Tesis para optar al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola / El presente estudio se llevó a cabo en un huerto comercial de granados (Punica granatum L.) variedad „Wonderful‟ de 7 años de edad, ubicado en el Valle del Elqui, Región de Coquimbo. Este constó de dos ensayos que apuntaron a evaluar manejos para disminuir la incidencia de partidura del fruto: un grupo de árboles fue sometido a distintos regímenes hídricos en función de las distintas etapas del crecimiento del fruto, y un segundo grupo fue sometido a la aplicación foliar de calcio y caolinita. Para analizar los efectos de los tratamientos correspondientes a cada ensayo se evaluaron parámetros fisiológicos (conductancia estomática, tasa fotosintética neta, temperatura de hoja y fruto, potencial hídrico), productivos (rendimiento, peso fresco y seco de arilos y cáscara), de calidad (nivel de partidura, incidencia de golpe de sol, „russet‟, coloración) y nutricionales (contenido de calcio en los frutos). Un déficit hídrico moderado durante 8 semanas en el período intermedio del crecimiento del fruto redujo el porcentaje de partidura a cosecha, generando también una menor tasa inicial de partidura, probablemente asociada a un menor desarrollo interno del fruto. Adicionalmente, este régimen registró un mejor estado hídrico de las plantas, cuyo efecto se tradujo en un rendimiento y peso del fruto similar al obtenido con el riego del agricultor. Un déficit hídrico severo durante el mes previo a cosecha, no afectó el peso promedio del fruto, aumentando así la eficiencia en el uso del agua. La interacción entre los distintos niveles de calcio y caolinita aplicados no resultó significativa para cada variable evaluada. La aplicación de calcio no tuvo un efecto significativo sobre la disminución de la partidura ni en los componentes del rendimiento. Por su parte, la aplicación de caolinita, independientemente del nivel de calcio, disminuyó el porcentaje de partidura a cosecha, además de retrasar su aparición. Tampoco disminuyó la temperatura de los frutos pero sí tuvo un efecto significativo sobre el daño por golpe de sol, reduciendo el porcentaje de frutos afectados. Adicionalmente, se observó una relación positiva entre el daño por golpe de sol y la partidura del fruto. El porcentaje de partidura se relacionó lineal y significativamente con el grosor de la cáscara (r = -0,84), la relación sólidos solubles/grosor de la cáscara (r = 0,85) y la relación peso del fruto/grosor de la cáscara (r = 0,87), en ambos ensayos, por lo que podrían ser utilizados como indicadores para predecir la partidura en campo bajo las condiciones del presente estudio. / This study was carried out in a 7 years old „Wonderful‟ pomegranate (Punica granatum L.) commercial orchard, located in the Elqui Valley, Coquimbo Region, The aim of this study was to assess different practices for reducing the incidence of fruit cracking. Two trials were performed: a first group of trees was submitted to different water regimes, and a second group was submitted to foliar sprays of calcium and kaolin. Physiological (stomatal conductance, net photosynthetic rate, leaf and fruit temperature, water potential), productive (yield, fresh and dry weight of arils and peel), quality (cracking level, incidence of sunburn, „russet‟, color) and nutritional (calcium content in fruits) parameters were evaluated. A moderate water deficit during 8 weeks at mid-season reduced the percentage of cracking at harvest and generated a lower initial rate of splitting. Additionally, this regime showed a better water status of the plants, resulting in similar yield and fruit weight than the obtained with the farmer‟s irrigation (control). A severe water deficit during the month prior to harvest, did not affect average fruit weight, hereby increasing water use efficiency. The interaction between the different levels of calcium and kaolin was not significant for each evaluated variable. Calcium had no significant effect on cracking reduction or yield components. Kaolin reduced the percentage of fruit cracking at harvest, and delayed its onset. Kaolin did not reduce the fruit temperature but had a significant effect on the sunburn damage, by reducing the percentage of affected fruits. Additionally, a positive relationship between sunburn damage and fruit cracking was observed. Parameters such as peel thickness, soluble solids/peel thickness and fruit weight/peel thickness were linearly and significantly correlated with the fruit cracking percentage observed in both trials and, could therefore be used as predictors of fruit cracking under the field conditions of the present study.

Memoria para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / Tesis no disponible a texto completo / El estudio se llevó a cabo con el propósito de evaluar la factibilidad tanto técnica como económica, de la producción de granadas variedad Wonderful en zonas áridas y semiáridas de Chile. Los objetivos específicos planteados de este trabajo fueron: realizar un estudio del mercado actual del granado en Chile, que permita conocer la oferta y demanda existente del producto; elaborar un estudio técnico del granado, para pequeños y medianos productores localizados en las zonas semiáridas de Chile, evaluar a través de un estudio financiero, su viabilidad económica. La caracterización técnica se realizó en base a una descripción de los manejos y requerimientos técnicos, en las labores de poda, control de carga frutal, fertilización, control de malezas, plagas y enfermedades durante el periodo de estudio. El análisis económico se efectuó en base a la construcción de estructuras de costos, correspondientes a la puesta en marcha tanto del proyecto puro así como financiado. Con la información de costos, inversiones y precios del cultivo del granado se elaboró un flujo de caja para una unidad productiva de 10 hectáreas con un horizonte proyectado a 10 años, al cual se le calcularon los indicadores económicos de rentabilidad VAN, TIR. Posteriormente el flujo de caja fue sometido a un análisis de sensibilidad con respecto a parámetros relevantes. De la investigación llevada a cabo se concluye que: Existen las condiciones para que el cultivo del granado se desarrolle de manera rentable en la zona de estudio. Los mayores costos operacionales que se registran en el manejo tipo del granado corresponden a las labores de cosecha, así como los costos asociados al control de plagas y enfermedades. En el flujo de caja puro obtuvo un VAN (12%) de $ 7.914.826 y una TIR de 12,7%; en cambio en el flujo financiado se obtuvo un VAN (12%) de $ 22.074.119 y una TIR de 14,9%. En el análisis de sensibilidad aplicado sobre ambos proyectos, arrojó que el precio de venta de exportación de la granada fresca es el parámetro que genera mayor variación de los indicadores de evaluación tanto en el valor del VAN (12%) y de la TIR. / The study took effect with the purpose of evaluating the technical and economic factibility of pomegranate production of the Wonderful variety in the arid and semiarid zones in Chile. The specific objectives explained in this project were: a study of the current market of pomegranates in Chile; which will allow understand supply and demand of the product, elaborate a technical study of the pomegranate for small to medium producers found in the semi-arid zones of Chile, and evaluate through a financial study, economic viability. The technical description took place based on a description of technical and managerial requirements in the tasks of pruning, fruit load control, fertilization, and weed, plague and disease control during the study period. The economic analysis was based in the construction of structural costs corresponding in the mobility of the project itself, as well as the financial aspect. With the gathered information of costs, investments, and prices of the pomegranate cultivation project; a cash flow was created applicable for one productive unit of 10 hectares. This Project has a projected horizon of up to 10 years, in which economic rentability indicators were calculated, such as VAN, TIR. Subsequently, the cash flow has been submitted to a sensibility analysis in respect to several relevant parameters. From the given investigation, it is concluded: The study zone offers prime conditions for successful pomegranate cultivation. The highest operational costs in pomegranate management are pruning, pest, and disease control. The cash flow had a VAN (12%) of $19.332.292 and a TIR of 14%, on the other hand, the financial flow obtained a VAN (12%) of -$16.389.231 and a TIR of 10%. 3 The sensibility analysis applied over both projects explains that the export sales price from the fresh pomegranate is the parameter that generates the highest variation of the assessment indicators, as much in the VAN (12%) and the TIR value. The sensibility analysis applied over both projects explains that the export sales price of fresh pomegranate is the parameter which generates the greatest variation of indicators of evaluation; whether in the value of VAN (12%) and TIR.

Tesis presentada para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención en Producción Frutícola / Con el fin de conocer la acumulación y variación estacional de la biomasa de órganos y estructuras en plantas jóvenes y en producción de granado var. Wonderful, se utilizaron relaciones alómetricas que permitieron estimar los coeficientes de reparto (CR), el índice del área foliar (IAF) y la eficiencia del uso de la radiación (EUR) en ambos huertos. Para construir las relaciones alométricas se utilizó un método directo, en donde se extrajeron 4 árboles de tres años y 2 árboles de cinco años, en los periodos de brotación, cuaja, crecimiento intermedio del fruto, cosecha y receso. Los árboles fueron separados en raíz, estructura caulinar, hojas, frutos y caídas, obteniéndose el peso fresco y seco de cada compartimiento. Antes de la extracción de cada grupo de plantas, se midió su radiación interceptada (PARf) y su área de sección transversal del tronco (ASTT), variables independientes que se relacionaron con el peso seco de los órganos extraídos. Las alometrías (método indirecto) obtenidas, fueron aplicadas en otros 6 árboles de ambos huertos en base a la medición de dichas variables alométricas desde brotación a receso. Además, se marcaron 16 frutos recién cuajados por árbol para realizar el seguimiento de diámetro ecuatorial hasta cosecha. Los resultados indican que las alometrías obtenidas determinaron con un R2 =0,92 la biomasa de granados. El crecimiento anual de biomasa de árboles en producción fue de 14 kg en peso seco. Los frutos representaron el 55% de la biomasa total, alcanzando un CR máximo de 0,8, previo a la cosecha y su crecimiento siguió un patrón de doble sigmoidea. El IAF máximo fue de 2,2 con un PARf de 45% y la EUR se estimó en 1,22 g·MJ-1. Los árboles jóvenes acumularon 2,5 kg en peso seco y los coeficientes de reparto al desarrollo de raíces, caulinar y hojas fueron similares. Su IAF máximo fue 0,6 con un PARf de 22% y una EUR de 0,8 g·MJ-1 / The accumulation and seasonal variation of the biomass of organs and structures, in young and fully-producing pomegranate plants var. Wonderful, were estimated using allometric relationships which allowed to estimate the partition coefficients (CR), the leaf area index (LAI) and the radiation use efficiency (RUE) in both orchards. In order to build the allometric relationships a direct method was used, which included four three year old and two five year old trees which were uprooted during the periods of bud break, fruit set, intermediate fruit growth, harvest and winter dormancy. The fresh and dry weight of the organs of the tree, which were pooled into five compartments (roots, caulinar structures, leaves, fruits and litter) was then measured. Before uprooting the plants, their radiation interception (PARf) and trunk cross-sectional area (TCSA) were measured, which were related to the dry weight of the aboveground organs. The allometric (indirect method) hereby obtained were applied in 6 trees in both orchards using the same biometric measurements from sprouting to winter dormancy. In addition, the equatorial diameter of 16 fruits was tracked from fruit set to harvest. The results gave a determination coefficient of 0.92 for the estimation of the whole plant biomass of pomegranates from the allometric functions. The annual growth of the fruit-bearing trees was estimated at 14 kg dry weight. The fruits accounted for 55% of the total biomass, reaching a maximum CR of 0.8 before harvest and their growth curve followed a double sigmoid pattern. The maximum LAI was 2.2 with a PARf of 45% and the RUE was estimated at 1.22 g·MJ-1. Young trees accumulated 2.5 kg dry weight over the growing season and equally devoted the partition coefficients of root development, caulinar structures and leaves. The maximum LAI of these trees was of 0.6 with a PARf of 22% and a RUE 0.8 g·MJ-1.