Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-27T13:21:17Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 413306 bytes, checksum: f77903f83362622f7125b1d1ac4f9d52 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-27T13:21:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 413306 bytes, checksum: f77903f83362622f7125b1d1ac4f9d52 (MD5) Previous issue date: 2001-02-14 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / A busca por pigmentos naturais para aplicação em alimentos e o desafio de sua produção industrial, tem motivado pesquisadores a investigar sua estabilidade ante a ação da luz, temperatura, pH e oxigênio. O licopeno, além de ser um eficiente antioxidante natural, é um corante que vem merecendo destaque. O tomate foi usado como fonte de licopeno, pois ele está presente em quantidades consideráveis, e representa 80-90% do total de carotenóides. A extração de licopeno foi investigada usando dois produtos de tomate (polpa de tomate e o tomate parcialmente desidratado) e seis solventes: acetona, hexano, etanol, acetona-hexano (7:3), hexano:etanol (1:1), acetona-hexano (1:1). As amostras foram trituradas com os solventes, utilizando-se 4 partes de cada solvente para uma parte de amostra. As misturas foram deixadas em maceração por 24 horas na ausência da luz e a temperatura ambiente (22 ± 2o C). Após maceração, os extratos foram filtrados à vácuo e os resíduos reextraídos com a mesma relação amostra -solvente em mais duas etapas, com quatro repetições. O filtrado, de cada extração, foi separado por decantação e lavado com água destilada por quatro vezes. Em seguida, os extratos foram concentrados sobre pressão reduzida à 30-35o C e recuperados com 10 mL de álcool etílico e 10 mL de hexano, para posterior leitura no comprimento de onda 1 % de máxima absorção a 472 nm. O licopeno foi quantificado utilizando E 1cm = 3450. A acetona foi o melhor solvente, porém, a capacidade extratora foi diferente para cada produto sendo a extração de licopeno melhor para a polpa de tomate. O etanol demonstrou menor poder extrator para ambos os produtos. Uma mistura de licopeno e óleo mineral foi preparada para estudar a foto e termossensibilidade do corante. Determinações espectrofotométricas e colorimétricas foram realizadas durante o período de estocagem. O efeito da luz foi o fator mais destrutivo do que a maior temperatura testada (80°C), sobretudo, pela descoloração brusca em algumas amostras, após 30 dias de estocagem. O pigmento foi pouco afetado quando armazenados no escuro, após 1488h, e em 40°C, após 2520 h. Obteve-se correlações significativas nas reduções dos valores lidos em absorbância com os valores colorimétricos “a + ”, “b + ” e “H”. Estas coordenadas foram as que melhor explicaram as variações ocorridas com o pigmento. / The search of natural pigments for food application and the challenge of its industrial production has motivated researchers to investigate their stability under the influence of light, temperature, pH and oxygen. Lycopene, besides being an efficient natural antioxidant is a promising colorant. Tomato has been used as a source of lycopene because it is present in considerable quantities and represents 80 – 90% of total carotenoids. The lycopene extraction has been investigated using two tomato products (tomato pulp and partially dried tomato) and six solvents: acetone, hexane, ethanol, acetone-hexane (7:3), hexane-ethanol (1:1), acetone-hexane (1:1). The samples were grinded with solvent, using four parts of each solvent to one part of sample. The mixtures were left in maceration for 24 hours, without light and at room temperature (22±2°C). After maceration the extracts were filtered in vacuum and the residues were re -extracted with the same relation between samples and solvents in two more stages, with four repetitions. The resulted filtered of each extraction was separated by decantation and washed four times with distillated water. Furthermore, the extracts were concentrated under reduced pressure at 30-35°C, and recovered with 10mL of ethylic alcohol and 10mL of hexane. The maximum absorption was determined at 472 nm. The lycopene were quantified 1 % using E 1cm = 3450. Acetone was the best solvent, but the efficiency of extraction was different for each product and lycopene extraction was better for tomato pulp. Ethanol exhibited the lesser extracting power for both products. A mixture of lycopene and mineral oil was prepared to study the photo and thermal- sensibility of the colorants. Spectrophotometrical and colorimetrical determinations were done during the storage period. The effect of light was more destructive than the highest temperature tested (80°C), as was observed by the decolorization of some samples after 30 days of storage. Lycopene was little affected when storaged in the dark after 1488 h, and at 40°C after 2520h. The loss of pigments observed by the reduction of absorbance values showed significant correlations with colorimetrical values “a + ”, “b + ” and “H”. These coordinates were the better explanation for the variation occurred with the pigment. / Dissertação importada do Alexandria

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2007. / Submitted by Kathryn Cardim Araujo (kathryn.cardim@gmail.com) on 2009-11-27T13:56:09Z No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2009-12-03T00:40:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) / Made available in DSpace on 2009-12-03T00:40:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2007_AntonioRegisdeOliveira.PDF: 1253008 bytes, checksum: 6efd74ae9e0043d4cbfc208084c11ea8 (MD5) Previous issue date: 2007-06-04 / A prática da adubação é essencial nos sistemas agropecuários de produção de alimentos. Entretanto, se realizada sem critérios técnicos, apresenta um potencial considerável de poluição ambiental, além de onerar o custo e ameaçar a viabilidade econômica da produção. O presente trabalho buscou avaliar trinta linhagens de tomateiro rasteiro quanto à eficiência de absorção de nutrientes e resposta à adubação. Foram instalados dois ensaios, em 2006, na Embrapa Hortaliças, situada na região administrativa do Gama - DF, com diferentes doses de fertilizantes. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com três repetições. Para classificação das linhagens, a metodologia aplicada baseou-se nos incrementos de índice DRIS e de produtividade, obtidos pela diferença entre os valores dessas duas variáveis observados no ensaio 01 e no ensaio 02. Os valores críticos para distinguir uma linhagem eficiente de outra não eficiente e uma responsiva à adubação de outra não responsiva foram as médias de incremento de índice DRIS e produtividade, respectivamente. Os incrementos médios de Índice DRIS de N, P, K, Ca, S, B e Cu foram 100,8, 307, -326, -203,1, 356,3, 310,3 e -230, respectivamente. O incremento médio de produtividade foi de 7,40 t ha-1. As linhagens diferenciaram-se entre si quanto à eficiência na absorção de todos os nutrientes considerados e resposta à adubação. Foram consideradas responsivas à adubação e eficientes na absorção de nutrientes as linhagens de nº 3, 4, 5, 9 e 22, para o nitrogênio; 3, 4, 9, 13, 15 e 29, para o fósforo; 3, 5, 10, 21, 22, 25 e 27, para o potássio; 5, 10, 21, 22, 25, 27 e 29, para o cálcio; 4, 13, 15, 27 e 29, para o enxofre e boro; 3, 5, 9, 10 e 27, para o cobre. As linhagens com os melhores desempenhos na avaliação foram as de nº 27, eficiente na absorção de 71,43% dos nutrientes considerados, e as de nº 03, 04, 05 e 29, com uma freqüência de 57,14%, todas responsivas à adubação. _____________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The employment of supplementary fertilization is an essential practice in food crop agroecosystems. However, without taking into consideration technical criteria, the fertilization practice might lead to environmental pollution, increased production costs and make the crop systems economically not viable. Thirty processing tomato inbred lines were evaluated for their efficiency in nutrient uptake and in their response to fertilization. Two field assays were carried out at Embrapa Vegetable Crops (Gama-Federal District, Brazil) with distinct fertilization dosages in 2006. In the first assay 1/3 of the total fertilization was applied when compared with the second assay. The experiments were conducted using a completely randomized design with three replications. The criteria to rank the inbred lines in both assays were the DRIS (Diagnosis and Recommendation Integrated System) index value and fruit yield. The critical values in order to distinguish efficient versus non-efficient as well as responsive versus non-responsive inbred lines were the average increase in both DRIS index value and fruit yield. The average increase in the DRIS index of N, P, K, Ca, S, B and Cu were 100.8, 307, -326, -203, 356, 310 and - 230, respectively. The average increase in yield was 7.4 Mt ha-1. Differences were detected among inbred lines for the uptake efficiency for all nutrients and for response to fertilization. The inbred lines 3, 4, 9 and 22 were classified as responsive to fertilization and efficient in N uptake; the inbred lines 3, 4, 9, 13, 15 and 29 were for P; 3, 5, 10, 21, 22, 25 and 27 for K, 5, 10, 21, 22, 25, 27 and 29 for Ca; 4, 13, 15, 27 and 29 for S and B; 3, 5, 9, 10 and 27 for Cu. The inbred line with the best performance in the assays was the 27, displaying an uptake efficiency of 71.4% of the nutrients under analysis. The inbred lines 3, 4, 5 and 29 displayed a frequency of 57.1% and of them were responsive to fertilization.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, Programa de Pós-Graduação em Fitopatologia, Brasília, 2013. / Submitted by Raquel Viana (raquelviana@bce.unb.br) on 2014-10-03T18:57:37Z No. of bitstreams: 1 2013_GuilhermeÁlvaresLapidus.pdf: 934140 bytes, checksum: 7d0f21caae10e965231d7c6fdf2fc5f4 (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2014-10-03T18:58:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_GuilhermeÁlvaresLapidus.pdf: 934140 bytes, checksum: 7d0f21caae10e965231d7c6fdf2fc5f4 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-03T18:58:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_GuilhermeÁlvaresLapidus.pdf: 934140 bytes, checksum: 7d0f21caae10e965231d7c6fdf2fc5f4 (MD5) / Apresenta estudo sobre a relação da irrigação do tomate [Solanum lycopersicum L. (= Lycopersicon esculentum Mill.) e o fungo Fusarium oxysporum Schl. f. sp. lycopersici (Sacc.) Snyder & Hansen, causador da murcha de fusário. Devido à sua grande capacidade de sobrevivência, mesmo na ausência de hospedeiros, F. oxysporum f. sp. lycopersici (Fol) é responsável por inviabilizar grandes áreas de cultivo, forçando os produtores à contínua busca de áreas livres do fungo (Agrios, 2004).

Nitrogen is required by plants in large quantities and its deficiency is mostly related to reduction in crop production. A study was conducted to assess the importance of nitrogen in tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) transplant production. Transplants were propagated at 0, 30, 60, 90, and 120 mg∙L-1 N applied as NH4NO3 while 30 mg∙L-1 P applied as NaH2PO4 and 30 mg∙L-1 K as KCl were used. Fergitation was done by floating cavity trays in nutrient solution until the medium reached field capacity. The experiment was arranged in a randomized complete block design (RCBD) with four replications. Sampling was initiated at 21 days after sowing and was done weekly until the transplants were ready for transplanting (when transplants could be pulled out of the cavity easily without breaking) at 42 days after sowing. Nitrogen supply had a pronounce influence on the transplant root and shoot growth. Observations throughout the experiment indicated that increased nitrogen application favoured shoot growth which is an indication that most of the assimilates were partitioned to shoots rather than to roots. Nitrogen application of 120 mg∙L-1increased fresh shoot mass and subsequently enhanced dry shoot mass. As nitrogen was increased from 0 to 120 mg∙L-1, it further promoted relative growth rate, specific leaf area, leaf mass ratio, leaf area ratio, plant chlorophyll content, leaf tissue nitrogen and improved the pulling success. At 42 days after sowing, a quality transplant that was produced with 90 mg∙L-1 N, had a root to shoot ratio of 0.16, leaf mass ratio of 0.86, root mass ratio of 0.13, leaf area of 594 cm2, plant chlorophyll content of 33, leaf tissue nitrogen of 32 g∙kg-1, specific leaf area of 194 cm2∙mg-1, leaf area ratio of 167.7 cm2∙mg-1, relative growth ratio of 0.31 cm∙mg-1∙wk-1 and 100% pulling success. This transplant proved to be ideal for the production of tomato as compared to other treatment combinations that were employed. Another glasshouse experiment was conducted to determine the influence of electrical conductivity (EC) and or nutrient solution composition on growth, yield and quality parameters in tomato. The pots were arranged in a randomized complete block design (RCBD). One plant per pot represented an experimental unit. Four EC treatments were used that consisted of 1.12, 2.24, 4.48 and 6.72 mS∙cm-1. Each treatment was replicated six times. Distilled water was used for irrigation water to maintain the required pH, which was 5.5 to 6.2 throughout the duration of the study, and cocopeat was used as substrate. Salinity inhibited growth (shoot length) and yield (average fruit mass, fruit diameter and fruit circumference) at the highest concentration of 6.72 mS∙cm-1. However, it did not significantly affect number of trusses, number of fruits and stem diameter, rather tomato quality was improved in terms of total soluble solids. Although tomato fruits grown at 6.72 mS∙cm-1 were relatively smaller than fruits grown at 1.12, 2.24 and 4.48 mS∙cm-1 treatments respectively, they had higher acidity, increased soluble solids and higher sugar content which are all qualities required by the tomato processing industry. Increasing the concentration of the solution from 1.12 to 6.72 mS∙cm-1 increased the %Brix from 3.9 to 6.1% while titratable acidity was also increased from 3.3 to 5.7%, respectively. The incidents of blossom end rot were higher (6.3%) at concentration of 6.72 mS∙cm-1 as compared to 1.12 mS∙cm-1 concentration, which was 0.5%. / Dissertation (MScAgric)--University of Pretoria, 2014. / tm2015 / Plant Production and Soil Science / MScAgric / Unrestricted

Made available in DSpace on 2017-07-25T19:30:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcelo Ferreira Hupalo.pdf: 3727414 bytes, checksum: 09f9dfd825a705447a6096b342217638 (MD5) Previous issue date: 2013-12-12 / Tomato is the most important economic vegetable in Brazil. The state of Parana is a significant fresh market tomato grower, and the Reserva city is the largest grower in this state. The tomato crop is important to family based farm because it contribute to income and employ generation, however it has a high financial cost and highly demand of handling practices and cultivation. Among farming practices stands irrigation, which can influence the crop production and fruit quality. For environmental issues, thinking about conservation of soil and water, the irrigation practice should be performed properly. The no-tillage system is established in erosion control, reduction of soil temperature range and contamination reduction in water sources in grain crops. In vegetable crops, especially in tomato crop, this must be better studied. The aim of this study was to assess consumption of irrigation water, soil temperature range, quality of the harvested product, yield and efficiency of water use in the production of fresh market tomatoes in the Campos Gerais region according to the level of cover crop. The treatments were quantities of dry matter on the soil: T1 (no dry matter on the soil); T2 (3.09 Mg ha-1 of dry matter); T3 (5.03 Mg ha-1 of dry matter); T4 (7.17 Mg ha-1 of dry matter) and T5 (9.20 Mg ha-1 of dry matter). There was significant effect of different levels of dry matter on the irrigation water consumption, where the increase of dry matter promoted the reduction of irrigation depth (mm) applied ranging 17 to 30%. No-tillage system promoted, on average, savings of 20% of irrigation water applied when compared to conventional production system. The maximum and miminum temperatures and soil temperature range decreased with the increase of dry matter on the soil. The increase in dry matter on the soil promoted high yield of total marketable fruits and high yield of fruits from 3A and 1A classes. Moreover this decreased the proportion of non-marketable fruits with disruption and blossom-end rot. The maximum and minimum temperatures and the thermal amplitude of the soil were reduced with the increase of dry matter on ground. The increase of dry matter on the soil promoted greater total marketable fruit yield and maximum fruit yield of 3A and 1A classes. Furthermore, reduced the proportion of unmarketable fruits with blossom end rot and cracking. The increase of dry matter on the soil caused greater yield and total marketable fruit yield of 05 to 15%. / O tomate é a hortaliça de maior importância econômica no Brasil. O estado do Paraná é um expressivo produtor de tomate de mesa, sendo o município de Reserva o maior produtor estadual. A cultura do tomate é de grande importância para a agricultura de base familiar contribuindo para a geração de emprego e renda, entretanto, apresenta um elevado custo financeiro sendo exigente em manejo e tratos culturais. Entre as diversas práticas de manejo se destaca a irrigação, a qual pode influenciar a produção e qualidade dos frutos. Por questões ambientais, pensando em conservação de solo e água, a prática da irrigação deve ser realizada de maneira adequada. O sistema plantio direto na palha é consagrado no controle da erosão, redução da amplitude térmica do solo e redução da contaminação de mananciais na cultura de grãos. Nas hortaliças, em especial na cultura do tomate, este deve ser melhor estudado. O objetivo deste trabalho foi avaliar consumo de água de irrigação, variação da temperatura do solo, qualidade do produto colhido, produtividade e eficiência do uso da água na produção de tomate de mesa na região dos Campos Gerais conforme níveis de cobertura vegetal do solo. O delineamento experimental foi de blocos aleatorizados, com cinco tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos foram quantidades de matéria seca de aveia preta sobre o solo: T1 (ausência de matéria seca); T2 (3,09 Mg ha-1); T3 (5,03 Mg ha-1); T4 (7,17 Mg ha-1) e T5 (9,20 Mg ha-1). Houve efeito significativo dos níveis de matéria seca sobre o consumo de água de irrigação, sendo que, com o incremento de matéria seca ocorreu decréscimo da lâmina de Irrigação (mm) aplicada variando de 17 a 30%. As temperaturas máximas e mínimas e a amplitude térmica do solo tiveram redução com o incremento de matéria seca sobre solo. O incremento de matéria seca sobre o solo promoveu maior produtividade de frutos comercializáveis totais e maior produtividade de frutos das classes 3A e 1A. Além disso, reduziu a proporção de frutos não comercializáveis com rachaduras e com podridão apical. O incremento de matéria seca ao solo promoveu maior produtividade e rendimento de frutos comercializáveis totais de 5 a 15 %.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-03-06T13:58:22Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Taynara Peres de Lima - 2014.pdf: 1363224 bytes, checksum: 9e7021b2c33c1f485222919d0a5ef00b (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-03-06T15:16:45Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Taynara Peres de Lima - 2014.pdf: 1363224 bytes, checksum: 9e7021b2c33c1f485222919d0a5ef00b (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-06T15:16:45Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Taynara Peres de Lima - 2014.pdf: 1363224 bytes, checksum: 9e7021b2c33c1f485222919d0a5ef00b (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The determination of the correct irrigation depth for the production of tomato fruits is crucial for obtaining higher yields and higher quality fruit. The aim of this work was to evaluate the productivity and development of the hybrid fresh tomato Natália under different drip depth irrigation and two forms of manuring. The experiment was conducted in the experimental area of the Federal University of Goiás - Campus Jataí, during the months from April to September. The experimental design was randomized blocks with 4x2 factorial arrangement and four replications. Were used 4 different irrigation depth (66%, 100%, 133%, 166% of reference evapotranspiration ETo) daily of local, calculated daily by the Penman - Monteith method through the program SMAI, with data obtained from automatic weather station Jataí –GO by INMET site. The other factor studied was the manuring that was held by fertigation and conventional manuring. The fertilization was calculated according to the chemical analysis of the soil. Fertilizer application and the subdivision of the remaining fertilizer were taken in six times, with the same dosage in all treatments. Each experimental unit consisted of 3 rows with 12 plants each, being assessed only 8 plants centerline, excluding borders. The results showed that plant height and commercial productivity of irrigation depth 2 (100%) showed better performance. For the Brix value, it was found that the lower irrigation depths have favored increasing the Brix. Regarding the type of fertilizer, it was observed that fertigation requires an optimal amount of water for their efficiency. In this work the fertigation showed superior advantage than conventional manuring when combined with irrigation depth 2 (100%). / A determinação da lâmina correta de irrigação para a produção de frutos de tomate é de fundamental importância para a obtenção de maiores produtividades e frutos com maior qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e o desenvolvimento do tomate de mesa híbrido Natália sob diferentes lâminas de irrigação por gotejamento e duas formas de adubação. O experimento foi conduzido na área experimental da Universidade Federal de Goiás – Regional Jataí, durante os meses de abril a setembro. O delineamento utilizado foi o de blocos casualisados com arranjo fatorial 4x2 e 4 repetições. Foram utilizadas 4 diferentes lâminas de irrigação (66%, 100%, 133%, 166% da evapotranspiração de referência diária do local ETo), calculadas diariamente pelo método de Penman – Monteith através do programa SMAI, com dados obtidos da estação meteorológica automática de Jataí – GO através do site do INMET. O outro fator estudado foi a adubação, que foi realizada via fertirrigação e adubação convencional. A adubação foi calculada de acordo com a análise química do solo. Foi feita adubação de base, e o parcelamento do restante da adubação em seis vezes, com a mesma dosagem em todos os tratamentos. Cada unidade experimental foi composta por 3 linhas com 12 plantas cada, sendo somente avaliadas 8 plantas da linha central, excluindo-se as bordaduras. Os resultados mostraram que para altura de plantas e produtividade comercial a lâmina 2 (100%) mostrou melhor desempenho. Para o valor de obrix, verificou-se que as lâminas menores favoreceram o aumento do obrix. Quanto ao tipo de adubação, observou-se que a fertirrigação necessita de uma quantidade ideal de água para sua eficiência. Neste trabalho a fertirrigação proporcionou vantagens superiores à adubação convencional quando associada à lâmina 2 (100%).

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:46:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Graziela.pdf: 2474581 bytes, checksum: 57eadca8aa52b0aa38371fd1c6bacbe3 (MD5) Previous issue date: 2013-06-17 / The tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) is a vegetable widely cultivated and consumed worldwide. Plantations of tomatoes intended for processing industry and fresh market. The increasing consumption of tomato can be related to be a versatile food with high nutritional value and can be eaten fresh or processed. Therefore, the aim of this research was to evaluate the processing of dried tomatoes using experimental design to obtain the best conditions and analyze the storage for sixty days seeking a quality product. We used tomato keeper variety of Revelation, in the mature stage, cleaned and cut into two pieces without seeds. After immersed in a solution prepared osmotic with sodium chloride (0 to 10%) and sucrose (3.96 to 46%) for a time from 12.8 to 267.8 minutes. Then, the tomatoes were spread on trays and placed into the dryer at temperatures from 56.6 to 73.4 °C until the moisture adequate visual. There were 17 trials, according to the central composite rotational design 23, which evaluated the effect of three factors in processing: concentration of the osmotic solution, immersion time and drying temperature. After analyzed the quality parameters color and lycopene content, and defined the optimum processing conditions to obtain the maximum, through optimization. From the optimum conditions was carried out further processing the dried tomato, which was stored in two types of packaging for sixty days and analyzed parameters of moisture, color, lycopene and vitamin C. In the drying kinetics of tomato, it was observed that the concentration of the osmotic solution had a significant influence on the moisture loss by reducing the drying time. Among the factors evaluated, the osmotic solution concentration and drying temperature had a significant effect only in the color parameters lightness, chroma index and hue angle. In parameter lycopene, the osmotic solution concentration had a significant effect. The simultaneous optimization of the responses yielded the optimum conditions for processing the dried tomatoes. The process presented overall desirability of 62.43%, and the levels of the factors set out in the following condition: the osmotic solution concentration of 15.5%, soaking time of 12.8 minutes and the drying temperature of 67 ° C. Under these conditions it was possible to obtain dried tomatoes with moisture content of 10.68%, 31.80 brightness, chroma index of 33.20, hue angle of 35.31, lycopene and vitamin C from 144.80 ug / g 4.19 mg/100 g respectively. The dried tomatoes stored for sixty days with air and vacuum packaging, no significant changes in moisture content and vitamin C. In contrast, lycopene has decreased during storage, resulting in loss of intensity and color change detected by the coordinate decrease and increase of C * h *. In addition, there was a reduction in the parameter L *, indicating the darkening of sun-dried tomatoes. Therefore, it was possible to obtain dried tomato quality. / O tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) é uma hortaliça amplamente cultivada e consumida em mundo todo. As plantações de tomate destinam-se à indústria de processamento e ao mercado in natura. O consumo crescente desse produto pode estar relacionado ao fato de ser um alimento versátil com alto valor nutricional, podendo ser consumido in natura ou processado. Por essas razões, foi estabelecido como objetivo desta pesquisa avaliar o processamento do tomate seco, utilizando o planejamento experimental, para obter as melhores condições e analisar o armazenamento por sessenta dias, visando um produto com qualidade. Foram utilizados tomates rasteiros da variedade Ap, em estágio maduro, higienizados e cortados em duas partes sem sementes. Após, imersos em solução osmótica elaborada com cloreto de sódio (0 a 10%) e sacarose (3,96 a 46%) por um tempo de 12,8 a 267,8 minutos. Em seguida, os tomates foram distribuídos em bandejas e colocados no secador com temperaturas de 56,6 a 73,4 °C até atingir a umidade visual adequada. Foram realizados 17 ensaios, de acordo com o delineamento composto central rotacional 23, que avaliou o efeito de três fatores no processamento: concentração da solução osmótica, tempo de imersão e temperatura de secagem. Após, foram analisados os parâmetros de qualidade cor e teor de licopeno, sendo definidas as melhores condições de processamento optando-se pelos valores máximos de licopeno e chroma e menores valores de luminosidade e hue, pelo método de otimização. A partir das condições ótimas, foi realizado um novo processamento do tomate seco, o qual foi armazenado em dois tipos de embalagem por sessenta dias e analisado os parâmetros de umidade, cor, licopeno e vitamina C. Na cinética de secagem do tomate, observou-se que a concentração da solução osmótica teve influência significativa na perda de umidade com a redução do tempo de secagem. Dentre os fatores avaliados, a concentração da solução osmótica e a temperatura de secagem, tiveram efeito significativo somente nos parâmetros de cor luminosidade, índice de croma e ângulo de cor. No parâmetro licopeno, a concentração da solução osmótica teve efeito significativo. A otimização simultânea das respostas permitiu obter as condições ótimas para o processamento do tomate seco. O processo apresentou desejabilidade global de 62,43%, sendo os níveis dos fatores definidos na seguinte condição: concentração da solução osmótica de 15,5%, tempo de imersão de 12,8 minutos e a temperatura de secagem de 67 °C. Nestas condições foi possível obter tomate seco com o teor de umidade de 10,68%, luminosidade de 31,80, índice de croma de 33,20, ângulo de cor de 35,31, teores de licopeno e vitamina C de 144,80 ug/g e 4,19 mg/100g, respectivamente. O tomate seco armazenado por sessenta dias em embalagem com ar e a vácuo, não apresentou alterações significativas no teor de umidade e vitamina C. Em contrapartida, o licopeno apresentou diminuição durante o armazenamento, acarretando a perda da intensidade e mudança de cor constatada pela diminuição da coordenada C* e aumento do h*. Além disso, observou-se redução no parâmetro L*, indicando o escurecimento do tomate seco. Portanto, foi possível obter tomate seco com qualidade.

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:15:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RafaellaRML_DISSERT.pdf: 1518606 bytes, checksum: a20b54c826c3cfafdcdbb15b394ea4ce (MD5) Previous issue date: 2011-02-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The determination of growth rates and accumulation of nutrients is important because they provide information on the nutritional requirement of plants, indicating the times are more conducive to application of nutrients. The use of soil cover has become a widespread practice and has led to an increase in growth and productivity in various vegetables, including the tomato plant. Aiming to evaluate the growth, assimilate partitioning and accumulation of nutrients by tomato 'SM-16'in different soil covers led to an experiment in WG Fruits, Baraúna / RN, between September 2009 and January 2010. The experimental design adopted was a randomized complete block with four replications. Treatments were arranged in split plots with the plots represented by the types of soil cover: bare soil, black polyethylene film, white polyethylene film, polyethylene film and polypropylene gray black (TNT), and sub-plots by the time of samplings of the plants: 14, 28, 42, 56, 70, 84, 98 and 112 days after transplanting (DAT). The characteristics evaluated were: accumulation of dry mass and the macronutrients (nitrogen, phosphorus, potassium, calcium and magnesium) in leaves, stems, Inflorescences, fruits and total. The soil covers did not affect accumulation of dry mass by tomato plants. The fruits behaved as preferential drain of the plant, reaching the end of the cycle with 48.6% of the total accumulated dry mass. The accumulation of nutrients followed the pattern of the accumulation of dry mass. Only N accumulation in the fruits, accumulation of K in leaves and total, and accumulation of Ca and Mg in fruits were influenced by soil covers. The highest averages for these characteristics were obtained when using the white polyethylene, TNT and uncovered soil. The nutrients more accumulated by plants were, in the order of magnitude: K> N> Ca> Mg> P, being N, P e K found in higher quantities in fruits, and Ca and Mg in leaves. / A determinação das curvas de crescimento e de acúmulo de nutrientes é importante, pois fornecem informações sobre a exigência nutricional das plantas, sinalizando as épocas mais propícias à aplicação dos nutrientes. A utilização da cobertura do solo tornou-se uma prática bastante difundida e tem levado ao incremento em crescimento e produtividade em várias hortaliças, incluindo o tomateiro. Com o objetivo de avaliar o crescimento, partição de assimilados e acúmulo de macronutrientes pelo tomateiro SM-16 em diferentes coberturas do solo conduziu-se um experimento na WG Fruticultura, Baraúna/RN, entre setembro de 2009 e janeiro de 2010. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelos tipos de cobertura do solo: solo descoberto, filme de polietileno preto, filme de polietileno branco, filme de polietileno cinza e polipropileno preto (TNT), e as sub-parcelas pelas épocas de amostragens das plantas: 14, 28, 42, 56, 70, 84, 98 e 112 dias após o transplantio (DAT). As características avaliadas foram: acúmulo de massa seca e de macronutrientes (nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio) nas folhas, caules, inflorescências, frutos e total. As coberturas do solo não influenciaram o acúmulo de massa seca pelo tomateiro. Os frutos se comportaram como dreno preferencial da planta, chegando ao final do ciclo com 48,6 % do total da massa seca acumulada. O acúmulo de macronutrientes seguiu o padrão do acúmulo de massa seca. Somente acúmulo de N nos frutos, acúmulo de K nas folhas e total, e acúmulo de Ca e Mg nos frutos sofreram influência das coberturas do solo. As maiores médias para estas características foram obtidas quando se utilizou o polietileno branco, o TNT e o solo descoberto. Os nutrientes mais acumulados pelas plantas foram na ordem de grandeza: K>N>Ca>Mg>P, sendo N, P e K encontrados em maiores quantidades nos frutos, e Ca e Mg nas folhas.

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 AntonioPA_TESE.pdf: 918658 bytes, checksum: 9c959da9dd2ca96cdbef761425fa7d1c (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Two experiments were conducted from July to November 2008, and from September 2009 to January 2010 at WG FRUTICULTURA Farm in Barauna, State of Rio Grande do Norte, Brazil. The aim was to evaluate yield, quality and microclimatic effects in the processing tomato cultivation with different mulching. The experimental design was complete randomized blocks with four replications. The treatments were arranged in split plots, and they were represented by the type of mulching: non-covered (control), black polyethylene film, silver polyethylene film (double-sided black and silver), white polyethylene film, and black polypropylene (non-woven textile NWT). The subplots were represented by the type of hybrid tomato: SM-16 and Mariana, both with dual purpose, fresh and industrial consumption. The attributes evaluated were: number of marketable fruits per plant (NMF), number of unmarketable fruits per plant (NUF), total number of fruits per plant (TNF), commercial yield (CY), unmarketable fruits yield (UFY), total fruits yield (TFY) and mean weight of marketable fruits (MWMF). The hybrid SM-16 presented higher marketable fruits yield; the black and silver polyethylene provided the lowest marketable fruits yield; the tomato grown with white polyethylene provided greater profitability. The attributes evaluated were soluble solids and total soluble sugars, titratable acidity, vitamin C, pulp firmness and soluble solids/titratable acidity. The types of mulching did not affect the percentage of soluble solids, total soluble sugars and total soluble sugars/titratable acidity; the black polypropylene provided the highest levels of vitamin C and titratable acidity; the non-covered soil and black polyethylene film presented the lowest levels of vitamin C and titratable acidity, respectively; the hybrid SM-16 presented firmer fruits than the hybrid Mariana. To evaluate the effect of microclimate of each type of mulching, four micrometeorological towers were distributed in the useful area on the various treatments from August 28th to November 13th 2008. The attributes evaluated were: global solar radiation, net radiation, soil heat flux at 2.0 cm depth, and soil temperatures at 2.0 cm depth and air ones at 50 cm from the surface (°C). In the second experiment, from September 1st 2009 to January 11th 2010, because of the availability of tools, the air and soil temperatures monitoring was only possible under the same conditions of the first experiment. The white polyethylene and non-woven textile presented the highest and lowest intensity of reflected radiation (6.86 MJ m-2 and 5.93 MJ m-2), respectively; the non-covered soil and NWT presented the largest variations of the soil heat flux; polyethylene films provided the largest daily variation of the soil temperature than NWT and non-covered soil / Dois experimentos foram conduzidos nos períodos de julho a novembro de 2008, e de setembro de 2009 a janeiro de 2010, na Fazenda WG FRUTICULTURA, localizada em Baraúna, RN, com o objetivo de avaliar a Produção, qualidade e efeitos microclimáticos no cultivo de tomate industrial em diferentes coberturas do solo no município de Baraúna, RN. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo estas representadas pelos tipos de cobertura de solo: sem cobertura (testemunha), e coberturas com filmes de polietileno preto, prateado (dupla face preto e prateado), branco e o polipropileno preto (agrotêxtil preto, TNT), e as sub-parcelas pelos híbridos de tomate: SM-16 e Mariana, ambos com dupla aptidão (consumo in natura e industrial). As características avaliadas foram: número de frutos comerciais por planta (NFC), número de frutos não comerciais por planta (NFNC), número de frutos total por planta (NFT), produtividade comercial (PC), produtividade de frutos não comerciais (PNC), produtividade de frutos total (PTOT) e massa média de frutos comerciais (MMFC). O 'SM-16' apresentou maior produtividade de frutos comercias; os polietilenos preto e prateado proporcionaram as menores produtividades de frutos comerciais; o tomateiro cultivado no polietileno branco proporcionou maior retorno financeiro. As características de qualidade avaliadas foram os conteúdos sólidos solúveis e açúcares solúveis totais, acidez titulável, vitamina C, firmeza da polpa e SS/AT. Os tipos de cobertura não afetaram a percentagem de sólidos solúveis, açúcares solúveis totais e AS/AT; o agrotêxtil preto proporcionou os maiores teores de vitamina C e de acidez titulável, e o solo sem cobertura e o polietileno preto, apresentaram, respectivamente, os menores teores de vitamina C e de acidez titulável nos frutos de tomate; o híbrido SM-16 apresentou frutos mais firmes do que o Mariana. Para avaliar os efeitos no microclima de cada cobertura do solo, foram instaladas quatro torres micrometeorológicas, distribuídas na área útil do experimento nos diferentes tratamentos no período de 10/08/2008 a 13/11/2008.. As características avaliadas foram: radiação solar global, saldo de radiação, fluxo de calor no solo a 2,0 cm de profundidade, além das temperaturas do solo a 2,0 cm de profundidade e do ar a 50cm da superfície (oC). No segundo experimento, 01/09/2009 a 11/01/2010, em função da disponibilidade de instrumentos só foi possível realizar monitoramento da temperatura do ar e do solo nas mesmas condições do primeiro experimento. O tratamento polietileno branco e TNT apresentaram a maior e menor intensidade de radiações refletidas (6,86 MJ m-2 e 5,93 MJ m-2), respectivamente; o solo descoberto e TNT apresentaram maiores oscilações no fluxo de calor do solo; os filmes de polietileno proporcionaram maior variação diária da temperatura do solo que o TNT e solo descoberto

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RafaellaRML_DISSERT.pdf: 1518606 bytes, checksum: a20b54c826c3cfafdcdbb15b394ea4ce (MD5) Previous issue date: 2011-02-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The determination of growth rates and accumulation of nutrients is important because they provide information on the nutritional requirement of plants, indicating the times are more conducive to application of nutrients. The use of soil cover has become a widespread practice and has led to an increase in growth and productivity in various vegetables, including the tomato plant. Aiming to evaluate the growth, assimilate partitioning and accumulation of nutrients by tomato 'SM-16'in different soil covers led to an experiment in WG Fruits, Baraúna / RN, between September 2009 and January 2010. The experimental design adopted was a randomized complete block with four replications. Treatments were arranged in split plots with the plots represented by the types of soil cover: bare soil, black polyethylene film, white polyethylene film, polyethylene film and polypropylene gray black (TNT), and sub-plots by the time of samplings of the plants: 14, 28, 42, 56, 70, 84, 98 and 112 days after transplanting (DAT). The characteristics evaluated were: accumulation of dry mass and the macronutrients (nitrogen, phosphorus, potassium, calcium and magnesium) in leaves, stems, Inflorescences, fruits and total. The soil covers did not affect accumulation of dry mass by tomato plants. The fruits behaved as preferential drain of the plant, reaching the end of the cycle with 48.6% of the total accumulated dry mass. The accumulation of nutrients followed the pattern of the accumulation of dry mass. Only N accumulation in the fruits, accumulation of K in leaves and total, and accumulation of Ca and Mg in fruits were influenced by soil covers. The highest averages for these characteristics were obtained when using the white polyethylene, TNT and uncovered soil. The nutrients more accumulated by plants were, in the order of magnitude: K> N> Ca> Mg> P, being N, P e K found in higher quantities in fruits, and Ca and Mg in leaves. / A determinação das curvas de crescimento e de acúmulo de nutrientes é importante, pois fornecem informações sobre a exigência nutricional das plantas, sinalizando as épocas mais propícias à aplicação dos nutrientes. A utilização da cobertura do solo tornou-se uma prática bastante difundida e tem levado ao incremento em crescimento e produtividade em várias hortaliças, incluindo o tomateiro. Com o objetivo de avaliar o crescimento, partição de assimilados e acúmulo de macronutrientes pelo tomateiro SM-16 em diferentes coberturas do solo conduziu-se um experimento na WG Fruticultura, Baraúna/RN, entre setembro de 2009 e janeiro de 2010. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados completos, com quatro repetições. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas, sendo as parcelas representadas pelos tipos de cobertura do solo: solo descoberto, filme de polietileno preto, filme de polietileno branco, filme de polietileno cinza e polipropileno preto (TNT), e as sub-parcelas pelas épocas de amostragens das plantas: 14, 28, 42, 56, 70, 84, 98 e 112 dias após o transplantio (DAT). As características avaliadas foram: acúmulo de massa seca e de macronutrientes (nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio) nas folhas, caules, inflorescências, frutos e total. As coberturas do solo não influenciaram o acúmulo de massa seca pelo tomateiro. Os frutos se comportaram como dreno preferencial da planta, chegando ao final do ciclo com 48,6 % do total da massa seca acumulada. O acúmulo de macronutrientes seguiu o padrão do acúmulo de massa seca. Somente acúmulo de N nos frutos, acúmulo de K nas folhas e total, e acúmulo de Ca e Mg nos frutos sofreram influência das coberturas do solo. As maiores médias para estas características foram obtidas quando se utilizou o polietileno branco, o TNT e o solo descoberto. Os nutrientes mais acumulados pelas plantas foram na ordem de grandeza: K>N>Ca>Mg>P, sendo N, P e K encontrados em maiores quantidades nos frutos, e Ca e Mg nas folhas.