Orientador: Antônio Evaldo Klar / Coorientador: Aderson Soares de Andrade Junior / Banca: João Carlos Cury Saad / Banca: Raimundo Leite Cruz / Banca: Edson Alves Bastos / Banca: Claudio Ricardo da Silva / Resumo: O objetivo deste trabalho conduzido no campo experimental da Embrapa Meio Norte, em Teresina, PI, foi determinar o Kc da melancia nos diferentes estádios fenológicos e definir a lâmina ótima, visando o manejo racional da irrigação. Os tratamentos constaram de cinco lâminas de irrigação (50, 75, 100, 125, 150% da evapotranspiração de referencia - ETo) e três cultivares de melancia (Shadow, Top Gun e Crimson Sweet). Os tratamentos foram dispostos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com parcelas subdivididas, com quatro repetições, com as cultivares Shadow, Top Gun e Crimson Sweet nas subparcelas e as lâminas de irrigação, nas parcelas. A semeadura foi realizada em ambiente protegido, após 12 dias transcorridos foram transplantadas para o campo, em com espaçamento de 2,0 m entre fileiras e 1,0 m entre plantas. A aplicação de água foi realizada por um sistema de irrigação por gotejamento. O manejo da irrigação foi realizado diariamente, com base nos valores diários de ETo, estimados por Penman- Monteith, usando os elementos climáticos diários de temperatura do ar, umidade relativa do ar, radiação solar e velocidade do vento, os quais foram obtidos da estação agrometeorológica automática. As cultivares foram avaliadas quanto aos componentes de produção, qualidade dos frutos, eficiência do uso de água e avaliação econômica. Os valores médios de Kc foram 0,39; 0,80; 1,14; 0,59 (Crimson Sweet); 0,35; 0,72; 1,20; 0,30 (Top Gun) e 0,34; 0,58; 0,89;0,55 (Shadow), para as fases inicial, vegetativa, intermediária e maturação, respectivamente. A maior produtividade na pesquisa foi obtida pela cultivar Top Gun (41.976 kg.ha-1) com uma lâmina total de 232,78 mm. O hibrido Top Gun, destacou-se por apresentar um teor de 7,1 mg/kg de ácido ascórbico numericamente mais expressivo em... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The goal of this work, that was conducted on the Experimental Field of Embrapa Middle North, in Teresina, Piauí State, Brazil, was to appoint/set the Kc values of the watermelon at different phonological phases and set the irrigation depth optimum , in order to rationally the irrigation management. The treatments were five irrigation depths (50, 75, 100, 125, 150% of the reference evapotranspiration) and three watermelon cultivars (Shadow, Top Gun and Crimson Sweet). The treatments were placed in an experimental design of randomized blocks, with subdivided plots, with four repetitions, with cultivars (Shadow, Top Gun and Crimson Sweet) at the sub-plots and the irrigation depths at the plots. The sowing was set at a protect environment and after 12 days were transplanted to the field with 2,0m of spacing between ranks and 1,0m between plants. The application of water was held by a drip irrigation system. The irrigation management was carried out daily by soil - water balance method, at Excel spreadsheets, based on reference evapotranspiration daily values estimated by Penman - Monteith equation, using of the climatic elements: air temperature, relative humidity of the air, solar mdiation and wind speed, which were obtained from the automatic weather station. The cultivars were evaluated for the production components, fruits quality, efficiency of the water use and economic evaluation. The average values of Kc obtained were 0,39; 0,80; 1,14; 0,59 (Crimson Sweet); 0,35; 0,72; 1,20; 0,30 (Top Gun) and 0,34; 0,58; 0,89; 0,55 (Shadow), for the initial, vegetative, intermediate and maturation phase, respectively. The bighest productivity was gathered by the Top Gun cultivar (41,976 kg.ha-1) with a depth total of 232.78 mm. The hybrid Top Gun stood out for presenting a percentage of 7.1mg / kg of AASC more... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-06-19T13:50:40Z No. of bitstreams: 1 2016 - L?via da Silva Constant.pdf: 1334910 bytes, checksum: d0292b86877823c0cee4f2c013dfee10 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-19T13:50:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - L?via da Silva Constant.pdf: 1334910 bytes, checksum: d0292b86877823c0cee4f2c013dfee10 (MD5) Previous issue date: 2016-03-01 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / Known for its pleasant sensory characteristics, watermelon is a fruit much appreciated worldwide, especially for fresh consumption. Lately, it has been indicated as an important source of lycopene, a red coloring pigment and has stood out due to its beneficial health action. This compound is identified as a potent antioxidant among the carotenoids and responsible for reducing the risk of development of certain degenerative diseases, thus increasing their scientific interest. The membrane separation process has been widely used for concentration of bioactive compounds, it has been able to preserve heat sensitive compounds since they can be conducted under mild temperature conditions. In order to increase the stability of products with high water content, freeze-drying is presented as a preservation method able to retain sensory and nutritional characteristics of the product because it is based on sublimation for even water removal, thereby promoting their dehydration. The increase of the content of bioactive compounds in foods does not necessarily, is related to its absorption into the human body in order to bring beneficial health effects, thus necessary assessing their bioaccessibility and bioavailability. This study aimed to get two products rich in lycopene, being a powder and concentrated extract, characterize them with the whole juice, and then evaluate the adaptation of an in vitro digestion model for evaluation of bioaccessibility of carotenoids. For the powder sample was sought to assess the influence of the amount of oil added to the bioaccessibility. The results indicated that lycopene is presented as the major carotenoid in all samples, the sample being in the richest powder. The results indicated bioaccessibility micelariza??o greater efficiency for the sample of whole juice when compared to the other samples. For powder sample, the addition of 250% oil mass ratio is used as shown best condition for lycopene micelarization / Conhecida por suas agrad?veis caracter?sticas sensoriais, a melancia ? um fruto muito apreciado no mundo todo, especialmente para consumo in natura. Ultimamente, tem sido indicada como importante fonte de licopeno, um pigmento de colora??o vermelha e que vem se destacando devido a sua a??o ben?fica ? sa?de. Este composto ? apontado como um potente antioxidante dentre os carotenoides e respons?vel pela redu??o do risco do desenvolvimento de algumas doen?as degenerativas, aumentando, assim, o seu interesse cient?fico. O processo de separa??o por membranas vem sendo muito utilizado para concentra??o de compostos bioativos, pois tem sido capaz de preservar os compostos termosens?veis uma vez que pode ser conduzido em condi??es brandas de temperatura. A fim de aumentar a estabilidade de produtos com alto teor de ?gua, a liofiliza??o se apresenta como um m?todo de conserva??o capaz de reter caracter?sticas sensoriais e nutricionais do produto pois baseia-se na sublima??o para remo??o da ?gua do mesmo, promovendo, assim, sua desidrata??o. O aumento do teor de compostos bioativos em alimentos n?o necessariamente, est? relacionado ? sua maior absor??o pelo organismo humano de forma a trazer efeito ben?fico para a sa?de, sendo necess?rio assim, a avalia??o da sua bioacessibilidade e biodisponibilidade. Este trabalho objetivou obter dois produtos ricos em licopeno, sendo um p? e um concentrado, caracteriz?-los juntamente com o suco integral, e posteriormente avaliar a adapta??o de um modelo de digest?o in vitro para avalia??o da bioacessibilidade dos carotenoides. Para a amostra em p? buscou-se avaliar a influ?ncia da quantidade de ?leo adicionada na bioacessibilidade. Os resultados indicaram que o licopeno se apresentou como carotenoide majorit?rio em todas as amostras, sendo a amostra em p? a mais rica. Os resultados de bioacessibilidade indicaram uma maior efici?ncia de micelariza??o para a amostra de suco integral, quando comparada ?s outras amostras. Para a amostra em p?, a adi??o de 250% de ?leo em rela??o a massa utilizada se mostrou como a melhor condi??o para micelariza??o do licopeno.

Orientador: Nelson Horacio Pezoa Garcia / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T15:41:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Miranda_KathleenFullin_M.pdf: 3131910 bytes, checksum: 5a2fa50fc09630779975ecd49bf7d4c3 (MD5) Previous issue date: 2005 / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:18:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Niizu_PatriciaYuasa_M.pdf: 1454667 bytes, checksum: 5eefddb8eda127476050205897ccb5ef (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Bancos de dados de fitoquímicos como carotenóides são muito importantes para servir como base de estudos epidemiológicos, inquéritos alimentares, programas e pesquisas para combater deficiências (como a hipovitaminose A) e prevenir doenças degenerativas. A determinação de novas fontes de luteína e zeaxantina, carotenóides relacionados à proteção contra degeneração macular e catarata pode significar um grande avanço na prevenção destas doenças. A análise dos carotenóides da Tropaeolum majus L. apresentada no capítulo 2, revelou que esta flor representa uma rica fonte de luteína (450 mg/g e 350 mg/g de luteína nas flores amarelas e alaranjadas, respectivamente). As folhas de Tropaeolum majus L. também apresentam valores altos de carotenóides quando comparadas às folhas em geral (136 mg/g de luteína, 69 mg/g de b-caroteno, 74 mg/g de violaxantina e 48 mg/g de neoxantina). Foram ainda identificados violaxantina, anteraxantina, zeaxantina, zeinoxantina, b-criptoxantina, (a-caroteno e b-caroteno na flor em quantidades muito pequenas. Os novos dados de composição de vegetais consumidos em saladas determinados no capítulo 3 concordam com a maioria dos resultados apresentados na literatura, mostrando que as folhas verdes são boas fontes de luteína (de 7,7 a 56,1 mg/g) e p-caroteno (de 2,7 a 35,3 mg/g), as cenouras de a-caroteno (35,0 mg/g) e b-caroteno (61,5 mg/g), enquanto o tomate de licopeno (35,4. mg/g). Outra fonte equivalente deste último carotenóide é a melancia (de 34,6 a 36 mg/g), conforme determinado no Capítulo 4, uma :truta consumida largamente no mundo inteiro, entretanto, pouco enfatizada como fonte de licopeno. Uma dieta rica e variada em frutas e vegetais fornece a gama de carotenóides relacionados com a proteção às doenças degenerativas e fortalecimento da resposta imunológi / Abstract: Databases on phytochemicals, such as carotenoids, are very important to serve as bases for epidemiological studies, dietary intake surveys, programs and research to combat deficiencies (such as vitamin A deficiency) and to prevent degenerative diseases. The search for new sources of lutein and zeaxanthin, carotenoids implicated in the protection against macular degeneration and cataract, may contribute to the prevention of these diseases. The determination of carotenoids in Tropaelum majus L., presented in Chapter 2, revealed the flower as rich source of lutein (450 mg/g and 350 mg/g of lutein in the yellow and orange flowers, respectively). The leaves of Tropaelum majus L also presented high levels of carotenoids (136 mg/g lutein, 69 mg/g b-carotene, 74 mg/g violaxanthin and 48 mg/g neoxanthin) compared to leaves in general. Violaxanthin, anteraxanthin, zeaxanthin, zeinoxanthin, b-cryptoxanthin, a carotene and b-carotene were also detected in the flower at very low amounts. New data on the composition of vegetables consumed in salads are presented in Chapter 3, which are in agreement with majority of the results in the literature, showing that green leaves are good sources of lutein (7.7 to 56.1 mg/g) and b-carotene (2.7 to 35.3 mg/g), carrot of a-carotene (35.0 mg/g) and b-carotene (61.5 mg/g), and tomato of lycopene (35.4 mg/g). As presented in Chapter 4, another equivalent source of the latter carotenoid is watermelon (34.6 to 36.0 mg/g), a fruit widely consumed in the entire world but rarely cited as source of lycopene. A diet rich and varied in fruits and vegetables provides the range of carotenoids associated with the protection against degenerative diseases and enhancement of the immunological system / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

SILVA, Eduardo Magno Pereira. Determinação do coeficiente de cultura da melancia, em solo sob palhada e preparo convencional, na microrregião de Teresina, Piauí. 2012. 102 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia Agrícola, Fortaleza-CE, 2012. / Submitted by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-21T13:35:20Z No. of bitstreams: 1 2012_dis-empsilva.pdf: 2759087 bytes, checksum: d0dfc3464fcc4081ed5b63da1851ebd4 (MD5) / Approved for entry into archive by demia Maia (demiamlm@gmail.com) on 2016-06-21T13:36:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_dis-empsilva.pdf: 2759087 bytes, checksum: d0dfc3464fcc4081ed5b63da1851ebd4 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-21T13:36:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_dis-empsilva.pdf: 2759087 bytes, checksum: d0dfc3464fcc4081ed5b63da1851ebd4 (MD5) Previous issue date: 2012

Made available in DSpace on 2016-08-12T19:18:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VericiaFSP_TESE.pdf: 721198 bytes, checksum: 8eeb73d61bda45c78160bbc4ca80e21c (MD5) Previous issue date: 2015-02-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Currently, the use of growth biostimulant in vegetable crops has been used by some producers of watermelon. However, its effective influence on yield and quality of watermelon is not well established. The main objective of this study was to evaluate the growth promoter preharvest application Crop Set® and planting spacing on quality and seedless watermelon conservation (hybrid Style) and seed (hybrid Quetzali). The experiments were conducted in the community of Pau Branco, Mossoró-RN, following the experimental randomized block design in a factorial 3 x 2, three spacing between plants (40, 45 and 50 cm), with and without application of Crop Set ®, with four replications. Harvesting occurred at 65 days after sowing for the two hybrid watermelons (Style) and (Quetzali), being evaluated in each plot (combination of factors), the number of total and the weight of the total fruit and productivity. The fruits of each plot were analyzed for mass loss (PM), pulp firmness (FP), soluble solids (SS), titratable acidity (AT), soluble solids / titratable acidity (SS/AT), pH and total soluble sugars (AST) in zero time and in the range of 14, 21 and 28 days of storage. The Style cultivar was stored in cooling chamber set at 10° C and 90% RH and the Quetzali cultivarwas stored at 20°C and 60% RH. In step laboratory, it was adopted a completely randomized design with split plot storage time with six replications. The data were submitted to analysis of variance with the aid of SISVAR program, and the significant variables were compared using the mean test and regression analysis. For the watermelon seedless 'Style', the biostimulant application and crop spacing promoted mass loss, soluble solids, SS/AT ratio and pH differentiate of fruits depending on the storage time. Application of Crop Set® did not favor the accumulation of SS in fruit on harvest, but during storage, the values of SS vary with the spacing and bioestimulant application. At 28 days, the pH of the fruit did not differ with the application of Crop Set® and crop spacing. The SS/AT of fruits increased during the storage period, regardless of biostimulant in all crop spacings. In contrast, the fruit AT and FP AT decreased during the storage period. The AST content of the fruit was not influenced by the Crop Set® application. But, at 28 days, the spacing of 40 cm provided fruit with lower AST content fruit. For the production characteristic, only the number of fruits per plant was affected by treatment, the largest number of fruits was evidenced in cultivation spacing of 50 cm with Crop Set® application. In the first harvest, 78% of fruit were picked. For watermelon with seed (Quetzali), the Crop Set® application, plant spacing and storage times made significant effect on mass loss, soluble solids, total soluble sugars and acidity of fruit. For production characteristics evaluated, only the average weight of fruits per plot was influenced by treatment, with heaviest fruits detected in 50 cm of spacing without Crop Set® application. The biostimulant application in all plant spacing resulted in fruit with higher mass loss during storage. The highest SS value was obtained in fruit provided of spacing of 50 cm without Crop Set® application. The Crop Set® application provided higher AST on cultivated fruits at spacing of 50 cm at 14 days of storage. Regardless of the Crop Set® application, the higher AT was verified in fruit at zero time, when cultivated at spacing of 50 cm, and decreased during storage. The FP decreased and the SS/AT ratio and pH of fruit increased during storage / Atualmente, o uso de bioestimulante de crescimento nas olerícolas tem sido utilizado por alguns produtores de melancia, entretanto a sua efetiva influencia na produção e qualidade de melancia ainda não está bem estabelecida. Dessa forma, este trabalho teve por objetivo avaliar a aplicação pré-colheita do bioestimulante Crop Set® e espaçamentos de plantio na qualidade e conservação de melancia sem semente (híbrido Style) e com semente (híbrido Quetzali). Os experimentos foram instalados na Fazenda Jardim, comunidade de Pau-Branco, Mossoró-RN, seguindo o delineamento experimental em blocos casualizados em esquema fatorial 3 x 2, três espaçamentos entre plantas (40, 45 e 50 cm), com e sem aplicação do bioestimulante Crop Set®, com quatro repetições. A colheita dos frutos de ambas as cultivares ocorreu aos 65 dias após a semeadura, sendo avaliado em cada parcela, o número de frutos totais (NFT), número de frutos por planta (NFP), peso dos frutos totais e a produtividade. Os frutos de cada parcela foram analisados quanto à perda de massa (PM), firmeza de polpa (FP), sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT), pH e açúcares solúveis totais (AST), no tempo zero e no intervalo de 14, 21 e 28 dias de armazenamento em câmera de refrigeração regulada a 10ºC e 90% UR (cultivar Style) e a 20ºC e 60% UR (cultivar Quetzali). No laboratório, foi adotado o delineamento inteiramente casualizado com parcelas subdivididas no tempo de armazenamento com seis repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância com auxílio do programa SISVAR, e as variáveis significativas comparadas pelo teste de médias e análise de regressão. Para a melancia Style , a aplicação de bioestimulante e espaçamento de cultivo promoveram perda de massa, sólidos solúveis, relação SS/AT e pH dos frutos diferenciados dependendo do período de armazenamento. A aplicação de Crop Set® não favoreceu o acúmulo de SS dos frutos na ocasião da colheita, e durante o armazenamento os valores variaram com o espaçamento e aplicação de Crop Set®. Aos 28 dias, o pH dos frutos não diferiram com a aplicação de Crop Set® e espaçamento de cultivo. A relação SS/AT dos frutos aumentou durante o período de armazenamento, independentemente da aplicação de Crop Set® em todos os espaçamentos de cultivo. Já a AT e FP dos frutos diminuíram durante o período de armazenamento. O teor de AST dos frutos não foi influenciado pela aplicação de Crop Set®. Porém, aos 28 dias, o espaçamento de 40 cm propiciou frutos com baixo teor de AST. Para a característica de produção, apenas o NFP foi influenciado por tratamento, com maior número de frutos evidenciado no espaçamento de cultivo de 50 cm, com aplicação do Crop Set®. A colheita inicial foi de 78% dos frutos. Para a melancia com semente Quetzali a aplicação de Crop Set®, espaçamentos de cultivo e tempos de armazenamento propiciaram efeito significativo na PM, SS, AST e AT. Apenas o peso médio dos frutos por parcela, nas características de produção, foi influenciado por tratamento, com frutos mais pesados detectados no espaçamento de 50 cm, cultivado sem Crop Set®. A aplicação de bioestimulante em todos os espaçamentos de cultivo propiciou maior PM dos frutos durante o armazenamento. E o maior valor de SS ocorreu em frutos cultivados no espaçamento de 50 cm sem Crop Set®. A aplicação de Crop Set® propiciou maior AST nos frutos cultivados no espaçamento de 50 cm, aos 14 dias de armazenamento. Independentemente da aplicação de Crop Set®, a maior AT foi verificada, no tempo zero, quando cultivada no espaçamento de 50 cm, diminuindo durante o armazenamento. A FP diminuiu e a relação SS/AT e pH dos frutos aumentou durante o armazenamento

As minimelancias foram desenvolvidas para atender a uma demanda por frutos de menor tamanho, mais fáceis de transportar e mais adequadas ao consumo de pequenas famílias. A produção comercial de melancia sob cultivo protegido no Brasil ainda é incipiente. O cultivo vertical, mesmo que dispendioso em razão da demanda de mão-de-obra, facilita as operações nos tratos culturais e permite ganho em produtividade por meio do aumento da densidade de plantas, além de melhorar a qualidade de frutos. Para esse sistema de produção de melancia, pouco se dispõe de informações técnicas. Foram realizados dois experimentos: o primeiro visando determinar a demanda evapotranspirativa, a eficiência de uso da água e os efeitos de cinco níveis de nitrogênio e cinco níveis de potássio em de três relações N: K, na produção e qualidade de frutos; o segundo experimento teve o objetivo de avaliar os efeitos de três tratamentos de fertilizantes em três sistemas de condução de planta e a obtenção das curvas de acúmulo de massa seca e acúmulo de nutrientes. No primeiro ciclo observou-se uma tendência de a relação 1:2 ser mais produtiva e, também, de as doses próximas às mais baixas produzirem mais. Com relação à demanda evapotranspirativa, o maior consumo diário registrado foi de 1,295 L, enquanto o consumo total médio ao final do ciclo foi de 26,48 L planta-1, com eficiência de uso da água de 21,8 L kg-1, melhor que os resultados mais promissores encontrados na literatura. No segundo ciclo, os sistemas de condução de plantas 1 e 3 foram mais precoces em até 22 dias e o sistema de condução 2 proporcionou maior produtividade e maior acúmulo de massa seca para as três soluções nutritivas. Em ordem decrescente, o acúmulo de nutrientes apresentou respectivamente: K > N > Ca > P > Mg > S > Fe > Mn > Zn > B > Cu. O custo de produção de um ciclo nesse sistema foi de R$ 17.538,82, sendo 60,47 % o custo da infra-estrutura física. Baseando-se na menor produção prevista, o preço de mercado não deve ser inferior a R$ 0,77 kg-1 para o produtor cobrir seus custos. / Mini watermelon was developed to supply demand for smaller fruit size, easier to carry and more appropriate to use by small families, as a result it has high added value. Commercial production of watermelon under protected cultivation is still new in Brazil. Vertical growing is costly due to labour cost; however it facilitates cultural practices and allows higher productivity by increasing density of plants, in addition to improving fruit quality. Technical information for this production system is scarce. Two experiments were carried out, the first one determined evapotranspiration demand, water-use efficiency and effects of five levels of nitrogen and potassium with three relations N:K, as well as production and fruit quality. The second experiment evaluated effects of three fertilizers levels in three plant conduction systems and accumulation curves of dry mass and nutrients were fitted. In the first cycle the ratio 1:2 trended to be more productive and lower dosages had high production. In this cycle the maximum daily water consumption was 1295 L, while average total consumption at the end of cycle was 26.64 L/plant and water-use efficiency was 21.9 L/kg, which is upper than the best results obtained in past studies. In the second cycle, one and three types of plant conduction systems were earlier in up to 22 days, and two type of plant conduction system provided higher productivity and greater accumulation of dry mass for three nutrient solutions. In order of importance the accumulation of nutrients presented respectively: K > N > Ca > P > Mg > S > Fe > Mn > Zn > B > Cu. Production cost of one cycle in this system was US$ 11,100.00 with 60.47% of referring to cost of physical infrastructure. Based on lower production predicted, the market price should not be less than US$ 0.49 kg-1, for cover production costs.

Entre as hospedeiras de invasão sistêmica do vírus do mosaico do mamoeiro - estirpe mamoeiro (Papaya ringspot virus type P; PRSV-P) encontram-se espécies de cucurbitáceas, cuja suscetibilidade à transmissão experimental, mecânica e com afídeos, é variável. A literatura nacional e internacional apresenta resultados distintos quanto à recuperação desse vírus a partir de cucurbitáceas presentes próximas ou no interior de plantios de mamoeiros infectados com esse vírus. O presente trabalho teve como objetivo avaliar em casa de vegetação a suscetibilidade de quatro espécies de cucurbitáceas a cinco isolados do PRSV-P obtidos de diferentes regiões do Brasil e inoculados de forma mecânica. Visou também estudar a infecção natural de cucurbitáceas cultivadas nas entrelinhas ou próximas de mamoeiros com mosaico. Para o desenvolvimento do trabalho em casa-de-vegetação os isolados do PRSV-P mantidos em mamoeiros, foram inoculados nos cotilédones de abobrinha de moita cv. Caserta, moranga cv. Exposição, pepino híbrido Primepack Plus e melancia cv. Crimson Sweet. As plantas foram avaliadas com base nos sintomas e indexadas por PTA-ELISA, e recuperação biológica do biótipo P do PRSV através de inoculações em mamoeiro. A confirmação da infecção dos mamoeiros foi realizada da mesma forma, por sintomatologia e indexação por PTA-ELISA. A abobrinha de moita foi a espécie mais suscetível aos cinco isolados do PRSV-P, seguida da melancia e do pepino. Não foi possível transmitir o vírus a moranga cv. Exposição. Para estudar a infecção natural realizou-se um ensaio com plantas de abobrinha de moita em Linhares-ES, três ensaios independentes em Rinópolis-SP e quatro em Piracicaba-SP, incluindo-se nessa última localidade a melancia e o pepino. Depois de aproximadamente 40 a 60 dias de exposição em campo coletaram-se amostras individuais ou compostas (de 3 a 5 plantas) das folhas dos ponteiros das plantas para realizar a recuperação biológica do PRSV-P para mamoeiros em casa de vegetação. A presença de afídeos foi monitorada em Piracicaba durante a execução dos experimentos no campo. No único teste de exposição em Linhares, nenhuma planta de abobrinha cultivada entre mamoeiros com mosaico mostrou-se infectada com esse vírus. O PRSV-P foi recuperado da abobrinha de moita em proporções variáveis em 2 dos 3 testes realizados em Rinópolis, e em 3 dos 4 testes realizados em Piracicaba. Nenhuma planta de melancia e pepino cultivada entre mamoeiros com mosaico foi infectada com o PRSV-P. Não foi possível recuperar o PRSV-P de nenhuma planta de abobrinha cultivada entre 5 e 80 metros de distância dos mamoeiros com mosaico em Piracicaba. Foram capturados afídeos vetores do PRSV-P e foi possível detectar plantas infectadas com os potyvirus PRSV-W e ZYMV, o que demonstra a presença e atividade dos vetores de vírus. Os resultados confirmaram a suscetibilidade variável das espécies de cucurbitáceas ao PRSV-P. Embora a abobrinha de moita fosse a única espécie encontrada naturalmente infectada pelo PRSV-P quando cultivada entre linhas de mamoeiro com mosaico, a presença de cucurbitáceas nos campos de produção de mamoeiro, especialmente quando o controle do mosaico do mamoeiro é feito através do roguing, não é recomendada. / Besides Carica papaya, Papaya ringspot virus type P (PRSV-P) infects systemically only species belonging to the family Cucurbitaceae. Their susceptibility varies according to the species/cultivar, virus isolate and the method of inoculation. Attempts to recovery PRSV-P from naturally infected cucurbit plants grown near to or among diseased papaya trees have shown distinct results worldwide. This study aimed to evaluate the susceptibility of Cucurbita pepo cv. Caserta, Cucurbita maxima cv. Exposiçao, Cucumis sativus hybrid Primepack Plus, and Citrullus lanatus cv. Crimson Sweet to five isolates of PRSV-P obtained from different regions of Brazil. It was also evaluated the natural infection of cucurbit plants grown between rows and in the vicinity of papaya trees infected with PRSV-P. The five PRSV-P isolates were maintained in papaya plants. Cucurbit plants grown in pots under greenhouse conditions were mechanically inoculated with each isolate at the cotiledonary stage. The plants were assessed based on symptoms and infection was confirmed by PTA-ELISA using extracts from the inoculated cotyledons and upper leaves. The same extracts were also mechanically inoculated on papaya plants in order to recover the virus isolate. Inoculated papaya plants were also tested by PTA-ELISA. Zucchini squash was the most susceptible species to PRSV-P, followed by watermelon and cucumber. Pumpkin cv. Exposição was not infected. To study the natural infection of zucchini squash cv. Caserta by PRSV-P, a trial was carried out in Linhares, State of Espírito Santo; three independent trials were carried out in Rinópolis; and four trials were carried out in Piracicaba, both regions located in the State of São Paulo. Watermelon and cucurbit were also included in some trials in Piracicaba. After approximately 40 to 70 days, leaf samples were collected and tested individually or in groups of three to five plants for the presence of PRSV-P by mechanical inoculation on papaya plants under greenhouse conditions. None of the zucchini squash plants grown between rows of infected papaya trees in Linhares was found infected by PRSV-P based on the virus recovery test to papaya plants. The virus was also not recovered from watermelon and cucurbit plants grown between rows of infected papaya trees in Piracicaba. On the other hand, PRSV-P was recovery from zucchini squash plants grown intercalated with diseased papayas in Rinópolis and Piracicaba. The number of infected plants varied among the trial. Several attempts to recover PRSV-P from innumerous zucchini squash plants grown approximately five to 80 meters from diseased papaya trees in Piracicaba failed. Alates of several species of aphids were captured in the field at Piracicaba. Also, innumerous cucurbit plants were found infected by the potyviruses Papaya ringspot virus type W and Zucchini yellow mosaic virus, suggesting aphids activity in the area. The results confirmed the variable susceptibility of cucurbit species to infection with PRSV-P. Although natural infection with PRSV-P was restricted to zucchini squash cv. Caserta grown among infected papaya trees, the presence of cucurbit plants in the vicinity of papaya orchards, especially where disease control is done by systematic rouging of diseased plants, should not be allowed.

Orientador: Marcelo Agenor Pavan / Banca: Rumy Goto / Banca: Rômulo Fujito Kobori / Resumo: A melancia (Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf.) é uma das hortaliças mais produzidas no mundo. Uma das principais doenças que ocorrem na cultura é o crestamento gomoso do caule, causado pelo fungo Didymella bryoniae. O controle da doença tem sido realizado por meio de pulverizações com fungicidas, no entanto, o uso de cultivares resistentes deve ser pensado como uma alternativa viável e de efetivo controle no manejo da doença. O trabalho teve como objetivo estudar a herança da resistência ao crestamento gomoso do caule no acesso de melancia Ojakkyo. Para o estudo da herança, as gerações F1, F2 e retrocruzamentos de Ojakkyo com um parental resistente(AU - Pruducer) e um suscetível (Crimson Sweet) foram avaliados em ambiente protegido. Foi considerado também nesse estudo a combinação com a população de AU-Producer. Para comparar as razões de segregação obtidas no estudo da herança da resistência, adotou-se o teste do Quiquadrado (X²). Com base nas segregações obtidas no estudo da herança e nas análises de agressividade realizadas, concluiu-se que a resistência de Ojakkyo ao crestamento gomoso do caule é devida a mais de um gene / Abstract: The watermelon (Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf.) is the most produced oleraceous in the world. One of the main diseases that occur in the culture is the gummy stem blight, caused for Didymella bryoniae. The control of the disease has been carried through by means of sprayings with fungicides, however, the use to cultivars resistants must be one of the viable alternative and of effective control about the handling of the disease. The work objectified to elucidate the inheritance of the resistance to gummy stem blight in access of watermelon Ojakkyo. For the study of the inheritance, the F1, F2, generations and backcrosses generations of Ojakkyo with two susceptible populations had been evaluated in protected environment and artificial inoculation. To compare the gotten reasons of segregation in the study of the inheritance of the resistance, the test of Quisquare (X²) was adopted. On the basis of the segregations gotten in the study of the inheritance, were concluded that the resistance of Ojakkyo to the gummy stem blight is due to more than one gene / Mestre

Resumo: Este trabalho avaliou as alterações bioquímicas, fisiológicas, microbiológicas e sensoriais de produtos minimamente processados (PMP) de melão e melancia, utilizando diferentes cortes, embalagens e temperaturas de armazenamento. Melancias 'Crimson Sweet', originárias região de Marília, SP, foram processadas no Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agrícolas da UNESP-Jaboticabal, enquanto que melões tipo Orange Flesh, de Mossoró, RN, foram processados no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza, CE. Os frutos depois de lavados com detergente neutro, enxaguados, imersos em água clorada (200mg.L-1) e armazenados em câmara fria (10ºC), por doze horas, tinham a polpa higienicamente cortada em cubos (2,5cm de aresta) e fatias (2,5cm x 2,5cm x 5,0cm), acondicionadas em embalagens plásticas com tampa, copo ou bandeja, ambas de PET, que eram armazenadas a 3ºC e 6ºC. O rendimento da melancia e do melão em PMP foi, respectivamente, de 29-40% e 38-42% em relação ao fruto inteiro. O PMP destes frutos mostrou, nas primeiras 3 horas, aumento na atividade respiratória, que se reduziu e estabilizou, até o final do armazenamento. Isto levou o conteúdo de O2 nas embalagens a se reduzir e o de CO2 a aumentar, durante o armazenamento. A vida útil destes produtos, limitada pela aparência, foi de cinco e sete dias, respectivamente, para a melancia e o melão. A massa fresca, a coloração, a textura, as qualidades sensorial e microbiológica, o pH e os teores de ácido ascórbico, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, açúcares solúveis e redutores, mostraram variações pouco expressivas. / Abstract: This work aimed to evaluate the biochemical, physiological, microbiological and sensorial quality of melon and watermelon fruits minimally processed (MP), using different cutting types, packages and storage temperatures. 'Crimson Sweet' watermelons from orchards of Marília, SP were processed at the Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agrícolas da UNESP-Jaboticabal, while type Orange Flesh melons from Mossoró, RN were processed at the Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza, CE. Fruits after washing with neutral detergent, rinsed and dipped in chlorinated water (200 mg.L-1) were stored at 10oC, in previously hygienized chamber, for 12 hours. The flesh was hygienically cut in cubes (2,5 cm) and slices (2,5 x 2,5 x 5,0 cm), and conditioned in plastic packages, glass or tray with lids, a made of polyethylene terephthalate (PET), and stored at 3oC and 6oC. Watermelon and melon yield in fruits MP were 29-37% and 38-42%, respectivelly, in relation to whole fruit. These fruits MP showed, in first 3 hours, increase in respiratory rate followed by reduction and stabilization until the end of storage. The effect was a reduction of O2 and an increase of CO2 content inside the packages, during storage. The shelf life of these products were five and seven days, respectivelly for watermelon and melon, with appearance development as the limiting factor. The fresh weight loss, color, firmness, sensorial and microbiological qualities, pH and content of ascorbic acid, total titratable acidity, soluble solids, soluble and reducing sugars, showed variations with little significance. / Orientador: José Fernando Durigan / Coorientador: Ricardo Elesbão Alves / Banca: Arthur Bernardes Cecilio Filho / Banca: Ricardo Klüge / Mestre