Objetivou-se avaliar o potencial de gramíneas tropicais com distintos hábitos de crescimento para terminação de cordeiros para abate no outono. Para tal foram testadas três gramíneas tropicais: 1- Brachiaria brizantha cv. Marandu, 2 - Cynodon spp. cv Tifton-85 e 3 - Capim Aruana (Panicum maximum cv. IZ-5). Foi utilizado um delineamento experimental de blocos inteiramente ao acaso com parcelas subdivididas com três repetições. A parcela principal foi composta pelas três diferentes gramíneas tropicais. A subparcela foi composta por duas raças (Corriedale e Texel) com aptidões produtivas distintas. Durante 84 dias, 45 cordeiros foram mantidos em pastejo contínuo em piquetes com área de 0,2 hectares, com oferta de forragem disponível de 10% de lâmina foliar. Foram realizadas avaliações “in vivo”, ganho médio diário em peso (GMD), taxa de aumento da área de olho de lombo (TXAOL) e taxa de acúmulo de gordura subcutânea (TXEGS) em intervalos regulares de 21 dias. Ao final do período experimental, um total de 29 animais foi encaminhado para abate para avaliação de características quali-quantitativas de carcaça e qualidade da carne. O tratamento com B. brizantha cv. Marandu foi suspenso devido a casos de fotossensibilização. Não houve diferença para as variáveis GMD e TXEGS entre os tratamentos e entre raças ao final do período experimental (p>0,05). A TXAOL da raça Texel foi superior a raça Corriedale (p<0,05). Na avaliação entre períodos houve diferença nos GMD entre as gramíneas (p>0,05), a TXAOL e TXEGS apresentou diferença quando comparados os períodos avaliados (p<0,05). Na avaliação entre períodos houve diferença nos GMD entre as gramíneas (p>0,05), a TXAOL e TXEGS apresentou diferença quando comparados os períodos avaliados (p<0,05). Não foram encontradas diferenças significativas nas características quali-quantitativas de carcaça entre as pastagens capim Aruana e Tifton-85 (p>0,05), porém houve diferença entre as raças estudadas (p<0,05). Na análise da qualidade da carne, os ácidos graxos mais encontrados foram oleico (37,07%), palmítico (26,97%) e esteárico (14,21%), totalizando 78,21%. Houve diferença (p<0,05) no perfil de ácidos graxos entre as pastagens capim Aruana e Tifton-85. Não houve diferença (p>0,05) no perfil entre as raças Corriedale e Texel. Na relação de ácidos graxos ômega-6:ômega-3 não foi encontrada diferença (p>0,05) entre as pastagens e nem entre as raças estudadas. Pelos resultados obtidos através das avaliações de desempenho, características de carcaça e qualidade de carne, as gramíneas tropicais capim Aruana e Tifton-85 apresentaram potencial semelhante para a terminação de cordeiros para abate no outono. / This study aimed to evaluate the potential of tropical grasses with different growth habits for finishing lambs for slaughter in the fall. To this end we evaluated three tropical grasses: 1 - Brachiaria brizantha cv. Marandu, 2 - Cynodon spp. Cv. Tifton-85 and 3 - Aruana grass (Panicum maximum cv. IZ-5). The experimental design used was a randomized block design with split plot design with three replications. The main plot was composed of three different tropical grasses. The subplot consisted of two breeds (Texel and Corriedale) with different productive skills. During 84 days, 45 lambs were kept under continuous grazing in paddocks with an area of 0.2 hectares, with forage supply available 10% of the leaf blade. Evaluations were made "in vivo", average daily gain in weight (ADG), rate of increase in loin eye area (RILEA) and rate of accumulation of subcutaneous fat (RASF) at regular intervals of 21 days. At the end of the trial period, a total of 29 animals were slaughtered for evaluation of qualitative and quantitative characteristics of carcass and meat quality. Treatment with B. brizantha cv. Marandu was suspended due to cases of photosensitization. There was no difference for the ADG and RASF variables between treatments and between races at the end of the experimental period (p>0.05). The RILEA Texel was over Corriedale (p<0.05). In the evaluation between periods was no difference in ADG between grasses (p>0.05), RILEA and RASF showed a difference between the evaluation period (p<0.05). There were no significant differences in qualitative and quantitative characteristics of housing between Aruana grass pastures and Tifton-85 (p>0.05), but there was difference between the two breeds (p<0.05). In the analysis of meat quality, fatty acids found were oleic (37.07%), palmitic (26.97%) and stearic (14.21%), totaling 78.21%. There were differences (p<0.05) in the fatty acid profile between pasture grass Aruana and Tifton-85. No significant differences (p>0.05) in the profile between the Texel and Corriedale breeds. In relation to omega-6:omega-3 no difference was found (p>0.05) between pastures or difference between the two breeds. The results obtained through performance evaluations, carcass characteristics and meat quality, tropical grasses grass Aruana and Tifton-85 had a similar potential for finishing lambs for slaughter in the fall.

O conhecimento da contaminação da pastagem e distribuição das larvas infectantes (L3) no pasto se torna fundamental para estratégias que visam o controle da verminose. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a distribuição das larvas infectantes (L3) de helmintos gastrintestinais em diferentes estratos do perfil da pastagem cespitosa submetida ao pastejo contínuo. Assim como, avaliar a carga parasitária e seu reflexo no desempenho de cordeiros terminados em três sistemas de produção para terminação no outono. Foram utilizados nove piquetes experimentais, constituídos por três tratamentos baseados em capim Aruana (Panicum maximum cv. IZ-5), sendo eles: T1- somente gramínea; T2- gramínea associada a 1,5% do peso vivo (PV) de suplementação com concentrado e T3- gramínea associada a 2,5% PV de suplementação com concentrado. O delineamento foi em blocos ao acaso com três repetições, utilizando 6 cordeiros-teste por repetição. As L3 foram recuperadas, quantificadas e identificadas em três estratos da pastagem (superior, médio e inferior), e correlacionadas com dados microclimáticos. Observou-se diferença significativa (P<0,05) entre os tratamentos para recuperação de larvas infectantes, onde o tratamento recebendo suplementação a 2,5% do PV obteve menor contaminação do pasto quando comparado com o tratamento que não recebeu concentrado, ambos não diferiram do tratamento com 1,5% do PV de suplementação. Os diferentes sistemas de alimentação afetaram a estrutura da pastagem. Apesar das diferentes alturas e microclima do pasto, de modo geral, a concentração de L3 nos três estratos coletados não teve diferença significativa entre os tratamentos (P>0,05). Em condições de pastejo, o microclima da pastagem não se correlacionou com a recuperação de larvas. A contagem de ovos de Trichostrongilídeos- OPG foi semelhante entre os tratamentos (P>0,05) ao término do experimento. Os animais do tratamento com maior nível de suplementação apresentaram melhor desempenho que o grupo que estava somente na gramínea. O tratamento que recebeu 1,5% PV de suplementação apresentou um comportamento intermediário, não diferindo dos outros tratamentos. Em conclusão, diferentes sistemas de alimentação de cordeiros, provocam diferença na altura do pasto, porém esta não afeta a distribuição das larvas infectantes nos diferentes estratos do perfil da pastagem. Entretanto, o alto nível de suplementação possibilita uma menor concentração de larvas infectantes na pastagem. / The knowledge of pasture contamination and distribution of infective larvae (L3) on pasture becomes critical to strategies aiming the control of nematode parasites. The study aimed to assess the distribution of infective larvae (L3) of gastrointestinal helminthes in different strata of the cespitosa pasture profile subjected to grazing. As well as, assess the parasite load and its impact on the performance of lambs in three production systems for finishing in the autumn. Nine experimental paddocks, consisting of three treatments, based on Aruana grass (Panicum maximum cv IZ - 5 ), were being used: T1- only grass, T2- grass associated with 1,5% of body weight (BW) supplementation and T3- grass combined with 2,5 % BW supplementation. The experiment was carried out in a randomized block design with three replications, using 6 lambs-testers per replicate. The L3 were recovered, identified and quantified in three pasture strata (top, middle and bottom), and correlated with microclimatic data. The parasite load of the animals was assessed by fecal examinations. There were significant difference (P<0.05) between treatments for the recovery of infective larvae. The treatment with a supplementation of 2,5 % BW had lower pasture contamination when compared with the treatment that received no concentrate. Both treatments did not differ with the 1,5 % BW supplementation. Despite the different grass heights and microclimate in general, the concentration L3 of the three strata collected was not significantly different among treatments (P>0.05). Under grazing conditions, the microclimate of the pasture did not correlate with the recovery of larvae. Among the larvae of nematodes recovered in Aruana grass, prevailed genres of Trichostrongylides sheep Haemonchus spp. and Trichostrongylus spp. The counting eggs Trichostrongylides- EPG was similar between treatments (P>0.05) at the end of the experiment. The animals treated with the highest level of supplementation performed better than the group that was only in the grass, they do not differ from the group that received 1,5 % BW supplementation. In conclusion, different systems of feeding lambs, cause difference in sward height, but this does not affect the distribution of infective larvae in the different strata of the profile of the pasture. However, high level of supplementation enables a smaller concentration of infective larvae on pasture.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:33:33Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-03-14Bitstream added on 2014-06-13T20:05:39Z : No. of bitstreams: 1 gonzaganeto_s_dr_jabo.pdf: 410961 bytes, checksum: 89a911855b11edac21601a4d74723b2a (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Este trabalho foi desenvolvido no Setor de Ovinocultura da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV/Unesp, objetivando determinar a composição corporal, as exigências nutricionais de proteína, energia, cálcio (Ca), fósforo (P), magnésio (Mg), sódio (Na) e potássio (K), assim como avaliar as características da carcaça de ovinos da raça Morada Nova, em função da relação volumoso:concentrado na dieta. Foram utilizados 30 cordeiros com peso vivo (PV) médio inicial de 15 kg. Seis cordeiros foram abatidos aos 15 kg, para determinar a composição corporal inicial (animais-referência) na metodologia do abate comparativo; seis aos 20 kg (abate intermediário) e os demais distribuídos em seis grupos de três animais (um em cada dieta), de acordo com a relação volumoso(V):concentrado(C): 1) 40V:60C; 2) 55V:45C e 3) 70V:30C. Os cordeiros em cada grupo foram abatidos quando o que recebia a dieta com maior teor de concentrado atingiu 25 kg de PV. A composição corporal variou de 181,53 a 178,74 g de proteína; 72,37 a 131,11 g de gordura; 1,81 a 2,34 Mcal de energia; 14,33 a 12,42 g de Ca; 8,12 a 7,15 g de P; 0,47 a 0,46 g de Mg; 1,60 a 1,40 g de Na e 2,30 a 2,23 g de K por kg de peso de corpo vazio. As exigências líquidas de ganho variaram de 222,3 a 218,6 g de proteína; 3,30 a 4,28 Mcal de energia; 13,54 a 11,74 g de Ca; 7,96 a 7,02 g de P; 0,57 a 0,55 g de Mg; 1,54 a 1,35 g de Na e 2,75 a 2,68 g de K por kg de PV ganho. As exigências de proteína e energia metabolizáveis, para cordeiros dos 15 aos 25 kg de PV, ganhando 100/dia, oscilaram de 53,46 a 60,19 g/dia e de 1,47 a 2,00 Mcal/dia, respectivamente. As exigências dietéticas diárias de macrominerais para cordeiros dos 15 aos 25 kg de PV, ganhando 100 g/dia, variaram de 2,76 a 4,74 g de Ca; 1,91 a 3,15 de g de P; 0,60 a 0,93 g de Mg; 0,60 a 0,76 g de Na e 1,51 a 1,79 g de K... / This study was conducted at the Setor de Ovinocultura of the Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - FCAV/Unesp, Jaboticabal, São Paulo, Brasil. The objective was to determine body composition, nutritional requirements of protein, energy, calcium (Ca), phosphorus (P), magnesium (Mg), sodium (Na) and potassium (K), as well as to evaluate changes in carcass characteristics of Morada Nova sheep as a function of the roughage:concentrate ratio of the diet. Thirty lambs with initial mean body weight (BW) of 15 kg were used and evaluated by the comparative slaughter technique. Six lambs were slaughtered at 15 kg to determine initial body composition (reference animals), six were slaughtered at 20 kg (intermediate slaughter) and the other lambs were distributed in six groups of three animals (one of each diet), according to the roughage:concentrate (V:C) ratio: 1) 40V:60C; 2) 55V:45C; and 3) 70V:30C. Lambs of each group were slaughtered when the one fed the diet with the highest concentrate level was 25 kg of BW. Body composition varied from 181.53 to 178.74 g of protein; 72.37 to 131.11 of fat; 1.81 to 2.34 Mcal of energy; 14.33 to 12.42 g of Ca; 8.12 to 7.15 g of P; 0.47 to 0.46 g of Mg; 1.60 to 1.40 g of Na and 2.30 to 2.23 g of K per kilogram of empty body weight. Net gain requirements ranged from 222.3 to 218.6 g of protein, 3.30 to 4.28 Mcal of energy; 13.54 to 11.74 mg of Ca; 7.96 to 7.02 mg of P; 0.57 to 0.55 mg of Mg; 1.54 to 1.35 mg of Na and 2.75 to 2.68 mg of K per gram of BW gained. Protein and metabolizable energy requirements in lambs between 15 and 25 kg of BW gaining 100 g/day ranged from 53.46 to 60.19 g/day and 1.47 to 2.00 Mcal/day, respectively. Daily macromineral requirements for lambs from 15 to 25 kg of BW gaining 100 g/day varied from 2.76 to 4.74 g Ca; 1.91 to 3.15 g of P; 0.60 to 0.93 g of Mg; 0.60 to 0.76 g of Na and 1.51 to 1.79 g of K... (Complete abstract, access undermentioned eletronic address)

Made available in DSpace on 2015-03-03T11:52:27Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-30Bitstream added on 2015-03-03T12:07:38Z : No. of bitstreams: 1 000807412.pdf: 546114 bytes, checksum: 196e4cd2ed4a862e98779b564ae172e0 (MD5) / Avaliou-se a validação da técnica de Espectroscopia e Reflectância no infravermelho próximo (NIRS) em comparação com os valores obtidos através de análises laboratoriais e determinou o consumo, a digestibilidade e o balaço de nitrogênio nas dietas de cordeiros confinados. Utilizou-se 40 cordeiros, recebendo dietas com inclusão de glicerina nas proporções: 0, 7,5, 15, 22,5 e 30% da MS, com relação volumoso:concentrado de 16:84 sendo o feno de tifton 85 o volumoso e o concentrado composto por de milho moído, glicerina, glutenose, óleo de milho, uréia, farelo de girassol, casca de soja e sal mineral. O delineamento experimental foi realizado em blocos completos ao acaso. Os resultados foram submetidos à análise de variância através do procedimento GLM e realizados contrastes ortogonais (linear, quadrático e cúbico). Para a validação dos resultados preditos pelo NIRS versus LAB, fez-se análise de regressão através do PROC REG. Os resultados de consumo para as análises laboratoriais apresentaram efeito quadrático para EE, o consumo obtido dos dados validados pelo NIRS apresentaram efeito quadrático para PB e N. Para os resultados da digestibilidade, as análises laboratoriais apresentaram efeito quadrático para MO e FDA, e a digestibilidade dos dados validados pelo NIRS apresentaram efeito quadrático para PB. Para o balanço de nitrogênio, os valores das análises laboratoriais apresentaram efeito quadrático para N fecal e retido, os dados validados pelo NIRS apresentaram efeito quadrático para N fecal, cúbico para N absorvido e retido, e quadrático e cúbico para N ingerido. Com os valores obtidos através da validação do NIRS foram possíveis realizar os cálculos para consumo e digestibilidade da MS, MO, FDN, PB e EE com boa confiabilidade. Para os cálculos do balanço de nitrogênio, no NIRS é ... / We evaluated the validation of the technique of Spectroscopy and Spectral Reflectance in near infrared (NIRS) in comparison with the values obtained by laboratory tests and determined the intake, digestibility and the assessment of nitrogen in the diets of feedlot lambs. We used 40 lambs, receiving diets with inclusion of glycerin in the proportions: 0 , 7.5 , 15 , 22.5 and 30% of MS, with respect forage:concentrate of 16:84 and the Tifton 85 hay roughage and concentrate composed of grind corn, glycerin, corn gluten meal, corn oil, urea, sunflower, soybean hulls and mineral salt. The experimental design was randomized complete block. The results were submitted to analysis of variance using the GLM procedure and performed orthogonal contrasts (linear, quadratic and cubic). For the validation of the results predicted by NIRS versus LAB, became regression analysis using PROC REG. The results for the laboratory analyzes demonstrated a quadratic effect for EE, the consumption obtained from data validated by NIRS showed quadratic effect for PB and N. For the results of digestibility, laboratory analyzes demonstrated a quadratic effect for MO and FDA, and the digestibility of the data validated by NIRS showed quadratic effect for PB. For the nitrogen balance, the values of laboratory analyzes demonstrated a quadratic effect for fecal N and retained, the data validated by NIRS showed quadratic effect for fecal N, cubic for N absorbed and retained, and quadratic and cubic for N ingested. With the values obtained through the validation of NIRS were possible to perform the calculations for intake and digestibility of DM, OM, NDF, CP and EE with good reliability. For the calculations of nitrogen balance, the NIRS is unable to validate the data for N ingested, fecal, absorbed and ...

Este trabalho teve como objetivo descrever o comportamento materno das ovelhas e relacionar com o temperamento no parto, após o parto (até 24 horas) e no desmame. As avaliações de comportamento foram medidas em três propriedades, nos municípios de Pedro Osório, Dom Pedrito e Bagé-RS. Foram realizados três experimentos sendo o primeiro de junho de 2008 a janeiro de 2009, o segundo de agosto de 2008 a fevereiro de 2009 e o terceiro em setembro de 2006 e 2007. Foram utilizadas 105 ovelhas Corriedale, 47 ovelhas Ideal, e 17 ovelhas (14 ovelhas Corriedale e três ovelhas Ideal) para os três experimentos, respectivamente. Nos dois primeiros experimentos foram avaliados o escore de comportamento materno (ECM), pelo método adaptado de O’Connor et al. (1985), peso corporal do cordeiro e a presença de vocalizações do cordeiro e da ovelha no momento da identificação do cordeiro. A reatividade dos animais foi avaliada no isolamento e na presença do observador através do teste de Arena, parâmetros fisiológicos (freqüência cardio-respiratória e temperatura corporal) e distância de fuga no desmame. O ECM das ovelhas Ideal mais velhas e que pariram um cordeiro foi maior em relação às ovelhas mais novas e com parto gemelar e as ovelhas com ECM ruim apresentaram temperatura corporal mais elevada, menor número de vocalizações e dejeções na presença do observador e maior distância de fuga. Ovelhas Corriedale mais velhas tiveram melhor ECM, e as ovelhas com ECM bom vocalizaram mais comparado aquelas com ECM ruim na identificação do cordeiro, obtiveram cordeiros mais pesados ao nascimento, aleitaram menos dias e vocalizaram mais na presença do observador. No terceiro experimento, o ECM não foi influenciado pela idade, tipo de parto, isolamento da ovelha, ato da ovelha lamber e cheirar o cordeiro, vocalizar, facilitar a mamada ao parto, tempo do cordeiro levantar e mamar, peso ao nascimento e ao desmame e ganho de peso do cordeiro. Ovelhas classificadas com o baixo escore corporal apresentaram melhor escore de comportamento materno e as ovelhas Corriedale tiveram melhor ECM do que ovelhas da raça Ideal. O ECM pode ser influenciado pela raça, idade, tipo de parto, distância de fuga, temperatura corporal, tempo de aleitamento, dejeções e vocalizações. / This experiment aimed to describe the expression of the maternal behavior of the ewes and to relate with the temperament measured in the birth, after birth (until 24 hours) and weaning period. The behavior assessment were carried out in three properties, located in the cities of Pedro Osório, Dom Pedrito and Bagé-RS. Three experiments were realized, the first one from June 2009 to January 2009, the second one from August 2008 to February 2009, the third one in 2006 and in 2007. It was used one hundred and five Corriedale ewes, forty and seven Ideal ewes, of witch were recorded the behavior at the lambing of the seventeen ewes, of the three farms (thirteen Corriedale ewes and two Pollwarth ewes). In the two first experiments were registered the maternal behavior score (MBS), using the method adapted from O’Connor et al. (1985) body weight lamb and vocalizations lambs and ewes at moment of the identification the lambs. The animal reactivity was registered in the isolation and in the humane presence through arena test (number of square walked, vocalizations, mictions, defecation and latence), physiological parameters (cardio-respiratory frequency and body temperature) and flight distance at weaning. The oldest Ideal ewes and single lambs demonstrated larger MBS values than the youngest sheep or those raising twins and bad MBS ewes showed higher body temperature, smaller number of vocalizations and dejections at the humane presence and larger flight distance. Higher proportion of oldest ewes, compared to youngest ones, obtained better MBS. Ewes showing good MBS vocalized more frequently at the identification of their lambs than those presenting bad, obtained heavier lambs at birth with high and good weight scores; nursed their lambs for a shorter period and of their lambs vocalized more at the observer presence. In the third experiment, the MBS not showed difference among age, parity, isolament of the ewe, licking and smelling the lamb, vocalization and easy sucking at lambing. Like, time lambs spent to stand and to suckle, weight lamb at lambing and weaning, and gain weight lamb. Ewes registered with worst body score showed larger MBS and larger proportion of Corriedale ewes showed good MBS compared to Pollwarth ewes. The MBS was influenced by breed, age, parity, flight distance, body temperature, milking period, dejection and vocalizations.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-08-18Bitstream added on 2014-06-13T20:36:10Z : No. of bitstreams: 1 valle_rcm_me_botfmvz.pdf: 436555 bytes, checksum: f6774251b4833531c28e7837601e193f (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / O estudo teve por objetivo avaliar a utilização de ultra-som em tempo real - UTR com transdutores de diferentes freqüências na avaliação in vivo cordeiros de diferentes genótipos e das diferenças entre operadores. Foram utilizados 116 cordeiros machos desmamados, de diferentes raças, oriundos de rebanhos comerciais, nascidos no mesmo intervalo de data, durante os anos de 2006 e 2007, confinados com a mesma dieta e avaliados por ultra-sonografia 07 dias antes do abate. Utilizou-se de dois equipamentos de ultra-som Pie Medical Scan Vet 200, equipados com transdutores linear de 18cm e 8cm e, 3,5MHz e 7,5MHz respectivamente. Foram utilizadas correlações de Pearson para verificar a existência de correlação linear entre os métodos de ultra-som, entre raças, entre anos, entre métodos M1(transdutor de 18cm e freqüência 3,5MHz) e M2 (transdutor de 8cm e freqüência 7,5MHz) e as medidas de carcaça (rendimento, índice de compacidade da perna – ICP e índice de compacidade da carcaça – ICC). Houve correlação média entre as duas metodologias avaliadas, podendo viabilizar a otimização do equipamento de ultra-som, uma vez que o transdutor linear de 8cm e 7,5MHz, demonstrou-se viável para avaliação de gordura subcutânea em cordeiros. / The trial had the objective of evaluating the use of real time ultrasound techniques with two different transducers on the in vivo evaluation of lambs from different genotypes and the differences among operator. 116 weaned male lambs from commercial flocks with different breeds, during the year 2006 and 2007, born in the same interval of time, confined and fed the same diet were evaluated 7 days before slaughter. Two Pie Medical Scan Vet 200 ultra-sound equipments with transducers of 18cm and 8cm with frequencies of 3.5MHz and 7.5MHz, respectively, were used.Pearson´s Correlation were performed to verify the linear correlation between ultra sound transducer (18cm and frequency of 3.5MHz and 8cm and frequency of 7.5MHz), breeds, years and carcass measurements (leg compacity index and carcass compacity index). There was a medium correlation between the two methodology evaluated and the 8cm, 7.5 MHz transducer showed to be viable to evaluate the subcutaneous fat in lambs.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:21Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2013-12-17Bitstream added on 2014-06-13T20:57:55Z : No. of bitstreams: 1 000750698.pdf: 672439 bytes, checksum: 41511752b2301f265187a98b49900d09 (MD5) / Objetivando avaliar mudanças nas características físicas, químicas e estruturais da carne ovina maturada por sete dias foram utilizados 48 cordeiros sem padrão racial definido (SPRD), não castrados, com peso médio de 15 kg, os quais foram abatidos com 32 kg e cinco meses de período experimental. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado (DIC) em arranjo fatorial 2x2x2, sendo que os animais receberam dois níveis de concentrado proteico energético (0 e 0,7% do peso vivo) e os músculos Gluteos bíceps e Triceps brachii foram maturados por um período de sete dias ou não maturados. Os resultados foram submetidos à análise de variância e, em caso de significância, comparados pelo teste Tukey a 5%. A maturação aumentou a intensidade de vermelho da carne que se apresentou maior no pernil (19,43). A suplementação proporciona uma carne com menor luminosidade. Para os músculos do pernil e da paleta, a maturação por sete dias favoreceu o aumento da oxidação lipídica. Os valores de perda de peso por cocção e de capacidade de retenção de água aumentaram com a maturação e apresentaram-se maiores no pernil, 29,40% e 71,30%, respectivamente. A força de cisalhamento reduziu de 3,45kgf/cm² para 2,74kgf/cm² e o índice de fragmentação miofibrilar aumentou de 115,04 para 139,78, quando a carne foi maturada por sete dias, indicando que o processo de maturação proporciona maior maciez à carne ovina. A maturação da carne por sete dias promove alterações nas variáveis qualitativas da carne, alterando sua coloração, aumentando a oxidação lipídica, a perda de peso por cocção e o índice de fragmentação miofibrilar e, ainda, reduziu a capacidade de retenção de água e a força de cisalhamento das amostras... / To evaluate changes in physical, chemical and structural characteristics of sheep meat aged for seven days 48 lambs were used without defined breed (SPRD), not neutered, with an average weight of 15 kg, which were slaughtered at 32 kg and five months of confinement. We used a completely randomized design (CRD) in 2x2x2 factorial arrangement, two muscles of supplemented and non-supplemented sheep, matured for seven days. The results were subjected to analysis of variance and, if significant, compared by Tukey test at 5%. Maturation increased the intensity of red meat that presented more in leg (19.43). Supplementation provides meat with low luminosity. To the muscles of the leg and shoulder blade, storage for seven days favored the increase in lipid oxidation. The values of weight loss cooking and water holding capacity increased with maturation and were higher in the ham, 29.40% and 71.30%, respectively. The HR decreased from 3.45 kgf / cm ² to 2.74 kgf / cm ² and MFIs increased from 115.04 to 139.78, indicating that the maturation process provides softness to the mutton. The maturation of the meat for seven days promotes alterations in meat quality variables, but does not make it unfit for human consumption, positively influences the tenderness of meat from lambs...

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-02-26Bitstream added on 2014-06-13T20:37:12Z : No. of bitstreams: 1 rodrigues_ad_me_jabo.pdf: 1026288 bytes, checksum: c204bcf0ab313f4e57fc58d1ffb4ccf2 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / A ovinocultura tem se destacado no agronegócio brasileiro, principalmente associada à utilização da raça Santa Inês como raça materna, assim a escolha de animais mais produtivos é fundamental para o sucesso do empreendimento. Com o objetivo de verificar se ovelhas da raça Santa Inês menos suscetíveis às diferentes situações de manejo consideradas estressantes seriam as mais produtivas conduziu-se experimento com 48 animais, avaliados do nascimento dos cordeiros até um mês após desmame. Foram realizadas três imposições de estresse: administração de ACTH, desmame e primeira ordenha. Para administração de ACTH e estresse de primeira ordenha, valores mais altos nos níveis plasmáticos de cortisol foram verificados cerca de uma hora após a imposição dos fatores de estresse e, cerca de seis horas depois, os níveis basais foram restabelecidos, porém, os níveis de cortisol após o desmame continuaram elevados até seis horas após sua imposição. As frequências dos comportamentos LIMP, ING e MAMAR foram influenciadas negativamente pelos maiores níveis de cortisol verificados no desafio “ACTH”. A produção de leite teve pico na segunda quinzena de lactação e os valores percentuais de extrato seco, gordura, lactose, minerais e proteína aumentaram ao longo do período. Durante o período de aleitamento dos cordeiros, a produção de leite das ovelhas foi influenciada pelo maior nível de cortisol plasmático verificado no desafio “ACTH”. Animais com níveis plasmáticos de cortisol mais altos apresentaram resultados inferiores aos de animais com níveis mais baixos / The sheep breeding is having a gain in Brazilian agribusiness mainly the one associated to Santa Ines breed as maternal line, and the choice of more productive animals is fundamental to the business success. The aim of this research was to verify if Santa Ines ewes less susceptible to the different management conditions, considered as stress factors, would be more productive. The experiment was conducted with 48 animals evaluated since the lambs birth up to one month after the wean of the lambs. Three conditions of stress were imposed: standard physiological stress through administration of ACTH, wean and first milking. The ACTH administration and first milking stress induced higher values of plasmatic cortisol one hour after application of stress, and six hours later, the basal levels were re-established. The cortisol levels after wean remained high six hours after stress imposition. The frequencies of behaviors clean up, ingestion and suckle were influenced negatively by the high levels of cortisol verified on the ACTH challenge. The milk production presented one peak in the second fortnight of lactation and the percentual values of dry extract, fat, lactose, minerals and protein increased during the period. During the lambing nursing period, the milk production was influenced by the highest level of plasmatic cortisol, verified in the ACTH stress. Ewes with high levels of plasmatic cortisol present lower results than the animals with smaller cortisol

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:23Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2002-03-01Bitstream added on 2014-06-13T20:18:04Z : No. of bitstreams: 1 zeola_nmbl_me_jabo.pdf: 514959 bytes, checksum: 1021973ec6bdc7a98f296211a2a9c8e2 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Dezoito cordeiros da raça Morada Nova, com peso vivo médio de 15kg, foram submetidos a dietas com diferentes níveis de concentrado para avaliação da ingestão de matéria seca, do ganho de peso, da conversão alimentar, do peso vivo ao abate, do peso do corpo vazio, dos rendimentos de carcaça quente e fria, das perdas de peso ao resfriamento, da composição tecidual, do índice de musculosidade, das relações músculo:osso e músculo:gordura, da área de olho de lombo, da composição química, do pH, da cor, das perdas de peso ao cozimento, da maciez e da capacidade de retenção de água da carne. As dietas constituíram-se em: D1 - 60% de concentrado (C) e 40% de volumoso (V); D2 - 45% de C e 55% de V e D3 - 30% de C e 70% de V. Quando o animal que recebia a D1 atingia 25kg de peso vivo, o respectivo lote, formado por 3 animais, era abatido. No músculo Semimembranosus mediu-se o pH inicial e a cor. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas, quando mediu-se novamente o pH e a cor, sendo a meia carcaça divida em: pescoço, paleta, costelas, lombo e perna. As pernas foram dissecadas para obtenção do músculo Semimembranosus. A ingestão de matéria seca, o ganho de peso, a conversão alimentar, o peso vivo ao abate, o peso do corpo vazio, os rendimentos de carcaça quente e fria, as perdas de peso ao resfriamento, a composição tecidual, o índice de musculosidade, as relações músculo:osso e músculo:gordura e a área de olho de lombo apresentaram melhores resultados na dieta com maior nível de concentrado. Nas dietas com 30 e 60% de concentrado os teores de proteína na carne foram semelhantes. Os diferentes níveis de concentrado não influenciaram o pH, a cor, as perdas de peso ao cozimento e a maciez da carne, entretanto, influenciaram a capacidade de retenção de água da carne, sendo os valores maiores na carne dos animais submetidos as dietas com 45% de concentrado. / Eighteen lambs with 15kg of live weight were fed diets containing different concentrate levels to evaluate performance and meat quality criteria: average daily gain, dry matter intake, feed efficiency, slaughter weight, empty body weight, hot and cold dressing percentages, chilling losses, tissue composition, muscularity index, muscle:bone and muscle:fat ratios, muscle eye area, chemical composition, pH, colour, cooking losses, tenderness and water holding capacity. Three diets containing different concentrate:roughage levels were used: D1 - 60% concentrate (C) and 40% roughage (R); D2 - 45% C and 55% R; and D3 - 30% C and 70% R. A slaughter lot was comprised by one animal of each treatment, and the lambs were slaughtered when D1 animals weighed 25kg. Initial pH and meat colour were evaluated on the Semimembranosus muscle. After refrigeration for 24 hours at 4ºC, pH and colour were assessed again. The half carcass were divided in: neck, shoulder, ribs, loin and leg. Semimembranosus muscle was dissected from the leg and used for meat quality assessment. The higher concentrate level in diet resulted in better average daily gain, dry matter intake, feed efficiency, slaughter weight, empty body weight, hot and cold dressing percentages, chilling losses, tissue composition, muscularity index, muscle:bone and muscle:fat ratios and eye muscle area. Animals fed diets containing 30% and 60% concentrate had similar protein content in the meat. Concentrate levels had no influence on meat pH, colour, tenderness and on cooking losses. On the other hand, water holding capacity was higher on the meat of lambs receiving the diet with 45% of concentrate.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2009-02-17Bitstream added on 2014-06-13T19:10:00Z : No. of bitstreams: 1 cardia_dff_me_botfmvz.pdf: 585057 bytes, checksum: f3c3565d13f02268ca436eddfd676ae7 (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Com o objetivo de se investigar a resposta imunológica e fisiopatologia das infecções por Trichostrongylus colubriformis em cordeiros Santa Inês, trinta ovinos foram agrupados em 10 classes, de acordo com seu peso vivo, sendo cada uma destas constituída de três animais. Por sorteio, um animal de cada classe constituiu o grupo infectado artificialmente com 2500 larvas de T. colubriformis, três vezes por semana, ao longo de 13 semanas e alimentado ad libitum, outro animal constituiu o grupo não infectado, alimentado com a mesma quantidade consumida pelo animal infectado, de mesma classe, no dia anterior, e o último animal constituiu o grupo não infectado e alimentado ad libitum. Diariamente as sobras de alimento eram pesadas, para que se estimasse o consumo alimentar individual de cada cordeiro. Semanalmente os animais eram pesados e amostras de sangue e fezes eram colhidas para a realização de exames hematológicos, imunológicos e coproparasitológicos. Ao final deste estudo, os cordeiros foram eutanaziados para a determinação da carga parasitária e colheita de amostras de tecido e muco intestinal para realização de análises histopatológicas e imunológicas. Os resultados demonstraram que a resposta imunológica impediu parcialmente o estabelecimento das larvas infectantes nos cordeiros infectados, porém houve redução do desempenho produtivo nos animais, independentemente da carga parasitária. O grupo infectado apresentou a pior conversão alimentar (88,81 ± 21,19 g a cada 1000g de alimento consumido), sendo esta significativamente menor (P<0,01) aos outros dois grupos experimentais. Os efeitos deletérios nos cordeiros foram decorrentes tanto das alterações patológicas causadas pelos vermes adultos na mucosa intestinal, como das alterações imunopatológicas produzidas pelo contato com as larvas infectantes. A alta demanda de nutrientes destinados ao desenvolvimento... / To investigate the immune response and physiopathology of Trichostrongylus colubriformis infections in Santa Inês lambs, thirty sheep were grouped into 10 classes of three animals each according to their liveweight. From each class, one animal was randomly selected to constitute the group artificially infected with 2500 T. colubriformis larvae three times every week for 13 weeks and fed ad libitum; another animal included the non-infected group fed with the same quantity consumed by the infected animal of the same class on the previous day; and one third animal constituted the non-infected group fed ad libitum. Leftovers were daily weighed to assess food consumption for each lamb. Every week, the animals were weighed and blood and fecal samples were collected for hematological, immunological and coproparasitological tests. At the end of this study, lambs were euthanized to detect worm burden and collect intestinal mucus and tissue samples for histopathological and immunological analyses. The immune response partially prevented the establishment of infective larvae in infected lambs. However, there was a reduction in the productive performance of these animals independently of their worm burden. The Infected Group had the worst feed conversion (88.81 ± 21.19 g in body weight for each 1000 g food consumed), this it was significantly lower (P<0.01) than that of the other two experimental groups. Deleterious effect in the lambs were due to pathological changes caused by adult nematodes in the intestinal mucosa and to immunopathological changes resultant of the contact with infective larvae. The high nutrient demand for the development and maintenance of the immune response and the repair of damaged tissues during infections also contributes in the low performance presented infected animals.