Spelling suggestions: "subject:"oco efficiency"" "subject:"foco efficiency""
11 |
A ciência contábil e a eco-eficiência dos negócios / The accounting and the eco-efficiency of the businessesCassio Luiz Vellani 04 April 2007 (has links)
Desenvolvimento Sustentável, Responsabilidade Social Corporativa e Sustentabilidade Empresarial são conceitos que convergem para o mesmo objetivo: integrar os aspectos econômicos, sociais e ecológicos dos negócios. A eco-eficiência pode ser utilizada para integrar desempenho econômico e ecológico. Há no mercado divulgação de empresas que mantém ações que visam à proteção ambiental. No entanto, para contribuir para a sustentabilidade do negócio essas atividades devem convergir para a eco-eficiência. Para isso, a ação ecológica empresarial deve atuar sobre os resíduos emitidos pelas operações da própria empresa e os gastos nelas incorridos devem resultar em benefícios econômico-financeiros ao negócio. Nesse contexto, este estudo identifica a seguinte pergunta de pesquisa: em termos contábeis, como podem ser categorizadas as ações ecológicas empresariais para fornecer informações sobre eventos relacionados com a eco-eficiência do negócio? O objetivo desta dissertação é: categorizar as ações ecológicas empresariais visando o fornecimento de informações econômico-financeiras sobre eventos relacionados com a eco-eficiência do negócio. Este trabalho, por meio de um estudo de corte transversal, análise de conteúdo, pesquisa exploratória, descritiva, básica e indutiva, identifica 608 exemplos de ações ecológicas mantidas por empresas, das quais 450 atuam sobre elementos não relacionados com os próprios detritos por meio de programas de desenvolvimento sustentável, educação ambiental, reciclagem, preservação e recuperação; e 158 sobre os resíduos emitidos pela própria companhia durante o processamento de seus produtos e serviços em quatro direções: I. reduzir o consumo de insumos, substituir os não-renováveis por renováveis, reciclados ou retirados de forma ecológica; II. transformar resíduos em insumos; III. transformar resíduos em produtos; IV. promover a coleta seletiva de lixo, reduzir a emissão de resíduos, neutralizar o efeito tóxico dos resíduos e cumprir com obrigações contratuais. Há duas categorias para as ações ecológicas empresariais. As que podem aumentar a eco-eficiência do negócio ficam separadas dos programas voltados ao desenvolvimento sustentável da sociedade, mas externos ao negócio da empresa. Isso organiza os gastos e resultados incorridos nas ações ecológicas empresariais e gera informação sobre o caminho para a empresa integrar desempenho ecológico e econômico. O objetivo deste trabalho foi alcançado, pois identifica uma forma de organização capaz de favorecer o processo de fornecimento de informações sobre os fluxos monetário e físico envolvidos com inputs e outputs do sistema empresa e o efeito das ações ecológicas nesses fluxos. Esse tipo de informação é útil para os executivos da gestão ambiental administrarem a eco-eficiência do negócio e pode ser fornecida pelo subsistema da ciência contábil chamado de Contabilidade Ambiental ou Contabilidade da Gestão Ambiental. Por fim, a pesquisa resulta em um sistema de gestão da eco-eficiência empresarial e aponta caminhos para futuros estudos. / Sustainable Development, Corporative Social Responsibility and Enterprise Sustainability are concepts that converge the same to objective: to integrate the economic, social and ecological aspects of the businesses. The eco-efficiency can be used to integrate economic and ecological performance. It has in the market spreading of companies that keeps actions that aim at the environmental protection. However, to contribute for the sustainability of the business these activities they must converge to the eco-efficiency. For this, the enterprise ecological action must act on the residues emitted for the operations of the proper company and the expenses in incurred them must result in economic-financial benefits to the business. In this context, this study it identifies the following question of research: in accounting terms, how can be categorized the enterprise ecological actions to supply information on events related with the eco-efficiency of the business? The objective is: to categorize the enterprise ecological actions being aimed at the supply of information economic-financiers on events related with the eco-efficiency of the business. This dissertation, by means of study of transversal cut, content analysis, explorer, descriptive, basic and inductive research, identifies 608 examples of ecological actions kept by companies, of which 450 act on elements unrelated to the debris of the proper firm by means of programs of sustainable development, environmental education, recycling and preservation and recovery; and 158 act on the residues emitted for the proper company during of the processing of its products and services in four directions: I. to reduce the consumption of raw materials, to substitute not renewed them for renewed, recycled or removed of ecological form; II. to transform residues into raw materials; III. to transform residues into products; IV. to promote the garbage collection selective, to reduce the emission of residues, to neutralize the toxic effect of the residues or to fulfill with contractual obligations. It has two categories for the enterprise ecological actions. The ones that they can increase the eco-efficiency of the business are separate of the programs directed to sustainable development of the society, but external to business of the company. This organizes the expenses and results incurred into the enterprise ecological actions and generates information on the way it company to integrate ecological performance and economic. The objective of this work was reached, therefore it identifies a form of organization capable to favor the process of supply of information on the monetary and physical flow involved with inputs and outputs of the system company and on the effect of the ecological actions in these flows. This type of information is useful for the executives of the environmental management to manage the eco-efficiency of the business and can be supplied by the subsystem of accounting call of Environmental Accounting or Environmental Management Accounting. Finally, the research results in a enterprise eco-efficiency management system and points a way with respect to future studies.
|
12 |
Eco-eficiência e avaliação de sistemas integrados de gestãoSantos, Marise Keller dos January 2007 (has links)
Esta dissertação tem como objetivo principal a avaliação do desempenho dos sistemas de gestão de qualidade, saúde ocupacional, segurança e meio ambiente de uma empresa. Utiliza-se, para tal fim, o método de estudo de caso, levando em consideração a aplicação do conceito de eco-eficiência e seus benefícios econômicos e ambientais pelos sistemas de gestão da qualidade e meio ambiente da empresa, e tendo como base o conceito de produção mais limpa. Como objetivo secundário está à análise da coerência e a da eficiência dos indicadores empregados, seu inter-relacionamento e sua complementaridade. Entre os principais resultados obtidos, destaca-se a identificação das vantagens na aplicação de indicadores operacionais com uma abordagem individualizada de entradas e saídas nas operações que compõem o processo de uma empresa. O emprego desses indicadores, aliado à identificação de indicadores de custos de resíduos, pode facilitar a definição de objetivos e metas para a não geração e minimização de resíduos baseados em critérios econômicos, técnicos e de impactos ambientais. Como resultado global da avaliação pode-se comentar que o programa de gestão da qualidade implantado na empresa atende aos princípios da serie de normas da qualidade NBR ISO 9000:2000, ainda que entendamos que outras medidas são necessárias para a manutenção integral do meio ambiente. / This thesis aims to evaluate quality, occupational health, safety and environment systems of a company. In order to do so, it employs the study case method, taking into consideration the application of the concept of eco-efficiency, its economical and environmental benefits by the company’s environment management systems. This work is based on the concept of cleaner production for the identification of the relationship between some quality indicators and the environment management systems as a secondary aim. Among the main results obtained, is the identification of the advantages in the application of operational indicators with an individual approach of inputs and outputs in the operations that composes the process according to what establishes the NBR ISO 14031:2004. The application of these indicators allied to the identification of waste cost indicators can facilitate the definition of objectives and targets for a non-generation and minimization of waste based on economic, technical and environmental impact criteria. As a global result of the evaluation, we observed that the quality management program implanted in the company, which served as object of study, complies with the principles of the quality Norm NBR ISO 9000:2000, but some improvements are still needed for the full maintenance of environment.
|
13 |
Eco-efficiency and Performance Strategies in Construction and Demolition Waste Recycling SystemsBohne, Rolf André January 2005 (has links)
<p>This thesis studies the Danish and Norwegian recycling systems for construction and demolition (C&D) waste. The architectural, Engineering and Construction (AEC) industry is a major contributor to societies waste production; accounting for approximately 40% of the waste production. It is therefore important to manage the C&D waste effectively to move society towards sustainability.</p><p>This study applies the Industrial Ecology paradigm. This involved multidisciplinary approach, spanning the fields of Industrial Ecology, Systems Engineering and Organizational and Social Studies.</p><p>The scope of this thesis is threefold. The first scope is to get a better understanding of the processes that are taking place within the socio-technical sphere of a recycling system. Second, what is the nature of the C&D waste and what are the environmental impacts from the various waste fractions. Third, how can this information be used to improve recycling systems for C&D waste.</p><p>The study show that the suggestions in the National Action Plan and the corresponding policies are eco-effective, but that the environmental impact is very transport dependent. The study also shows that there is a great need to focus on future waste composition in the design of recycling systems for C&D waste. However, such waste projections are difficult to perform due to poor data availability.</p><p>There is a need for making more qualified decisions on environmental issues, with regard to long term management of such recycling systems. Long term models combined with environmental and economic information can make a powerful tool for such analysis.</p>
|
14 |
Eco-efficiency and Performance Strategies in Construction and Demolition Waste Recycling SystemsBohne, Rolf André January 2005 (has links)
This thesis studies the Danish and Norwegian recycling systems for construction and demolition (C&D) waste. The architectural, Engineering and Construction (AEC) industry is a major contributor to societies waste production; accounting for approximately 40% of the waste production. It is therefore important to manage the C&D waste effectively to move society towards sustainability. This study applies the Industrial Ecology paradigm. This involved multidisciplinary approach, spanning the fields of Industrial Ecology, Systems Engineering and Organizational and Social Studies. The scope of this thesis is threefold. The first scope is to get a better understanding of the processes that are taking place within the socio-technical sphere of a recycling system. Second, what is the nature of the C&D waste and what are the environmental impacts from the various waste fractions. Third, how can this information be used to improve recycling systems for C&D waste. The study show that the suggestions in the National Action Plan and the corresponding policies are eco-effective, but that the environmental impact is very transport dependent. The study also shows that there is a great need to focus on future waste composition in the design of recycling systems for C&D waste. However, such waste projections are difficult to perform due to poor data availability. There is a need for making more qualified decisions on environmental issues, with regard to long term management of such recycling systems. Long term models combined with environmental and economic information can make a powerful tool for such analysis.
|
15 |
Lietuvos mineralinių išteklių naudojimo efektyvumo įvertinimas / The estimation of mineral resourceseco-efficiency in LithuaniaLiobikienė, Genovaitė 28 June 2008 (has links)
Didėjant žmonių poreikiams, didėja ir išteklių naudojimas. Todėl yra labai svarbu išteklius naudoti kuo efektyviau. O kadangi mineraliniai ištekliai yra neatsinaujinantys ištekliai, tai jų efektyvus naudojimas yra ypač svarbus. Šio darbo tikslas ir buvo atlikti Lietuvos mineralinių išteklių naudojimo pokyčių analizę darnaus vystymosi požiūriu.
Mineraliniai ištekliai bendroje išteklių struktūroje sudarė 32 %. Lietuvoje yra eksploatuojamos 5 mineralinių išteklių rūšys: smėlis bei žvyras, klintis, dolomitas ir molis. Smėlis bei žvyras sudaro pagrindinę eksploatuojamų išteklių dalį - 75, dolomitas – 14 %, klintis – 8 %, molis – 3 %. Visų mineralinių išteklių bendrą balansą sudar����� gavyba 95 %, importas – 5 %, eksportas – 4 %. Mineralinių išteklių bendras bei vietinis sunaudojimas nuo 1996 m. iki 2006 m. kito netolygiai. Didžiausias jų sunaudojimo augimas buvo nuo 2001 m. iki 2006 m., jis išaugo 2 kartais.
Mineralinių išteklių ekologinis efektyvumas (EE) 1996 – 2006 m. buvo nepastovus. Tam turėjo įtakos 1999 m. Rusijos ekonominė krizė, kuri iškraipė 1998 – 2002 m. EE duomenis. Tačiau 2006 m. ekologinis efektyvumas buvo net 46 % didesnis lyginant su 1996 m.
Didžiausią įtaką vietiniam mineralinių išteklių sunaudojimui turėjo pastatytų naujų namų skaičius. Tiesioginių užsienio investicijų statybų sektoriui, bendro BVP įtaka mineralinių išteklių naudojimui buvo mažesnė. Mažiausiai šių išteklių vietinį sunaudojimą veikė naudingo ploto tenkančio vienam gyventojui veiksnys bei... [toliau žr. visą tekstą] / Physical growth of society increases the consumption of materials. Therefore nowadays the material eco-efficiency became very important. Since the construction minerals are one of the non-renewable resources thus their eco-efficiency is the most important. The aim of this work was to evaluate the eco-efficiency of construction minerals by sustainability approach.
It is estimated that the construction minerals make 32 % of all resources. In Lithuania there are five kinds of construction minerals that are exploited: limestone, dolomite, clay, gravel and sand. Sand and gravel form a major part of all exploitable resources (75 %), while dolomite only 14 %, limestone – 8 %, and clay – 3 %. The extraction of all construction minerals is estimated to be 95 %, import – 5%, and export – 4% of total construction mineral input. In this work it was determined that during the analysed period, from 1996 to 2006, the direct construction materials input and consumption fluctuated. The biggest consumption’s growth – twofold incease – was during the period of 2001-2006.
It was determined that the eco-efficiency of construction minerals also underwent fluctuation during 1996-2006. It was influenced by the economical crisis in Russia in 1999ies. However, the change of eco-efficiency got a tendency of slight increase, and in 2006 the eco-efficiency was higher by 46 % than in 1996.
It can be concluded that construction sector, especially new buildings, has the highest impact on the consumption of... [to full text]
|
16 |
A Comparative Study of the Environmental Impact of Online and Offline Movie Rental BusinessesVelásquez, Marcelo 10 December 2009 (has links)
The purpose of this thesis is to assess and compare the energy consumption and carbon footprints of two, online and offline, major movie rental services in Canada. The thesis is divided into two parts that represent two papers that are being published. The comprehensive literature survey provides the state-of-the-art in E-Commerce carbon footprinting with a new categorization framework. The model development and application compares the energy consumption and carbon footprints of the two business models via a systems approach and the Economic Input Output Life Cycle Assessment (EIO-LCA) model and evaluates environmental performances. The portions of the logistics chains that were different in the two business models were analyzed and processes that were common were excluded. Regarding findings, the analyses conclude that the online movie rental service has lower carbon footprint than the offline one. We suggest practical implications for policy makers, government, businesses, and customers in movie rental industry. / This thesis contains two papers, recently presented at international conferences and accepted for publication in recognized journals.
|
17 |
Eco-eficiência e avaliação de sistemas integrados de gestãoSantos, Marise Keller dos January 2007 (has links)
Esta dissertação tem como objetivo principal a avaliação do desempenho dos sistemas de gestão de qualidade, saúde ocupacional, segurança e meio ambiente de uma empresa. Utiliza-se, para tal fim, o método de estudo de caso, levando em consideração a aplicação do conceito de eco-eficiência e seus benefícios econômicos e ambientais pelos sistemas de gestão da qualidade e meio ambiente da empresa, e tendo como base o conceito de produção mais limpa. Como objetivo secundário está à análise da coerência e a da eficiência dos indicadores empregados, seu inter-relacionamento e sua complementaridade. Entre os principais resultados obtidos, destaca-se a identificação das vantagens na aplicação de indicadores operacionais com uma abordagem individualizada de entradas e saídas nas operações que compõem o processo de uma empresa. O emprego desses indicadores, aliado à identificação de indicadores de custos de resíduos, pode facilitar a definição de objetivos e metas para a não geração e minimização de resíduos baseados em critérios econômicos, técnicos e de impactos ambientais. Como resultado global da avaliação pode-se comentar que o programa de gestão da qualidade implantado na empresa atende aos princípios da serie de normas da qualidade NBR ISO 9000:2000, ainda que entendamos que outras medidas são necessárias para a manutenção integral do meio ambiente. / This thesis aims to evaluate quality, occupational health, safety and environment systems of a company. In order to do so, it employs the study case method, taking into consideration the application of the concept of eco-efficiency, its economical and environmental benefits by the company’s environment management systems. This work is based on the concept of cleaner production for the identification of the relationship between some quality indicators and the environment management systems as a secondary aim. Among the main results obtained, is the identification of the advantages in the application of operational indicators with an individual approach of inputs and outputs in the operations that composes the process according to what establishes the NBR ISO 14031:2004. The application of these indicators allied to the identification of waste cost indicators can facilitate the definition of objectives and targets for a non-generation and minimization of waste based on economic, technical and environmental impact criteria. As a global result of the evaluation, we observed that the quality management program implanted in the company, which served as object of study, complies with the principles of the quality Norm NBR ISO 9000:2000, but some improvements are still needed for the full maintenance of environment.
|
18 |
Desenvolvimento de metodologia para cálculo de ecoindicadores para indústrias químicas / Development of methodology for calculation of ecoindicators for chemical industriesPalmeira, Vito Alexandre Araújo 28 April 2014 (has links)
With the press of the society on environmental issues and the requirement to produce more using fewer resources, became necessary to develop a way for companies to measure their environmental impacts. An instrument for examining the sustainability of the industry that indicates a relationship between economic activities and their cost or environmental impact is to use ecoindicators, also known as eco-efficiency indicators. The indicators are based on principles that ensure their environmental relevance, accuracy and usability in every business worldwide. The primary goal is to improve business performance and monitor it with verifiable measurements and thus relevant for both business managers and for the various stakeholders. The ecoindicators show themselves as been an important tool in the management of companies, assisting in the identification of waste and unnecessary, so the environment as the economy affects the business. With detailed analysis can assess opportunities for improvement, monitor performance and set goals based on the results. Currently many companies in the industrial chemical sector use the eco-indicators as a way to track the evolution of its environmental efficiency based on its own history. The challenge is to establish a standard for the calculation of ecoindicators for business or industrial unit and it becomes possible to obtain figures that represent the reality of the environmental efficiency of the business. That would be extremely advantageous to companies because it values the initiatives to reduce unnecessary consumption and environmental impacts associated with the production, stimulating competitiveness and seeking better environmental efficiency. This work aims to develop a methodology for calculating the eco-indicators of the chemical. Thus, a survey of existing equations and concepts in the literature was done by seeking the necessary assumptions for the calculation. It was difficult to determine an equation that represents effectively the consumption of natural resources and generation of waste, relating to the cost of production. In the case study the proposed equations were applied to some industrial units a producer of thermoplastic resins, being made a comparison with the existing practice of monitoring. The results were very positive, as the proposed methodology provides a higher level of detail of ecoindicators, according to the qualitative assessment conducted and its application has made possible an analysis of the environmental performance of the units. Moreover, some of the assumptions proposals have already been implemented in the company analyzed, yielding a new calculation procedure. / Com a cobrança da sociedade quanto às questões ambientais e a exigência de se produzir mais utilizando cada vez menos recursos, surgiu a necessidade de elaborar uma maneira para que as empresas pudessem mensurar seus impactos ambientais. Um instrumento para análise da sustentabilidade da indústria que indica uma relação entre atividades econômicas e seu custo ou impacto ambiental é a utilização ecoindicadores, também conhecidos como indicadores de ecoeficiência. Os indicadores se baseiam em princípios, que lhes asseguram a relevância ambiental, a precisão e a utilidade em todos os negócios a nível mundial. O objetivo primordial é melhorar o desempenho do negócio e monitorá-lo com medições verificáveis e, consequentemente, relevantes, tanto para os gestores do negócio, como para as diversas partes interessadas. Os ecoindicadores se mostram uma ferramenta importante na gestão das empresas, auxiliando na identificação de desperdícios e impactos desnecessários, tanto ao meio ambiente quanto à economia do negócio. Com uma análise detalhada pode-se avaliar oportunidades de melhoria, acompanhar desempenho e traçar metas com base nos resultados. Atualmente muitas empresas do ramo industrial químico utilizam os ecoindicadores como uma maneira de acompanhar a evolução de sua eficiência ambiental com base em seu próprio histórico. O grande desafio é estabelecer um padrão no cálculo dos ecoindicadores para a empresa ou Unidade industrial que está sendo avaliada e que se torne possível obter números que representem a realidade da eficiência ambiental do negócio. Isso seria extremamente vantajoso para as empresas, pois valoriza as iniciativas para reduzir o consumo desnecessário e os impactos ambientais associados à produção, estimulando a competitividade e buscando uma melhor eficiência ambiental. Este trabalho tem como objetivo elaborar uma metodologia de cálculo para os ecoindicadores de indústrias químicas. Desta forma, foi feito um levantamento das equações e conceitos existentes na literatura, buscando as premissas necessárias para o cálculo. Houve dificuldade para determinar uma equação que represente de forma efetiva o consumo de recursos naturais e geração de rejeitos, relacionando ao custo de produção. No estudo de caso as equações propostas foram aplicadas em algumas unidades industriais de uma empresa produtora de resinas termoplásticas, sendo feito um comparativo com a prática de acompanhamento já existente. Os resultados se mostraram bastante positivos, pois a metodologia proposta apresenta um maior nível de detalhamento dos ecoindicadores, de acordo com a avaliação qualitativa realizada e sua aplicação, tornou possível uma análise do desempenho ambiental das unidades avaliadas. Além disso, algumas das premissas propostas já foram implementadas na empresa analisada, dando origem a um novo procedimento de cálculo.
|
19 |
Desenvolvimento de instrumentos para a avaliação de desempenho ambiental na produção de refeições / Development of instruments for the evaluation of environmental performance in the production of mealsStrasburg, Virgílio José January 2016 (has links)
No desenvolvimento de atividades, produtos e serviços de qualquer natureza devem ser considerados os aspectos ambientais. Esses precisam ser identificados para que se possa definir critérios para a mensuração da performance ou desempenho ambiental. Um dos conceitos para desempenho ambiental o define como o resultado da gestão de uma organização sobre esses aspectos. Na atividade de produção de refeições para coletividades existem diversas modalidades de prestação de serviços e nas atividades desses empreendimentos estão descritos variados processos que podem trazer impactos diretos sobre o meio ambiente, especialmente na questão de resíduos sólidos. Os requisitos normativos da NBR ISO 14031:2004 destacam dentre os itens para a avaliação de desempenho ambiental o uso de indicadores para: materiais, energia, instalações físicas e equipamentos, fornecimento e distribuição, produtos ou serviços fornecidos pela organização, resíduos e emissões. No entanto, apesar da especificação de “o que” pode ser avaliado não há para o segmento de produção de refeições material que especifique o “como”. Compreendendo as possibilidades de investigação desse segmento, especialmente para as questões sobre o desempenho ambiental é que motivou as pesquisas dessa tese de doutorado. A pergunta norteadora foi: quais são as possibilidades de avaliação de desempenho ambiental para o segmento de produção de refeições? E o objetivo geral da tese foi o de desenvolver instrumentos para a avaliação de desempenho ambiental direcionado ao segmento de produção de refeições. O desenvolvimento da tese se deu por meio da redação de quatro artigos científicos e de um dossiê técnico no qual foram aplicadas metodologias distintas. Para a realização dos experimentos e aplicação das pesquisas, foram utilizadas as instalações e os dados secundários dos restaurantes universitários (RUs) de uma universidade pública federal de Porto Alegre/RS. No primeiro artigo foi realizada uma revisão sistemática para identificar os aspectos e impactos ambientais num contexto das questões de gestão ambiental e da sustentabilidade, identificando quais são as práticas de restaurantes brasileiros relacionadas com esses temas. O segundo artigo apresenta a caracterização dos aspectos e impactos ambientais após aplicação de instrumento piloto para avaliar as atividades de produção de refeições em cinco RUs. Complementando o artigo 2 foi desenvolvido um material de cunho técnico para aplicação em estabelecimentos produtores de refeições. O artigo 3 apresentou os resultados da avaliação de desempenho ambiental contemplando a investigação da pegada hídrica (PH) dos insumos utilizados no cardápio de um restaurante universitário. O experimento apresentado no terceiro artigo subsidiou a elaboração do quarto paper em que foi apresentado e aplicado um instrumento que mensurou a relação de ecoeficiência dos insumos utilizados na produção de refeições e no qual se fez a comparação dos resultados entre cinco restaurantes universitários investigados. Os resultados dessa tese permitem ainda a continuidade de investigações associadas com a temática de avaliação do desempenho ambiental aplicáveis às possibilidades existentes para o segmento de produção de refeições. / In development activities, products and services of any kind the environmental aspects should be considered. These must be identified so that you can define criteria to measure environmental performance. One of the concepts of environmental performance is defined as the result of how an organization manages these aspects. In meal production for communities there are different ways of providing services and activities. In these projects various processes are described that can cause direct impact to the environment, especially regarding the issue of solid waste. The regulatory requirements of ISO 14031:2004 highlight the use of indicators among the items for better evaluating environmental performance: materials, energy, facilities and equipment, supply and distribution, product or service provided by the organization, waste and emissions. However, despite the specification of "what" can be evaluated, the segment of meal production has no norms to specify the "how." The understanding of research opportunities in this area, especially regarding issues on environmental performance, is what motivated the research of this doctoral thesis. The guiding question was: what are the environmental performance evaluation possibilities for the meal production segment? And the general aim of the thesis was to develop tools for assessing environmental performance directed to the meal production segment. The thesis was developed through the writing of four scientific articles and a technical dossier in which different methodologies were applied. For the experiments and application of the research we used the facilities and the secondary data of the university restaurants (RUs) of a federal public university of Porto Alegre / RS. In the first article, a systematic review was conducted to identify the environmental aspects and impacts in the context of issues of environmental management and sustainability, identifying what are the practices of Brazilian restaurants related to these issues. The second article characterizes the environmental aspects and impacts after a pilot enforcement tool to assess food production in five RUs was performed. Complementing Article 2, a technical material was developed for use in food-producing establishments. Article 3 brought the results of environmental performance evaluation covering the investigation of the water footprint (PH) of the goods used in the menu of a university restaurant. The experiment presented in Article 3 supported the writing of the 4th article , which presented and applied an instrument that measured the eco-efficiency ratio of the goods used in the production of food and which compared the results from five university restaurants. The results of this thesis also allow the continuation of studies about the issue of assessment of environmental performance according to the existing possibilities for the meal production segment.
|
20 |
Eco-eficiência e avaliação de sistemas integrados de gestãoSantos, Marise Keller dos January 2007 (has links)
Esta dissertação tem como objetivo principal a avaliação do desempenho dos sistemas de gestão de qualidade, saúde ocupacional, segurança e meio ambiente de uma empresa. Utiliza-se, para tal fim, o método de estudo de caso, levando em consideração a aplicação do conceito de eco-eficiência e seus benefícios econômicos e ambientais pelos sistemas de gestão da qualidade e meio ambiente da empresa, e tendo como base o conceito de produção mais limpa. Como objetivo secundário está à análise da coerência e a da eficiência dos indicadores empregados, seu inter-relacionamento e sua complementaridade. Entre os principais resultados obtidos, destaca-se a identificação das vantagens na aplicação de indicadores operacionais com uma abordagem individualizada de entradas e saídas nas operações que compõem o processo de uma empresa. O emprego desses indicadores, aliado à identificação de indicadores de custos de resíduos, pode facilitar a definição de objetivos e metas para a não geração e minimização de resíduos baseados em critérios econômicos, técnicos e de impactos ambientais. Como resultado global da avaliação pode-se comentar que o programa de gestão da qualidade implantado na empresa atende aos princípios da serie de normas da qualidade NBR ISO 9000:2000, ainda que entendamos que outras medidas são necessárias para a manutenção integral do meio ambiente. / This thesis aims to evaluate quality, occupational health, safety and environment systems of a company. In order to do so, it employs the study case method, taking into consideration the application of the concept of eco-efficiency, its economical and environmental benefits by the company’s environment management systems. This work is based on the concept of cleaner production for the identification of the relationship between some quality indicators and the environment management systems as a secondary aim. Among the main results obtained, is the identification of the advantages in the application of operational indicators with an individual approach of inputs and outputs in the operations that composes the process according to what establishes the NBR ISO 14031:2004. The application of these indicators allied to the identification of waste cost indicators can facilitate the definition of objectives and targets for a non-generation and minimization of waste based on economic, technical and environmental impact criteria. As a global result of the evaluation, we observed that the quality management program implanted in the company, which served as object of study, complies with the principles of the quality Norm NBR ISO 9000:2000, but some improvements are still needed for the full maintenance of environment.
|
Page generated in 0.0495 seconds