Made available in DSpace on 2015-05-07T14:49:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2055002 bytes, checksum: 0b0c4105881dd2c590bc1b524d896148 (MD5) Previous issue date: 2014-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The 1990s highlighted the creation of new business dynamics focused on environmental responsibility. As a result, environmental management underwent a process of change featuring economic innovation and new managerial attitudes toward the use of natural resources and ways of dealing with social problems. In this context, sustainability emerges as a balance of economic, social/cultural and environmental interests. In the tourism sector, this concept is incorporated into the hotel business in an attempt to improve the efficiency of natural resource use and the quality of life in communities where tourism is carried out. This is achieved via the appreciation of local customs (rather than solely appropriation of spaces) and by respecting the particularities of conserving each specific environment. As a result, sustainable technologies and practices have been incorporated into the environmental management of many companies and new legal obligations and business incentive programs have been developed in order to reach this objective. Through an interdisciplinary analysis of business administration, tourism, and law, the following study analyzes environmental management in lodging facilities in the city of João Pessoa, Paraíba, as evidenced by the incorporation of sustainable technologies and practices, the extent to which guests are held to environmental and social responsibility standards, and the overall level of sustainability in hospitality management in the municipality. These metrics are assessed based on a sustainability index developed to assess environmental management in hospitality. The methodology and standards associated with the index are described in detail within the analysis. For data collection, questionnaires with owners/managers, employees and guests, in a group of 14 hotels, were applied in order to characterize them and assess how each actor participates in the process of environmental management in the hotels. Through interviews, it was possible to identify ways to enhance eco-friendly practices by developing partnerships among the business community, non-profit organizations, and the public sectors. / Através da nova dinâmica empresarial voltada à responsabilidade socioambiental, sobretudo nos anos 90, a gestão ambiental sofre um processo de mudanças que exige dos gestores nova postura com relação ao uso de recursos naturais, formas de lidar com problemas sociais, além de inovações na lógica econômica. Neste contexto, a sustentabilidade surge como uma forma de equilíbrio entre as dimensões econômica, social/cultural e ambiental. No ramo do turismo, este conceito passa a ser incorporado, especificamente no ramo da hotelaria, na tentativa de se melhorar a eficiência no uso dos recursos naturais, a qualidade de vida das comunidades onde a atividade é desenvolvida, sobretudo, pela valorização dos costumes locais, além da apropriação dos espaços, respeitando o nível de depuração de cada ambiente, dentro de suas particularidades. Para tal, tecnologias e práticas sustentáveis vêm sendo incorporadas à gestão ambiental das empresas de hospedagem e novas obrigações legais e programas de incentivos vem sendo desenvolvidos no intuito de se chegar a este fim. Através de estudo interdisciplinar entre a Administração, o Turismo e o Direito, o seguinte trabalho analisa a gestão ambiental nos meios de hospedagem de João Pessoa-PB, pela incorporação de tecnologias e práticas sustentáveis, avaliando o nível de exigência dos hóspedes com a responsabilidade socioambiental dos hotéis, bem como o nível de sustentabilidade na gestão hoteleira do município, encontrados a partir da metodologia de índices de sustentabilidade, desenvolvidos para avaliar a gestão ambiental na hotelaria. Para coleta de dados foram aplicados questionários com proprietários/gerentes, funcionários e hóspedes, de um grupo de 14 hotéis, a fim de caracterizá-los e avaliar como cada ator participa do processo de gestão ambiental nos empreendimentos. Por meio de entrevistas, foi possível identificar formas de aprimorar práticas sustentáveis por intermédio de parcerias entre empresários, terceiro setor, e poder público.

Submitted by Coordenação Hotelaria (hotelaria@vm.uff.br) on 2016-05-04T18:17:35Z No. of bitstreams: 1 TCC Tomaz Edson.pdf: 698536 bytes, checksum: 41ebe9bc8af5557f954f2e225b9da252 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-12T13:18:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Tomaz Edson.pdf: 698536 bytes, checksum: 41ebe9bc8af5557f954f2e225b9da252 (MD5) / hotelaria é um dos campos de prestação de serviço que mais cresce e contribui para o desenvolvimento positivo da economia mundial. No Brasil, a perspectiva é positiva, uma vez que eventos como a Copa do Mundo e as Olimpíadas acarretam em altas taxas de ocupação e maior demanda de hóspedes. Para atender corretamente a esta demanda é necessário a segmentação, que consiste na divisão do público resultando em grupos distintos. Os indivíduos de um mesmo grupo devem possuir necessidades, atributos e perspectivas semelhantes entre si e distintas dos outros grupos. Além destas segmentações, há a criação de subsegmentos, como hotéis voltados para o público masculino (segmentação), de lazer (subsegmentação). Como um dos mais expressivos setores, o mercado hoteleiro LGBT possui grande destaque no exterior. Nos EUA, pode movimentar cerca de 68 bilhões de dólares em um ano. No Brasil, os números chegam a R$ 150 bilhões por ano. Os efeitos da hotelaria LGBT são mais expressivos em cidades como São Paulo onde, por exemplo, ocorre a mundialmente conhecida Parada Gay e no Rio de Janeiro, no qual um dos eventos que mais atrai turistas LGBT é o Carnaval. Eventos como os citados, lotam os hotéis, restaurantes e pontos turísticos. O objetivo do artigo é fazer um breve panorama do mercado LGBT no Brasil e verificar o relacionamento da comunidade LGBT com o setor hoteleiro, uma vez que é este segmento, um nicho de mercado promissor. O problema de pesquisa foi embasado no questionamento de se o sistema de hotelaria no Brasil corresponde a expectativa LGBT e qual a influência da discriminação contra a comunidade LGBT em sua relação com o setor hoteleiro. A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica. O presente estudo aborda o conceito de hotelaria, segmentação, o valor da hotelaria LGBT para a economia, a formação do nicho mercadológico LGBT, os preceitos básicos para entendimento do panorama do mercado LGBT no Brasil e a importância da comunidade LGBT como segmento de interesse da hotelaria. / The hotel industry is one of the service provision fields that most rapidly grows and contributes to the positive development of world economy. Brazil’s perspective is also promising since events such as the World Cup and the Olympic Games create high occupation rates and high guest demand. To meet this demand, segmentation is required. In broad terms, it consists of distinct needs, attributes and perspectives. In addition to these targets, there is the creation of sub-segments, such as hotels aimed at the male audience (segmentation) for leisure purposes (subsegmentation). As one of the most important sectors, the LGBT hotel market has great prominence abroad. In the US, it can move about 68 billion dollars a year. In Brazil, the numbers reach R$ 150 billion per year. The effects of LGBT hospitality are more expressive in cities like Sao Paulo, where a world-renowned Gay Parade takes place, and Rio de Janeiro, through which Carnival attracts thousands of LGBT tourists. Events such as those cited, fill hotels, restaurants and sights. This study addresses the concept of hospitality, segmentation, value of LGBT hospitality to the economy, the formation of the LGBT market niche, the basic precepts for understanding the overview of LGBT market in Brazil and the importance of the LGBT community as a segment of hospitality. The intention of the article is to make a brief overview of the LGBT market in Brazil and check the relationship of the LGBT community with the hotel industry, since it is this segment, a promising niche market. The research problem was based on questioning of the hospitality system in Brazil corresponds to LGBT expectation and the effect of discrimination against the LGBT community in its relation to the hospitality industry. The methodology used was literature. The current study clarifies the concept of hospitality, segmentation, the value of LGBT Hotel industry for the economy, the formation of LGBT marketing niche, the basic rules for understanding the LGBT market in Brazil and the importance of the LGBT community as the hospitality segment of

Made available in DSpace on 2016-03-15T19:31:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luciana Davi Traverso Nodari.pdf: 3735371 bytes, checksum: 807243a0c298436562449cb7191f2e1b (MD5) Previous issue date: 2009-09-25 / Fundo Mackenzie de Pesquisa / The objective of this study is to present and analyze the processes of individual and group learning that occur in everyday work situations taking place at the reception area of hotels. This research highlights the learning skills in work groups, not forgetting, however, that it depends on the individual learning for effective organizational learning. The research was accomplished using the qualitative case study applied in the reception area of a medium size hotel in the city of Porto Alegre, Rio Grande do Sul. As research strategies, interviews were used with semi structured itineraries, the participant observation and the analysis of documents. Data collected were analyzed through the interpretative process of textual analysis, aided by the development of templates. The employees' group researched presents, in general, low education level. They learned the activities in the establishment and got so used to that reality in such a way that they get comfortable with the situations and activities that they have to accomplish. The learning of the activities performed by the employees of the reception area happens, predominantly, by the informal learning. Few changes are identified in the industry, and individual mental models prevail in the resolution of problems. Decisions are centralized by the management, and the employees did not seek or receive information to enable the creation of new meanings. As a result of this context, we find that group learning in the researched environment presents more barriers than facilitators aspects to its development. / O presente estudo teve como objetivo descrever e analisar os processos de aprendizagem individual e grupal que ocorrem nas situações cotidianas de trabalho no espaço da recepção de hotéis. Esta pesquisa evidencia a aprendizagem nos grupos de trabalho, não esquecendo, todavia, que ela depende da aprendizagem individual para produzir efeito na aprendizagem organizacional. A investigação foi realizada por meio do estudo de caso qualitativo aplicado no espaço da recepção de um hotel de médio porte da cidade de Porto Alegre, no Rio Grande do Sul. Como estratégias de pesquisa, foram utilizadas entrevistas com roteiros semiestruturados, a observação participante e a análise de documentos. Os dados coletados foram analisados por intermédio do processo de análise textual interpretativa, auxiliados pela elaboração de templates. O grupo de funcionários pesquisado, composto por sete recepcionistas e três auxiliares de recepção, apresenta, no geral, baixo nível de escolaridade. Foram aprendendo as atividades no estabelecimento e se acostumando a essa realidade de tal forma que se acomodaram com as situações e com as atividades que realizam. O aprendizado das atividades desempenhadas pelos funcionários do espaço da recepção acontece, predominantemente, pela aprendizagem informal. São identificadas poucas mudanças no setor, e os modelos mentais individuais prevalecem na resolução dos problemas. As decisões são centralizadas pela direção, e os funcionários não buscam nem recebem informações que permitam a criação de novos significados. Como resultado desse contexto, percebe-se que a aprendizagem em grupo no ambiente pesquisado apresenta mais barreiras do que aspectos facilitadores para seu desenvolvimento.