Made available in DSpace on 2015-06-17T19:33:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-08-20. Added 1 bitstream(s) on 2015-06-18T12:48:03Z : No. of bitstreams: 1 000831020.pdf: 1578746 bytes, checksum: e3f5d6af5706db515dbf0f62db5cf4ef (MD5) / Foi realizado um estudo de intervenção, com grupo controle, para avaliar o impacto de uma atividade educativa em grupo (AEG) sobre o consumo de frutas e hortaliças (FH) de agentes comunitários de saúde (ACS) de um município de pequeno porte do interior do estado de São Paulo. Foram constituídos dois grupos: grupo intervenção (n=16), formado por agentes que participaram de cinco sessões de grupo e uma oficina culinária; e grupo controle (n=30), formado por agentes não participantes. Para aferir o consumo de FH, em gramas e em porcentagem da energia da dieta, foram aplicados, antes e 90 dias após a intervenção, um recordatório de 24h e dois registros de consumo em 24 horas; um destes, referente a um fim de semana. O impacto da intervenção foi avaliado mediante análises de medidas repetidas com ANOVA seguida de teste Tukey ou gama seguida de teste de comparação múltipla, caso a distribuição das variáveis fosse, ou não, simétrica. Foram também comparadas as distribuições dos indivíduos dos dois grupos de acordo com os estágios de mudança de comportamento segundo o Modelo Transteorético, antes e após a intervenção, mediante teste qui-quadrado de tendência. Também houve avaliação de processo e do efeito da intervenção na visão dos ACS participantes. O incentivo ao consumo de FH realizado pelos ACS dos dois grupos, juntos às famílias assistidas por eles, também foram comparados, três meses após a intervenção. Todas as análises foram feitas utilizando o programa SAS for Windows, versão 9.3. Em todos os testes foi fixado o nível de significância de 5%, ou o p-valor correspondente. O grupo que participou da intervenção aumentou significativamente o consumo de hortaliças (em gramas e percentual calórico) quando comparado com o grupo controle, efeito não observado para o consumo de frutas. Em relação aos estágios de mudança de comportamento, 60% dos ACS do grupo intervenção modificaram... / This intervention study assessed the impact of a group education activity on the consumption of produce (fruits and non-starchy vegetables) by community health agents from a small municipality in the state of São Paulo. The intervention group (n=16) consisted of agents who participated in five group sessions and a cooking workshop, and the control group consisted of agents (n=30) who did not participate in those activities. Produce intake in grams and percentage of total energy intake was investigated by one 24-hour dietary recall and two 24- hour food records(one weekday and one weekend day). The three instruments were administered before and 90 days after the intervention. The impact of the intervention was assessed by repeated measures analysis of variance (ANOVA) followed by the Tukey's test or gamma followed by multiple comparison test depending on variable distribution (symmetric or not). The chi-square test for trend compared the distributions of the individuals in the two groups before and after the intervention according to the stages of change of the transtheoretical model. The participants also assessed the intervention and its effect. The study also investigated the impact of the two groups on the produce intake of the families they visited. The data were treated by the software SAS for Windows version 9.3 with a significance level of 5% or corresponding p-value. The non-starchy vegetable intake (in grams and percentage of total energy intake) of the intervention group increased significantly, but not the fruit intake. The produce intake in grams and percentage of total energy intake also did not change. Sixty percent of the intervention group increased their produce intake against 25% of the control group. All participants in the intervention group reported positive repercussions associated with the intervention, citing greater awareness of the importance of healthy food habits most. The intervertion group ...

Orientador: Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes / Coorientador: José Eduardo Corrente / Banca: Silvia Justina Papini / Banca: Betzabeth Slater Villar / Resumo: Foi realizado um estudo de intervenção, com grupo controle, para avaliar o impacto de uma atividade educativa em grupo (AEG) sobre o consumo de frutas e hortaliças (FH) de agentes comunitários de saúde (ACS) de um município de pequeno porte do interior do estado de São Paulo. Foram constituídos dois grupos: grupo intervenção (n=16), formado por agentes que participaram de cinco sessões de grupo e uma oficina culinária; e grupo controle (n=30), formado por agentes não participantes. Para aferir o consumo de FH, em gramas e em porcentagem da energia da dieta, foram aplicados, antes e 90 dias após a intervenção, um recordatório de 24h e dois registros de consumo em 24 horas; um destes, referente a um fim de semana. O impacto da intervenção foi avaliado mediante análises de medidas repetidas com ANOVA seguida de teste Tukey ou gama seguida de teste de comparação múltipla, caso a distribuição das variáveis fosse, ou não, simétrica. Foram também comparadas as distribuições dos indivíduos dos dois grupos de acordo com os estágios de mudança de comportamento segundo o Modelo Transteorético, antes e após a intervenção, mediante teste qui-quadrado de tendência. Também houve avaliação de processo e do efeito da intervenção na visão dos ACS participantes. O incentivo ao consumo de FH realizado pelos ACS dos dois grupos, juntos às famílias assistidas por eles, também foram comparados, três meses após a intervenção. Todas as análises foram feitas utilizando o programa SAS for Windows, versão 9.3. Em todos os testes foi fixado o nível de significância de 5%, ou o p-valor correspondente. O grupo que participou da intervenção aumentou significativamente o consumo de hortaliças (em gramas e percentual calórico) quando comparado com o grupo controle, efeito não observado para o consumo de frutas. Em relação aos estágios de mudança de comportamento, 60% dos ACS do grupo intervenção modificaram... / Abstract: This intervention study assessed the impact of a group education activity on the consumption of produce (fruits and non-starchy vegetables) by community health agents from a small municipality in the state of São Paulo. The intervention group (n=16) consisted of agents who participated in five group sessions and a cooking workshop, and the control group consisted of agents (n=30) who did not participate in those activities. Produce intake in grams and percentage of total energy intake was investigated by one 24-hour dietary recall and two 24- hour food records(one weekday and one weekend day). The three instruments were administered before and 90 days after the intervention. The impact of the intervention was assessed by repeated measures analysis of variance (ANOVA) followed by the Tukey's test or gamma followed by multiple comparison test depending on variable distribution (symmetric or not). The chi-square test for trend compared the distributions of the individuals in the two groups before and after the intervention according to the stages of change of the transtheoretical model. The participants also assessed the intervention and its effect. The study also investigated the impact of the two groups on the produce intake of the families they visited. The data were treated by the software SAS for Windows version 9.3 with a significance level of 5% or corresponding p-value. The non-starchy vegetable intake (in grams and percentage of total energy intake) of the intervention group increased significantly, but not the fruit intake. The produce intake in grams and percentage of total energy intake also did not change. Sixty percent of the intervention group increased their produce intake against 25% of the control group. All participants in the intervention group reported positive repercussions associated with the intervention, citing greater awareness of the importance of healthy food habits most. The intervertion group ... / Mestre