El vino es el producto que resulta de la fermentación alcohólica del jugo de uva. Si se usa otra fruta se debe denominar" vino de..." acompañado del nombre de la fruta. La manufactura de vinos de otras frutas distintas de la uva es muy popular en muchos países del norte europeo, donde las condiciones climáticas impiden el desarrollo de la vitivinicultura. La CEE define los vinos de frutas como la bebida alcohólica obtenida por la fermentación parcial o completa de jugos de frutas frescos, jugo concentrado o reconstituido; o macerado de pulpa con la adición de agua, azúcar o miel. Finalizada la fermentación se puede adicionar jugo fresco, concentrado o reconstituido. Los vinos de fruta tendrán una concentración alcohólica comprendida entre 8 y 14 % (gramos / 100 mL). La elaboración de vinos de frutas cítricas es popular en Turquía y los países asiáticos (China, Japón, Corea). En Argentina, una de las zonas citrícolas más importantes se encuentra localizada en la Mesopotamia Argentina, específicamente en la franja de suelos arenosos existentes sobre la margen del río Uruguay, en la provincia de Entre Ríos. Dentro de esta zona, en el Departamento Concordia, reviste gran importancia la producción de mandarinas y naranjas. Particularmente, de las diferentes variedades cultivadas de naranjas merecen destacarse la Newhall y Washington Navel (ombligo), Salustiana (común) y Valencia. A los efectos de utilizar algunas de estas variedades típicas de la zona para obtener una bebida alcohólica, en el presente estudio se adaptaron tecnologías usadas en Enología para elaborar "vino de naranja". Todo proceso biotecnológico con microorganismos comienza con la elección de los mismos, por lo tanto este trabajo se inició con un estudio ecológico de la flora epifítica de las 4 variedades de naranja antes mencionadas, a los efectos de seleccionar especies aptas para la elaboración de vino de naranja, encontrándose entre otras, una Saccharomyces cerevisiae con buenas propiedades enológica / Ferreyra, MM. (2006). Estudio del proceso biotecnológico para la elaboración de una bebida alcoholica a partir de jugo de naranjas [Tesis doctoral no publicada]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/1933 / Palancia

La presente investigación tiene como objetivo determinar la viabilidad de la instalación de una planta productora de jugo concentrado para exportación a partir del arándano fresco no exportable. Para demostrar la viabilidad comercial del producto propuesto, primero se realizó un estudio de mercado. El resultado fue que el mercado objetivo de este proyecto es Estados Unidos, con una demanda insatisfecha de 25 828 718 litros para 2027 ,la presente investigación cubrirá el 7% de la demanda insatisfecha .A continuación, se realizó un estudio técnicotecnológico, determinándose la macro y microlocalización mediante el método de factores ponderados, además el método Güerchet y SLP, permitió determinar el área total de la planta; se identificó que la planta estaría ubicada en el distrito de Viru-La Libertad, con una capacidad diseñada de 2 487,51 toneladas/año y un área total de 1 567 m y finalmente, se realizó una evaluación económica financiera para evaluar la rentabilidad del proyecto. Como resultado, la inversión del proyecto es de S/ 8 938 276, y su período de recuperación es de tres años, con un VAN de S/ 4 326 569 y una TIR de 52,48%, demostrando la viabilidad del proyecto. / The objective of this research is to determine the feasibility of installing a plant to produce concentrated juice for export from non-exportable fresh blueberries. To demonstrate the commercial viability of the proposed product, a market study was first carried out. The result was that the target market for this project is the United States, with an unsatisfied demand of 25 828 718 liters by 2027, the present investigation will cover 7% of the unsatisfied demand. Next, a technical-technological study was carried out, determining the macro and microlocation through the method of weighted factors, in addition to the Güerchet and SLP method, allowed to determine the total area of the plant; it was identified that the plant would be located in the district of Viru-La Libertad, with a designed capacity of 2 487,51 tons/year and a total area of 1 567 m 2 and finally, an economic-financial evaluation was carried out to evaluate the profitability of the plant. Project. As a result, the project investment is S/ 8 938 276, and its recovery period is three years, with a NPV of S/ 4 326 569 and an IRR of 52,48%, demonstrating the viability of the project.

Made available in DSpace on 2016-04-29T14:27:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ronald Lobo.pdf: 1081187 bytes, checksum: b9124717e299fd8f59bc6fe1edd15974 (MD5) Previous issue date: 2011-05-12 / The aim of the present study is to propose a reading of the book of Isaiah 58,1-12 which deals with a genuine fasting. The prophecy of Trito Isaiah, is intrinsically connected to justice and righteousness. As for the exegetical study the synchronic perspective is used. The study of literary aspect and historical context leads us to situate the perícope at the beginning of post-exilic period around 538-520 b.C. The exiled judean community returns to the homeland, and tries to reconstruct itself at the beginning of the Persian rule. In this context, the prophet s criticism tries to correct the religious practice, the fast as it is practiced, cut off of social solidarity with the fragile groups like those of hungry, naked and homeless. Through eight innovative forms of doing justice and righteousness the text proposes a new fast. Orders the end of all forms of oppression and on the counterpart proposes sharing of bread, clothing and boarding. The proposal goes ahead, asks for sharing of one s own life through a radical solidarity. For those who practice genuine fast, the LORD promises his continuous presence, the necessary protection and a happy future. The dissertation is divided into four parts, all along, the commentary style prevails. The study wants to contribute, the understanding of fasting in present time, in the hopes and problems our society faces today / O presente estudo tem como meta propor uma leitura de Isaías Is 58,1-12 que fala de verdadeiro jejum. Na profecia de Trito Isaías, está intrinsecamente vinculada à prática da justiça e do direito. Quanto à metodologia exegética, a pesquisa é conduzida por meio da perspectiva sincrônica. O estudo literário e o contexto histórico da perícope levam-nos situá-lo no início do pós-exílio, por volta dos anos 538-520 a.C. A comunidade dos judeus exilados regressou à pátria sob o domínio persa e tenta reconstruir-se. Neste contexto, a denúncia profética tem por objetivo corrigir a prática religiosa, ou seja, o jejum praticado, no caso da perícope em questão, desassociada de uma prática social solidária com os grupos frágeis como famintos, nus e desabrigados. O texto propõe um novo jejum através dos oito modos inovadores de praticar a justiça e o direito. Pede-se o fim de toda forma de opressão e exige-se a partilha do pão, da veste e da moradia. A proposta segue adiante, pede-se a partilha da própria vida através duma solidariedade radical. Aos que seguem o novo jejum, o SENHOR promete-se a sua presença continua, proteção necessária e um futuro feliz. O trabalho divide-se em quatro partes, prevalece o estilo de comentário. Este estudo quer contribuir com a atualização do sentido e da prática do jejum nos dias de hoje, a partir dos desafios e das esperanças de nossa sociedade

Esta tesis doctoral se divide en cuatro partes, que tratan sobre lo siguiente: 1) Política y filosofía, 2) El problema catalán, 3) Estética y filosofía, 4) Literatura y plástica.En la primera parte se explica la doctrina de Unamuno, Ortega y D'Ors y se examinan los postulados de los que parten estos tres autores. Se comparan los diversos puntos de vista de cada uno y cómo desembocan en tres actitudes filosóficas distintas. Se observa en qué se distinguen estos planteamientos y cómo incide su filosofía en sus ideas políticas.Esta primera parte no trata de ser una exposición exhaustiva de la actitud vitalista de Unamuno, la raciovitalista de Ortega y la intelectualista de D'Ors; tarea que ya han desarrollado con anterioridad otros autores. Citamos algunos autores que examinan aspectos relacionados con los temas expuestos. Los autores son teóricos importantes para comprender el pensamiento filosófico español de fines del siglo pasado e inicios del siglo XX y su relación con el europeo. Extraemos del conjunto de su pensamiento únicamente los rasgos filosóficos que ayuden a comprender su política.La segunda parte gira en torno al problema catalán, el cual contrasta con las diversas actitudes políticas de estos autores. Debido a que sus actitudes políticas se hallan influidas por los problemas de su tiempo, se les incluye en su contexto hist6rico. Se habla de las perspectivas políticas europeísta y españolista y, al examinarse los nexos Cataluña-España, se muestra el contraste ideológico que existe en torno al centralismo y al separatismo.El estudio incide sobretodo en los años veinte y en la Segunda República. Se exponen las opiniones de Unamuno, Ortega y D'Ors sobre el citado tema y se aportan datos documentales extraídos de los periódicos de la época. Unamuno adopta una actitud centralista sobre la autonomía catalana, Ortega es partidario del regionalismo, y D'Ors pasa de defender el nacionalismo catalán a desentenderse de dicho asunto.La tercera parte muestra la conexión de sus ideas filosóficas y estéticas. Se contrastan ambos aspectos y para ello se examinan: el lenguaje en Unamuno, la teoría del conocimiento en Ortega y los posibles nexos entre la metafísica y el Novecentismo en D'Ors, porque estos temas ayudan a comprender la teoría estética de estos autores, la cual también se explica.La cuarta parte se refiere a literatura y plástica. Unamuno pertenece a la Generación del 98 y coincide en algunos puntos con los escritores de este grupo. Ortega tiene un estilo literario que le acerca al Modernismo y D'Ors es el padre del Novecentismo. D'Ors y Unamuno escribieron numerosas novelas con personajes que nos permiten llegar a comprender su filosofía y su ética.La tesis termina con unas conclusiones que muestran el contraste que existe en sus planteamientos políticos y en sus visiones estéticas. Además se relacionan los aspectos políticos y estéticos que se han ido exponiendo a lo largo del trabajo, pues la actitud política de cada uno condiciona la estética y viceversa.El estudio aporta una nueva interpretación de estos tres autores y a la par ofrece una visión documentada de las opiniones que estos hombres tuvieron sobre Cataluña. También se justifican sus planteamientos estéticos. En definitiva, se comparan tres personajes (Unamuno, Ortega y D'Ors) que son básicos para comprender la política y la estética española de finales del siglo XIX y de comienzos del XX.