1. Kulturgeschichtlicher Abriss 2. Französisch-russische kulinarische Freundschaft 3. „Koch der Könige und König der Köche“: Marie-Antoine Carême 4. Lucien Olivier – ein Geschmackserlebnis für alle? 5. Jamie Oliver – ein Koch des Globalisierungszeitalters 6. Fazit

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Immer mehr Menschen möchten verantwortungsbewusst mit Umwelt, Natur und Ressourcen umgehen und widmen dem natürlichen Zusammenspiel mit Natur und Umwelt besondere Aufmerksamkeit. Viele der Bauernhöfe und Gärtnereien der vertretenen Regionen erwirtschaften ihre Erzeugnisse mittlerweile nach diesem Prinzip, und Gastronomen greifen bewusst auf diese Angebote zurück. Für dieses Bewusstsein haben wir Ihnen in dieser Broschüre jede Menge Anregungen mit regionalen und qualitativ hochwertigen kulinarischen Produkten für Ihren Urlaub, oder auch den alltäglichen Genuss, zusammengestellt. Entdecken Sie vielfältige Empfehlungen zum Genießen oder auch zum Nachkochen.

Eine herrschaftliche Küche funktioniert nur mit einem entsprechend arbeitenden Personal. Diese Regel galt auch im frühen 19. Jahrhundert, als die sächsischen Herrscher, aber auch hochrangige Gäste auf einem hohen Niveau verköstigt werden mussten. Wie das Personal in dieser Zeit strukturiert war und welche Arbeiten täglich erledigt werden mussten, wird im Folgenden gezeigt. / A royal household kitchen can only operate with staff working accordingly. This was also true in the early 19th century when high class cuisine had to be provided for the Saxon rulers and their high-ranking guests. The following text illustrates how the staff was structured in this period and what the daily jobs were.

Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung sind in der Bestreitung ihres Alltags oft eingeschränkt. Je nach Ausprägung und Art der Autismus-Spektrum-Störung sind sie stark auf die Hilfe anderer angewiesen und wohnen teilweise in Wohnstätten zusammen. Im Rahmen dieser wissenschaftlichen Arbeit wurde untersucht, wie zielführend es ist, mehr Wert auf die Gestaltung einer Küche in einer Wohnstätte für Menschen mit Behinderung, speziell Autismus-Spektrum-Störung, zu legen, um diese besser in die Gesellschaft einzugliedern und ihnen ein selbstständigeres Leben zu ermöglichen. Um dies herauszufinden wurden zwei unterschiedliche Wohnstätten für Menschen mit Behinderungen besucht, sowie Interviews Pflegepersonal geführt und Literaturrecherche betrieben. Die Datenerfassung zeigte, dass es durchaus eine große Rolle spielt für die Selbstständigkeit von Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung, wenn sie in der Wohnstätte lernten, wie sie sich selbst versorgen können und dabei auch noch soziale Bindungen aufbauten. Das funktioniert aber nicht in jeder beliebigen Küche. Ein offener Grundriss und eine übersichtliche Küche z.B. haben dabei einen großen Einfluss und ausreichende Sicherheitsvorkehrungen sind unerlässlich. Aus diesen Erkenntnissen wurde eine Gestaltungsempfehlung für ein leerstehendes Gebäude des zuHAUSe am Karswald in Arnsdorf entwickelt, das zukünftig übergangsweise Menschen mit Autismus-Spektrum-Störung einen betreuten Wohnort bieten soll und sie auf ein Leben in der Gesellschaft außerhalb der Wohnstätte vorbereiten soll. [... aus dem Text]

Stippvisite in einer hochmodernen Schule anlässlich des „Tages der offenen Tür“ am 2. März 2016, wo wissbegierige Schüler der Ludwig-Richter-Schule Lotzdorf und ihre Gäste die Möglichkeit wahrnahmen, ihren Wissensdrang und Experimentierwillen auf den unterschiedlichsten Gebieten und an den verschiedensten Objekten selbständig auszuprobieren. So auch an dem Torso eines menschlichen Körpers, der mit Wissbegier mit all seinen Innereien auseinandergenommen und wieder zusammengesetzt wurde. Dabei stellten Schüler dann fest, dass „die Galle noch vergessen wurde und herumlag...“ - auf dem Schultisch. Die hochmoderne Ausstattung der Unterrichtsräume mit Computern, Arbeits- und Unterrichtsmaterialien bis hin zu interaktiven Tafeln (Whiteboards), großen berührungssensitiven Computerbildschirmen, auf denen man zur Bereicherung des Unterrichts digital schreiben, surfen, projizieren, mailen und auch Audios und Videos einfach abspielen kann, zeigt eine Schule auf höchstem Niveau.