Orientador: Andréa Rossi Scalco / Coorientador: João Guilherme de Camargo Ferraz Machado / Coorientador: Sérgio Silva Braga Junior / Resumo: Como meio de diferenciar os atributos de produtos orgânicos frente aos produtos convencionais, os selos orgânicos começaram a ser utilizados na década de 1990. Os selos orgânicos são emitidos por instituições certificadoras credenciadas e independentes, as quais atestam que determinado produto é orgânico. No entanto, a identificação e a compreensão das informações agregadas aos produtos orgânicos pelos selos podem não ser facilmente percebíveis aos consumidores. Diante desse contexto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a percepção dos consumidores no que se refere aos atributos dos alimentos com certificados de orgânicos no Brasil. Para tanto, os dados foram coletados por meio da aplicação de um survey, utilizando como instrumento de coleta questionários semiestruturado. A aplicação do instrumento foi feita por meio da internet com 148 consumidores em dezembro de 2017 que reconhecem o selo de produto orgânico do Brasil. Os dados coletados foram analisados por meio de estatística descritiva e da Análise Fatorial Exploratória. Os resultados encontrados nesta pesquisa apontaram que o consumidor percebe 24 atributos relevantes no selo orgânico do Brasil (dentre 26 atributos), quando desenvolvida a análise estatística descritiva dos dados. Além disso, a análise multivariada considerou que a percepção dos consumidores sobre o selo orgânico considerou três grandes fatores, "Respeito ao trabalhador", "Respeito ao meio ambiente" e "Bem-estar animal e associativismo". / Abstract: As a means of differentiating the attributes of organic products from conventional products, organic labels began to be used in the 1990s. Organic labels are issued by accredited and independent certifying institutions, which attest that a particular product is organic. However, identification and understanding of the information aggregated to organic products by labels may not be easily perceived by consumers. In view of this context, the present study aims to evaluate consumers' perceptions regarding the attributes of foods with organic certificates in Brazil. To do so, the data were collected through the application of a survey, using semi-structured questionnaires as a collection instrument. The application of the instrument was done through the internet with 148 consumers in December 2017 who recognize the Brazilian organic product label. The collected data were analyzed through descriptive statistics and the Exploratory Factor Analysis. The results found in this research indicate that the consumer perceives 24 relevant attributes in the Brazilian organic label (among 26 attributes), when the descriptive statistical analysis of the data was developed. In addition, the multivariate analysis considered that the perception of consumers on the organic label considered three major factors: "Respect for the worker", "Respect for the environment" and "Animal welfare and associativism". / Mestre

Submitted by Anderson Rodolfo de Lima (anderson.hbo@gmail.com) on 2018-07-26T15:19:55Z No. of bitstreams: 1 AndersonRodolfo_PGAD_TUPA_Fevereiro2018.pdf: 3753318 bytes, checksum: c85e8bfcbee0616329a5b2677f271b3b (MD5) / Approved for entry into archive by Eliana Katia Pupim (katiapupim@tupa.unesp.br) on 2018-08-07T18:53:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 lima_ar_me_tupa.pdf: 3753318 bytes, checksum: c85e8bfcbee0616329a5b2677f271b3b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-08-07T18:53:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 lima_ar_me_tupa.pdf: 3753318 bytes, checksum: c85e8bfcbee0616329a5b2677f271b3b (MD5) Previous issue date: 2018-02-22 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Como meio de diferenciar os atributos de produtos orgânicos frente aos produtos convencionais, os selos orgânicos começaram a ser utilizados na década de 1990. Os selos orgânicos são emitidos por instituições certificadoras credenciadas e independentes, as quais atestam que determinado produto é orgânico. No entanto, a identificação e a compreensão das informações agregadas aos produtos orgânicos pelos selos podem não ser facilmente percebíveis aos consumidores. Diante desse contexto, o presente trabalho tem como objetivo avaliar a percepção dos consumidores no que se refere aos atributos dos alimentos com certificados de orgânicos no Brasil. Para tanto, os dados foram coletados por meio da aplicação de um survey, utilizando como instrumento de coleta questionários semiestruturado. A aplicação do instrumento foi feita por meio da internet com 148 consumidores em dezembro de 2017 que reconhecem o selo de produto orgânico do Brasil. Os dados coletados foram analisados por meio de estatística descritiva e da Análise Fatorial Exploratória. Os resultados encontrados nesta pesquisa apontaram que o consumidor percebe 24 atributos relevantes no selo orgânico do Brasil (dentre 26 atributos), quando desenvolvida a análise estatística descritiva dos dados. Além disso, a análise multivariada considerou que a percepção dos consumidores sobre o selo orgânico considerou três grandes fatores, “Respeito ao trabalhador”, “Respeito ao meio ambiente” e “Bem-estar animal e associativismo”. / As a means of differentiating the attributes of organic products from conventional products, organic labels began to be used in the 1990s. Organic labels are issued by accredited and independent certifying institutions, which attest that a particular product is organic. However, identification and understanding of the information aggregated to organic products by labels may not be easily perceived by consumers. In view of this context, the present study aims to evaluate consumers' perceptions regarding the attributes of foods with organic certificates in Brazil. To do so, the data were collected through the application of a survey, using semi-structured questionnaires as a collection instrument. The application of the instrument was done through the internet with 148 consumers in December 2017 who recognize the Brazilian organic product label. The collected data were analyzed through descriptive statistics and the Exploratory Factor Analysis. The results found in this research indicate that the consumer perceives 24 relevant attributes in the Brazilian organic label (among 26 attributes), when the descriptive statistical analysis of the data was developed. In addition, the multivariate analysis considered that the perception of consumers on the organic label considered three major factors: "Respect for the worker", "Respect for the environment" and "Animal welfare and associativism".

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Nowadays the largest population number is centered in cities and it\'s in them that the urbanization processes occur at an accelerated way, most of times without planning. The use of studies on the socio-environmental vulnerability in an integrated analysis, which contemplates both environmental and social aspects, are considerate an important tool not only to increase knowledge of a particular area, but also to support the decision-making related to environmental issues and their prevention. The chosen study area was the city of Paracatu, located in the northwest of Minas Gerais state, which presents a percentage of 87.08% of people occupying the urban area. The choice of the area is justified by the fact that the city has been presenting an urban expansion and a significant population growth, so that some areas present a disordered occupation, resulting in several socio-environmental problems. Thus, this research aimed to develop a methodology to identify the socialenvironmental vulnerability in the city of Paracatu (MG), using statistical techniques and GIS. The proposed methodology was built from environmental and social variables and to elaborate the indexes statistical techniques were used, as well as GIS and the AHP method. Initially, to diagnose the environmental vulnerability eight variables were considered in which, after the integration through the AHP method, gave origin to the index that highlights areas of the city which are environmentally fragile or that expose the population to risk situations. Posteriorly, through social variables provided by the Demographic Census of 2010 from IBGE, multivariate statistics were used (given the large amount of data) to diagnose the situation of the population in relation to five social factors: education, age, basic sanitation and infrastructure and type of responsible people for the household. After, through the AHP method, the social vulnerability was developed, which shows us the socio-demographic situation of the city. Finally, through the weighted average, the social-environmental vulnerability index was built, integrating the two previous indexes. The last index shows the sectors of the city where there is the concomitant of environmental problems and worse socioeconomic conditions. The results of social-environmental vulnerability showed that the sectors located to the north, northeast and south of the city of Paracatu are the ones which have the greatest vulnerability, because in these regions there is a greater combination of environmental and social problems. These are sectors that require different actions in order to decreasing the vulnerability found and cases of risk, offering better housing, quality of life and even a relocation, when there\'s no alternative left. / Atualmente o maior número populacional se concentra nas cidades e é nelas que os processos de urbanização ocorrem de forma acelerada, na maioria das vezes sem planejamento. A utilização de estudos sobre a vulnerabilidade socioambiental numa análise integrada, a qual contemple tanto aspectos ambientais quanto sociais, se mostram importante instrumento não só para ampliar o conhecimento de uma determinada área, mas também para subsidiar a tomada de decisão frente a problemas socioambientais e a prevenção dos mesmos. A área de estudo escolhida foi a cidade de Paracatu, localizada a noroeste de Minas Gerais, a qual apresenta um percentual de 87,08% de pessoas ocupando a área urbana. A escolha da área se justifica pelo fato de que a cidade tem apresentado expansão urbana e aumento populacional significativo, de maneira que algumas áreas apresentam ocupação desordenada, tendo como resultado diversos problemas socioambientais. Deste modo, esta pesquisa objetivou elaborar uma metodologia para identificar a vulnerabilidade socioambiental na cidade de Paracatu (MG), utilizando técnicas estatísticas e geoprocessamento. A metodologia proposta foi construída a partir de variáveis ambientais e sociais e para a elaboração dos índices foram utilizadas técnicas estatísticas, SIG e o método AHP. Inicialmente, para diagnosticar a vulnerabilidade ambiental foram consideradas oito variáveis que, após integração pelo método AHP, deram origens ao índice que destaca as áreas da cidade que se apresentam frágeis ambientalmente ou que expõem a população a situações de risco. Posteriormente, através de variáveis sociais disponibilizadas pelo Censo demográfico do IBGE de 2010, utilizou-se a estatística multivariada (dada a grande quantidade de dados) para diagnosticar a situação da população em relação a cinco fatores sociais: escolaridade, idade, saneamento básico e infraestrutura e tipo de responsáveis pelo domicílio. Em seguida, através do método AHP, elaborou-se a vulnerabilidade social, que nos demonstra a situação sociodemográfica da cidade. Por fim, através da média ponderada, construiu-se o índice de vulnerabilidade socioambiental, integrando os dois índices anteriores. Esse último índice evidencia os setores da cidade onde ocorre a concomitância de problemas ambientais e piores condições socioeconômicas. Os resultados da vulnerabilidade socioambiental mostraram que os setores localizados a norte, nordeste e sul da cidade de Paracatu são os que possuem as maiores vulnerabilidades, pois nessas regiões há uma maior conjunção dos problemas ambientais e sociais. Trata-se de setores que necessitam de ações diferenciadas no intuito de diminuir a vulnerabilidade encontrada e os casos de risco, oferecendo melhores condições de habitação, qualidade de vida e até mesmo uma realocação, quando não houver alternativa. / Mestre em Geografia