Submitted by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T11:09:57Z No. of bitstreams: 2 denia_patricia_meira.pdf: 750230 bytes, checksum: a62618e104cab5232d358cd6e9f206e5 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T11:10:52Z (GMT) No. of bitstreams: 2 denia_patricia_meira.pdf: 750230 bytes, checksum: a62618e104cab5232d358cd6e9f206e5 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Martins Cruz (rodrigo.cruz@ufvjm.edu.br) on 2015-01-13T11:11:13Z (GMT) No. of bitstreams: 2 denia_patricia_meira.pdf: 750230 bytes, checksum: a62618e104cab5232d358cd6e9f206e5 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-13T11:11:13Z (GMT). No. of bitstreams: 2 denia_patricia_meira.pdf: 750230 bytes, checksum: a62618e104cab5232d358cd6e9f206e5 (MD5) license_rdf: 22974 bytes, checksum: 99c771d9f0b9c46790009b9874d49253 (MD5) Previous issue date: 2013 / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Na formula??o do hamb?rguer, pode-se utilizar mat?rias-primas n?o c?rneas, desde que preservado o quantitativo m?nimo proteico. Entende-se, portanto, este produto como potencial veiculador de outros ingredientes, os quais poderiam melhorar a sua composi??o e estrutura e, at? mesmo, valorizar produtos de outras cadeias produtivas, como a mandioca. Esta se trata de uma cultura economicamente importante, a qual acumula amido em suas ra?zes tuberosas, sendo de grande import?ncia ? nutri??o humana e ao processamento agroindustrial. O objetivo dessa pesquisa foi desenvolver e caracterizar produto tipo hamb?rguer, elaborado com carne bovina e pasta de mandioca. Foram desenvolvidos hamb?rgueres com adi??o de pasta de mandioca em quatro concentra??es: 5%; 10%; 15% e 20% (p/p). O controle consistiu em hamb?rguer obtido exclusivamente com carne bovina. Foram realizadas an?lises de umidade, res?duo mineral fixo, prote?na, ?ndice de iodo, perda de peso por coc??o, pH, for?a de cisalhamento, a*, b*, L*, H? e C* dos hamb?rgueres. As an?lises foram conduzidas nos tempos de 0, 15, 30, 45 e 60 dias p?s-processamento. Os par?metros, ?ndice de iodo e teor de vermelho (a*), n?o foram significativamente (P>0,05) influenciados pelas propor??es de pasta de mandioca adicionadas e nem pelo per?odo de armazenamento. Umidade, res?duo mineral fixo, pH e croma (C*) foram significativamente (P<0,05) menores ao longo do tempo de armazenamento. A luminosidade do produto, o teor de amarelo (b*) e a tonalidade (H?) foram maiores (P>0,05) ? medida que se adicionou maiores quantidades de pasta de mandioca. J? a perda de peso por cozimento, a for?a de cisalhamento e o teor de prote?na diminu?ram significativamente (P<0,05) com a adi??o da pasta de mandioca. Recomenda-se a formula??o de hamb?rguer com carne bovina, adicionado de 20% de pasta de mandioca, na qual foi observada menor perda de peso por cozimento e menor firmeza, implicando em melhor textura, maior sucul?ncia, na preserva??o de atributos sensoriais e valor nutricional, sendo, tamb?m, importante no ponto de vista de rendimento ao preparo para o consumo. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2013. / ABSTRACT In formulation of hamburger, we can use raw material besides meat, since the minimum quantitavive protein is preserved. It is understood this product as a potencial disseminator of other ingredients, which could improve their composition and structure and even enhance products from other supply chains as manioc. This is an important economic crop which accumulate starch in its roots. It has great importance for human nutrition and agroindustrial process. The objective of this research was to develop and characterize a product type hamburger with beef and manioc pulp. Burgers were developed with addition of manioc at four concentrations: 5%, 10%, 15% and 20% (w/w). The control consisted of hamburger obtained exclusively with beef. Analysis of moisture, fixed mineral residue, protein, iodine, weight loss by cooking, PH, shear force, a*,b*,L*,H? and C* of burgers. The analyzes were conducted at times of 0, 15, 30, 45 and 60 days post processing. The iodine parameters and red content (a*) were not significantly (P>0,05) influenced by the proportions of pulp or manioc added and the period of storage. Moisture, fixed mineral residue, pH and chroma (C*) were significantly lower over the storage time. The brightness of the product, the yellow content (b*), and hue (H?) have been higher (P<0,05) was added as larger amounts of manioc pulp. As for weight loss by cooking, shear force and protein content were significantly decreased (P<0,05) with the addition of manioc pulp. It is recommended the formulation of beef burger by adding 20% of manioc pulp, which was observed in less weight loss during cooking and less firmness, resulting in better texture, higher juiciness, preservation of sensory attributes and nutritional value, is also important in view of income to prepare for consumption.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-24T12:12:21Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1281900 bytes, checksum: 4472f78480864646e3d483fe0dffb30a (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-24T12:12:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1281900 bytes, checksum: 4472f78480864646e3d483fe0dffb30a (MD5) Previous issue date: 1999-12-15 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Foram realizados dois trabalhos no laboratório de testes de progênie do Departamento de Fitotecnia da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa-MG. Um com a finalidade de desenvolver um protocolo de transformação de plantas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) via Agrobacterium rhizogenes resistente à canamicina, e o outro para avaliar o efeito de fotoperíodo, filtros coloridos, nitrato de amônio, 2,4-D, picloram, ABA, AgNO 3 e STS na micropropagação de plântulas de mandioca. Na transformação da mandioca foram testados: a) meio seletivo com canamicina (0,0; 100; 200; 300; 400; 500; 600; 700; 800; 900; e 1.000 mg/L), b) influência da idade e luz nos discos foliares co-cultivados com a bactéria, c) efeito do ANA (0,0; 0,1; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; e 5,0 mg/L) no co- cultivo, d) efeito de concentrações de BAP (1,0; 10,0; 50; e 100,0 mg/L), e) efeito do GA 3 (0,05) + BAP (2,0 mg/L) e picloram (8,0 mg/L). Foi também realizada a análise isozimática do material. Avaliaram-se: peso da matéria seca, número de folhas e raízes, comprimento da parte aérea, presença de injúrias e coloração de folhas e caule. A partir de 100 mg/L de canamicina, as plântulas apresentaram fitotoxidez; folhas novas e no claro apresentam os melhores resultados; o melhor resultado com ANA foi obtido a 2,0 mg/L; calos transformados apresentaram maior peso de matéria seca com 10 mg/L de BAP e com picloram; na análise isozimática constatou-se diferença no padrão de bandas. Na micropropagação, avaliaram-se as mesmas características dos experimentos de transformação; nos experimentos com STS e AgNO 3 foram avaliados também o teor de clorofila, e nos de nitrato de amônio, fotoperíodo, filtros coloridos e ABA foi feita também uma análise mineral do material vegetal. Avaliou-se o efeito do nitrato de amônio (0; 1/8; 1/4; 1/2; 3/4; 1; e 2 da concentração original) com e sem BAP. Estudou-se o efeito dos fotoperíodos: 0; 8 e 16 h luz. Quanto ao efeito do STS e AgNO 3, as concentrações utilizadas foram: de STS (0, 20, 30 e 50 μM) e de AgNO 3 (0, 10, 30 e 50 μM). Foram avaliados os efeitos de 2,4-D (0; 4,4; e 8,8 mg/L) e picloram (0; 4,8; e 9,6 mg/L) no claro e no escuro. Verificou-se também o efeito de 2,4-D (0; 2,2; 4,4; 6,6; e 8,8 mg/L) e ABA (0,0; 1,0 e 10 mg/L). Para avaliar o efeito da qualidade de luz, as plântulas foram colocadas sob filtros de acrílico vermelho, amarelo e azul. Os resultados obtidos indicaram que, com ou sem o BAP, pode-se usar uma concentração de nitrato de amônio abaixo da normalmente utilizada; o 2,4-D teve efeito melhor na concentração de 4,4 mg/L no escuro; e o picloram não induziu nenhum tipo de mudança morfogênica. O ABA impediu o crescimento da mandioca. O filtro amarelo foi o mais indicado para um estudo na área de enraizamento. O fotoperíodo age diferente conforme, o cultivar. Tanto para o AgNO 3 como para o STS a resposta da mandioca não foi benéfica. / There were two researches done in the progenie test laboratory at the Plant Technology Department at the Federal University of Viçosa, in Viçosa-MG. One of them had as its aim to develop a manioc plant transformation protocol (Manihot esculenta Crantz) by means of Agrobacterium rhizogenes which is resistant to kanamicine, and the other was to evaluate the effect of the photoperiod, colour filters, ammonium nitrate; 2,4-D, picloram, ABA, AgNO 3 and STS in the small plant of cassava. The following were tested during the cassava transformation: a) selective means with kanamicine (0,0; 100; 200; 300; 400; 500; 600; 700; 800; 900; and 1.000 mg/L), b) the influence of age and light over the leaf disks which were cultivated in bacteria, c) the effect of ANA (0,0; 0,1; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; and 5,0 mg/L) in the co-cultivate, d) the effect of the BAP (1,0; 10,0; 50; and 100,0 mg/L) concentrations, e) the effect of the GA3 (0,05) + BAP (2,0 mg/L) and picloram (8,0 mg/L). There was also a isozimatic analysis of the material. The following were evaluated: dry matter weight, the number of leaves and roots, the length of the aerial part, the presence of damage and the coloring of the leaves and stem. With 100 mg/L of kanamicine, the small plants presented phitotoxidity; the new leaves and under light present better results; the best result with ANA was obtained with 2,0 mg/L; the calluses that were formed presented heavier weight, 10 mg/L of BAP, within the dry matter and with picloram; there was a difference with the band pattern in the isozimatic analysis. The same characteristics of the transformation experiments were evaluated; the chlorophyll content was evaluated in the experiments that had STS and AgNO 3, and there was also a mineral analysis of the vegetal material done for the photoperiod, colored filters and ABA. The effect of the ammonium nitrate (0; 1/8; 1/4; 1/2; 3/4; 1; and 2 from the original concentration) with and without BAP was evaluated. The effects of the photoperiods of light were studied : 0; 8 and 16 light hours. For the effect of the STS and the AgNO 3, the concentrations that were used were: STS (0, 20, 30 e 50 μM) and AgNO 3 (0, 10, 30 and 50 μM). The effects of the 2,4-D (0; 4,4; and 8,8 mg/L) and picloram (0; 4,8; and 9,6 mg/L) in the light and in the dark were evaluated. The effect of 2,4-D (0; 2,2; 4,4; 6,6; and 8,8 mg/L) and ABA (0,0; 1,0 and 10 mg/L) was verified. To evaluate the light quality effect, the small plants were put under red, yellow and blue acrylic filter. The results that were obtained indicated that, with or without BAP, a ammonium nitrate concentration can be used below the usual amount that is used; the 2,4-D had a better effect in the concentration of 4,4 mg/L in the dark; and the picloram did not induce any type of morphogenic change. The ABA inhibited the growth of the manioc. The yellow filer was more indicated for a study in the rooting area. The photoperiod works differently according the cultivar. Either for the AgNO 3 or for the STS the return from the cassava was not beneficial.

Submitted by Jessica Aparecida da silva (jessica.apsilva1@gmail.com) on 2018-09-19T23:56:46Z No. of bitstreams: 1 minha dissertação.pdf: 2167197 bytes, checksum: 607a2fc0ec51ef585c61c9a979cb6a64 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2018-09-20T13:11:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 silva_ja_me_botfca.pdf: 1665636 bytes, checksum: 0bec742dde8b81c49cc7ae9f4bb81861 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-20T13:11:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 silva_ja_me_botfca.pdf: 1665636 bytes, checksum: 0bec742dde8b81c49cc7ae9f4bb81861 (MD5) Previous issue date: 2018-07-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Uma tecnologia que permite reduzir a adubação nitrogenada mineral aplicada nas culturas é a inoculação das plantas com Azospirillum brasilense, uma bactéria que proporciona benefícios para as plantas que vão além da fixação biologia do nitrogênio atmosférico (N2). Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional, o acúmulo de matéria seca (MS), a partição de carboidratos e açúcares redutores, a produtividade e a eficiência de uso do N absorvido pelas plantas de mandioca e batata em resposta a inoculação de Azospirillum brasilense em combinação com a adubação nitrogenada. Foram conduzidos quatro experimentos, ou seja, dois em solo natural e dois em solo estéril envolvendo as culturas da batata e da mandioca. Para cada experimento o delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2x4, com quatro repetições. Nos experimentos com mandioca (solo natural e estéril) os tratamentos foram representados por 2 formas de fornecimento de Azospirillum brasilense (1 - Com aplicação de Azospirillum brasilense; 2 - Sem aplicação de Azospirillum brasilense), combinadas com quatro doses de N (0, 50, 100 e 200 mg dm-3 de N). Nos experimentos com batata (solo natural e estéril) as formas de inoculação de Azospirillum brasilense foram as mesmas da mandioca, mas as doses de N foram de (0, 75, 150 e 300 mg dm-3 de N). Cada parcela foi representada por um vaso de 38 dm3 contendo uma planta de mandioca e para a batata foi utilizado vasos de 25L. A esterilização do solo foi realizada em autoclave. Na mandioca, as doses de N foram aplicadas metade aos 15 e metade aos 40 dias após a emergência e na batata o N foi parcelado entre 1/3 no plantio, 1/3 aos 15 e 1/3 aos 40 dias após a emergência. Nos tratamentos com inoculação de Azospirillum brasilense foram aplicados 20 ml do produto comercial (Nod) contendo 2,0 x 108 células viáveis por ml, das estirpes Ab-V5 e Ab-V6. Portanto é recomendado a inoculação do A.brasilense para a cultura da mandioca, pois teve aumento da produtividade quando inoculado com a bactéria, entre vários fatores. É recomendado realizar a inoculação da cultura da mandioca com A. brasilense, porque a inoculação da bactéria aumenta o crescimento e a produtividade da mandioca. Na cultura da batata não há razão para se realizar a inoculação das plantas com A. brasilense, porque a inoculação da bactéria não promove benefícios para essa cultura. / CNPq: 134540/2016-6

Submitted by Samara Zanetti (samarazanetti@hotmail.com) on 2016-11-09T17:14:52Z No. of bitstreams: 1 Dissertação final.pdf: 1425092 bytes, checksum: 77869aab1560a58921ae52b649d3da9d (MD5) / Approved for entry into archive by LUIZA DE MENEZES ROMANETTO null (luizaromanetto@hotmail.com) on 2016-11-16T12:20:36Z (GMT) No. of bitstreams: 1 zanetti_s_me_bot.pdf: 1425092 bytes, checksum: 77869aab1560a58921ae52b649d3da9d (MD5) / Made available in DSpace on 2016-11-16T12:20:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 zanetti_s_me_bot.pdf: 1425092 bytes, checksum: 77869aab1560a58921ae52b649d3da9d (MD5) Previous issue date: 2016-07-27 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O trabalho teve como objetivo avaliar as respostas morfológicas, anatômicas e nutricionais da mandioca de mesa em diferentes fases de crescimento da cultura sob condições de déficit hídrico. O experimento foi conduzido por um ano sob cultivo protegido no Faculdade de Ciências Agronômicas, Campus de Botucatu, em delineamento experimental inteiramente casualizado, com esquema fatorial 3 x 3, constituído de três fases de crescimento (90 a 180 DAP; 180 a 270 DAP e 270 a 360 DAP) da cultivar de mandioca de mesa IAC 576-70 e três tensões de água no solo ( -10, -40 e -70 kPa). As manivas-sementes com 5 a 7 gemas foram plantadas em caixas com capacidade de 500 L, sendo irrigadas diariamente, mantendo o solo na capacidade de campo até o início das fases. Aos 0, 20, 40, 60 e 80 dias após o início do déficit foram avaliados a altura de planta, o diâmetro do caule, o número de folhas por planta, a área foliar total e o índice de área foliar. As folhas da mandioca foram analisadas quanto a sua estrutura anatômica aos 150 dias após o plantio. Foram realizadas avaliações nutricionais aos 180, 270 e 360 dias após o plantio. No momento da colheita avaliou-se a massa da matéria seca da parte aérea (folhas + haste), da cepa, das raízes tuberosas e fibrosas; o comprimento e diâmetro das raízes tuberosas; o número de raízes; o índice de colheita; a razão de área foliar e a produtividade. As fases de crescimento 90 a 180 DAP e 270 a 360 dias após o plantio (DAP) foram influenciadas pelas tensões de água no solo, proporcionando reduções em todas as variáveis morfológicas e nos componentes de produção. A anatomia das folhas apresentou modificações como diminuição das espessuras do mesofilo, do parênquima lacunoso, da epiderme abaxial, e do número de elemento de vasos, e aumento da espessura e diâmetro dos elementos de vaso. Houve diminuição no teor de K nas fases de 90 a 180 e 270 a 360 DAP e aumento de P e Mg nas três fases, e Fe e Zn aos 90 a 180 DAP. A produtividade final das raízes tuberosas foi afetada pelas tensões de água no solo (-40 e -70 kPa) nas fases de 90 a 180 e 270 a 360 após o plantio. / This research aimed to evaluate the morphological, anatomical and nutritional responses of sweet cassava in different growth stages of the crop under water deficit. The experiment was carried out for a year in a greenhouse at the Faculty of Agricultural Sciences, Botucatu, in a completely randomized design in factorial scheme 3 x 3, consisting of three growth stages (90-180 DAP, 180-270 DAP and 270-360 DAP) of cultivating sweet cassava IAC 576-70 and three water tension in the soil (-10, -40 and -70 kPa). The stem cuttings with 5-7 nodes of the cultivar IAC 576-70 were planted in boxes with 500 liters capacity, keeping soil moisture at field capacity until the beginning of the phases. At 0, 20, 40, 60 and 80 days after the beginning of the deficit were measured the plant height, stem diameter, number of leaves per plant, total leaf area and leaf area index. Cassava leaves were analyzed for their anatomical structure at 150 days after planting. It were nutritional evaluations performed at 180, 270 and 360 days after planting, and at harvest evaluated the dry matter of the shoot (leaves + stem), the strain of tuberous and fibrous roots; the length and diameter of the tuberous roots; the number of roots; harvest index; the leaf area ratio and productivity. The growth phases 90 to 180 and 270 to 360 days after planting (DAP) were influenced by the water tension in the soil, providing reductions in all morphological variables and production components. The anatomy of the leaves showed changes as the decrease of the thickness of mesophyll, of the spongy parenchyma, epidermal abaxial, and of the vessels element number and increasing the thickness and diameter of vessel elements. There was a decrease in K content in phases 90180 and 270-360 DAP and increase of P and Mg in three phases, and Fe and Zn to 90-180 DAP. The final yield of tuberous roots were affected by the tensions in water (-40 to -70 kPa) in the phases 90-180 and 270-360 after planting.

Submitted by Jessica Aparecida da silva (jessica.apsilva1@gmail.com) on 2018-09-27T17:00:50Z No. of bitstreams: 1 Minha dissertação.pdf: 2165191 bytes, checksum: 9b962ff31e02957c8895b16531465b22 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2018-09-27T18:43:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 silva_ja_me_botfca.pdf: 1865945 bytes, checksum: 22fdbeba04189d23bb83889c45bdb0b8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-27T18:43:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 silva_ja_me_botfca.pdf: 1865945 bytes, checksum: 22fdbeba04189d23bb83889c45bdb0b8 (MD5) Previous issue date: 2018-07-25 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Uma tecnologia que permite reduzir a adubação nitrogenada mineral aplicada nas culturas é a inoculação das plantas com Azospirillum brasilense, uma bactéria que proporciona benefícios para as plantas que vão além da fixação biologia do nitrogênio atmosférico (N2). Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar o estado nutricional, o acúmulo de matéria seca (MS), a partição de carboidratos e açúcares redutores, a produtividade e a eficiência de uso do N absorvido pelas plantas de mandioca e batata em resposta a inoculação de Azospirillum brasilense em combinação com a adubação nitrogenada. Foram conduzidos quatro experimentos, ou seja, dois em solo natural e dois em solo estéril envolvendo as culturas da batata e da mandioca. Para cada experimento o delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, no esquema fatorial 2x4, com quatro repetições. Nos experimentos com mandioca (solo natural e estéril) os tratamentos foram representados por 2 formas de fornecimento de Azospirillum brasilense (1 - Com aplicação de Azospirillum brasilense; 2 - Sem aplicação de Azospirillum brasilense), combinadas com quatro doses de N (0, 50, 100 e 200 mg dm-3 de N). Nos experimentos com batata (solo natural e estéril) as formas de inoculação de Azospirillum brasilense foram as mesmas da mandioca, mas as doses de N foram de (0, 75, 150 e 300 mg dm-3 de N). Cada parcela foi representada por um vaso de 38 dm3 contendo uma planta de mandioca e para a batata foi utilizado vasos de 25L. A esterilização do solo foi realizada em autoclave. Na mandioca, as doses de N foram aplicadas metade aos 15 e metade aos 40 dias após a emergência e na batata o N foi parcelado entre 1/3 no plantio, 1/3 aos 15 e 1/3 aos 40 dias após a emergência. Nos tratamentos com inoculação de Azospirillum brasilense foram aplicados 20 ml do produto comercial (Nod) contendo 2,0 x 108 células viáveis por ml, das estirpes Ab-V5 e Ab-V6. Portanto é recomendado a inoculação do A.brasilense para a cultura da mandioca, pois teve aumento da produtividade quando inoculado com a bactéria, entre vários fatores. É recomendado realizar a inoculação da cultura da mandioca com A. brasilense, porque a inoculação da bactéria aumenta o crescimento e a produtividade da mandioca. Na cultura da batata não há razão para se realizar a inoculação das plantas com A. brasilense, porque a inoculação da bactéria não promove benefícios para essa cultura. / CNPq: 134540/2016-6

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2016-12-13T17:48:04Z No. of bitstreams: 1 Tiberio de Albuquerque Saraiva.pdf: 446792 bytes, checksum: 88062b3785eb3deb4bc00311b72c03a4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-13T17:48:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tiberio de Albuquerque Saraiva.pdf: 446792 bytes, checksum: 88062b3785eb3deb4bc00311b72c03a4 (MD5) Previous issue date: 2012-07-31 / he dairy industry in the state of Pernambuco has great productive potential, especially in the Agreste Region, which produced 73.02% of the 788.25 million liters of cow milk produced in 2009. However, the livestock production in the Northeast is affected by frequent droughts and irregular rainfall, making hard a rational exploitation of this activity, since it requires a consistency in production and food supply. This leads traditional production systems to low productivity levels observed in the region. In this context, it is observed that the feeding of ruminant livestock explored in the semi-arid Northeast is based on grazing native and exotic forages. A feedstuff grown quite successfully in the Northeast is the cactus pear (Nopalea cochenillifera Salm Dyck and Opuntia ficus indica Mill), because it is adapted to soil and climate conditions and have high dry matter production per unit of area, besides being an excellent source of water, energy, and hence TDN. However, the northeastern forage cactus crops have been decimated by the cactus pear cochineal (Dactylopius opuntiae) which has led to a search for viable alternative feedstuffs for the region. Thus, a possible alternative for producers is the use of cassava (Manihot esculenta Crantz), a plant commonly found in the region, which can be used to feed livestock. These cultures, when used in animal feed without technical-scientific criteria do not result in the expected animal performance for the high energy crops they are. / A pecuária leiteira do estado de Pernambuco apresenta um grande potencial produtivo, com destaque para a região do Agreste, que produziu 73,02% dos 788.250 mil litros de leite bovino no ano de 2009. No entanto, a exploração pecuária da região Nordeste é afetada pelas constantes secas e irregularidade das chuvas, impedindo uma exploração racional desta atividade, uma vez que exige uma constância na produção e oferta de alimentos. Isto inviabiliza os sistemas tradicionais de produção e leva a baixos índices de produtividade observados na região. Neste contexto, observa-se que a alimentação dos rebanhos ruminantes explorados na região semiárida do Nordeste, fundamenta-se de forma predominante no pastejo de forrageiras nativas e exóticas. Um alimento cultivado com bastante sucesso na região Nordeste é a palma forrageira (Nopalea cochenillifera Salm Dyck e Opuntia ficus indica Mill), por ser adaptada as condições edafo-climáticas e apresentar altas produções de matéria seca por unidade de área, além de ser uma excelente fonte de água, energia, e, consequentemente, nutrientes digestíveis totais. No entanto, os palmais nordestinos vêm sendo dizimados pela cochonilha do carmim (Dactylopius opuntiae) o que tem levado a busca por alternativas alimentares viáveis para a região. Desta forma, uma possível alternativa para os produtores é o uso da mandioca (Manihot esculenta Crantz), planta comumente encontrada na região, que pode ter utilizada na alimentação do rebanhos. Estas culturas, quando utilizadas na alimentação animal sem critérios técnico-científicos, não resultam no desempenho animal esperado para alimentos de alto valor energético que são.

Submitted by (edna.saturno@ufrpe.br) on 2017-04-07T16:12:50Z No. of bitstreams: 1 Dilza Batista de Albuquerque.pdf: 103016 bytes, checksum: 9aa826ff94de5825d16bd9a833452c55 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-07T16:12:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dilza Batista de Albuquerque.pdf: 103016 bytes, checksum: 9aa826ff94de5825d16bd9a833452c55 (MD5) Previous issue date: 2006-03-31 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / The objective of this work was to evaluate the effect of the forage conservation method on the nutritional value of the maniçoba (Manihot epruinosa Pax & Hoffmann). The research was per formed Animal Science Department of UFRPE. It was determined the concentration of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), ash (AS), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), neutral detergent insoluble protein (NDIP) and acid detergent insoluble protein (ADIP). The pH was determined the silage, and the buffering capacity (BC) in the fresh material. It was used 15 animals. In the fresh maniçoba, the water concentration and the BC were 30.99% and 132.6 meq NaOH/ kgDM, respectively. These parameters promoted satisfactory fermentation and good quality silage, with pH of 4.07. There was no interaction (P>0,05) between conservation form and animal species in relation to intake. The CPI (0.056 and 0.042 kg, hay and silage) and EEI (0,024 and 0.014 kg, hay and silage) were greater in the animals than consumed hay. The intake differences for the other nutrients (OM, NDF, TC and NFC) were not significant. There was no interaction (P>0.05)between conservation method of the maniçoba and animal species for digestibility, as well as TDN, being the values of TDN of 41.14 and 43.88%, respectively for hay and silage.There was no significant difference for digestibility of several nutrients, except for EE, that presented difference between conservation method, with values of 33,26 and 14,82% for hay and silage, respectively. / O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito dos métodos de conservação de forragem sobre o valor nutritivo da maniçoba (Manihot epruinosa Pax & Hoffmann.) para caprinos e ovinos. O experimento foi realizado no setor de Caprino-ovinocultura do Departamento de Zootecnia da UFRPE. Foram determinados os teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (CZ), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), proteína insolúvel em detergente neutro (PIDN) e proteína insolúvel em detergente ácido (PIDA) do material fresco, do feno e da silagem de maniçoba. Na silagem foi determinado pH, e no material fresco, o poder tampão (PT). Foram utilizados 15 animais. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x2. Na maniçoba fresca, destacaram-se o teor de umidade e o PT, que foram 30,99% e 132,6 meq NaOH/ kg MS, respectivamente,promovendo fermentação satisfatória e obtenção de silagem de boa qualidade, com pH de 4,07. Não houve interação (P>0,05) entre a forma de conservação e a espécie animal em relação ao consumo, sendo os valores do CPB de 0,056 e 0,042 kg e do CEE de 0,024 e0,014 kg, respectivamente, para o feno e para a silagem. As diferenças de consumo dos demais nutrientes (MO, FDN, CHT e CNF) não foram significativas. Não houve interação (P>0,05) entre a forma de conservação da maniçoba e espécie para digestibilidade, bem como NDT, sendo os valores de NDT de 41,14 e 43,88%, respectivamente, para o feno e para a silagem. Não houve diferença significativa para digestibilidade dos diversos nutrientes, exceto para a DEE, que apresentou diferença em relação à forma de conservação, sendo de 33,26% e 14,82% para feno e silagem, respectivamente. Nas condições do presente experimento não houve diferença entre caprinos e ovinos para determinação do valor nutritivo da maniçoba conservada nas formas de feno e silagem.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-05-22T12:56:57Z No. of bitstreams: 1 Clarissa Soares Freire.pdf: 1382944 bytes, checksum: 1ac945bc9fc759d86e1bf0adaeef912b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-22T12:56:57Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Clarissa Soares Freire.pdf: 1382944 bytes, checksum: 1ac945bc9fc759d86e1bf0adaeef912b (MD5) Previous issue date: 2014-02-28 / Recent studies report that the format of minimally processed sweet cassava Rubiene, subjected to turning, has longer life compared to the non-turning mini-oarlocks. This behavior may be related to greater participation of enzymes involved in protection against oxidative damage occurred during storage. Thus, studying the relationships of phenolic and oxidative metabolism in different formats of minimally processed sweet cassava can bring additional information to what is known about the darkening of their tissues when cut. The objective of this study was: to evaluate the effect of the shape of minimally processed sweet cassava on post-harvest physiological deterioration with emphasis on the activity of oxidative enzymes involved with the darkening of tissues aiming at better understanding of the phenolic and oxidative metabolism. Roots of sweet cassava cv. Mossoró were produced between August 2011 and July 2012 in the experimental field of the Academic Unit of Serra Talhada/Universidade Federal Rural de Pernambuco, Serra Talhada - PE. At 14 months of age, were collected and minimally processed in Mini-oarlocks and Rubiene shapes. The product with a package containing about 200 g was maintained at 5 ± 2 °C and 90 ± 5% relative humidity for 11 days. The experimental design was completely randomized in a 2x6 factorial design, referring to shapes (Mini-oarlock and Rubiene) and refrigerated storage times (0, 3, 5, 7, 9 and 11 days), respectively, with 3 replications. Visual analysis of the processed product, total soluble phenols, polyphenol oxidase enzyme activity, peroxidase, superoxide dismutases, catalases and ascorbate peroxidases were evaluated. The results indicated that changes in phenolic and oxidative metabolism in roots of sweet cassava are tissuedependent, because the storage parenchymal cells, remaining in the Rubiene shape, were less responsive to post-harvest physiological deterioration, in contrast to the sensitivity observed in the superficial tissues of 'Mini-oarlock'. Thus, the intensity of the injury was not related to darkening, or the severe oxidative damage. Thus, the shape Rubiene remained quality during the 11 days of storage at 5 ± 2 °C, 4 days more compared to the 'Mini-oarlock'. / Estudos recentes reportam que o formato de mandioca de mesa minimamente processada Rubiene, submetido ao torneamento, apresenta prolongada vida útil quando comparado ao não torneado, o Minitolete. Esse comportamento pode estar relacionado à maior participação de enzimas envolvidas na proteção contra danos oxidativos ocorridos durante a conservação. Assim, estudar as relações do metabolismo fenólico e oxidativo nos diferentes formatos de mandioca de mesa minimamente processada pode trazer informações adicionais ao que se conhece sobre o escurecimento de seus tecidos quando cortados. O objetivo da presente pesquisa foi: avaliar o efeito do formato de mandioca de mesa minimamente processada sobre a deterioração fisiológica pós-colheita com ênfase na atividade de enzimas oxidativas envolvidas com o escurecimento de tecidos, visando melhor entendimento do metabolismo fenólico e oxidativo. Raízes de mandioca de mesa, cv. Mossoró, foram produzidas entre os meses de agosto de 2011 e julho de 2012 no campo experimental da Unidade Acadêmica de Serra Talhada/Universidade Federal Rural de Pernambuco, em Serra Talhada – PE. Aos 14 meses de idade, foram colhidas e minimamente processadas nos formatos Minitolete e Rubiene. O produto, composto por uma embalagem contendo aproximadamente 200 g, foi conservado a 5 ± 2 °C e 90 ± 5 % de umidade relativa por 11 dias. O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x6, referente aos formatos (Minitolete e Rubiene) e tempos de conservação refrigerada (0, 3, 5, 7, 9 e 11 dias), respectivamente, com 3 repetições. Foram avaliados: análise visual do produto processado, fenóis solúveis totais, atividade enzimática da polifenoloxidase, peroxidase, dismutases do superóxido, catalases e peroxidases do ascorbato. Os resultados indicam que mudanças no metabolismo fenólico e oxidativo em raízes de mandioca de mesa são tecido-dependente, pois as células do parênquima de reserva, remanescentes no formato Rubiene, mostraram-se menos responsivas a deterioração fisiológica pós-colheita, contrapondo-se a sensibilidade observada nos tecidos superficiais do ‘Minitolete’. Dessa forma, a intensidade do ferimento não se mostrou relacionada ao escurecimento, tampouco a severos danos oxidativos. Assim, o formato Rubiene manteve a qualidade durante os 11 dias de conservação a 5 ± 2 °C, 4 dias a mais em relação ao ‘Minitolete’.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-23T14:18:18Z No. of bitstreams: 1 Mirela Natalia Santos.pdf: 1284630 bytes, checksum: 2fe60c2d8d990b4f153a6944e50b10e5 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-23T14:18:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mirela Natalia Santos.pdf: 1284630 bytes, checksum: 2fe60c2d8d990b4f153a6944e50b10e5 (MD5) Previous issue date: 2018-02-28 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / Small-scale farmers who practice traditional agriculture fields have an important role in generation, maintenance and conservation of local agrobiodiversity. Among the most cultivated species, the Manihot esculenta Crantz (cassava), in its intrespecific diversity, is one of the moust important agricultural resources of economic importance and livelihood for many local people in the world. It is believed that the management practices dedicated to the cultivation of cassava, associated with the knowledge of farmers, result in increased intraspecific diversity, and the conservation of this diversity. Therefore, the research aimed to understand the processes involved in the dynamics of agricultural diversity of cassava, through access the knowledge of farmers as the management of practices and understand what factors may be related to the generation and maintenance of local diversity. For this, the study was developed with the traditional farmers of seven rural communities located in the semiarid region of the state of Pernambuco. The methodological approach was based on semi-structured interviews, conversations with informants and visits to fields, to characterize and understand the importance of management of dry framing and social networks established between farmers and to identify the cassava varieties currently grown. From the knowledge of managed diversity, we analyze the structure of social interaction network formed by the exchange of landraces among farmers. From this information, We discussed the important role of farmers in the overall regional landraces maintenance. A total of 22 landraces were cited, which are identified by farmers, mainly through seven morphological characters. The structure of varieties sharing networks favors the maintenance and amplification of different local varieties. / Agricultores de pequena escala que praticam agricultura de modo tradicional em roças desempenham um importante papel na geração, manutenção e conservação da agrobiodiversidade local. Dentre as espécies mais cultivadas em roças, a Manihot esculenta Crantz (mandioca), em sua diversidade intrespecífica, é um dos recursos agrícolas de maior importância econômica e de subsistência para diversas populações locais no mundo. Acredita-se que as práticas de manejo dedicadas ao cultivo da mandioca, associadas ao conhecimento de agricultores, resultam no aumento da diversidade intraespecífica, assim como na conservação dessa diversidade. Diante disso, a pesquisa teve como objetivo compreender os processos envolvidos na dinâmica da diversidade agrícola da mandioca, por meio do acesso ao conhecimento dos agricultores quanto as práticas de menejo e entender quais fatores podem estar relacionados a geração e manutenção da diversidade local. Para isso, o estudo foi desenvolvido junto a agricultores tradicionais de sete comunidades rurais, localizadas na região semiárida do estado de Pernambuco. A abordagem metodológica foi baseada em entrevistas semiestruturadas, conversas com os informantes e visitas aos roçados, para caracterizar e compreender a importância manejo da agricultura de sequeiro e das redes sociais estabelecidas entre os agricultores, bem como identificar as variedades de mandioca atualmente cultivadas. A partir do conhecimento da diversidade manejada, analisamos a estrutura da rede de interação social formada pelas trocas de etnovariedades entre os agricultores. A partir destas informações, discutimos sobre o importante papel dos agricultores na manutenção do conjunto de etnovariedades regionais. Um total de 22 etnovariedades foram citadas, as quais são identificadas pelos agricultores, principalmente, por meio de sete caracteres morfológicos. A estrutura em redes de trocas de variedades favorece a manutenção e amplificação das diferentes variedades locais.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2018-09-03T17:15:44Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1536754 bytes, checksum: b298a5181a8740d77097de57b1778b9b (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-03T17:15:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 1536754 bytes, checksum: b298a5181a8740d77097de57b1778b9b (MD5) Previous issue date: 2018-06-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Manihot Mill. (Euphorbiaceae) é um gênero Neotropical com aproximadamente 100 espécies. Manihot carthagenensis é uma espécie muito polimórfica e associada com ambientes secos, principalmente a caatinga e o chaco. Atualmente, critérios morfológicos associados com distribuição geográfica distingue três táxons infraespecíficos em M. carthagenensis: M. carthagenensis subsp. carthagenensis, M. carthagenensis subsp. glaziovii, and M. carthagenensis subsp. hahnii. Reunimos conjuntos de dados multilocus com dados de sequências de DNA obtidos de quatro genes nucleares (sts, ch_metE, g3pdh, and nia-i3) para 34 amostras das três subespécies de M. carthagenensis e 14 amostras de 10 espécies relacionadas e realizamos análise filogenética Bayesiana. Também obtivemos dados de microssatélites para 19 populações representativas amostradas ao longo da maior parte da extensão conhecida de M. carthagenensis, para investigar a estrutura genética e diversidade. Nosso estudo filogenético sugeriu que M. carthagenensis, como atualmente circunscrita, não constitui um clado monofilético mas representa três linhagens bem diferenciadas: M. carthagenensis, M. glaziovii e M. hahnii. Essas três linhagens foram apoiadas com base em diferenças morfológicas, relações genealógicas e associação com a vegetação. Dados de microssatélites sugerem que M. carthagenensis consiste em pelo menos três pools gênicos distintos, parcialmente estruturados de acordo com a geografia. Hipotetizamos que esses pools gênicos evoluíram em alopatria mas permaneceram interférteis e foram capazes de produzir zonas híbridas após reconexão. Assim, a mistura genética generalizada que observamos é de origem recente e devido à expansão populacional. / Manihot Mill. (Euphorbiaceae) is a Neotropical genus with approximately 100 species. Manihot carthagenensis is a very polymorphic species and associated with dry environments, mostly the caatinga and the chaco. Currently, morphological criteria associated with geographic distribution distinguish three infraspecific taxa in M. carthagenensis: M. carthagenensis subsp. carthagenensis, M. carthagenensis subsp. glaziovii, and M. carthagenensis subsp. hahnii. Herein, we assembled multilocus datasets with DNA sequence data obtained from four nuclear genes (sts, ch_metE, g3pdh, and nia-i3) for 34 samples of the three subspecies of M. carthagenensis and 14 samples from 10 closely-related species and carried out Bayesian phylogenetic analyses. We also obtained microsatellite data from 19 representative populations sampled throughout most of the known range of M. carthagenensis to investigate genetic structure and diversity. Our phylogenetic study suggested that M. carthagenensis, as presently circumscribed, does not constitute a monophyletic clade, but represents three well-differentiated lineages: M. carthagenensis, M. glaziovii and M. hahnii. These three lineages were supported based on morphological differences, genealogical relationships, and vegetation associations. Microsatellite data suggest that M. carthagenensis consists of at least three distinct gene pools partly structured according to geography. We hyphothesized that these gene pools evolved in allopatry but remained interfertile and were able to produce hybrid zones after reconnecting. Thereby the genetic admixture is of recent origin and owing to population expansion.