Cette recherche s'intéresse au point de vue des visiteurs en contexte de salons consommateurs qui font la promotion de catégories de produits et services représentant un fort niveau d'implication, par exemple le Salon de l'automobile ou le Salon de l'habitation. L'objectif est de comprendre l'influence des motivations hédoniques et utilitaires des visiteurs sur leur intention de participer de nouveau au salon lors de l'édition de l'année suivante. La recherche identifie également la perception de l'utilité à titre de variable susceptible d'expliquer la relation entre les motivations et l'intention. Puis, elle tente de comprendre si le contexte de la visite soit d'être accompagné (vs seul) chez les visiteurs avec des motivations hédoniques élevées influence cette même intention. Pour tester les hypothèses de recherche un sondage par intercepte a été conduit lors d'un salon consommateur. Avec un échantillon de 492 répondants, les résultats issus des analyses ont démontré que les motivations hédoniques semblent avoir une influence positivement significative sur l'intention de participer à l'édition de l'année suivante. Alors que, du côté des motivations utilitaires, ils n'ont pas permis de dénoter une influence significative. Ils ont également mis en lumière que la perception de l'utilité semble expliquer la relation entre les motivations hédoniques et utilitaires et l'intention de participer à l'édition de l'année suivante. Finalement, ces résultats n'ont pas permis de mettre en évidence que la présence du compagnon chez les visiteurs avec des motivations hédoniques élevées exerçait une influence significative sur l'intention de participer à l'édition de l'année suivante. Ces résultats permettent d'apporter certaines contributions théoriques et managériales ainsi que d'entrevoir des pistes de recherches futures.

The notion of deterritorialization occupies a central role in contemporary interpretations of immigrants’ home-related consumption engagements. Through their work on home maintenance, consumer researchers have unveiled a remarkable set of insights related to consumption patterns immigrants develop with the purpose of maintaining previous home-ties. Consumer researchers have for instance demonstrated how immigrants transform and get transformed by the home-related consumption goods available in host countries. The notion of home maintenance has been largely applied with the meaning of immigrants “keeping up” with a past life context they can no longer enjoy in contemporary home places. Yet, less attention has been devoted to migrants’ willingness to preserve existential connections with places of origin and/or childhood. <p>Drawing on the stories of 14 Latin American migrants living in Belgium, this doctoral research relativizes this deterritorialized perspective through the means of the philosophical notion of narrative identity. This philosophical point of view puts forward the open link that exists between current life stories and past experiences. Individuals reconfigure their own personal narratives by integrating both past and present experiences. Accordingly, there is a continuity of narrative that contrasts with frequent disruptions in life, implying a perpetual interpretation <p>and re-interpretation of one’s life. This exercise is not a self-reflecting process of an individual that is distinct from his or her cultural references. The construction of a personal narrative identity is also a dialogue with many others and their past and future stories. In the case of migrants, even many years after “successful” experiences of migration, they can experience recurring tendencies to return, homecoming tendencies. These tendencies, which are not necessarily aimed at a final and long term return, reflect the notion that preserving affiliations to one’s place of origin or childhood is not only a matter of consuming resources available in receiving contexts, but also of consuming and sharing with many others in places of origin. While Home maintenance relies heavily on migrant’s willingness and or capacity to remember home places as they were before they migrated. The homecoming tendencies notion, here proposed, is oriented towards migrants’ eagerness to constantly re-discover home places in their contemporary situations and towards their active goal for avoiding disappearing from view back home. <p> / Doctorat en Sciences économiques et de gestion / info:eu-repo/semantics/nonPublished

Les univers virtuels connaissent un essor important. L'engouement pour ces univers s'explique par l'originalité de l'expérience que les résidents y vivent et à laquelle ils participent. La présente recherche vise la compréhension de ce phénomène en le positionnant comme une expérience de consommation ludique durant laquelle les consommateurs découvrent des aspects de leur soi en interagissant avec les autres usagers. Dans de tels univers, le consommateur se choisit un personnage (un avatar) lui servant d'identité virtuelle. Les travaux en la matière considèrent que l'anonymat et la liberté de choix de cette identité virtuelle constituent des aspects très motivants pour les résidents. S'insérant dans le cadre d'une démarche exploratoire, l'objectif premier de cette recherche est l'étude des principaux facteurs qui influencent le rapport à l'avatar dans l'expérience de consommation des univers virtuels. En choisissant comme terrain le monde virtuel Second Life, une recherche qualitative a été menée ainsi qu'une analyse de contenu de données provenant de sources variées (individuelles et collectives, dans et en dehors de Second Life) à savoir quatre-vingts entrevues individuelles, trois entrevues de groupe ainsi qu'une observation non participante d'un blogue et de quatorze forums de discussion portant sur Second Life. L'analyse et l'interprétation du sens que donnent les sujets aux aspects d'eux-mêmes qu'ils décident de mettre ou ne pas mettre dans leurs avatars a permis deux contributions originales dans le domaine particulier de la consommation dans les univers virtuels. L'ébauche d'un modèle conceptuel regroupant les différentes composantes du rapport à l'avatar, les facteurs ayant une influence sur ces composantes et, enfin, leurs implications en termes de consommation. Par ailleurs, l'analyse de la distance consommateur/avatar a également conduit à la genèse d'une typologie identifiant trois profils de consommateurs (confusion, flottement et rupture) sur base du choix de l'avatar, des facteurs influençant ce choix et des implications en termes de consommation.

Les sociologues différencient souvent les époques en fonction de la manière dont le commerce est pratiqué (Ashton, 2013 ; Rose, 1991). Souvent, les progrès technologiques modifient la façon dont les parties échangent des biens, un phénomène qui a des conséquences sur le changement d'époque (Wright, 2004). À cet égard, les historiens économiques distinguent généralement l'ère féodale de l'ère industrielle en raison de l'invention de la technologie de la vapeur à la fin du 17e siècle et de son application généralisée au milieu du 18e siècle (Ashton, 2013). La disponibilité du World Wide Web a créé l'ère numérique. Alors que l'ancienne époque de l'ère industrielle limite principalement l'échange de travail dans une période définie, Internet permet l'expansion des paramètres commerciaux. Alors que les universitaires considèrent que l'ère numérique a entraîné des changements substantiels dans le domaine du commerce et des échanges, la plupart des théories sur la gestion (en particulier celles concernant la planification et la stratégie) trouvent leur origine dans l'ère industrielle, c'est-à-dire l'ère précédant l'existence de l'Internet. Malgré les efforts de chercheurs tels qu'Allen et al, (2007), l'éventail complet des options de stratégie compétitive disponibles pour les entreprises modernes n'a peut-être pas été suffisamment délimité. Le présent ouvrage soutient que les technologies basées sur Internet ont influencé l'émergence d'industries distinctement numérique et que, par conséquent, la théorie concernant l'avantage concurrentiel comme celle de Michael Porter doit être réexaminée. Le but de ce travail est de fournir un aperçu conceptuel de l’émergence de la complexité à l’ère numérique et de montrer en quoi ce phénomène émergeant a des implications pour la stratégie en général, mais aussi pour les relations de travail. Le projet a produit des articles scientifiques revus par des pairs dans des revues universitaires classiques. Ces articles traitent des conséquences de la duplicité pour trois types d’acteurs : ceux qui élaborent et mettent en œuvre la stratégie commerciale; les consommateurs; et ceux qui opère dans le marché du travail. / Sociologists frequently differentiate eras based on the way commerce is undertaken (Ashton, 2013; Rose, 1991). Often, technological advance changes the way parties exchange goods, a phenomenon that has consequences for epochal change (Wright, 2004). In this regard, economic historians typically differentiate the feudal era from the industrial age because of the invention of the steam technology in the late 17th century and its widespread application in the mid 18th century (Ashton, 2013). The availability of the World Wide Web created the digital era. Whereas the old industrial-age epoch mostly limits work exchange within a defined era, the Internet permits expansion of trading parameters. While scholars mostly consider that in the era of the Internet substantial changes have occurred in relation to commerce and trading, most theories about management (particular those concerning planning and strategy) have their origins in the industrial age, the era before the Internet existed. Despite the efforts of scholars such as Allen et al, (2007) the full range of competitive strategy options available to modern firms may not have been adequately delineated. The present body of work argues that Internet-based technologies have influenced the emergence of distinctively post-modern or digital age industries and that, therefore, theory regarding competitive advantage such as those of Michael Porter must be revisited. The aim of this work is to provide a conceptual overview of the emergence of complexity in the digital era and indicate how this emergent phenomenon has implications for strategy generally and the employment relationship in particular, insofar as technological complexity concerns labor control. The project has produced peer-reviewed scholarly articles in mainstream academic journals. These articles address the consequences of duplicity for three kinds of actors : those who craft and implement business strategy; consumers; and, those in (what is conventional though of as) the labor market.

La littérature et l'expertise reliée au géomarketing sont relativement nouvelles dans les milieux universitaires québécois et cette discipline située entre la géographie, la géomatique et le marketing se transforme rapidement. Le potentiel offert par l'utilisation des SIG et des données nouvellement disponibles nous permet d'envisager l'utilisation d'une approche géomarketing adaptée au domaine du tourisme. Dans ce contexte, cette étude s'intéresse à un centre de villégiature 4 saisons situé à une quarantaine de kilomètres au nord-ouest de la ville de Québec dans la municipalité régionale de comté (MRC) de La Jacques-Cartier. Par une approche de recherche exploratoire, l'objectif principal est d'analyser la répartition spatiale des consommateurs et des clientèles potentielles d'un centre de villégiature dans les régions métropolitaines de recensement (RMR) de Québec et de Montréal. La cartographie nous a permis d'analyser la distribution spatiale des consommateurs. Afin d'identifier sur le territoire d'où provient la majorité de la clientèle potentielle et de délimiter une zone de chalandise, cette recherche s'est intéressée au comportement spatial du touriste et de l'effet de distance. Enfin, la segmentation de marché à partir des caractéristiques sociodémographiques des consommateurs du centre de villégiature a permis d'illustrer des potentiels de marketing direct pour la prospection de nouveaux clients.

In today’s globalised world, everyday life becomes increasingly “liquid” - changing and fragile - as individuals continuously adapt their lifestyle and behaviour to global influences (Bauman 2000). To provide a general framework for understanding this world, Appadurai (1996) introduces five “dimensions” of global flows in his seminal work Modernity At Large: ethnoscapes, financescapes, mediascapes, ideoscapes, and technoscapes. One of them, the ethnoscapes, refers to the increased mobility of individuals and peoples, impacting their cultural affiliations and social networks. <p>The focus of this thesis lies on international, cross-border migrants, the primary representatives of these uprooted individuals. Studying migrants’ consumption behaviour provides a better understanding of the issues faced by all members of liquid life in terms of consumption behaviour, whether they are migrants or not, by referring to its most extreme cases.<p>The present dissertation addresses migrant consumer research through an original angle. It suggests that international migrants position themselves in the global mediascapes of cosmopolitanism and transmigrant communities by activating different consumption discourses. This approach offers a solution to previous ambiguous categorisations of international migrants by relying on self-categorisation across national and cultural boundaries instead of outside-defined sociodemographic or geopolitical criteria. In addition to providing a typology based on the migrants’ strategies of positioning that explains global consumer acculturation, the results allow for a disambiguation of the notions of immigrants, globals and cosmopolitans.<p>The contribution of the dissertation lies in its contrast to existing research, and is therefore more adapted to the liquidity of our modern world. Indeed, the field of consumer research as much as political discourse or companies tend to categorise international migrants according to socioeconomic or geopolitical criteria, such as education, duration of stay or ethnic origin. While consumer research often views low-skilled immigrants in light of specific ethnic groups (Peñaloza 1994, Oswald 1999, Üçok 2007), cross-cultural samples represent the preferred approach to highly-skilled expatriates (Thompson and Tambyah 1999). Consumer research addresses and considers these categories of migrants differently, a questionable postulation in light of global flows which render movement across nations more complex and lead to mixed and multiple cultural affiliations. <p>The main research question to answer in the present thesis is: How do international migrants use consumption behaviour to make sense of their experience? Its broad character allows for new insights and approaches to emerge, both on the side of existing literature and on the empirical side. <p>The dissertation initiates the answer by a first review of the literature. The review highlights gaps and contradictions which can be found in the literature centred on international migrants and their consumption behaviour. The explanation of the context of this research encompasses the definition of consumer culture as well as of globalisation. Indeed, consumption as a discourse plays a role especially in terms of the subscription to a particular group; individuals use consumption to communicate, to express their affiliation with a family, or a place, to situate their identity in their universe (Douglas and Isherwood 1979). These issues change in the global context, and therefore need review. Migration research constitutes the second chapter of the literature review. It presents on the one hand the people endeavouring migration, and on the other, illustrates the various models explaining migration as a process. <p>Based on this review, the research question transforms, splitting it into three elements, each focusing on one element: cultural affiliations, migrant networks and consumer acculturation. The consequent empirical part aims at answering these three questions through three separate, though complementary, research phases, which rely on in-depth interviews, focus groups and observations. Each phase predominantly addressed one research question, though all three elements remain present in all phases. <p>Different types of consumption discourses emerge; in the case of a focus on products of home and/or host culture, three locality discourses develop. Seven globality discourses integrate global and other foreign products in the equation. International migrants seem to use these locality and globality discourses to position themselves in today’s liquid world. They can consequently be compared to the twelve worlds that are presented by Rosenau (2004) as positioning strategies resulting from global “fragmegration”, that is, the difficulty of integrating fragmented and contradictory elements of global societies. <p>The contribution of this dissertation lies in the integration of more diversity in the concepts of cultural affiliations, migrant networks and consumer acculturation. Consequently, the locality and globality discourses provide indications as to the acculturation strategies possible for its members.<p>Doing so, this thesis integrates debates of the local and the global, immigrants versus expatriates, integration versus acculturation, a comparison of interest to both researchers and marketers. On a theoretical level, the thesis provides thus a more generalised view on international migrants, incorporating previous categories. It provides practical solutions, both on a political and on a managerial level. The provided typology enables policy-makers and managers to better understand the new tendencies and problematics inherent to international migration and to address migrants in a way taking into account their actual affiliations and networks. <p> / Doctorat en Sciences économiques et de gestion / info:eu-repo/semantics/nonPublished

Dans les modèles d'évaluation d'actifs financiers, la stratégie de placement d'un individu est liée à la distribution des rendements des actifs inclus dans son portefeuille. Le modèle intertemporel d'évaluation des actifs financiers basé sur la consommation (C-CAPM) permet d'intégrer la dimension temporelle dans le cadre d'analyse et de comprendre l'arbitrage entre les décisions de consommation et d'épargne d'un individu. La prédiction fondamentale de ce modèle est l'existence d'un lien entre les rendements des actifs financiers et leur covariance avec le taux marginal de substitution intertemporel (TMSI). Dans un cadre théorique, l'énigme de la prime de risque est mise en évidence lorsqu'une fonction d'utilité de type CRRA est utilisée afin de représenter les préférences du consommateur. La rigidité de cette modélisation impose cependant un coefficient d'aversion au risque fixe réconciliant difficilement le modèle avec les données réelles. Ce mémoire a pour objectif de résoudre cette problématique en modifiant les formulations classiques du TMSI. Dans un contexte canadien, nous modifions la forme CRRA afin de déterminer, entre autres, si les variations du produit intérieur brut ont un effet sur le niveau d'aversion au risque d'un agent. Par la suite, nous insérons la richesse immobilière dans une forme d'utilité non-séparable comme proxy du rendement de la richesse. Nos résultats suggèrent qu'il est pertinent, sur une longue période, de tenir compte de la richesse immobilière dans le programme de consommation de l'agent.

My thesis contains essays on voting theory, market structures and fiscal federalism: (i) One Person, Many Votes: Divided Majority and Information Aggregation, (ii) Runoff Elections and the Condorcet Loser, (iii) On the Influence of Rankings when Product Quality Depends on Buyer Characteristics, and (iv) Redistributing Income under Fiscal Vertical Imbalance.<p><p>(i) One Person, Many Votes: Divided Majority and Information Aggregation (joint with Micael Castanheira)<p>In elections, majority divisions pave the way to focal manipulations and coordination failures, which can lead to the victory of the wrong candidate. This paper shows how this flaw can be addressed if voter preferences over candidates are sensitive to information. We consider two potential sources of divisions: majority voters may have similar preferences but opposite information about the candidates, or opposite preferences. We show that when information is the source of majority divisions, Approval Voting features a unique equilibrium with full information and coordination equivalence. That is, it produces the same outcome as if both information and coordination problems could be resolved. Other electoral systems, such as Plurality and Two-Round elections, do not satisfy this equivalence. The second source of division is opposite preferences. Whenever the fraction of voters with such preferences is not too large, Approval Voting still satisfies full information and coordination equivalence.<p><p>(ii) Runoff Elections and the Condorcet Loser<p>A crucial component of Runoff electoral systems is the threshold fraction of votes above which a candidate wins outright in the first round. I analyze the influence of this threshold on the voting equilibria in three-candidate Runoff elections. I demonstrate the existence of an Ortega Effect which may unduly favor dominated candidates and thus lead to the election of the Condorcet Loser in equilibrium. The reason is that, contrarily to commonly held beliefs, lowering the threshold for first-round victory may actually induce voters to express their preferences excessively. I also extend Duverger's Law to Runoff elections with any threshold below, equal or above 50%. Therefore, Runoff elections are plagued with inferior equilibria that induce either too high or too low expression of preferences.<p><p>(iii) On the Influence of Rankings when Product Quality Depends on Buyer Characteristics<p>Information on product quality is crucial for buyers to make sound choices. For "experience products", this information is not available at the time of the purchase: it is only acquired through consumption. For much experience products, there exist institutions that provide buyers with information about quality. It is commonly believed that such institutions help consumers to make better choices and are thus welfare improving.<p>The quality of various experience products depends on the characteristics of buyers. For instance, conversely to the quality of cars, business school quality depends on buyers (i.e. students) characteristics. Indeed, one of the main inputs of a business school is enrolled students. The choice of buyers for such products has then some features of a coordination problem: ceteris paribus, a buyer prefers to buy a product consumed by buyers with "good" characteristics. This coordination dimension leads to inefficiencies when buyers coordinate on products of lower "intrinsic" quality. When the quality of products depends on buyer characteristics, information about product quality can reinforce such a coordination problem. Indeed, even though information of high quality need not mean high intrinsic quality, rational buyers pay attention to this information because they prefer high quality products, no matter the reason of the high quality. Information about product quality may then induce buyers to coordinate on products of low intrinsic quality.<p>In this paper, I show that, for experience products which quality depends on the characteristics of buyers, more information is not necessarily better. More precisely, I prove that more information about product quality may lead to a Pareto deterioration, i.e. all buyers may be worse off due.<p><p>(iv) Redistributing Income under Fiscal Vertical Imbalance (joint with Marjorie Gassner and Vincenzo Verardi)<p>From the literature on decentralization, it appears that the fiscal vertical imbalance (i.e. the dependence of subnational governments on national government revenues to support their expenditures) is somehow inherent to multi-level governments. Using a stylized model we show that this leads to a reduction of the extent of redistributive fiscal policies if the maximal size of government has been reached. To test for this empirically, we use some high quality data from the LIS dataset on individual incomes. The results are highly significant and point in the direction of our theoretical predictions.<p> / Doctorat en Sciences économiques et de gestion / info:eu-repo/semantics/nonPublished

De nos jours, force est de constater que le marché des aliments fonctionnels a connu un essor fulgurant. Cette expansion du marché des aliments fonctionnels peut s expliquer par le fait que les consommateurs deviennent de plus en plus ouverts à ces nouveaux types d'aliments qui sont réputés par leurs bienfaits physiologiques et psychologiques qui réduisent les risques de maladies chroniques. Cependant, des études ont révélé que les consommateurs sont différents dans leurs perceptions des aliments fonctionnels. L'objectif de cette présente étude est d'analyser les variables qui influencent le comportement d'achat des consomlnateurs québécois à l'égard des aliments fonctionnels tels que: les oeufs contenant de l'oméga-3, les aliments à base de soya et le jus enrichi en calcium. Plus précisément, nous allons étudier les facteurs liés à l' information et à la connaissance, aux attitudes et comportements envers la santé, les aliments fonctionnels et aux variables sociodélnographiques. Les données de cette étude furent coIlectées en automne 2003. La méthode d'échantillonnage utilisée est basée sur la technique du sondage aléatoire. Le sondage a été administré par le biais d'entrevues téléphoniques et ciblait les consomlnateurs de la province du Québec. Au total, 403 personnes ont été enquêtées. Cinq méthodes d'analyse économétrique ont été utilisées. La première méthode est le Probit simple, la deuxième est le modèle de Poisson, la troisième est le modèle de Poisson avec sélection, la quatrième reste le Probit ordonné et enfin la cinquième est le Probit ordonné avec sélection. L'analyse des résultats a permis de voir que le niveau des connaissances influence significativement l'achat et la fréquence d'achat d'oeufs contenant de l'oméga-3, aliments à base de soya et jus enrichi en calcium. Par ailleurs, les résultats ont révélé que les attitudes et comportements envers santé mesurés par la peur des maladies chroniques, la croyance aux bénéfices santé des aliments et l'utilisation de supplélnents de plantes ont une influence significative et positive sur l'achat et la fréquence d'achat des trois aliments fonctionnels retenus dans l'étude. Les attitudes envers les aliments fonctionnels comIne le goût, l'intérêt que le consommateur éprouve à chercher les AFN et la confiance influencent égalelnent l'achat et la fréquence d'achat des trois aliments fonctionnels. Les résultats ont aussi montré que certaines variables sociodémographiques, en l'occurrence la présence d'enfants de moins de 17 ans dans le ménage, le groupe d'âge, le sexe, le niveau de revenu, la région d'habitation et l'ethnie ont une influence sur l'achat et la fréquence d'achat des oeufs contenant de l'oméga-3. Cette étude permettra au gouvernement et à l'industrie agroalimentaire de mieux comprendre les facteurs qui influencent le comportement d'achat des consommateurs québécois à l'égard des aliments fonctionnels tels que les oeufs contenant de l'oméga-3, les aliments à base de soya et le jus enrichi en calcium. Elle permettra également à ces intervenants de l'agroalimentaire de mieux cibler et adapter leurs programmes de promotion des aliments fonctionnels.

«Halal/ » : une prescription de la religion musulmane qui circonscrit ce qui est permis, mais surtout un marché en croissance exponentielle. Le marché du halal pèse près de 700 milliards de dollars de chiffre d’affaires annuel et intéresse 1,6 milliard de musulmans dans le monde (Bel Hadj, 2015). Entre 2014 et 2015, les dépenses alimentaires du monde musulman ont affiché une progression de 4,3% en atteignant 1158 milliards de dollars soit 16,7% des dépenses alimentaires de la planète . Ces dépenses dépasseront la barre symbolique des 2000 milliards de dollars d’ici 2025. En France, le marché est en constante croissance à deux chiffres (entre 17 à 20 % les cinq dernières années), il est estimé à 5,5 et 7 milliards d’euros par an .Face à l’évidence de l’ampleur et du potentiel du marché du halal dans le monde et en particulier en France, plusieurs tentatives d’élucidation du phénomène sont avancées. En observant de près les pratiques marketing, nous constatons un «déni» total des origines religieuses et une préférence pour la carte du purement ethnique. La recherche, quant à elle, reste fragmentée. Si dans certaines disciplines on préfère encore parler d’un phénomène purement religieux, d’autres tiennent encore à l’étiquette communautaire. Ce flou persiste avec la vision monochrome et surtout cloisonnée entre plusieurs domaines d’études. La recherche dans la discipline du comportement du consommateur, qu’elle s’intéresse à l’essence de la proscription religieuse ou qu’elle se focalise sur la dimension ethnique, n’investigue pas automatiquement toutes les raisons pour lesquelles un individu respecte les règles du halal. La sociologie semble être la discipline qui a su arpenter les chemins les plus sinueux pour tenter d’apporter plus de compréhension à ce phénomène qui ne cesse de prendre de l’envergure et d’attirer les controverses les plus acerbes. C’est aussi la discipline qui a su capturer l’évolution des générations d’immigrants et a su exprimer la complexité de l’expression alimentaire de la deuxième génération mais aussi le défi que relève la communauté maghrébine à cohabiter avec la stigmatisation. Cette deuxième génération d’«immigrants» maghrébins qui n’ont jamais immigré, décide de «manger pour croire » en «se nourrissant de nostalgie » pour une culture qu’ils vivent par procuration à défaut de pouvoir s’intégrer entièrement dans la société française. Il devenait pour nous fondamental de considérer cette pratique alimentaire dans une perspective plus large qui favorise l’élan de l’engagement et de la revendication identitaire affichée. Dans cette voie, et dans la ligne directrice des travaux en sociologie qui ont été notre principale inspiration tout au long de ce travail, notre projet s’inscrit dans une volonté de saisir cette consommation à travers un héritage à la fois culturel, migratoire, familial et une trajectoire propre à chaque individu. Pour arriver à cette fin, nous avons privilégié l’enquête par questionnaire (432 observations) auprès des immigrants de deuxième génération habitant la région parisienne. Pour l’analyse, nous avons opté pour les méthodes des équations structurelles, avec l’ambition de démêler la toile d’araignée à la fois culturelle, sociale et personnelle sans s’enliser dans les a priori, les polémiques et les partis pris. Pour ce faire, nous avons, tout au long de ce travail abordé le halal sous l’angle d’un fait religieux comportant de multiples facettes, à la fois collectives et individuelles, conservatrices et modernistes, désintéressées ou engagées. Nos résultats confirment cette relation de conviction étroite avec la consommation halal. Outre la religion, construit de prédilection des principales recherches en comportement du consommateur, le présent travail doctoral confirme les apports de certaines valeurs (sécurité, stimulation/hédonisme) de l’acculturation mais aussi de la socialisation alimentaire. Cette dernière a cristallisé l’impact de la composante comportementale de l’apprentissage sur la consommation, mais a surtout révélé l’impact de la composante affective sur cet apprentissage. Du côté de l’acculturation, seul l’attachement à la culture hôte a prouvé son influence négative sur la consommation alimentaire halal. Les polémiques récurrentes qui collent au halal nous ont également suggéré la voie de la confiance en la certification, qui a elle aussi confirmé qu’il s’agit désormais d’un phénomène de conscience, de revendication mais aussi d’un engagement responsable du consommateur pour harmoniser ce qu’il incorpore avec ce qu’il est.