By using the technology of molecularly imprinted polymer (MIP), we propose to synthesize a protein conformational imprint that also acts as a plastic enzyme, inducing protein structural transitions. The imprint aims at MIP-induced stabilization and / or formation of bound protein secondary structure and the applications associated with analysis and correction of misfolded proteins. The screening of polymeric functional monomers being able to induce the conformational transitions in proteins is investigated in this report. The fluoro-silanes (3-heptafluoroisopropoxy)propalethoxysilane (7F) and 3,3,3-trifluoropropylmethoxysilane (3F) were employed as functional monomers for synthesis of this catalytic protein conformational imprint via sol-gel reactions. 3F was demonstrated superior to 7F for fluoro-modification of tetraethylorthosilicate (TEOS) gel in terms of retaining gel transparency and increasing hydrophobicity while maintaining a uniform distribution of encapsulated protein. Both hydrolyzed 3F and polymerized 3F exhibited strong influences on structure transitions of three template proteins: bovine serum albumin (BSA), beta-lactoglobulin (BLG), and bovine carbonic anhydrase (BCA). The formation of molten globule intermediates that stabilized by increased alpha-helices was induced by the trifluoro-silane in BLG and BCA. Additionally, 3F was effective at a lower concentration than the benchmark fluoro-alcohol 1,1,1,3,3,3-hexafluoro-2-propanol (HFIP), validating the application of 3F as a functional monomer for protein conformational imprinting.

L’objectif de cette thèse a consisté en la synthèse d’un polymère à empreinte moléculaire (MIP) permettant l’extraction du phosmet, un pesticide organophosphoré largement utilisé en oléiculture. La recherche du monomère fonctionnel (MF) disposant de la meilleure capacité à interagir de manière non-covalente avec le phosmet en présence du solvant porogène le plus approprié a été réalisée pour la toute première fois au moyen d’un capteur à acétylcholinestérase. Cette stratégie innovante a permis une meilleure compréhension des mécanismes cinétiques à l’œuvre lors de l’interaction MF-molécule cible. De par l’importance de son rôle dans la détermination de la structure d’un MIP, le choix d’un agent réticulant aux caractéristiques physico-chimiques adéquates a permis de sélectionner le meilleur MIP en s’appuyant sur l’étude des isothermes d’adsorption selon les modèles de Freundlich et Langmuir. La procédure d’extraction du phosmet selon la procédure MISPE (Molecularly Imprinted Solid Phase Extraction) a été effectuée par le biais d’une cartouche SPE dont la capacité a été évaluée à partir d’une solution standard. La validation du choix des réactifs de MIP sélectionnés a été confortée par la réalisation d’une expérience de réactivité croisée appliquée à une molécule analogue au phosmet. L’extraction du phosmet de l’huile d’olive a pu être effectuée avec succès selon un protocole d’extraction en flux inverse optimisé. Cette étude ouvre ainsi la voie à la recherche de nouvelles interactions MFs-molécules cibles au moyen de biocapteurs enzymatiques inhibant des composés toxiques tels que les herbicides, fongicides et autres pesticides. / The objective of this thesis has been the synthesis of a molecularly imprinted polymer (MIP) for the extraction of phosmet, an organophosphorus pesticide widely used in olive growing. The search for the functional monomer (FM) having the best ability to interact non-covalently with phosmet in the presence of the most suitable pore-forming solvent was carried out for the first time by means of an acetylcholinesterase sensor. This innovative strategy allowed us to better understand the kinetic mechanisms of FM-template interaction. Because of the importance of its role in determining the structure of a MIP, the selection of a crosslinking agent with adequate physicochemical characteristics made it possible to select the best MIP, whose adsorption isotherms were studied according to Freundlich and Langmuir models. Extraction of phosmet using a Molecularly Imprinted Solid Phase Extraction (MISPE) procedure was carried out via an SPE cartridge, whose capacity was evaluated from a standard solution. The choice of reagents and experimental conditions were validated by carrying out selectivity assays using another organophosphorus insecticide. Extraction of phosmet from olive oil was successfully carried out according to an optimized reverse flow extraction protocol. This work opens new opportunities for studying new FM-template interactions by means of enzymatic biosensors capable of detecting other inhibitors such as herbicides, fungicides and other pesticides.