Resumo: O presente estudo avaliou a validade relativa de um Questionário Quantitativo de Freqüência Alimentar (QQFA), previamente validado para população adulta, para crianças de 5 a 10 anos de idade do município de Mirandópolis, estado de São Paulo. A validade foi testada por meio de comparação entre os valores estimados pela média de três dias de Registro Alimentar (método referência) e os valores obtidos pelo QQFA. O estudo foi realizado com 151 crianças de ambos os sexos e seus responsáveis, os quais responderam um QQFA e, posteriormente, 3 dias de Registro Alimentar. Os dados foram calculados utilizando os programas Nutri 2.5 e Dietsys e analisados utilizando-se coeficiente de correlação de Pearson, ajustados para caloria e corrigidos pela variância intrapessoal. Observou-se uma variabilidade alta no consumo da dieta das crianças, com as maiores razões de variância para energia e cálcio. Os coeficientes de correlação de Pearson obtidos após ajuste pela caloria e correção pela variância variam entre 0,15 a 0,81. A média dos coeficientes de correlação foi de 0,40. Esses resultados indicam a capacidade do QQFA em classificar os indivíduos segundo seu consumo habitual para a maioria dos nutrientes, porém é aconselhável que o instrumento seja calibrado, uma vez que os macronutrientes como carboidratos, lipídios e proteína apresentaram baixas correlações. / Abstract: The present study has evaluated the relative validity of a Quantitative Food Frequency Questionnaire (QFFQ), previously validated to the adult population, for children from 5 to 10 years old from Mirandópolis, São Paulo. The validity was obtained by comparing the estimated values of the average of 3 Day Diet Record (reference method) with the values obtained by QFFQ. The study was performed with 151 children of both sexes and their responsible, who answered the QFFQ and, in a sequence, 3 Day Diet Record. The data was calculated by using the Nutry 2.5 and Dietsys programs. Comparison among calculated data were analyzed by correlation coefficient of Pearson, adjusted for calorie and corrected by the intra personal variance. It was observed a large variability in the consumption of the children's diet, with the largest variance ratio for energy and calcium. The correlation coefficients of Pearson obtained, after calorie adjustment and correction for the variance, varied in the range of 0.15 to 0.81. The obtained average correlation coefficient was 0.40. The calculated results indicate the capacity of QFFQ in classifying the individuals according to their habitual consumption for the majority of nutrients. However, it is advisable the instrument calibration, once macronutrients as carbohydrates, lipids and protein showed low correlations with the real consumption. / Orientador: Maria de Lourdes Pires Bianchi / Coorientador: Jacqueline Pontes Monteiro / Banca: João Bosco Faria / Banca: Simon Carmelo Junior / Mestre

Orientador: Roberto Goitein / Banca: Luis Alberto Zavala-Camin / Banca: Norma Segatti Hahn / Banca: Sidnei Eduardo Lima Junior / Banca: Leandro Muller Gomiero / Resumo: O alto curso do rio Corumbataí (SP) possui grande diversidade de loricariídeos do gênero Hypostomus (Ostariophysi, Loricariidae), conhecidos popularmente por cascudos. As espécies coletadas neste trecho do rio foram: Hypostomus strigaticeps, H. albopunctatus, H. ancistroides, H. regani, Hypostomus sp. C e Hypostomus sp. B. Foi constatada a grande dominância de H. strigaticeps. Há homogeneidade na dieta quanto ao consumo e importância de sedimento grosso, sedimento fino, hifas de fungo, Tecamoeba e diatomáceas, como resultado daquilo que as espécies encontram no ambiente e consomem ao raspar o substrato. Diferentemente das demais, observou-se a preferência de H. albopunctatus por material vegetal. O Coeficiente de Sobreposição Alimentar de Morisita-Horn, indicou alta sobreposição alimentar entre todas as espécies em todas as estações do ano, embora H. albopunctatus tenha apresentado menor similaridade trófica. As espécies foram agrupadas de acordo com as semelhanças de suas características morfológicas relacionadas à dieta utilizando-se Distância Euclidiana. As matrizes de similaridade trófica e morfológica foram testadas pelo teste de Mantel e constatada correlação entre elas. As características da morfologia trófica das espécies relacionam-se ao ambiente bentônico do rio e a dieta iliófaga-detritívora das espécies. A ingestão de material vegetal na dieta de H. albopunctatus tem relação com seu intestino proporcionalmente menos longo se comparado aos das demais espécies mais iliófagas e menos herbívoras. A similaridade na dieta pode explicar a supremacia em biomassa de H. strigaticeps. É possível que a maior segregação ecológica seja relacionada aos micro-habitats utilizados pelas espécies. As discretas diferenças na dieta das espécies estudadas neste trabalho podem sugerir locais diferentes para forrageamento / Abstract: The Corumbataí River (SP) possess great diversity of Hypostomus (Ostariophysi, Loricariidae), commonly known as armored catfishes. The species collected in the Corumbataí River uplands were Hypostomus albopunctatus, H. ancistroides, H. strigaticeps, H. regain, Hypostomus sp. C and Hypostomus sp. B. It was also noticed a great dominance of H. strigaticeps. There is a homogeneity of the fish diet, when consisting of small and great sediment particles, fungi hifas, Tecamoeba and diatoms, as a result of the most common material the species find in the environment and consume by grasping the substratum. A preference of H. albopunctatus for vegetal debris was also observed. The Feeding Superposition Coefficient of Morisita-Horn showed a high overlap of the food consumed by all the species at all the year seasons. Besides this overlap, H. albopunctatus presented the lowest index of trophic similarity. Species were grouped according to their morphologic similarity, using the Euclidian Distance. The trophic and morphologic similarity matrices were tested using the Mantel test which showed a correlation among them. The morphologic characters of the species are related to the benthic environment in the river and to the iliophagic-detritivorous diet the species present. The distinct ingestion of vegetal debris observed for H. albopunctatus may be related to its comparatively shorter intestine when compared to all other species, more iliophagics and less herbivorous. The diet similarity may be a fact to explain the biomass supremacy of one of them, which is H, strigaticeps. Though not observed in this study, a spacial segregation may happen, the species using distinct micro-habitats. The discrete distinctions of food components found in the distinct fish guts may indicate distinct places explored by them / Doutor

Orientador: Mário Jefferson Quirino Louzada / Coorientador: Maria Tereza Nunes / Banca: Lígia Araújo Martini / Banca: Ismael Forte Freitas Júnior / Resumo: Obesidade e osteoporose são doenças crônicas de saúde pública que compartilham características e prevalência cada vez mais relevantes. Com a finalidade de analisar a influência da obesidade induzida por dieta rica em sacarose em parâmetros biométricos, bioquímicos e biofísicos, ratos Wistar machos com 3 meses de idade, foram divididos em grupo C -Controle (n=10), com livre acesso à ração e água e grupo S -Sacarose (n=10), submetidos às mesmas condições do grupo 1 controle e suplementados com sacarose a 30% (p/v). O período experimental foi de 8 semanas. Foram mensurados também massa corporal, ingestão de líquidos, consumo de ração, glicemia, tecido adiposo abdominal, concentrações de cálcio, fósforo, fosfatase alcalina, leptina e insulina. As tíbias foram desarticuladas e dissecadas para análises biofísicas. A densidade mineral óssea foi, avaliada por densitômetro ósseo padrão; a densidade radiográfica por meio do programa computacional de. análise de imagens - lMAGE J; a resistência óssea foi determinada por ensaio mecânico destrutivo; a quantidade de material mineral ósseo por meio da calcinação e a conectividade trabecular foi analisada por microtomografia óssea. Durante o período experimental os animais do grupo C consumiram quantidade maior de água e ração, porém a massa corporal final foi menor que a do grupo S. Neste grupo, a sobrecarga calórica oferecida aos animais, durante oito semanas, resultou em aumento no consumo energético, massa corporal, glicemia, concentração plasmática de leptina e de tecido adiposo abdominal. Entretanto, não apresentou diferença significativa na concentração plasmática de insulina. Na análise biofísica do tecido ósseo foi evidenciada... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Obesity and osteoporosis are chronic diseases of public health importance that share characteristics and increasingly and relevant prevalence. In order to analyze the influence of obesity induced by sucrose- rich diet in biometric, biochemical and biophysical parameters Wistar rats at 3 months of age were divided into two group: C - ControI (n = 10), with free access to food and water and S -Sucrose (n = 10) subjected to the same conditions of control group and supplemented with 30% sucrose (p/v), during 8 weeks. Measures of body mass, fluid intake, feed intake, blood glucose, abdominal adipose tissue, concentrations of calcium, phosphorus, alkaline phosphatase, leptin and insulin were taken. The tibias were disarticulated and dissected for biophysical analysis. Bone mineral density was assessed by standard bone densitometer; the radiographic image by the computer program of image analysis -IMAGE J; bane strength was determined by destructive mechanical testing; quantification of bone mineral material by calcination and trabecular connectivity was analyzed by microtomography bone. During the experimental period, animaIs in the control group (C) consumed higher amounts of food and water, but the body mass was smaller than the group receiving sucrose (S). In this group, the caloric load given to the animaIs for eight weeks resulted in increased energy consumption, body mass, glycemia, leptin plasmatic and abdominal faro However, the plasma insulin concentration was not altered. Biophysical analysis of bone tissue revealed lower bane density (DXA) for the group S when compared to the initial density within the same group. However, there was no significant difference in the final comparison between group C and S. Radiographic density showed lower density (mmAL) in the group S. There were... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Edmir Daniel Carvalho / Banca: Katharina Eichbaum Esteves / Banca: Gianmarco Silva David / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo estudar o regime alimentar de Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) e Tilapia rendalli (Boulenger, 1897) na represa de Barra Bonita, Médio Rio Tietê, SP, utilizando-se duas abordagens: i) caracterização das dietas de O. niloticus e T. rendalli, e possíveis relações com a aceleração do processo de eutrofização e ii) variação ontogenética e padrões sazonais do regime alimentar dessas espécies. As amostragens foram realizadas mensalmente (março de 2007 a fevereiro de 2008) no município de Anhembi (SP). Os peixes foram obtidos do desembarque da pesca artesanal e paralelamente, foi realizada a pesca experimental com uso de tarrafas de malha 3 cm entrenós não adjacentes, visando amostrar exemplares de pequeno porte. Foram coletados ainda fatores abióticos da água (oxigênio dissolvido, temperatura da água, pH e condutividade elétrica, transparência da água e clorofila-a total). Outros dados como cota altimétrica da represa e pluviosidade mensal foram compilados da concessionária AES - Tietê. De todos os exemplares de peixes foram obtidos dados biométricos (comprimento padrão e peso total). Os estômagos foram transferidos para frascos etiquetados contendo solução de formaldeído 10%. O conteúdo estomacal foi analisado pelos métodos de freqüência de ocorrência e volumétrico, combinados no Índice alimentar. Para avaliar as possíveis variações ontogenéticas e sazonais, foram analisadas as dietas dos exemplares de cada espécie agrupados em classes de tamanho e por estação seca e chuvosa. Na dieta das duas espécies foram observados 26 itens alimentares agrupados em sete categorias (fragmentos vegetais, algas, detritos, peixes, microcrustáceos, macroinvertebrados e insetos aquáticos). A espécie O. niloticus, consumiu 24 itens, e foi considerada detritívora, enquanto que T. rendalli, consumiu... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present work aimed to study the food habits of niloticus (Linnaeus, 1758) and Tilapia rendalli (Boulenger, 1897) in the Barra Bonita reservoir, São Paulo State, by using two approaches: i) characterization of O. niloticus e T. rendalli feeding habits and to find any possible relationship with the reservoir's eutrophication process and ii) analyze seasonal and ontogenetic variation with regard to the diet of these species. Samples were collected monthly, from March 2007 to February 2008, in Anhembi, São Paulo State. The fishes were obtained of artisanal fish landing and fishing was done using casting net (3cm between-knot mesh size), to get small individuals. Some physico-chemical variables of water samples were collected (dissolved oxygen, water temperature, pH and electric conductivity, water transparency and chlorophyll a). Another data such as reservoir altimeter quota and monthly rainfall were gathered from the AES - Tietê. Biometric data (standard length and total weight) were obtained from all individuals. The stomachs were transferred to labeled bottle with formaldehyde 10%. The stomach content was analyzed by frequency of occurrence and volume, combined on the food index. To evaluate possible seasonal and ontogenetic variation, it was analyzed the diet of each species grouped in size class and by dry and wet season. In the diet of both species were observed 26 different food items grouped into seven categories: vegetables fragments, algae, detritus, fishes, micro crustaceans, macro invertebrates and aquatic insects). O. niloticus consumed 24 items, and was considered detritivorous, whereas T. rendalli consumed 23 items, and was considered omnivorous, because it used animal and vegetal resources without dominance of any no category. With regard to a possible relationship with the reservoir's eutrophication process, this could be mitigated by species, given that the feed... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Resumo: O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do uso da própolis sobre parâmetros hematológicos e bioquímicos séricos em papagaios-verdadeiros (Amazona aestiva). Para isto, 12 aves adultas (6 machos e 6 fêmeas) foram distribuídas aleatoriamente em gaiolas individuais, com livre acesso à água e 60g diárias de ração comercial (Papagaio Mix - Biotron®). As aves foram divididas em três tratamentos, com diferentes níveis de própolis (A=0,0%; B=0,5% e C=1,0%), em três fases distintas (I, II e III), com duração de 15 dias para as fases I e III e 30 dias para a fase II, totalizando 60 dias. Nas fases I e III, todas as aves receberam ração do tratamento A, e na fase II receberam A, B ou C, sendo 4 aves por tratamento. Durante o experimento, foram colhidas sobras de ração, diariamente, para determinação do consumo. Ao término de cada fase, as aves foram pesadas e realizou-se colheita de sangue para avaliações bioquímicas e hematológicas. Para as variáveis analisadas foi utilizada ANOVA e o contraste entre as médias pelo teste de Tukey (P< 0,05). Parâmetros bioquímicos sugeriram que a própolis a 0,5% reduziu os níveis de lactato desidrogenase (LDH). Quanto aos parâmetros hematológicos, sugeriu-se que no tratamento B houve aumento das concentrações de hemoglobina e eosinófilos. O consumo foi reduzido para as aves do tratamento C (1,0% de própolis) durante a fase II, evidenciando a baixa palatabilidade da ração com alto nível de própolis. Os resultados permitiram concluir que 0,5% de própolis melhorou os níveis de LDH, hemoglobina e eosinófilos; 1,0% de própolis reduziu o consumo de ração pelas aves / Abstract: The aim of this study was to evaluate the effect of Brazilian propolis on serum biochemical and hematological parameters for captive Blue-fronted Amazon parrots (Amazona aestiva). Twelve adult birds (6 male and 6 female) were housed in individual cages with ad libitum water and each bird received 60g of a commercial diet (Papagaio Mix, Biotron®) per day. Birds were randomly distributed in three treatments which were: A-a commercial diet without Brazilian propolis (Papagaio Mix, Biotron®); B - the commercial diet with 0.5% of Brazilian propolis; and C - the commercial diet with 1.0% of Brazilian propolis. There were 4 repetitions per treatment and the parrot was the experimental unit. The trial lasted 60 days and was divided in three phases (I, II and III), phase I and III lasted 15 days and phase II 30 days. All birds were fed the diet of treatment A during phase I and III and in the phase II parrots were fed the three treatments. Food remains were collected during the whole experimental period for evaluation of feed intake. At the end of each phase, blood sample were collected from for biochemical and hematological evaluation and birds were also weighted. The results were performed by ANOVA and the means were compared by Tukey test (P≤0.05). Biochemical parameters suggested that 0.5% of Brazilian propolis in diet acted as a liver protection agent reducing the lactate desidrogenase level. For hematological parameters birds from treatment B had the higher hemoglobin concentration and eosinophils count compared to others treatment. The feed intake was lower for birds from treatment C (1.0% of Brazilian propolis) during the phase II showing the low palatability of the diet with high level of propolis. The results showed that 0.5% of propolis improved the levels of LDH, hemoglobin and eosinophils; 1.0% of propolis reduced feed intake by birds / Orientador: Edson Ramos de Siqueira / Coorientador: Ricardo de Oliveira Orsi / Banca: Elizabeth Moreira dos Santos Schmidt / Banca: Carlos Eduardo do Padro Saad / Mestre

Resumo: Atualmente mais de um bilhão de pessoas apresentam sobrepeso, sendo que, mais de 30% desta população é obesa. Diversas alterações estruturais e funcionais do coração em humanos tem sido frequentemente associadas com a obesidade. Modelos experimentais, por dieta hiperlipídica, têm sido utilizados para estudar a relação obesidade e coração. O trânsito de cálcio miocárdico tem sido extensivamente estudado em diversos modelos experimentais e frequentemente relacionado com disfunção cardíaca. Entretanto, a literatura mostra escassez de estudos que avaliaram a relação entre o tempo de exposição à obesidade por dieta hiperlipídica, o RNAm e as proteínas envolvidas na homeostase de Ca+2 miocárdico. Além disso, pesquisas relatam a influência dos hormônios tireoidianos nestas proteínas, podendo acarretar alterações na contração e relaxamento cardíaco.O objetivo principal desse estudo foi testar a hipótese que o aumento no tempo de exposição à obesidade acarreta diminuição na expressão e/ou fosforilação das proteínas e dos respectivos níveis de RNAm relacionados com o trânsito de Ca+2 miocárdico. Este estudo teve como objetivo secundário constatar se a diminuição na expressão gênica foi acompanhada de redução dos níveis hormonais tireoidianos. Os períodos de dieta hiperlipídica, utilizados nesse estudo, foram eficientes em promover obesidade, desde que o índice de adiposidade utilizado para caracterizar os animais como obesos foi 79,5%, 82% e 69,5% maior do que os respectivos controles, após 15, 30 e 45 semanas. O tempo de exposição à dieta hiperlipídica não promoveu alterações na gordura corporal total entre os grupos obesos; este resultado indica que, neste trabalho, não houve aumento na intensidade da obesidade ao longo do tempo. Neste estudo foram visualizadas algumas comorbidades frequentemente associadas com a obesidade ...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Currently, greater than one billion people are overweight and 30% of the population is obese. Several structural and functional changes of the heart have often been associated with human obesity. Experimental models for high-fat diets have been used to study the relationship between obesity and the heart. Myocardial calcium (Ca2+) handling has been extensively studied in several experimental models and has often been shown to be related to cardiac dysfunction. However, few studies have evaluated the relationship between the duration of exposure to obesity and a high-fat diet, and mRNA and proteins involved in homeostasis of myocardial Ca2+. Some studies have reported the influence of thyroid hormones on these proteins, which may cause changes in cardiac contraction and relaxation. The main objective of the current study was to test the hypothesis that the increased duration of exposure to obesity leads to a reduction in the expression and/or phosphorylation of proteins and mRNA levels related to myocardial Ca2+ handling. This study had, as additional objective, to verify if the decrease in mRNA expression was accompanied by a reduction in thyroid hormone levels. The periods of exposure to a high-fat diet used in this study were effective in promoting obesity since the adiposity index used to characterize animals as obese was 79.5%, 82%, and 69.5% higher than controls after 15, 30, and 45 weeks, respectively. The duration of exposure to a high-fat diet did not change the total body fat between the obese groups. This result indicates that there was not an increase in the intensity of obesity over time. In this study, some co-morbidities often associated with experimental obesity existed, such as glucose intolerance, insulin resistance, hyperinsulinemia, hyperleptinemia, and dyslipidemia; however, the co-morbidities were not associated with changes in systolic blood pressure ...(Complete abstract click electronic access below) / Orientador: Antonio Carlos Cicogna / Coorientador: Patrícia Chakur Brum / Banca: Alessandra Medeiros / Banca: Carlos Eduardo Negrão / Banca: Célia Regina Nogueira / Banca: Maeli Dal Pai Silva / Doutor

Orientador: José Carlos Silva Camargo Filho / Banca: Luiz Carlos Marques Vanderlei / Banca: Francis da Silva Lopes / Resumo: O presente estudo objetiva investigar o efeito de um protocolo de treinamento aeróbio periodizado em natação durante seis semanas sobre o perfil biométrico, o desempenho e a morfometria cardíaca de ratos alimentados com dieta hiper e normocalórica com duração de 6 e 16 semanas. Para tanto, 103 Ratos Wistar (90 dias; 361,18 ± 34,18 g) foram divididos em duas fases de experimento. Num primeiro momento, quatro grupos (N=12) foram submetidos a seis semanas de aplicação da dieta seguida pela avaliação de parâmetros bioquímicos, adaptação ao meio líquido, avaliação da capacidade aeróbia (CA), protocolo de treinamento periodizado em natação (TPN) durante seis semanas; nova determinação da CA e por fim a eutanásia, obtendo-se o coração dos animais. Na segunda fase do experimento, outros quatro grupos (N=12) passaram pelo mesmo processo, adicionando-lhes dez semanas de administração da dieta, totalizando-se 16 semanas, e uma avaliação dos parâmetros bioquímicos antes da adaptação ao meio líquido. Os corações foram então submetidos à análise histomorfométrica... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study investigates the effect of an aerobic swimming training periodized protocol for six weeks on biometric profile, performance and cardiac morphology in rats fed with hyper and normocaloric diets during 6 and 16 weeks. For this purpose, 103 Wistar rats (90 days; 361,18 ± 34,18 g) were divided into two stages of the experiment. Initially, four groups (N=12) underwent six weeks of diet application followed by biochemical parameters assessment, adaptation to the water, aerobic capacity assessment (AC), swimming training periodized protocol (STP) during six weeks; another AC determination and finally euthanasia, obtaining the animals hearts. In the second phase of the experiment, four groups (N=12) went through the same process by adding them ten weeks of diet administration, totaling 16 weeks, and another biochemical parameters assessment before adaptation to the water. Hearts were then submitted to histomorphometric... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Patricia Monteiro Seraphim / Banca: Marcelo Papoti / Banca: Solange Marta Franzói de Moraes / Resumo: Durante a obesidade ocorre aumento de ácidos graxos livres na circulação e, conseqüentemente aumento do conteúdo de proteínas com efeitos negativos na sinalização da insulina. Objetivo: Avaliar o efeito do treinamento aeróbio na modulação de RNAm de GLUT4, TNF-a e SOCS3 em tecidos musculares esqueléticos e a sensibilidade à insulina periférica de ratos obesos por dieta hiperlipídica. Métodos: Ratos obesos por dieta hiperlipídica foram submetidos ao protocolo de treinamento aeróbio. A sensibilidade à insulina e o conteúdo de RNAm de TNF-a, SOCS3 e GLUT4 foram comparadas entre os grupos: obesos sedentários (OS) e exercitados (OE), controles sedentários (CS) e exercitados (CE).Resultados: Os animais alimentados com dieta hiperlipídica apresentaram prejuízo da sensibilidade à insulina e aumento de RNAm de TNF-a e SOCS3. Mas o treinamento aeróbio ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: During obesity there is increase in free fatty acids circulation and consequently increase of the protein content with negative effects on insulin signaling. Objective: To evaluate the effect of aerobic training on modulation of GLUT4, TNF-a and SOCS3 mRNA in skeletal muscle tissue and peripheral insulin sensitivity in obese rats induced by high fat diet. Methods: Obese rats were subjected to an aerobic training protocol. Insulin sensitivity and TNF-a , SOCS3 and GLUT4 mRNA content were compared among the groups: obese sedentary (OS) and exercised (OE), sedentary controls (CS) and exercised (CE). Results: Obese group presented impaired insulin sensitivity and increased mRNA of TNF-a and SOCS3, while the aerobic training reversed all of these changes, especially in oxidative muscle. Conclusions: Aerobic ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Leonardo Susumu Takahashi / Banca: Fabiana Pilarski / Resumo: Já é de conhecimento que tanto o selênio quanto a vitamina E possuem capacidades imunoestimulante, separadamente. Entretanto, pouco se sabe sobre a interação desses dois ingredientes em respostas biológicas de juvenis de pacu (Piaractus mesopotamicus). Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar as respostas fisiológicas, imunológicas e zootécnicas desta espécie à administração oral de três níveis de selênio (0; 0,6 e 1,2 mg.kg-1), três níveis de vitamina E (0; 200 e 400 mg.kg-1) e o perfil destas respostas antes e após o desafio com Aeromonas hydrophila). O estudo formou assim, um fatorial 3x3x2, distribuído em delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Em cada amostragem foram coletados, aleatóriamente, dois peixes de cada aquário para a biometria, coleta de sangue via punção da veia caudal e injeção intraperitoneal de Aeromonas nos peixes restantes. Com os dados da biometria, foram avaliados o ganho de peso, taxa de crescimento específico (TCE) e fator de condição. No sangue, foram determinados o hematócrito, número de eritrócitos, trombócitos e leucócitos, volume corpuscular médio (VCM), concentração de hemoglobinaatividade respiratória de leucócitos, glicemia, proteínas totais, albumina e também foi estimado o valor de globulinas. O nível de 0,6 mg.kg-1 de selênio promoveu o melhor ganho de peso e TCE. A atividade respiratória de leucócitos, número de leucócitos e trombócitos reduziram após o desafio. A inclusão de 1,2 mg.kg-1 de selênio está relacionada com o aumento de proteínas totais e globulinas, independente da concentração de vitamina E, enquanto a deficiência de selênio resultou no aumento da glicemia. O número de eritrócitos sofreu influência tanto dos níveis de selênio como dos níveis de vitaminas E... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The immunostimulant capacity of selenium and of vitamin E is known. However, little is known about the interaction of these two ingredients on biological responses of pacu (Piaractus mesopotamicus) juvenile. Thus, the purpose of this study was to evaluate the physiological, immunological and productive performance of this fish to the oral administration of three levels of selenium (0, 0.6 and 1.2 mg.kg-1), three levels of vitamin E (0, 200 and 400 mg.kg-1) and the profile of these responses before and after challenge with Aeromonas hydrophila). The study formed then a 3x3x2 factorial design, distributed in a randomized design with four replications. In each sample were collected randomly, two fish from each aquarium for biometrics, blood was collected via caudal vein puncture and intraperitoneal injection of Aeromonas in fish remaining. With biometric data, we assessed weight gain, specific growth rate (SGR) and condition factor. Blood was used to determine hematocrit, erythrocytes, thrombocytes and leukocytes count, mean corpuscular volume (MCV), hemoglobin concentration, respiratory activity of leukocytes, blood glucose, total protein, albumin, and globulins concentration was estimated. The level of 0.6 mg.kg-1 of selenium had the best average for weight gain and TBI. Respiratory activity of leukocytes, leukocytes and thrombocytes count decreased after challenge. The inclusion of 1.2 mg.kg-1 of selenium are related to the total protein and globulin increase , independent of the concentration of vitamin E, while selenium deficiency resulted in increased blood glucose. The number of erythrocytes was influenced both the levels of selenium and vitamin E levels, the other hematological variables were observed only effect of selenium. The inclusion of 1.2 mg.kg-1 of selenium and 200 mg.kg-1 of vitamin E in the diet of juvenile pacu was satisfactory for growth and immunity of fish / Mestre

Orientador: Flávio Ruas de Moraes / Banca: Claudinei da Cruz / Banca: Eduarado Makoto Onaka / Resumo: O cromo trivalente é um micronutriente essencial para saúde dos animais atuando no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. Porém produz efeitos antagônicos como redução do cortisol plasmático e potencialização da insulina. A suplementação na dieta de peixes visa à redução de problemas decorrentes do estresse devido à melhora do sistema imune. Assim o presente trabalho avaliou o cromo trivalente como agente imunomodulador, utilizando 0, 12, 18, 36 mg de cromo/kg de dieta durante 90 dias, estudando o desempenho produtivo, a hematologia e a resposta celular na inflamação aguda induzida por infiltrado de Aeromonas hydrophila e tioglicolato na bexiga natatória de pacus (Piaractus mesopotamicus). Para o ensaio de desempenho e hematologia os peixes foram distribuídos em esquema fatorial 4X2, sendo quatro tratamentos e duas repetições. Os dados revelaram que não houve interferência do cromo na conversão alimentar, no ganho de peso, no ganho de comprimento total, no ganho de comprimento parcial e na taxa de crescimento específico. O número de eritrócitos, hematócrito e o volume corpuscular médio embora apresentassem diferenças significativas (P<0,05) após 90 dias de suplementação em relação aos peixes não suplementados, mostraram amplas e inconclusivas oscilações. Portanto a suplementação com cromo trivalente não interferiu nestes parâmetros...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The trivalent chromium is an essential element animal's health acting over carbohydrates, fat and proteins metabolism. However, this substance produces antagonist effects such as reduction of plasma cortisol and increase of insulin. The purpose of the supplemented given to fishes was to decrease disturbance caused by stressing factors due to immunity improvement. Therefore, the present work aimed to evaluate the trivalent chromium as an immunomodulator substance by using 0, 12, 18, and 36 mg/kg of chromium offered during 90 days, to study the growth, blood parameters and cellular response in acute inflammation induced by Aeromonas hydrophila and thioglycolate in the swim bladder of Pacu (Piaractus mesopotamicus). Fishes were allocated into four groups, at a 4X2 factorial and two replicates. Data revealed there was no influence of chromium on feed conversion, weight gain, total length gain, partial length gain and specific growth rate. Although some differences (P<0.05) were found for erythrocytes number, hematocrit and mean corpuscular volume (MCV) values after 90 days of experiment in comparison to non supplemented fishes, all differences found were wide and showed no conclusive oscillations. The fishes were euthanatized by deepening of anesthesia and exudates was collected. The results showed a progressive accumulation of total inflammatory cells after 6, 24 and 48 h for both stimulated groups. Control group was injected saline solution. The results showed a progressive accumulation of total inflammatory cells after 6, 24 and 48 h for both stimulated groups. Fishes fed diet consisting of 18 mg/kg of trivalent chromium presented an accentuated inflammatory reaction, with accumulation of thrombocytes, lymphocytes and of a lesser amount of macrophages in A. hydrophila induced fishes. Lymphocytes and thrombocytes were predominant in thioglycolate induced fishes...(Complete abstract, click electronic access below) / Mestre