O setor sucroenergético apresenta importância consolidada no agronegócio no Brasil, seja pela expressiva quantidade de empregos gerados ou pela sua característica e capacidade de produzir com sustentabilidade, em um momento onde o aumento da demanda mundial por fontes energéticas renováveis é uma realidade. Os principais produtos obtidos da cana-de-açúcar são: o açúcar, o etanol, a bioeletricidade e o biogás. Nesse cenário, o conceito de cana energia é retomado, buscando elevar a eficiência energética do setor e adicionar novos processos para agregar maior valor, como o caso da produção de etanol celulósico e biogás. Os materiais de cana energia atuais são obtidos por meio do cruzamento entre variedades de cana sacarose e espécies mais rústicas do gênero Saccharum. O resultado normalmente consiste em um material com elevada produção de biomassa por unidade de área, possuindo baixa exigência de condições edafoclimáticas, com colmos de menor diâmetro, menores teores de sacarose e maior acúmulo de açúcares redutores. Materiais genéticos com essas características podem ser utilizados em áreas comerciais, melhorando o balanço energético do processo e possibilitando que as safras sejam estendidas. No presente trabalho, foram investigados três clones de cana energia (C33, C34 e C35) e uma variedade de cana sacarose (IACSP942094), com o objetivo de estudar a variação da maturação desses materiais e obter as curvas de maturação de cada material genético. O estudo foi conduzido na Estação Experimental do Centro de Cana, em Ribeirão Preto. Os materiais de cana energia e cana sacarose supracitados foram avaliados no período de meados de maio até o final de setembro de 2018. Os parâmetros analisados foram massa de cana, teor de fibra, pol, brix, açúcares redutores e açúcares redutores totais. Os clones de cana energia apresentaram produtividade média de 200 t ha-1 e indo de 27,5 a 50,67 t de fibra ha-1, contra 103 t ha-1 e 14 t de fibra ha-1 na cana sacarose. Os clones apresentaram teores de AR de 3 a 5 % até o ápice das curvas de maturação no final de agosto e 1,2 % no final das coletas, contra um valor médio de 0,5 % na cana sacarose. Em termos de ART os clones apresentaram valores médios de 8,45 a 14,94 % contra um 14,85 a 26,29 % na cana sacarose. Entretanto, os clones de cana energia apresentaram uma média de 24,54 t de ART ha-1 contra 23,71 t de ART ha-1 da cana sacarose, destacando-se o material C35 que obteve 27,37 t de ART ha-1. Por meio das curvas de maturação, conclui-se que, os clones de cana energia avaliados possuem potencial competitivo para colheita do início ao meio de safra com objetivo de produção de etanol e energia ou no final para a produção de açúcar apresentando maior flexibilidade no manejo em relação a cana sacarose. Essas características são baseadas nas diferentes estratégias de manejo adotadas. / The sugarcane industry has a consolidated importance in the agribusiness of Brazil, either by the expressive quantity of jobs generated or by its characteristic and capacity to produce in sustainable ways, in a moment where the world demand an increase for renewable energy sources. The main products obtained from sugarcane are sugar, ethanol, bioelectricity and biogas. In this scenario, the concept of energy cane returns, seeking to increase the energy efficiency of the agro-industrial energy sector and add new processes to generate value, such as the case of cellulosic ethanol and biogas production. Current energy cane materials are obtained by crossing between conventional cane varieties and more rustic species of the Saccharum genus. The result usually consists of a material with high production of biomass per unit area, having a low requirement of edaphoclimatic conditions, with lower diameter stems, lower sucrose content and higher accumulation of reducing sugars. Genetic materials with these characteristics can be used in commercial areas, improving the energy balance of the process and allowing the harvests to be extended. In the present work, three energy cane clones (C33, C34 and C35) and a sugarcane variety (IACSP942094) were investigated to study the maturation variation of these materials and to obtain the curves of maturation of each genetic material. The study was conducted at the Experimental Station of the \"Centro de Cana\", in Ribeirão Preto. The energy cane and sugarcane materials mentioned above were evaluated in the period from mid-May to the end of September, 2018. The parameters analyzed were cane mass, fiber content, pol, brix, reducing sugars and total reducing sugars. The energy cane clones presented an average yield of 200 t ha-1 and 27.5 to 50.67 t ha-1 of fiber, against 103 t ha-1 and 14 t ha-1 of fiber in conventional sugarcane. The clones presented reducing sugars contents of 3 to 5% until the apex of the maturation curves at the end of august and 1.2% at the end of the analyses period against an average value of 0.5% in sugarcane sucrose. In terms of total reducing sugars, the clones presented mean values of 8.45 to 14.94% against a 14.85 to 26.29% in conventional sugarcane. However, energy cane clones presented an average of 24.54 t of total reducing sugars ha-1 against 23.71 t of total reducing sugars ha-1 of conventional sugarcane, especially C35 material that obtained 27.37 t of total reducing sugars ha-1. Through the maturation curves, it can be concluded that the energy cane clones have competitive potential for the beginning to the medium harvest for ethanol and energy production or at the end of the harvest for sugar production, presenting greater flexibility in handling in relation to sugarcane. These characteristics are based on the different management strategies adopted.

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No. of bitstreams: 1 silva_mjr_dr_botfca.pdf: 3108070 bytes, checksum: 86df93219c3ac941d4dceeb16ed5ee86 (MD5) Previous issue date: 2018-03-03 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O objetivo desse trabalho foi avaliar a duração dos estádios fenológicos, as demandas térmicas (graus-dia) e o potencial produtivo das videiras, além de determinar o conteúdo de ácidos orgânicos, açúcares, compostos bioativos e a atividade antioxidante em uvas e sucos de uva de cultivares Vitis labrusca e híbridas cultivadas sobre diferentes porta-enxertos sob condições tropicais na região Sudeste do Brasil. O experimento foi realizado em vinhedo experimental do Instituto Agronômico, em Votuporanga, região Noroeste do estado de São Paulo. Foram avaliadas as cultivares Isabel Precoce, BRS Carmem, BRS Cora e IAC 138-22 Máximo enxertadas nos porta-enxertos ‘IAC 766’ e ‘IAC 572’. As características fenológicas e produtivas das videiras foram avaliadas em três ciclos produtivos (2015/2016), dos quais, em um ciclo foram analisados os compostos bioativos (antocianinas, flavonóis, estilbenos, ácidos fenólicos e flavanóis) nas películas e polpas das uvas e nos sucos integrais de uva. Além das cultivares citadas anteriormente, os compostos bioativos das uvas foram analisados também na uva ‘BRS Violeta’. Os resultados mostraram que a duração do ciclo produtivo das videiras ‘Isabel Precoce’, IAC 138-22 ‘Máximo’, ‘BRS Cora’ e ‘BRS Carmem’ foi de, aproximadamente, 115, 117, 119 e 138 dias, respectivamente, variando em função das condições climáticas ocorridas durante o ciclo. O acúmulo de graus-dia foi proporcional ao número de dias necessários para as videiras atingirem cada estádio fenológico. As cultivares Isabel Precoce, IAC 138-22 Máximo e BRS Cora foram as mais produtivas. As uvas ‘BRS Carmem’ e ‘Isabel Precoce’ apresentaram níveis equilibrados de sólidos solúveis e acidez. Por outro lado, a uva IAC 138-22 ‘Máximo’ apresentou limitado potencial no acúmulo de açúcares. Os porta-enxertos não influenciaram na fenologia e no acúmulo de graus-dia das videiras. No entanto, o ‘IAC 766’ proporcionou maior produtividade às cultivares copa, além de maior massa de cachos e bagas, e maior conteúdo de açúcares e ácidos no mosto das uvas. O conteúdo de compostos fenólicos nas películas foi maior do que nas polpas das uvas em todas as cultivares. De modo geral, tanto nas películas quanto nas polpas, as uvas ‘BRS Violeta’ apresentaram as maiores concentrações de todas as classes fenólicas estudadas e os maiores valores de atividade antioxidante in vitro. Maior conteúdo bioativo e atividade antioxidante foram encontrados nos sucos da uva IAC 138-22 ‘Máximo’. Tanto nas uvas quanto nos sucos da cultivar Isabel Precoce foram encontradas baixas quantidades de compostos fenólicos e baixa atividade antioxidante. O efeito dos porta-enxertos foi relevante nas uvas ‘BRS Violeta’, a qual apresentou maior conteúdo bioativo quando combinada com o ‘IAC 766’. O porta-enxerto ‘IAC 766’ também favoreceu o acúmulo de açúcares na maioria dos sucos, de antocianinas e trans-resveratrol nos sucos IAC 138-22 Máximo, e de ácidos fenólicos nos sucos Isabel Precoce. / The objective of this work was to evaluate the duration of the phenological stages, the thermal demands (degree-days) and the yield potential of the vines, besides determining the content of organic acids, sugars, bioactive compounds and the antioxidant activity in grapes and grape juices of Vitis labrusca and hybrids cultivars grown onto different rootstocks under tropical conditions in the Southeast region of Brazil. The experiment was conducted in an experimental vineyard of the Instituto Agronômico (IAC), in Votuporanga, Northwest region of the São Paulo state. The cultivars Isabel Precoce, BRS Carmem, BRS Cora and IAC 138-22 Máximo grafted onto 'IAC 766' and 'IAC 572' rootstocks were evaluated. The phenological and productive characteristics were evaluated in three seasons (2015/2016), of which in the second season the bioactive compounds (anthocyanins, flavonols, stilbenes, phenolic acids and flavanols) were assessed in pulps and skins of the grapes and in the whole grapes juices. Additionally to the cultivars above mentioned, the bioactive compounds of the grapes were also assessed in the 'BRS Violeta' grape. The results showed that the duration of the productive cycle of Isabel Precoce, IAC 138-22 Máximo, BRS Cora and BRS Carmem cultivars was approximately 115, 117, 119 and 138 days, respectively, which might change according to the climatic conditions during the growing season. The summation of degree-days was proportional to the number of days demanded for the vines to reach each phenological stage. The cultivars Isabel Precoce, IAC 138-22 Máximo and BRS Cora were the most productive. The 'BRS Carmem' and 'Isabel Precoce' grapes presented balanced levels of soluble solids and acidity. By contrast, IAC 138-22 'Máximo' grapes presented limited potential in the accumulation of sugars. The rootstocks did not influence the phenology and summation of degree-days of the vines. However, 'IAC 766' provided higher yield, as well as larger and heavier bunches and berries and grapes with higher sugar and acid content. The grapes and juices of the BRS Cora variety presented high content of organic acids and sugars. The content of phenolic compounds in the skins was much greater than in grape pulps. In general, in both skins and pulps, 'BRS Violeta' grapes presented the highest concentrations of every phenolic classes studied and the highest values of antioxidant activity. The highest bioactive content and antioxidant activity value were found in IAC 138-22 Máximo grape juice. Both in the grapes and in the juices of the Isabel Precoce cultivar were found low amounts of phenolic compounds and low antioxidant activity. The effect of the rootstocks was relevant in 'BRS Violeta' grapes, which presented higher bioactive content when combined with 'IAC 766'. The 'IAC 766' rootstock also favored the accumulation of sugars in most of the juices, of anthocyanins and trans-resveratrol in the IAC 138-22 Máximo juice, and of phenolic acids in the Isabel Precoce juices. / Processo CNPq nº 140211/2015-2