La industria del calzado en el Perú, la cual está compuesta por diversas empresas e instituciones públicas y privadas, ha venido desarrollando a lo largo de los últimos 20 años múltiples esfuerzos para generar mayor competitividad y hacer frente al ingreso de duros competidores como los fabricantes de calzado de origen asiático quienes de forma paralela han ido creciendo y abriéndose paso en nuevos mercados como por ejemplo el latinoamericano llegándose a consolidar gracias al empleo de diversas estrategias entre ellas la generación de economías de escala a través del uso de tecnología de punta. De igual forma podemos mencionar a Brasil, quien ha desarrollado ciertas capacidades competitivas que le han adjudicado el título de ser uno de los mayores exportadores de calzado de la región a nivel mundial; sin embargo, el desafío que se presenta va más allá de una acuciosa mirada a la competencia, se trata de desarrollar capacidades similares o mejores, que nos permita generar valor agregado a nuestro producto. Por tanto, se puede decir que este documento constituye un plan estratégico cuyo objetivo es el de buscar la participación activa de todos los actores involucrados, cuyas acciones generen ventajas competitivas que impulsen su desarrollo y competitividad / The footwear industry in Peru, which is made up of several companies and public and private institutions, has been developing over the last 20 years multiple efforts to generate greater competitiveness and face the entry of hard competitors such as manufacturers of Footwear of Asian origin that in parallel have been growing and making their way in new markets such as Latin American, becoming consolidated through the use of various strategies including the generation of economies of scale through the use of state-of-the-art technology. In the same way we can mention Brazil, who has developed certain competitive capacities that have awarded him the title of being one of the largest exporters of footwear in the region worldwide; However, the challenge is beyond a careful look at the competition, it is about developing similar or better capabilities, allowing us to generate added value to our product. Therefore, it can be said that this document constitutes a strategic plan whose objective is to seek the active participation of all the actors involved, whose actions generate competitive advantages that boost their development and competitiveness

En el 2017 el Perú recuperó el primer lugar como productor y exportador de quinua en el mundo. Este grano andino tiene alta demanda en el ámbito mundial debido a sus propiedades nutricionales; por ello se ha convertido en uno de los productos bandera de las exportaciones y, por consiguiente, una de las razones por la que el país es reconocido. Sin embargo y debido a esta demanda, la producción de quinua ha sufrido variaciones drásticas en los últimos años, las cuales han ocasionado que las empresas agroexportadoras tengan que realizar variaciones a sus planes de producción o, inclusive, a sus procedimientos de trabajo para llegar a cumplir con los requerimientos del cliente y, sobre todo, obtener una adecuada rentabilidad. A raíz de ello, las empresas agroexportadoras tienen que buscar la manera de ser eficaces y eficientes en todos los procesos de la cadena de suministro. Una manera de hacerlo es conociendo las buenas prácticas de la industria y su nivel de madurez en los procesos de la cadena de suministro. La presente investigación permite conocer las buenas prácticas definidas por la Supply Chain Council (SCC) a través de la metodología Supply Chain Operations Reference Model (SCOR) versión 12, la cual brinda las mejores prácticas de cadena de suministro aplicadas a todas las industrias. Para esta investigación, se aplican todos estos conocimientos en el proceso de abastecimiento de quinua, el cual se ha identificado que es el proceso más crítico en toda la cadena de suministro. Se describe cómo son los procesos actuales, los riesgos que se tienen en las empresas agroexportadoras de quinua, y finalmente se conocen las buenas prácticas ya aplicadas en las industrias del rubro, con el fin de tener una herramienta adicional para todas aquellas empresas que deseen incursionar en este rubro, o aquellas que ya están en el rubro y necesiten conocer sobre qué puntos deben mejorar. / In 2017 Peru regained the first place as producer and exporter of quinoa in the world. This is an Andean, it has a great worldwide demand due to its nutritional properties, therefore, it has become one of the products. However, due to this high demand, the production of quinoa has improved drastically in recent years. These variations have caused the agro-export companies have to make changes in their production plans or, in turn, in turn, their work needs. As a result, agro-export companies have to find ways to be effective and efficient in all processes of the supply chain. One way to do this is to know the good practices of the industry and its level of maturity in the processes of the supply chain. The present investigation allows to know the good practices defined by the Supply Chain Council (SCC) through the Reference Model of Supply Chain Operations (SCOR) methodology, which provides the best practices of the applied supply chain to all industries. For this research, we will apply all this knowledge in the quinoa sourcing process, which has improved the most critical process throughout the supply chain. We will describe how the current processes are, the risks that the quinoa agro-export companies have, and finally we will know the good practices and the applications in the industries of the sector, in order to have an additional tool for all the companies that wish to venture into this item, or those that are already in the category and that need to know about which points should improve.

La fabricación de calzado en el Perú es una actividad industrial que ha venido tomando importancia en la última década por su diversidad en los materiales y por los avances tecnológicos en sus procesos. Por ello las empresas buscan la optimización de sus recursos y utilizan tecnologías de punta para alcanzar los más altos niveles de calidad, diferenciación y competitividad. El presente plan inició con el análisis externo del entorno y el análisis interno de la empresa Trade Sandder, pudiendo destacar entre sus principales fortalezas, su capacidad productiva, la utilización de equipos tecnificados y el contar con personal capacitado; para con ello hacer frente a la creciente demanda del público, en especial el femenino, cada vez más solvente y en búsqueda de calzado sofisticado y fino. La visión propuesta permitirá, con la oportuna y efectiva implementación de los objetivos de largo plazo, los objetivos de corto plazo formulados y de las estrategias planteadas, a Trade Sandder posicionarse entre las cinco mejores empresas de calzado a nivel nacional, con un nivel elevado de rentabilidad y con una participación importante en el mercado nacional y en varios países clave en Sudamérica. Además, la empresa se convertiría en un modelo de negocio de empresas que migran de la semi informalidad y de la micro producción y micro comercialización, a la producción industrial usando tecnología de punta y gestión profesional, contribuyendo en forma más efectiva al desarrollo del país. / The Footwear in Peru is an industrial activity that has been gaining importance in the last decade for its diversity in materials and technological advances in their process as well. Therefore companies look for to optimize their resources and technologies used to achieve the highest levels of quality, differentiation and competitiveness. This plan began with the external environment assessment and internal analysis of the company Trade Sandder, standing out from its main strengths, its productive capacity, the use of technically advanced equipment and skilled personnel; accordingly, to address the increasing market demand, especially women, every time more solvent and in seeking of sophisticated and fine footwear. The proposed vision will allow, with the timely and effective implementation of the long- term objectives, formulated short-term objectives and the proposed strategies, to pole Trade Sandder among the top five footwear companies nationwide, with a high level of profitability and a significant market share in the domestic market and in several key countries in South America. In addition, the company would become a business model for companies that migrate from the semi informal, micro production and micro trading, thru the industrial production using technology and professional management, contributing more effectively to the development of the country.

En los últimos años, el Perú ha experimentado cambios económicos y sociales importantes que ha permitido el ingreso de capitales privados a la economía del país. Este incremento de flujo de efectivo, ha generado un excedente de capital que ha permitido inversiones y en general mayor gasto público. La clase media del Perú, especialmente en Lima, ha experimentado un importante crecimiento de su capacidad de adquisición y gasto, generando mayor demanda de servicios y bienes. Ante esta nueva realidad de consumo en el Perú, el mercado de Café ha experimentado una transformación radical con respecto a su consumo en el pasado. Tradicionalmente en el Perú, el Café se consumía mediante los productos solubles. En la actualidad, el mercado interno ofrece una variedad de Café molido y en granos de calidad superior, generando cada vez más un cliente con mayores expectativas de calidad. En paralelo en el mundo, de una manera similar, este insumo está experimentando una demanda creciente y se han abierto nuevos mercados de consumo masivo en Europa y Asia. Sin embargo, en el Perú no se han incrementado las ventas, ni las exportaciones, ni los retornos en la industria del Café al ritmo que se esperaría, considerando el crecimiento del subsector en el Perú y en el mundo. Por el contrario, cada vez se hace más difícil generar una industria competitiva, no solo por la escasez de mano de obra en el subsector, sino también por el bajo nivel de sostenibilidad de la oferta del grano del Café peruano. El enfoque del presente trabajo, es el de desarrollar un plan estratégico que permita reevaluar desde sus fundamentos la industria del Café en el Perú, los objetivos que deberían trazarse tanto a corto como a largo plazo para alcanzar metas definidas bajo la visión desafiante de que la industria en Perú será líder en la producción del mejor Café en el ámbito mundial, distribuyendo productos de alta calidad, y consiguiendo las mejores cotizaciones en el mercado internacional. A partir del análisis, se concluye que los objetivos a largo plazo deben estar enfocados en: (a) la generación de empleos (720 mil empleos), (b) alcanzar valor de ventas (US$2,000 millones por año), y (c) rentabilidad sobre las ventas (38%). Una vez trazado el horizonte, se han definido las estrategias retenidas a implementar, partiendo de un análisis FODA, objetivos a corto plazo, e iniciativas a llevar a cabo, así como medidas de evaluación y control de cumplimiento a través del Tablero de Control Balanceado. Entre las principales estrategias a ejecutar sobresalen: el posicionar el Café peruano internacionalmente, penetrar en nuevos mercados, invertir e I+D, certificar internacionalmente la cadena productiva del Café como orgánico, entre otras / In recent years Peru has experienced important social and economic changes which allowed the increase of private capitals, inserting private capital to the economy. This higher cash flow generated surplus capital which allowed investment and higher public spending. Peruvian middle class, especially in Lima, has experienced an important growth in their consumption capacity, generating higher demand for goods and services. In this new context of consumption in Peru the market of Coffee has been subjected to a radical transformation compared to the consumption from the past. Traditionally in Peru Coffee was consumed through soluble products. Nowadays, internal market offers a variety of Coffee beans of superior quality, creating clients with bigger quality expectations. Coincidentally in the world Coffee has a growing demand and new massive consumption markets have opened in Europe and Asia. However, in Peru sales, exportations and profits have not increased at the same level. On the contrary, it is relatively difficult to keep a competitive Coffee industry, due to scarce manpower but also due to the little sustainable offer of the quality of Peru’s Coffee bean. The approach of the present study is to develop a strategic plan which would allow reevaluate the Coffee industry in Peru from its foundations, the objectives that would be traced in long and short terms to reach defined goals, under the defiant vision that the industry of Peruvian Coffee will be the leader in the production of the best Coffee in the world, distributing high quality products, and reaching high quotations in the international market. Following the analysis it is concluded that long term objectives should be focused on the generation of employment (720,000 individuals), sales ( USD 2 billion per year), and 38% return over sales Once the horizon is traced some retained strategies were defined to be implemented, coming from SWOT analysis. Also some short term objectives and initiatives are given, and monitoring control indicators through Balanced Scorecard. Among these strategies it is important to mention positioning of Peruvian Coffee in the world, new markets penetration, investment in R&D and international certification of the productive chain of Coffee, among others

En el presente documento se elabora el Planeamiento Estratégico para la Producción de Electrodomésticos de Línea Blanca en el Perú. En el mismo se realiza una exhaustiva revisión y análisis de las variables que mueven a los productores para hacer más competitivos en un mercado dominado principalmente por la producción extranjera. El análisis de los factores internos y externos que permitieron desarrollar la matriz FODA han sido el punto de partida para analizar la situación actual de las empresas productoras de electrodomésticos de línea blanca para posteriormente definir las estrategias que ayuden a alcanzar a los seis objetivos de largo plazo que apoyados por los quince objetivos de corto plazo permitan para el 2025, lograr que las empresas de electrodomésticos de producción nacional de línea blanca, sean reconocidas por la alta calidad de sus productos y su compromiso con la responsabilidad social, logrando mayor participación en el mercado local, maximizando su rentabilidad y siendo atractivo para nuevos inversionistas. La producción nacional de electrodomésticos de línea blanca se ubica en el cuadrante conservador de acuerdo a los resultados de la Matriz Peyea, no obstante lo que sostiene a estas empresas son sus respaldos financieros de las casas matrices que operan fuera del País lo cual que hace posible que se sostengan en el mercado. Las ocho estrategias propuestas en el planeamiento estratégico se centran principalmente en incrementar de forma sostenible su participación del mercado, con calidad, y rentabilidad las cuales serán monitoreadas en el balanced scorecard a través de los indicadores están sincronizadas con la visión / In this document a strategic planning is prepared for home appliances production in Peru. It is carried out an exhaustive revision and variable analysis moving to producers to be more competitive in a market mainly dominated by foreign production. The analysis of internal and external factors which allowed to develop the FODA matrix, have been the starting point to analyze the current situation of the home appliances producers to further define the strategies to help reach the long term objectives which supported by short term objectives, allowing for 2025 to achieve home appliances companies of national production be recognized for their high quality products and their commitment with social responsibility, achieving greater participation at local market, maximizing profitability and being attractive for new investors. The national home appliances production is located in the conservative quadrant according to Peyea Matrix results, however what sustains these companies are the financials supports which operate outside the country which makes possible to hold on the market. The proposed strategies in strategy planning focus mainly to increase sustainably their market participation with quality, profitability which are synchronized with vision

Este planeamiento estratégico tiene como principal objetivo alcanzar la visión trazada para el desarrollo de la industria de la quinua y sus derivados en el país al 2027, el cual se concretará a través de la interacción de dos puntos primordiales: los objetivos de largo plazo y las estrategias a aplicar. Ambos han sido obtenidos en base a un análisis objetivo de información seleccionada, que ha permitido establecer: (a) el contexto global de la industria de la quinua, mediante la identificación de los principales referentes y competidores en el cultivo de quinua y la producción de derivados, tanto en Sudamérica como en el mundo; y (b) el análisis interno, con el objetivo de determinar las regiones en el país con mayor potencial para la producción de quinua, tales como Puno, Arequipa, Ayacucho, y, debido a la demanda, en zonas de la costa como Lambayeque y La Libertad. Estos resultados han sido obtenidos a partir del diagnóstico de la situación actual del cultivo de la quinua y la producción de sus derivados en el país en los últimos cinco años. Por otro lado, el desarrollo del cultivo de la quinua en el país constituye una oportunidad para promover su exportación a nivel global, en principio proyectado al mercado europeo y al americano. Para ello, es indispensable que se instituya un comité de gobierno de la industria de la quinua que fomente la interacción entre empresas, e incentive la investigación enfocada en mejorar el desarrollo de los cultivos y productos de calidad. Además, se debe establecer un plan de marketing, fuentes de financiamiento, así como el incremento de la productividad y la motivación en los productores para la formación de un clúster de producción de la quinua en la zona sur del país que explote las ventajas comparativas de dicha región acerca de la variedad climática y las condiciones de zonas de cultivo que garantizan producción durante todo el año de manera alternada. Ello brinda sostenibilidad a la producción de la quinua durante todo el año, y eleva el nivel de competitividad del país; además, garantiza una mejora en la calidad de vida de los agentes partícipes en la cadena de valor / The Strategic Planning for Peruvian Quinoa has as its primary objective to achieve the outlined vision for the development of the Quinoa’s industry and its derivatives in 2027, which will be materialized through the interaction of two fundamental pillars: the long term objectives and the implementation of the strategies, both of them are the result of the in-depth analysis of primary information, which allow us to establish: (a) the global context of the Quinoa´s industry, that let us identify the referents and the competitors in the production and manufacturing of Quinoa in South America and in the world; and (b) the internal analysis which allow us to determine the Peruvian regions with more potential for the production of Quinoa, which are Puno, Arequipa, Ayacucho and because of the demand the coastal regions of Lambayeque and La Libertad as well; these results have been obtained through a current situation diagnostic of the Quinoa production and its derivatives in Peru in the last five years. The development of the production of Quinoa is a great opportunity for promotion of the Peruvian exportations in the global context, at first oriented to the European and American markets, to achieve this goal is imperative to implement a steering committee for the Quinoa’s industry, which enables the interaction of the companies within the industry, encourage research in order to improve the production and manufacturing quality, develop a marketing plan, find the financial resources, and improve the productivity and motivation of the producers through the implementation of a cluster for Quinoa’s production in the southern regions of the country with the main goal of develop the comparative advantages of the region in terms of climate and growing zones that ensure a continual production of the grain through the year, which gives sustainability to the industry and improves the level of competitiveness of the country, in order to ensure an improvement of the quality of life for the stakeholders of the value chain

La presente investigación tuvo como objetivo principal analizar la relación que existe entre la implementación del lean manufacturing y la sostenibilidad de las empresas de la industria plástica ubicadas en Lima en el 2022. Todo ello considerando que la metodología lean manufacturing se fundamenta bajo una cultura de mejora continua y que su éxito dependerá de la minimización de actividades sin valor añadido; además, la sostenibilidad se refiere a la fabricación o producción usando técnicas, estrategias y actividades que reduzcan el impacto ambiental y valoren el bienestar de las partes interesadas. La investigación usó un enfoque metodológico cuantitativo y la muestra estuvo conformada por 101 empresas medianas y grandes de la industria plástica en Lima. A estas empresas se les aplicó un cuestionario de 25 ítems (16 para la variable lean manufacturing y 9 para la variable sostenibilidad). Se utilizó el modelado de ecuaciones estructurales basado en covarianza (CB-SEM). A través del análisis estadístico se concluyó que la relación positiva (r= 0.909) entre la implementación del lean manufacturing y la sostenibilidad de las empresas de la industria plástica ubicadas en Lima en el 2022 presentó una significancia de 0.000, por lo tanto, se rechazó la hipótesis general nula y se aceptó la hipótesis general alterna Con estos resultados, se puede aseverar que cuando se implementa el lean manufacturing en las empresas, estas mejoran su sostenibilidad desde la perspectiva de tres factores muy importantes: social, medio ambiente y económico. A la luz del análisis realizado en esta investigación, lean manufacturing y la sostenibilidad de las empresas guardan una relación significativa, directamente proporcional y de grado alto. / The main objective of this research was to analyze the relationship between the implementation of lean manufacturing and the sustainability of companies in the plastic industry located in Lima in 2022. This work assumes that the lean manufacturing methodology is based on a culture of improvement and that its success will depend on the minimization of activities without added value; additionally, sustainability refers to manufacturing or production using techniques, strategies, and activities that reduce environmental impact and value the well-being of stakeholders. The research used a quantitative methodological approach and the sample consisted of 101 medium and large companies in the plastic industry in Lima. A 25-item questionnaire was applied to these companies (16 for the lean manufacturing variable and 9 for the sustainability variable). The Covariance based Structural Equation Modeling (CB-SEM) was used. Through the statistical analysis, it was concluded that the positive relationship (r= 0.909) between the implementation of lean manufacturing and the sustainability of the plastic industry companies located in Lima in 2022 presented a significance of 0.000, therefore, the general null hypothesis was rejected and the alternative general hypothesis was accepted. With these results, it can be asserted that when lean manufacturing is implemented in companies, they improve their sustainability from the perspective of three very important factors: social, environmental and economic. In light of the analysis carried out in this research, lean manufacturing and the sustainability of companies have a significant, directly proportional and high-grade relationship.

El diario El Peruano indica que de cada diez peruanos siete cuentan con sobrepeso como resultado de malos hábitos alimenticios; asimismo, indica que a raíz de la pandemia muchos de estos hábitos se han acrecentado lo cual nos hace ser el tercer país en Latinoamérica con alto índice de sobrepeso, (El Peruano, 2021). Ante esta situación, servicios y plataformas pueden ayudar a conectar a los usuarios con la posibilidad de apoyo para la reducir el porcentaje de mala alimentación. El aplicativo SanoYa busca contribuir a la mejora de dichos hábitos por medio de la conexión de proveedores de comida saludable con usuarios que desean una alimentación sana. El proyecto desarrolla una plataforma ágil que creará un mercado virtual de proveedores alimentos saludable y servicios de mejora alimenticia, dentro del cual interactuaran proveedores y usuarios que demandan dichos alimentos. La aplicación responde a un dolor identificado en Lima Metropolitana, el cual es existente por encontrar dificultad para adquirir productos saludables. La plataforma tiene como objetivo ser una alternativa innovadora, rápida y eficiente en la atención, que se presenta al usuario como una aplicación que brinda opciones de alimentación saludable tanto para el desayuno, almuerzo o la cena, siendo esta ultima una de las comidas más expuestas al consumo de alimentos con alto nivel de grasas y harinas. Por último, los resultados de los indicadores financieros de una proyección en los primeros cinco años del proyecto muestran la sostenibilidad económica del mismo. La inversión inicial de S/320,000 y un costo promedio de capital del 12.13% se obtiene un valor neto económico (VAN) de S/1’211,922 y una tasa interna de retorno (TIR) de 75.89%. / The newspaper El Peruano indicates that out of every ten Peruvians, seven are overweight because of bad eating habits; It also indicates that because of the pandemic many of these habits have increased, which makes us the third country in Latin America with a high rate of overweight, (El Peruano, 2021). Faced with this situation, services and platforms can help connect users with the possibility of support to reduce the percentage of poor nutrition. The SanoYa application seeks to contribute to the improvement of these habits through the connection of healthy food providers with users who want a healthy diet. Our business is to develop an agile application that will create a virtual healthy food market, where suppliers of healthy products and foods will interact with users who demand said foods. The application responds to a pain identified in Metropolitan Lima, which is existing due to finding few means that bring them closer to buying healthy products. The application aims to be an innovative, fast, and efficient alternative in care, which is presented to the user as an application that provides healthy eating options for breakfast, lunch or dinner, the latter being one of the most exposed meals. to the consumption of foods with a high level of fats and flours. Finally, the results of the financial indicators of a projection in the first five years of the project show its economic sustainability. The initial investment of S/ 320,000 and an average cost of capital of 12.13% results in a net economic value (VAN) of S/1’211,922 and an internal rate of return (IRR) of 75.89%.

Amazona Chocolate is a company that sells high-quality organic chocolate and other cacao derivatives. The market where it operates value these characteristics and is willing to pay a premium for them. The profitability of this business has attracted companies increasing the competition, which raised the awareness of Amazona Chocolate to be more competitive. Although, the company has been and remains profitable, it is unknown how the distribution of its costs are, for which it is not known for sure how the money is actually being spent. Based on these premises, the consulting project aimed to research and propose a costing system that would identify the costs incurred by the firm on each stage of its operations, while also allowing to improve the decision-making of the firm. Based on the literature review and the framework of Fisher and Krumwiede (2012), the consulting project proposed to elaborate a costing system composed by (a) variable and absorption costing (one complementing the other) for assigning costs to the products, (b) process costing for tracking direct product costs, (c) department cost pools to organize indirect product costs, and (d) transaction based drivers to allocate indirect costs, as it was identified through a weighted score assessment that this costing system was more suitable for Amazona Chocolate, based on its availability of resources, characteristics, and necessities. The proposed implementation plan estimates a total period of execution of 12 weeks, which was divided into three main phases: learning, communicating, and executing. The scheduled period is flexible based on the availability and time of the stakeholders; however, it should not take more time than the estimated by the consulting team. Finally, the consulting report did not consider a cost of implementation since the evaluation of the costing system took into account the limited resources of the company, nonetheless, it is recommended to assign a person to execute the process of digitalization of the information held in physical files, for which it was estimated a period of 15 days and an investment of S/800. / Amazona Chocolate es una empresa que vende chocolate orgánico de alta calidad y otros derivados del cacao. El mercado donde opera valora estas características y está dispuesto a pagar un mayor precio por este tipo de productos. La rentabilidad del negocio ha atraído a nuevas compañías, incrementando así la competencia; por lo que Amazona Chocolate desea ser más competitivo en su industria. A pesar que la empresa ha sido y sigue siendo rentable, se desconoce cuál es la distribución de sus costos, por lo que no se sabe con certeza cómo se gasta el dinero. Por estas razones, el proyecto de consultoría tuvo como objetivo investigar y proponer un sistema de costos que identificara los costos de la empresa en cada etapa de sus operaciones, al tiempo que permitía mejorar su toma de decisiones. Basado en la revisión de la literatura y en el marco teórico de Fisher y Krumwiede (2012), el proyecto de consultoría propuso elaborar un sistema de costos compuesto por (a) variable y absorption costing (se complementan mutuamente) para asignar costos a los productos, (b) processing costing para rastrear costos directos de productos, (c) grupos de costos por departamento para organizar costos indirectos, y (d) drivers basados en transacciones para asignar costos indirectos. Esta elección se efectuó mediante una evaluación de puntaje ponderado, obteniendo que esta metodología era la más adecuada para Amazona Chocolate, en función de su disponibilidad de recursos y características. El plan de implementación propuesto estima un período total de ejecución de 12 semanas, dividido en tres fases: aprendizaje, comunicación y ejecución. La programación es flexible; sin embargo, no debería tomar más tiempo del estimado por el equipo de consultoría. Finalmente, el informe de consultoría no consideró un costo de implementación ya que la evaluación del sistema de costos tomó en cuenta la restricción de recursos de la empresa, sin embargo, se recomienda que una persona se encargue del proceso de digitalización de la información que se maneja de forma física. Para lograrlo, se estimó un período de ejecución de 15 días y una inversión de S/800.

El principal objetivo del presente trabajo es el desarrollo de un Planeamiento Estratégico del Sector Agroindustrial de la Uva Fresca en el Perú, en el cual se busca alcanzar eficiencias en su producción y exportación, a través de estrategias con el objetivo de ser el mayor productor y exportador de Uva Fresca en el mundo. El Planeamiento Estratégico comienza con el análisis de la situación actual del Sector de la Uva Fresca en el Perú y en el mundo; así como, de la competitividad del país. También engloba una perspectiva y evaluación interna y externa del sector para poder plantear un proceso estratégico a través de matrices que ayudan a determinar las estrategias a desarrollar que permitan alcanzar sus correspondientes objetivos a largo plazo hasta 2023. Las recomendaciones y conclusiones detallan el nivel competitivo de la industria dentro del sector, obteniendo 15 estrategias que involucran a toda la cadena de valor. De igual forma se resaltan las fortalezas, debilidades, amenazas, y oportunidades de mejora que permitan un desarrollo trascendente y permanente en el mercado mundial / The main objective of the present research is the development of the Strategic Planning of the agricultural Sector of the Fresh Grape in Peru, in which it seeks to achieve efficiencies in its production and export, through strategies with the target of being the largest producer and exporter of Fresh Grapes in the world. The Strategic Planning, begins with the analysis of the current situation of the Fresh Grape Sector in Peru and around the world; as well as the competitiveness of the country. It also includes an internal and external perspective and evaluation of the sector to be able to propose a strategic process through matrices that will help to determine the strategies to be developed that will allow us to reach our long-term objectives until 2023. The recommendations and conclusions detail the competitive level of the industry within the sector, obtaining 15 strategies that involve the entire value chain. Likewise, the strengths, weaknesses, threats, and opportunities for improvement that allow a transcendent and permanent development in the world wide market are highlighted