En la actualidad, las MYPES en cualquier país, principalmente tercermundistas, son consideradas piezas claves por su alta taza de empleabilidad y satisfacer las necesidades en ciertos sectores que, para las grandes empresas, no son muy atractivas. Representan el mayor porcentaje de las empresas y tienen un gran aporte al PBI nacional. Sin embargo, la principal problemática que les aqueja a la gran mayoría es que no llegan a perdurar en el tiempo, ya que no logran mantenerse competitivas en el mercado. En el Perú, las MYPES del sector agrícola no son ajenos al mencionado problema. Estas, se preocupan principalmente en la cosecha y la venta de su cultivo y en gran parte a granel, sin darse cuenta de la importancia de la gestión como pieza clave para la ejecución y potencialización de las tareas para cumplir con los objetivos trazados y que contribuya con la supervivencia y crecimiento de la misma. Por ello, decidimos poner en estudio las MYPES olivícolas específicamente de la asociación AAPABU que se encuentra en el distrito Bella Unión, departamento de Arequipa. Ya que a través de visitas in situ y realizar entrevistas a profundidad a los miembros de la asociación se debeló que forma parte del porcentaje de las MYPES con la problemática mencionada anteriormente. Esto se ve reflejado en los bajos ingresos, altos costos y bajo rendimientos de la asociación. La propuesta desarrollada en la tesis se basa en el modelo de una gestión por procesos, en la cual se propone la creación y desarrollo de un proceso básico y sencillo de planeamiento y control de la producción, el cual, estará vinculado directamente al giro del negocio con el objetivo de incrementar la productividad realizando una adecuada planificación de los materiales e insumos, mano de obra y actividades de producción, la cantidad de aceitunas a cosechar y realizar un punto de control una vez finalizada la producción. / Currently, MYPES in any country, mainly third world, are considered key pieces for their high rate of employability and meet the needs in certain sectors that, for large companies, are not very attractive. They represent the highest percentage of companies and have a great contribution to the national GDP. However, the main problem that afflicts most of them is that they do not last in time, since they do not manage to remain competitive in the market. In Peru, MSEs in the agricultural sector are not immune to this problem. They are mainly concerned with the harvest and sale of their crops, mostly in bulk, without realizing the importance of management as a key element in the execution and enhancement of the tasks to meet the objectives set and contribute to the survival and growth of the same. Therefore, we decided to put in study the olive MYPES specifically of the association AAPABU which is located in the district Bella Union, department of Arequipa. Since through site visits and conducting in-depth interviews with members of the association was debated that is part of the percentage of the MYPES with the problem mentioned above. This is reflected in the low income, high costs and low performance of the association. The proposal developed in the thesis is based on the model of a management by processes, in which it is proposed the creation and development of a basic and simple process of planning and control of the production, which, will be linked directly to the turn of the business with the aim of increasing the productivity realizing a suitable planning of the materials and inputs, labour and activities of production, the quantity of olives to harvest and to realize a point of control once the production is finished. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El presente trabajo tiene como objetivo principal desarrollar el análisis y diseño de un sistema para el planeamiento y control de la producción el cual está enfocado a una empresa dedicada a la elaboración de productos de cerámica vitrificada (sanitarios y accesorios). Actualmente, la empresa no cuenta con este tipo de sistema, lo que repercute en la obtención y evaluación de la información generada en cada etapa del proceso productivo y en la elaboración de planes de producción afectando al desempeño de la organización y a los objetivos de reforzar y buscar nuevos mercados para incrementar sus niveles de venta. El objetivo principal de dicha solución es que permita llevar un control adecuado del proceso productivo y también realizar la planificación, programación y control de la producción de piezas de cerámica vitrificada y de otros con un similar proceso productivo llegando a ser una herramienta para la toma de decisiones. Permitirá también, realizar un análisis de la productividad según el avance del plan, así como también tomar en cuenta los recursos que se encuentran disponibles tales como materia prima, mano de obra y equipamiento. El presente trabajo consta de siete capítulos en los cuales se describirá la fundamentación teórica y el problema; los objetivos de la solución propuesta, los beneficios; el modelado del negocio; los requerimientos del sistema, la administración del proyecto, la arquitectura y las pruebas. Es así que es muy importante para la empresa contar con una solución que apoye los procesos críticos del negocio como es el planeamiento y control de producción. / Tesis

El presente proyecto profesional, titulado Sistema Automatizado para la Gestión de la Ingeniería del Producto, tiene como objetivo principal desarrollar e implementar un sistema informático automatizado que permita integrar y consolidar la información necesaria para realizar el registro y control de las actividades y procesos que se realizan dentro de la Ingeniería de Producto en una empresa de confección textil. Se conoce como Ingeniería del Producto al conjunto de actividades y procesos que se deben realizar para un proceso de manufactura, en este caso, para la producción de prendas de vestir. La confección de prendas de vestir en el Perú es una actividad que en los últimos años ha experimentado un rápido y considerable crecimiento en sus niveles de producción y ventas, debido principalmente al impulso empresarial reflejado en importantes inversiones para la modernización de maquinarias y equipos y la capacitación de la mano de obra. Otro factor que contribuyó con el despegue del sector textil para la exportación fue el hecho de lograr una mayor participación en la colocación de prendas de vestir para los mercados internacionales bajo la modalidad de “trabajo sobre pedido” ó “contract manufacturer”. / Tesis

El crecimiento económico disminuye el nivel de pobreza de un país. En Perú, la mayor concentración de empresas son mypes que generan empleabilidad en la población. Las mypes agrícolas enfrentan un gran problema que es la baja productividad. El sector de uvas en el Perú ha tenido un gran desarrollo en los indicadores como la producción y el área cosechada, pero el rendimiento es menor que otros países. Por ello, es fundamental realizar el diagnóstico respectivo para identificar las causas del problema de la zona. El diagnóstico se logró mediante entrevistas a profundidad a 53 productores de uvas en la provincia de Ica. En los primeros resultados se encontró que las actividades de producción se realizan en base a las experiencias que adquirieron de sus ancestros, lo que genera una baja productividad. Además, se tuvo que identificar los factores que afectan a 3 procesos relacionados con la gestión de calidad, planeamiento y control de la producción, y la gestión logística. La presente investigación propone diseñar un proceso de planeamiento, ejecución y control de la producción mediante las herramientas de gestión por procesos con la finalidad de incrementar la productividad de uvas en la provincia de Ica. / Economic growth lowers the poverty level of a country. In Peru, the highest concentration of companies are MSEs, which generate employability in the population. Agricultural MSEs have a big problem is low productivity. The grape sector in Peru has had a great development in indicators such a production and harvested area, but the yield is lower than other countries. Therefore, it is essential to carry out the corresponding study to identify the causes of the problem. The diagnosis was achieved through in-depth interviews with 53 grape growers in the province of Ica. In the first results, it was found that production activities are carried out based on the experiences they acquired from their ancestors, which generates low productivity. In addition, it was necessary to identify factors that affect three processes related to quality management, production planning and control, and logistics management. This research proposes to design a process for planning, executing and controlling production using process management tools in order to improve productivity. / Tesis

El presente proyecto tiene como finalidad desarrollar e implementar un sistema de registros y controles automatizados que apoye el ciclo de producción de engorde de ganado vacuno y la posterior comercialización en una ganadería, así como también, a la parte de abastecimientos de insumos requeridos durante el ciclo de engorde. En la actualidad, existen muchos centros de engorde que realizan sus controles de producción de forma manual que les permiten controlar el ciclo de producción de engorde del vacuno. Estos controles los realizan ayudándose sólo en algunos casos de hojas excel para registrar sus entradas de vacunos y los cálculos de pesos promedios, así como también las existencias en almacén, y los controles propios de la comercialización. Esto conlleva a que los centros de engorde ganaderos incurran en algunos casos en gastos innecesarios y excesivos por no contar con una herramienta que les brinde soporte a todos los procesos principales ocasionando exceso de costos al realizar principalmente sus adquisiciones. / Tesis