78. / The actual research work presents a feasibly applicable solution proposal for the Laive company after having identified the following problem in said organization: Loss of market share. This problem is obtained, first of all, from an internal and external analysis of the organization through different methodologies which will be detailed in later chapters. On the other hand, the solution proposal consists on the creation of a new product area and the development of a new product line, both complementary. This in order to improve communication between areas involved in the implementation of the plan; and increase the competitive advantage of the company respectively. The solution proposal will be carried out thanks to the hiring of internal company personnel as well as experts in Scrum methodology. Likewise, an implementation plan divided into four phases is explained in the present document: First, there is the search for suppliers, followed by a filter and a primary development; in third place is the solution proposal itself and the use of the Scrum methodology. Finally, go through an evaluation and feedback process to complete the implementation plan. Moreover, the investment to be requested means a disbursement of 1.5 million soles, taking into account that the company's own personnel are being used mostly and the advantages of the proposed solution represent a greater benefit for the company in the long term. Finally, the benefit expected will directly affect the company in the mode of market recovery or income generation; and indirectly for the personnel in charge of the same implementation of the new area since this implies the creation of innovative products with the possibility of having a great impact on the population, also would be obtained an economic IRR of 105% and economic NPV of S/. 12, 566, 498.35; on the other hand, a financial IRR of 82% and financial NPV of S/. 19, 553, 857.78.

Las reformas Borbónicas tuvieron su inicio desde la llegada de los borbones al poder de la Corona española. Se realizaron una serie de modificaciones impuestas en los diferentes Virreinato americanos que tuvieron su impacto a nivel político, económico, social territorial religioso y cultural. Desde el punto de vista económico hubo varios momentos claves como el cambio de rutas comerciales entre España y América (por el Cabo de Hornos), la utilización de navíos de registro, la eliminación de las ferias de Portobello y Cartagena, y la apertura de mayor cantidad de puertos tanto en América como en España (el reglamento de libre comercio). Todas estas medidas ampliaron el comercio para poder acrecentar la recaudación fiscal y eliminar el contrabando. Estas medidas en parte se cumplieron y estuvieron vinculadas al mercado exterior. Por otro lado, desde el punto de vista del comercio interior tuvieron nefastas consecuencias por la zona Sur del Perú. Se aumentó la recaudación de la alcabala incluso hasta 2 veces y se grabaron los textiles fabricados en los chorrillos. Todas estas medidas tuvieron un impacto notable en dicha zona y fue una de las consecuencias de la Gran Rebelión de Túpac Amaru.

El presente trabajo incluye el estudio estratégico de un proyecto que implica la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización del yogurt de mashua en Lima Metropolitana, a fin de obtener información que impacte en el análisis de prefactibilidad del mismo. El punto de partida de la investigación es analizar el macro y micro entorno del proyecto. Para el primer caso, se emplea la herramienta PESTEL que permite subdividir el macro entorno en el aspecto político, económico, social, tecnológico, ecológico y legal. Adicionalmente, se considera el aspecto demográfico, ya que permite determinar características e intereses del público objetivo. Para el segundo caso, se utiliza las cuatro fuerzas de Porter: amenaza de nuevos competidores y de productos sustitutos, poder de negociación de clientes y proveedores. Para ello, se recurrido a fuentes confiables y a opiniones de expertos que garanticen la validez de la información encontrada y la forma adecuada de presentarla. Diversos hallazgos, como la existencia de marcas bien posicionadas en el mercado de productos lácteos, la tendencia actual por mantener una vida saludable y cuidar el medio ambiente, acreditan la existencia de una oportunidad de negocio e influyen en planteamiento de la misión, visión, y estrategias del proyecto, para las cuales se ha utilizado la matriz FODA. Entre estas, destacan aquellas con énfasis en la publicidad, que buscan aumentar el nivel de penetración en el mercado y la difusión de beneficios del producto que satisfacen las necesidades actuales del público objetivo; y en la cadena de suministro, que faciliten la producción y comercialización del yogurt. Asimismo, se incluye una serie de recomendaciones para llevar a cabo lo mencionado y que debe ser consideradas en el posterior estudio de prefactibilidad con el objetivo de generar ventas y optimizar costos.

El estrés se ha convertido en una de las problemáticas que más aqueja al ser humano alrededor del mundo y el Perú no ha sido ajeno a esta condición. En efecto, casi el 80% de la población peruana sufre o ha sufrido de estrés en los últimos años, lo que ha generado una alta necesidad por reducir sus efectos y ha motivado el desarrollo de nuevas ideas de negocio en busca de la solución (LA REPÚBLICA, 2018). Es así como, el sector bebidas ha logrado ingresar con éxito al nuevo mercado de productos antiestrés con opciones como SlowCow y Driftwell (Entrepeneur, 2020; SLOWCOW PERÚ, s.f.). Sin embargo; aún existe un segmento con tendencias hacia lo natural, práctico y sostenible que no ha sido cubierto y que, en su mayoría, pertenecen a las generaciones recientes: Millennials y generación Z (Deloitte, 2019). Por ello, el presente trabajo tuvo como finalidad realizar el análisis estratégico para definir la elaboración de una bebida antiestrés a base de frutas y hierbas medicinales y comprobar la existencia de un entorno favorable de manera cuantitativa y cualitativa, concluyendo así con la factibilidad del proyecto.