Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / This work had as objective evaluate the use of Alexander grass silage as an alternative for substitution of sorghum silage in feedlot finishing steers. Twelve animals, with average weight and age initial of 245 kg and 20 months, respectively, pertaining to Nellore (N), Charolais (C), 21/32 N 11/32 C, 21/32 C 11/32 N, 43/64 N 21/64C e 43/64 C 21/64N genetic groups, were used. The diet was composed by roughage:concentrate relation of 50:50 (on dry matter basis), containing different sources of roughage: Alexander grass silage or sorghum silage, besides of concentrated compound by wheat bran, soybean meal, corn grain, limestone, sodium chloride and urea. The intakes of dry matter (DM), crude protein, ether extract, neutral detergent fiber and acid detergent fiber didn t differ between roughage sources, presenting average values of 10.18; 1.28; .20; 4.96 and 2.51 kg/day, respectively. However, ether extract intake per metabolic size and percentage of body weight were greater for animals that consumed sorghum silage, showing values of 2.74 and 2.36 g/metabolic size and .06 and .05 kg/100 kg of live weight. Similar behavior was observed for digestible energy intake, presenting values of 346.87 and 302.83 g/metabolic size and 8.10 and 7.02 kg/100 kg of live weight. Average daily weight gain, body condition and food conversion weren t influenced by roughage source, showing average values of 1.31 kg; 4.05 points and 7.78 kg of DM/weight gain, respectively. The use of different sources of roughage didn t affect the time spent with feeding, rumination and idle, presenting averages of 4.29; 11.52 and 8.06 h, respectively. The number of meals and time of daily meals (minutes) also weren t affect by treatments, showing values of 7.72 and 35.79. the number of chewed by ruminal bolus, time of chew per bolus, number of bolus, number of daily chew and total chewing time expressed in h/day didn t differ (P>.05) between treatments, presenting average values of 59; 53; 550.44; 32,059.5 and 12.36, respectively. The use of Alexander grass is a viable alternative to substitute sorghum silage without any variation on ingestive behavior and animal response. / Este trabalho teve por objetivo avaliar o uso da silagem de capim papuã como alternativa de substituição a silagem de sorgo, na terminação de bovinos em confinamento. Foram utilizados 12 animais com peso e idade média inicial de 245 kg e 20 meses, respectivamente, pertencentes aos grupos genéticos Nelore (N), Charolês (C), 21/32 N 11/32 C, 21/32 C 11/32 N, 43/64 N 21/64C e 43/64 C 21/64N. A dieta foi composta por relação volumoso:concentrado de 50:50 (base na matéria seca), contendo diferentes fontes de volumoso: Silagem de capim papuã ou silagem de sorgo , além do concentrado composto por farelo de trigo, farelo de soja, milho em grão, calcário calcítico, cloreto de sódio e uréia. O consumo diário de matéria seca; proteína bruta; extrato etéreo; fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido não diferiram entre as fontes de volumosos, sendo os valores médios de 10,18; 1,28; 0,20; 4,96 e 2,51 kg/dia, respectivamente. No entanto, o consumo de extrato etéreo por tamanho metabólico e por percentual de peso corporal foram maiores para os que consumiram silagem de sorgo, obtendo valores de 2,74 e 2,36 g/tamanho metabólico e 0,06 e 0,05 kg/100 kg de peso vivo. Mesmo comportamento foi observado para o consumo de energia digestível, apresentando valores de 346,87 e 302,83 g/tamanho metabólico e 8,10 e 7,02 kg/100 kg de peso vivo. O ganho médio diário, escore corporal final e a conversão alimentar não foram influenciados pelo tipo de volumoso, sendo os valores médios de 1,31 kg; 4,05 pontos e 7,78 kg de MS/kg de ganho de peso, respectivamente. O uso dos diferentes tipos de volumoso, não interferiu no tempo de alimentação, ruminação e ócio com médias de 4,29; 11,52 e 8,06 h, respectivamente. As variáveis número de refeições e tempo de refeições diárias (minutos), também não foram influenciadas pelos tratamentos, sendo respectivamente 7,72 e 35,79. O número de mastigadas por bolo ruminal, tempo de mastigada por bolo (segundos), número de bolos, número de mastigadas diárias e tempo de mastigação total expressos em h/dia, não diferiram (P>0,05) entre os tratamentos, apresentando respectivamente valores médios de 59; 53; 550,44; 32.059,5 e 12,36. O uso da silagem de capim papuã é uma alternativa viável para substituir a silagem de sorgo, não alterando o comportamento ingestivo e a resposta animal. Alimentação. Tempo de ruminação. Ócio. Ganho médio diário.

Resumo: O trabalho objetivou avaliar as características da pastagem de Azevém sobressemeada em Tifton-85 e a produtividade de cordeiros desmamados submetidos a três níveis de suplementação. Os cordeiros pastejaram azevém sobressemeado em Tifton-85 e foram avaliados de acordo com a suplementação recebida: sem suplementação, suplementação em 0,9% do peso corporal (PC), suplementação em 1,8% PC e suplementação ad libitum. Os cordeiros foram pesados a cada 14 dias com jejum prévio de 16 horas. O método de utilização da pastagem foi o de pastejo com lotação contínua e taxa de lotação variável, procurando manter a altura da pastagem em 15 cm, sendo mensurada a cada 7 dias. A taxa de crescimento da pastagem foi mensurada pela técnica do triplo emparelhamento. Foi calculada a disponibilidade de forragem, o número de cordeiros/ha e a carga animal. O ganho de peso médio diário aumentou linearmente com a elevação do nível de suplementação concentrada oferecida aos cordeiros. Os níveis de suplementação concentrada tiveram relação linear negativa com a taxa de acúmulo, a matéria seca acumulada e a disponibilidade de matéria seca da forragem; e relação quadrática com a altura da pastagem, a taxa de lotação de cordeiros/ha e a carga animal (kgPC/ha). Concluise que a suplementação dos cordeiros em pastagem proporcionou melhor ganho de peso diário dos animais. Os níveis de suplementação interferem na altura e na disponibilidade de forragem. O efeito de substituição da pastagem pelo concentrado promoveu diminuição do crescimento da pastagem e da produção acumulada de forragem. Níveis de suplementação ad libitum possibilitaram aumentar o número de animais/ha e a carga animal / Abstract: This study objected to evaluate ryegrass pasture characteristics oversowned on Tifton-85 and the performance of grazing weaned lambs supplemented in three levels of concentrate. The lambs grazed in ryegrass oversowned on Tifton-85 and were evaluate according to the supplementation that they had fed: no supplementation (control), 0,9% of body weight (BW), 1,8% of BW and ad libitum. The animals were weighted to each 14 days with 16 hour of water fasting. Grazing management was continuous variable stocking to keep pasture in 15 cm, being taken every 7 days. The herbage accumulation rate was measuredby triple cage technique. Availability of forage, number of lambs per hectare and animal stocking were calculated. The average daily weight gain increase linearly with increasing levels of concentrate supplementation offered to lambs. The level of concentrate supplementation had a negative linear relation with herbage growth rate, accumulated dry mater and available forage dry matter; and a quadratic relation with pasture height, number of lambs per hectare and animal stocking rate (kgBW/ha). It could be concluded that supplementation for grazing lambs provided better daily weight gain animals. The levels of supplementation interfered in height and availability of forage. The effect of substitution of grazing for concentrate promoted decreased of pasture daily growth and availability of forage dry matter. Levels of supplementation ad libitum increase number of animal/ha and animal stocking / Orientador: Ciniro Costa / Coorientador: Alda Lucia Gomes Monteiro / Banca: Cledson Garcia / Banca: Wagner dos Reis / Banca: Paulo Meirelles / Banca: Mario Arrigoni / Doutor

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of the present study was to evaluate the reflection of supplementation with integral rice bran and/or protected fat in the productive parameters of oat and ryegrass pasture and in the development, reproductive performance and behavior of beef heifers. Twenty-eight heifers, Charolais x Nellore crossbred, with initial average age of 18 moths and initial average weight of 274.9 kg, were distributed into four treatments with three repetitions per area. The animals were kept in oat + ryegrass pasture and distributed into the following treatments: Without supplementation (SS): heifers kept in pasture; Megalac (MEG): supplementation with protected fat; Integral rice bran (FAI): supplementation with integral rice bran; FAI+MEG: supplementation with integral rice bran + protected fat. The pasture intake increased throughout the periods (Y=2.71542+.01665*Day; P=.0023). The animal stocking, stocking rate, loss of forage and pasture intake weren´t influenced by treatments (P>.05). Body condition of heifers increased linearly .012 points every day, correlating positively with the final weight (r=.79; P<.0001). The greatest daily weight gain, 1.395 kg, occurred at the first period and when animals were supplemented with FAI+MEG. At the last period, animals from SS treatment had the lowest daily weight gain, .888 kg. Neutral detergent fiber intake increased linearly .045 kg per day (P<.05) during grazing periods. The supplementation with FAI and FAI+MEG reduced the time spent by heifers with grazing, 49.63%, in relation to animals from SS and MEG treatments, 63.13%. The feeding stations per minute had an increase during grazing periods due to the reduction in time spent in each feeding station and the linear decrease of bit number per feeding station (P<.05), the latter ranging 34.48% lower at the final of grazing period. The supplementation of beef heifers with integral rice bran and/or protected fat doesn‟t alter productive parameters of oat and ryegrass pasture, neither pasture intake and total dry matter intake. Increases in daily accumulation of dry matter and feeding conversion promoted an increase in forage losses. The average daily weight gain is not changed by the supplementation. The use of pasture of temperate climate, supplemented or not, promotes adequate structural and reproductive development of the heifers, given benefiting the zootecnic indices at the first mating at 25/27 months of age. The heifers supplemented with FAI and FAI+MEG require less time for activities of grazing seizure. Grazing and idle times don‟t change with periods of grazing, however rumination time grows with the increase of neutral detergent fiber intake. / O objetivo do presente estudo foi avaliar o reflexo da suplementação com farelo de arroz integral e/ou gordura protegida nos parâmetro produtivos da pastagem de aveia e azevém e no desenvolvimento, desempenho reprodutivo e comportamento de novilhas de corte. Utilizaram-se 28 novilhas cruzas Charolês x Nelore com idade média inicial de 18 meses e peso vivo inicial médio de 274,9 kg, divididas em quatro tratamentos com três repetições por área. Os animais foram mantidos em pastagem de aveia + azevém e distribuídos nos seguintes tratamentos: Sem suplementação (SS): novilhas mantidas exclusivamente em pastagem; Megalac (MEG): suplementação com gordura protegida; Farelo de arroz integral (FAI): suplementação com FAI; FAI+MEG: suplementação FAI mais gordura protegida. O consumo do pasto foi crescente ao longo dos períodos (Y=2,71542+0,01665*Dia; P=0,0023). A carga animal, lotação, perdas de forragem e consumo do pasto não sofreram efeito dos tratamentos (P>0,05). A condição corporal das novilhas aumentou linearmente, com acréscimo a cada dia de 0,012 pontos, correlacionando-se positivamente com o peso final (r=0,79; P<0,0001). O maior ganho de peso diário, 1,395 kg, ocorreu no primeiro período quando os animais foram suplementados com FAI+MEG. No último período os animais SS apresentaram o menor ganho de peso diário, 0,888 kg. O consumo de fibra detergente neutro aumentou linearmente (P<0,05) em 0,045 kg por dia no decorrer dos períodos de pastejo. A suplementação com FAI e FAI+MEG reduziu o tempo despendido pelas novilhas para pastejo, 49,63%, em relação aos animais SS e MEG, 63,13%. As estações alimentares por minuto tiveram aumento crescente no decorrer do período de pastejo com redução no tempo gasto em cada estação alimentar e decréscimo linear no número de bocados por estação alimentar (P<0,05), sendo a variação deste último de 34,48% a menos no final do período de pastejo. A suplementação de novilhas de corte com FAI e/ou gordura protegida não altera os parâmetros produtivos da pastagem de aveia e azevém, nem o consumo do pasto e o consumo total de matéria seca. Aumentos da taxa de acúmulo diário de matéria seca e da carga animal promovem aumento das perdas de forragem. O ganho de peso diário não é alterado por ocasião da suplementação. O uso de pastagem temperada suplementada ou não, promove adequado desenvolvimento estrutural e do trato reprodutivo das novilhas, beneficiando os índices zootécnicos no primeiro acasalamento aos 25/27 meses de idade. Novilhas suplementadas com FAI e FAI+MEG demandam menos tempo para a atividade de pastejo e aumentam seu período de ócio, sem modificar seus padrões de deslocamento dentro do piquete e apreensão do pasto. O tempo de pastejo e ócio não sofrem alterações nos distintos períodos de utilização da pastagem, porém, o tempo de ruminação aumenta com o aumento da ingestão da fibra detergente neutro.

Aiming to test the inclusion of sheep meat in different proportions which swine meat on the quality of fermented sausage 18 culling sheep crossing Ile de France and Texel race were maintained in pearl millet (Pennisetum americanum L. Leeke) during 75 days. Was followed the performance and evaluated the carcass trait of sheep. The animals were weighed at the beginning of grazing (IP) and before slaughter (PA), and intermediate weighing, every 15 days, to calculate the average daily weight gain (GMD). The carcasses were chilled for 24 hours and then assessed the carcass yield, conformation and fat cover. In the left half were evaluated the carcass length, leg length, arm length, chest depth, fat thickness and marbling, texture and color of meat. It was used to produce sausage meat of the leg, shoulder and neck s sheep and ham and fat swine. The sausage was prepared with 0%, 15%, 35%, 55% and 75% of sheep meat in the formulation, and in all treatments it was used 10% of swine fat. The evolution of pH and water activity (aw) during maturation was evaluated. It was determined, still, the pH, aw, weight loss, microbiological quality, fatty acids profile and sensory analysis of sausage. There was an analysis of the Pearson correlation between the main measures of carcass. The animals showed, on average, an GMD of 140 grams. The yield of commercial cuts of shoulder and leg, showed no correlation with body weight or with the carcass yield, and was 17.9 and 32% respectively. The length of carcass was the feature that showed higher correlation with the hot carcass weight (r = 0621) and cold (r = 0606). The inclusion of sheep meat in the formulation changes the pH, aw and weight loss. The treatments with sheep meat in formulation had lower pH than the sausage without sheep in the formulation. In sensory analysis, the sausage prepared with 15% of sheep meat in the formulation was considered higher than the sausage formulated just with swine meat considering color, flavor and texture features. There is no difference in the smell of sausage when sheep meat was added in the formulation. / Com o objetivo de testar a inclusão da carne de ovelha em diferentes proporções em relação à carne suína na qualidade do embutido fermentado, foram utilizadas 18 ovelhas de descarte, oriundas do cruzamento alternado contínuo entre as raças Ile de France e Texel, mantidas em pastagem cultivada de milheto (Pennisetum americanum L. Leeke) durante 75 dias. Foi acompanhado o desempenho e avaliadas as características da carcaça dessas ovelhas. Os animais foram pesados no inicio do pastejo (PI) e antes do abate (PA) e foram realizadas pesagens intermediárias entre a PI e PA, a cada 15 dias para calcular o ganho médio diário (GMD). As carcaças foram refrigeradas por 24 horas e, em seguida, avaliado o rendimento de carcaça, a conformação e cobertura de gordura. Na meia carcaça esquerda foram avaliados o comprimento de carcaça, comprimento de perna, comprimento de braço, profundidade de peito, espessura de gordura de cobertura e o marmoreio, textura e cor da carne. Utilizou-se para elaboração do embutido a carne da perna, paleta e pescoço das ovelhas e pernil e toucinho suíno. O embutido foi elaborado com 0%, 15%, 35%, 55% e 75% de carne ovina na formulação, sendo em todos os tratamentos utilizados 10% de toicinho. Foi determinado o pH, atividade de água (aw), perda de peso, qualidade microbiológica, cor, perfil de ácidos graxos e a análise sensorial dos embutidos prontos. Procedeu-se uma análise de correlação de Pearson entre as principais medidas realizadas nas carcaças. As ovelhas apresentaram, em média, um GMD de 140 gramas. Os rendimentos dos cortes comerciais, paleta e perna, não apresentaram correlação com o peso vivo nem com o rendimento de carcaça, sendo esses 17,9 e 32% respectivamente. O comprimento de carcaça foi a característica que apresentou maior correlação com os pesos de carcaça quente (r = 0,621) e fria (r = 0,606). A incorporação da carne de ovinos influenciou os valores finais de pH, aw e a perda de peso. Os tratamentos que continham carne ovina na formulação tiveram pH finais inferiores ao tratamento sem carne ovina. Na análise sensorial, o embutido elaborado com 15% de carne ovina na formulação foi considerado superior (p<0,05) ao embutido elaborado somente com carne suína para os aspectos cor, sabor e textura. Não houve diferença no odor dos embutidos quando adicionouse carne ovina na formulação.